万丰美食菜谱大全吉利丁片做果冻的比例 ？
50：1 是没泡过水的比例
吉利丁粉怎么做果冻？ ？
取10g吉利丁粉，融于90ml水中，隔水加热至吉利丁粉完全融于水中，无颗粒状哦！
桃罐头或者任何其他罐头，或者就是自己调配的果汁，只要克数相同即可，我用电子秤量了这罐头液体含量260g，将液体倒出，加入150g水，混合均匀，尝一尝味道，酌情用糖粉调调甜度。
在模具中放入适量的，切好的果肉，将融化好的吉利丁液体倒入稀释好的罐头汁中，快速搅拌均匀，然后倒入模具之中即可，放入冰箱之中，冷藏三小时以上，即可变成神奇的果肉果冻
为什么吉利丁片做的果冻不成型？ 15分？
可以试试百利明胶片，或罗拔尘鱼胶粉
做果冻时吉利丁片 鱼胶粉的用量要如何把握才会凝结？ ？
吉利丁片，也称明胶片、鱼胶片。。。和菜谱上一直会出现的吉利丁粉或者是明胶、果冻粉的效用是一样的，二者互相转换替代的比率是按质量算1：1(需要注意，这里的质量是吉利丁片泡发前的质量)。。。
买好吉利丁片，准备好要做成冻的饮品，不管什么饮品都可以：咖啡、牛奶、茶、果珍、奶茶、etc。。。然后就可以开始做QQ的果冻了。。。。两者用量是这样计算的：饮品的质量与泡发前吉利丁片的质量成50：1即可。。。一片吉利丁片大约是2.5~3g左右，但我为了保险起见都是一片吉利丁配100g饮品的。
首先，吉利丁要泡发3-5分钟去除腥味，记得一定要用冰水!我最初就是没有用冰水，而且又是在这样的夏天，一泡就化了，黏在泡发的盘子里根本拿不起来。后来尝试了冰水，效果非常好，一张张都能保持形状。。。。没有很大的盘子的话可以把吉利丁剪成几片再泡，但要注意千万不能让他们重合，否则会出现泡发不完全的情况的。。。。
加热饮品，是为了让吉利丁片更容易溶于饮品中，但要注意的是加热温度千万不要太高，差不多35-40度就可以了。。。。我最后一次失败的原因就是这个，温度太高会影响吉利丁的凝固作用。。。。
然后停止加热，将吉利丁从冰水中拿出，略微挤干水分，放入饮品中，搅拌至其完全溶解。放凉然后放入冰箱，保鲜层就可以了，若是放在速冻层，那会是一场灾难
吉利丁粉怎么做果冻 ？
先要用凉水化开，大概是一克粉末一毫升到一点五毫升水，泡五分钟以后，放到你要做果冻的液体里隔水融化然后放进冰箱就可以了，比例是20克粉末500毫升水或者看说明书上的比例。望采纳谢谢
果冻，吉利丁片的详细做法 100分？
吉利丁只能做成布丁，不能做成果冻
芒果布丁
主料芒果200克 吉利丁1片
辅料牛奶50克 白砂糖25克 淡奶油35克
芒果布丁的做法
1.
芒果去皮切丁放入榨汁机中，淡奶油也放入搅拌机中，和芒果搅拌成果泥
2.
吉利丁放水里涨发好拿出备用
3.
牛奶和砂糖高火微波90秒，取出放入吉利丁片，搅拌使之溶化
4.
牛奶冷却之后，将芒果倒入牛奶中混合均匀
5.
装入模具或碗中，放入冰箱冷藏至凝固即可
烹饪技巧1、牛奶不要煮沸，加入糖和吉利丁偏要不断搅拌使其溶化；
2、成品冷藏口感好。
希望我的回答对你有帮助
白凉粉和吉利丁片做的果冻有什么区别吗 ？
白凉粉是淀粉做的，吉利丁就是琼脂
吉利丁片怎样做果冻 ？
甜橙果冻 原料：吉利丁片15片、柳橙汁600克、细砂糖30克、植物性鲜奶油100克、香橙酒30克、水果蜜饯30克、塔皮模型制法: （1）吉利丁片先泡冰水软化备用。（2）柳橙汁加细砂糖，煮至80度，待细砂糖完全溶解即可熄火。（3）加入做法（1）泡软沥干的吉利丁片拌匀，趁热倒入模型中，待冷却后即移入冰箱冷藏定型。（4）鲜奶油打发，再加入香橙酒轻轻拌匀后备用。
吉利丁片怎么做橙子果冻 ？
简单，将橙子皮用擦板擦进锅里，然后将果肉挖出来，放入锅内！
糖的比例是你食材总重量的百分之三十就可以了，然后将他们一同煮开 这时候吉利丁需要用水浸泡30分钟，泡软为止 根据用量，100g2片，然后出锅将吉利丁放入锅内搅拌，等待5分钟，然后准备一些果冻杯，将汁水倒入当中，然后把果冻杯放入冰箱，冷藏3个小时，出来的就是果冻！