万丰美食菜谱大全酥炸香椿芽的做法，酥炸香椿芽怎么做好吃，酥炸 ？
食材明细
香椿
200克
鸡蛋
1个
面粉
25克
玉米淀粉
25克
盐
适量
油
适量
咸鲜
口味
炸
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
干炸香椿芽的做法步骤
干炸香椿芽的做法步骤：1 1准备材料。
干炸香椿芽的做法步骤：2 2香椿焯水。
干炸香椿芽的做法步骤：3 3碗里放面粉、淀粉、鸡蛋、盐搅拌成糊。
干炸香椿芽的做法步骤：4 4将香椿放到面糊中，沾上糊。
干炸香椿芽的做法步骤：5 5炒锅放油，油温7成热，放粘了糊的香椿炸熟。
小窍门
1.搅拌蛋面粉糊，不可用劲，若起面筋，则质不酥。
2.油炸香椿鱼，炸时要分次下锅，保持火色均匀。
3.香椿选初春头茬嫩芽为佳，挂糊不要过厚，以炸松酥为好
的做法，酥炸香椿芽怎么做好吃，酥炸香椿芽的家常做法 ？
食材
主料
香椿芽
300g
面粉
100g
淀粉
100g
啤酒
300ml
辅料
盐
6g
食用油
50ml
步骤
1.准备好食材，香椿撒上盐腌二十分钟
2.面粉与淀粉1:1的比例倒入啤酒搅拌均匀，和成流线炸脆糊
3.锅烧热放宽油
4.腌好的香椿挤一下水分，放入面糊中
5.香椿裹匀面糊
6.把沾匀面糊的香椿芽放入油锅炸至金黄
7.香酥香椿芽炸好了，酥脆鲜香
炸香椿的做法，炸香椿怎么做好吃，炸香椿的家常 ？
食材
主料
香椿
100g
辅料
鸡蛋
3个
盐
适量
面粉
适量
淀粉
适量
花椒粉
适量
油
适量
味精
适量
步骤
1.准备好香椿，鸡蛋打入碗中，放入1:1的面粉和淀粉
2.加入适量精盐，味精，花椒粉
3.搅拌均匀，没有颗粒就好
4.用筷子夹着香椿蘸裹蛋液
5.放入五成左右的油锅中
6.翻面炸制成熟
如何炸香椿 ？
料： 香椿 250克
辅料： 鸡蛋 60克 小麦面粉 50克 淀粉(蚕豆) 15克
调料： 盐 5克 味精 2克 花椒 1克 花生油 30克 香油 10克 各适量
焦炸香椿芽的做法：
1. 香椿摘去根和边叶，洗净后沥干水分；
2. 用鸡蛋、面粉、湿淀粉、适量的盐以及味精和水调制成糊；
3. 将香椿芽放入调好的蛋糊拌匀；
4. 将花生油烧至七成热，用筷子将香椿逐个挟入油锅，炸至金黄色捞出；
5. 将香椿重油炸焦酥，滗去油；
6. 再撒花椒粉，淋香油，巅几下后，装盘即成。
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炸春芽怎么做 ？
用料
主料
香椿芽2两
花生油2两
辅料
面粉
两勺
炸春芽的做法
1.
春芽焯水，加盐腌一会儿，装盘备用
2.
碗面加点水和面
3.
碗里倒入开水
4.
碗里的水晾凉后加入面粉，顺一个方向搅，稍醒一会
5.
锅里倒入油，放入花椒
6.
备好的春芽放面糊碗里，春芽粘上面糊
7.
