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莲夹的做法大全 砂锅莲夹的做法大全

炸莲夹家常做法,正宗炸莲夹怎么做 ?

用料:
主料

鸡蛋
调料:
食盐、酱油、味精、葱、姜、料酒、淀粉、面粉、五香粉、芝麻油

炸莲夹的做法:
1.肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀

2.莲藕去皮洗净,切成一刀相连一刀断开的夹刀片

3.将肉馅夹入莲藕片中

4.鸡蛋液、面粉、淀粉和成糊

5.莲夹挂糊

6.放温油中炸至金黄

7.沾椒盐食用更佳

莲夹怎么做好吃,炸莲夹的家常做法 ?

食材
主料
莲藕
300g
肉末
500g
鸡蛋
2个

辅料

适量

适量
面粉
适量
淀粉
适量

适量
料酒
适量
酱油
适量
五香粉
适量
味精
适量
香油
适量
步骤

1.肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀

2.莲藕去皮洗净,切成一刀相连一刀断开的夹刀片

3.将肉馅夹入莲藕片中

4.鸡蛋液、面粉、淀粉和成糊

5.莲夹挂糊

6.放温油中炸至金黄

7.ok,沾椒盐食用更佳
小贴士
莲菜片不宜切的太厚。
挂糊要薄一些。
炸制时油温不宜过高,以5-6成热为宜。

炸莲夹的详细做法 ?

莲藕,肉末,葱,姜,鸡蛋,面粉,淀粉,盐,料酒,酱油,五香粉,味精,香油

1.肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀
2.莲藕去皮洗净,切成一刀相连一刀断开的夹刀片
3.将肉馅夹入莲藕片中
4.鸡蛋液、面粉、淀粉和成糊
5.莲夹挂糊
6.放温油中炸至金黄

烩莲夹的做法 ?

材料
莲藕,肉末,葱,姜,鸡蛋,面粉,淀粉,盐,料酒,酱油,五香粉,味精,香油
做法
1.肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀
2.莲藕去皮洗净,切成一刀相连一刀断开的夹刀片
3.将肉馅夹入莲藕片中
4.鸡蛋液、面粉、淀粉和成糊
5.莲夹挂糊
6.放温油中炸至金黄
7.ok,沾椒盐食用更佳

扣碗的做法,莲夹扣碗怎么做好吃,莲夹扣碗的家常做法 ?

莲夹扣碗怎么做
主料

2节
肉馅
200g
辅料

适量

适量
胡椒粉
少许
料酒
少许
生抽
少许
大葱
适量

适量
面糊
适量
花椒
少许
八角少许
步骤

1.藕2节,削皮

2.切成连刀片,即一刀连着,一刀断开

3.肉馅用生抽、盐、料酒、胡椒粉、葱花、姜末拌匀

4.逐个填到藕夹中

5.面粉加少许生抽、盐、油调成稀稠适中的面糊

6..藕夹逐个沾面糊

7.油温七、八成热时下入藕夹

8.一面炸制金黄后,再炸另一面

9.碗中放入葱段、姜片、花椒、八角

10.放入炸好的莲夹,倒入适量清水,加少许生抽

11.放入锅中,蒸制30分钟

12.出锅前扣到盘中,淋少许香油

酥肉莲夹的做法大全 ?

材料
莲藕,肉末,葱,姜,鸡蛋,面粉,淀粉,盐,料酒,酱油,五香粉,味精,香油
做法
1.肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀
2.莲藕去皮洗净,切成一刀相连一刀断开的夹刀片
3.将肉馅夹入莲藕片中
4.鸡蛋液、面粉、淀粉和成糊
5.莲夹挂糊
6.放温油中炸至金黄
7.ok,沾椒盐食用更佳

莲夹扣碗的做法,莲夹扣碗怎么做好吃,莲夹扣碗 ?

1.藕2节,削皮

2.切成连刀片,即一刀连着,一刀断开

3.肉馅用生抽、盐、料酒、胡椒粉、葱花、姜末拌匀

4.逐个填到藕夹中

5.面粉加少许生抽、盐、油调成稀稠适中的面糊

6..藕夹逐个沾面糊

7.油温七、八成热时下入藕夹

8.一面炸制金黄后,再炸另一面

9.碗中放入葱段、姜片、花椒、八角

10.放入炸好的莲夹,倒入适量清水,加少许生抽

11.放入锅中,蒸制30分钟

12.出锅前扣到盘中,淋少许香油

怎样做莲夹 ?

河南民间美食-炸莲夹的做法莲菜,也称莲藕、藕,在我国种植和食用都相当普遍。可凉拌、可热炒、可炖汤、拌馅,也可做泡菜、制藕粉……。河南民间常以莲菜夹肉馅挂糊炸制,成品皮酥、藕脆、馅鲜、味美。一起来看看这道炸莲夹的做法吧! 原料:莲菜、肉末、鸡蛋、面粉、淀粉 调料:葱、姜、盐、料酒、五香粉、酱油、味精、香油 制作方法:  1、莲菜去皮洗净,切成夹刀片(第一刀切至莲菜的4/5,第二刀切断);葱、姜分别切末。 2、肉末加葱、姜末以及盐、料酒、酱油、五香粉、香油,拌成馅。 3、鸡蛋、面粉、淀粉和成糊备用。 4、将拌好的馅夹在莲菜中,放入糊中挂糊。 5、将挂匀糊的莲夹放温油中用中火炸至金黄色即可。
小贴士:  1、莲菜片不宜切的太厚。 2、挂糊要薄一些。 3、炸制时油温不宜过高,以5-6成热为宜。

炸好的莲夹怎么做好吃 ?

前言藕全身都是宝,做法也多种多样,蒸、炸、炖、炒,样样都好吃,特别适合这个季节食用。藕夹是将肉馅填入连刀藕片中,经过炸制,香味扑鼻,再上锅蒸制,软糯鲜香。

夹的家常做法的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

“初次吃到藕夹,连平时不爱吃藕的我都爱上了,藕片爽脆,再配上鲜嫩的猪肉,一口下去各种美味在口中融合,采用红烧的做法更是将藕夹的美味提升了一个档次~”
用料
主料

藕1段

猪肉120克

辅料
淀粉
30克
鸡蛋
1个
生姜
3片

1根
生抽
2勺
料酒
1勺
黑胡椒粉
1茶匙
白糖
1/2勺
红烧藕夹的做法
1.
材料准备

2.
藕片削皮切成0.5cm左右的薄片,泡水洗去表面的淀粉,沥干水分备用

3.
猪肉剁成肉沫,放入葱姜末,生抽1勺,料酒1勺,蛋液半个,淀粉少许,和胡椒粉适量,搅拌均匀,使肉沫稍有黏性

4.
沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉

5.
在藕片上放上肉沫,再放上另一片裹了淀粉的藕片

6.
准备红烧汁,料酒1勺,糖半勺,生抽1勺,搅拌均匀

7.
平底锅热油(油不需要太多,够煎就行),放入藕夹,转小火煎,每面煎2-3分钟,煎至两面金黄色

8.
倒入红烧汁

9.
藕夹均匀上色入味后大火收汁即可

烹饪技巧
藕片裹上淀粉可以增加黏性,也更容易挂住调味汁

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