油热后把粘上面糊的春芽挨个入锅，炸至金黄就可以出锅了
油炸香椿怎么做好吃 ？
1.购买香椿挑选鲜嫩，短小的买为佳
2.买回来的香椿要尽快食用，在清水里面清洗干净
3.去除根部，如果香椿稍长可以再从中斩断，小棵的话可以省略
4.烧开水，把去了根部的香椿放到沸水中焯烫1分钟即可捞出
5.打一个全蛋打散
6.放入面粉，我没有称量面粉，根据自己想要的量来添加，面多少决定最后糊的多少。我自己估算约100克左右。慢慢的兑入适量的清水，搅拌成粘稠的面糊即可。可以挂在香椿上的稠度，不要太稀，太稀就挂不上浆了
7.面糊撒入适量的盐调味。把焯烫好的香椿分批次的放入面糊中
8.取一小撮香椿挂浆
9.锅中倒入适量的油，约5成热的时候即可炸制，发起后变微微黄色即可盛出，出锅后可以撒上喜欢的花椒盐来增加风味。建议趁热食用味道更好
炸香椿鱼的做法指导 ？
1. 在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、抄鸡蛋就会更具特色。2. 香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。 1. 包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。2. 存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法；面粉与大米搭配着吃最好。
炸香椿鱼的新做法 ？
菜系：京菜特色： 鲜香适口，佐酒尤佳。原料：嫩香椿芽250克，鸡蛋液100克，油100克，盐2克，料酒6克，面粉、花椒严格食粮。制作：（1）将香椿洗净，用开水略烫、控水，粘匀面粉。（2）鸡蛋液加盐、面粉、料酒调成鸡蛋糊。（3）炒勺上火放有烧至5－6成热，将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可。食用时沾花椒盐（炸香椿时要防止粘连，尽量做成小面鱼状，炸的时间不可太长，面糊一熟马上捞出。
油炸香椿要怎么放才不会长霉 ？
香椿这个啊，我们家就种。保存方式的话生的我们都是用开水烫然后风干。吃的时候很新鲜。如果油炸的建议还是短时间消灭掉得了。
炸的香椿芽做汤 ？
香椿薯拌豆腐[原料]豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精盐2克。[制法]（1）将香椿芽择洗干净，放入碗内，倒入沸水，用盘子扣上，焖5分钟，捞出挤去水，切成细未。（2）将豆腐切成小丁，放入锅内稍煮一下，捞出放在盘内，加入香椿芽未、精盐、香油拌匀即成。香椿鱼[原料]香椿100克，鸡蛋1个，淀粉50克、盐适量。[制法]1、香椿洗净后晾去水分，用盐水（1.5克盐加100克水的比例）腌1分钟，捞出，挤干水分，撒上干淀粉待用。2、将淀粉加鸡蛋、盐、少量油拌成糊待用。3、炒锅烧热，放油，将香椿裹蛋糊放入其中炸一下捞出。4、将油锅再烧热，将香椿放入再炸一下，捞出，凉后蘸椒盐吃。炸二遍的目的是让香椿外焦里嫩。香椿炒鸡蛋[原料]：嫩香椿头150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。[制作]：①将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。②将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。③炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。凉拌香椿材料香椿，香菜，盐，蒜片，剁辣椒，鸡精，橄榄油做法1.香椿烫过冷水滤干～2.加几根香菜，盐，新鲜蒜片，剁辣椒，鸡精，少许橄榄油拌匀就OK了！香椿炒山药材料山药450克，香椿50克，葱花、花生油、盐、味精、香油各适量。做法①将山药去皮，洗净切片；香椿去茎部切成末。②将山药焯水，断生捞出。③锅中注油烧热，下入葱花、香椿末爆香，加入山药、盐、味精炒匀，淋香油即可。小诀窍:特点清淡爽口，香气四溢。小贴士山药肉质肥厚，富含淀粉，营养十分丰富，适用于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、糖尿病等症。香椿油饼材料中筋面粉2杯，60℃温水1杯，香椿油酥4大匙做法1.取一调理盆，放入材料A搅拌成面团后，静置松弛20分钟备用。2.将面团分成约拳头大小的小面团数个后，先在工作台上略微抹油，将小面团杆一一成长条状，于表面均匀抹上香椿油酥，再摺三折后压平，最后卷成螺旋状成香椿面团，静置松弛10分钟。3.将每个香椿面团都杆成扁平的圆饼状。4.取一平底锅，加2小匙的油加热后，放入作法3的香椿油饼以小火慢煎至表面略微焦黄时，翻面煎至另一面亦焦黄即可。炸香椿鱼材料主料：嫩香椿芽250克，鸡蛋液100克，油100克，盐2克，料酒6克，面粉，花椒严格食粮。做法（1）将香椿洗净，用开水略烫、控水，粘匀面粉。（2）鸡蛋液加盐、面粉、料酒调成鸡蛋糊。（3）炒勺上火放有烧至5－6成热，将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可。食用时沾花椒盐（炸香椿时要防止粘连，尽量做成小面鱼状，炸的时间不可太长，面糊一熟马上捞出。炒肉香椿材料猪瘦肉150克，香椿250克。油2大匙，香油、酱油各1／2大匙，白糖、精盐、鸡粉各l／3小勺，葱丝少许，淀粉适量。做法1、将猪肉切成丝；香椿择洗净，切成3.3厘米长的段，放入温水中浸泡15分钟，捞出挤净水分备用。2、炒锅上火烧热，加适量底油，放入肉丝煸炒至变色，再放入葱丝爆香，加入酱油、白糖、精盐、鸡粉、香椿段，翻炒入味，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装碗即可。