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家常菜谱,美食攻略

手撕鸡肉 手撕鸡胸肉的做法

手撕鸡肉怎么做 ?

1
鲜鸡一只洗干净沥干水分,姜片3-4片
2
电饭煲擦干净,放入姜片
3
再放入鲜鸡,什么调料也不用
4
按快煮键,约35-40分钟保温
5
保温后不要马上拿出来,等半个小时再把鸡拿出
6
半个小时后打开盖子,锅里已经有些很香的鸡汁
7
拿出鸡,倒入鸡汁
8
拿出鸡后趁热涂上盐
9
翻过来背面也涂上盐,反正整只鸡涂上盐抹均匀,放凉备用
10
放凉的鸡用手撕开
11
准备调料:沙姜粉、麻油、鸡汁
12
把调料加入手撕鸡里面拌均匀即可
小贴士
1、加入姜片除了防止粘锅还可以增加香味
2、保温后要等半个小时后再拿出鸡
3、拿出鸡后趁热涂上盐,让盐用鸡的余温把味道渗入鸡里面(如果你觉得把鸡抹上盐再放入电饭煲焗这样会比较入味的话,也可以,但是这样的话在电饭煲工作的时候鸡肉出的水就比较多,而且肉质也有影响,所以最好还是焗好的鸡趁热涂上盐)
4、鸡汁不要倒掉,适量的加入手撕鸡里面更加香

用老鸡做手撕鸡肉变嫩方法 10分?

加少许食用碱煮下

真空包装好的手撕鸡肉会影响口感吗 ?

你好,如果仅是真空包装不会对产品口感、口味品质造成影响,但是真空包装的产品一般都需要进行杀菌处理。例如肉食,一般会采用高温杀菌,会对产品有一定影响,尤其是你所说的佐料口味会减淡。若是这样需要调节相应的工艺。
  如果答案对你有帮助请予以采纳。

烤手撕鸡肉丝的做法 ?

用料
主料

香菜30g

葱10g

调料
食盐
适量

适量

适量
调和油
适量
手撕鸡丝的做法
1.整鸡一只,洗净

2.大卸八块后留下鸡身

3.砂锅内放姜片,葱白,鸡身一起,大火煮开

4.因为鸡比较小,大概煮了15分钟,用筷子能戳穿最厚的部位,就捞出来
5.带上厨房手套将鸡身上的肉一条一条的撕下来

6.再把骨架放回去,加红枣,核桃一起小火慢慢煲汤。

7.准备拌菜

8.切碎

9.放到撕好的鸡丝里,放盐,酱油,醋

10.再加一勺煮开的鸡汤

11.准备花生米

12.用微波炉叮10秒钟,搓去皮

13.放到鸡丝上,撕上熟白芝麻

14.浇一点烧热的红辣椒油,拌拌就可以了。

手撕鸡怎么撕?有什么讲究 ?

手撕鸡——就是人们习惯这个名字,它也不只是字面意思那么简单了,因为它已经成为一种饮食文化了,它不仅仅是指一只鸡被撕成一片一片的,还有的就是一种美味的享受。 手撕鸡从历史的演变变成了一样非常廉价和容易做到的食物,在所有的市场或超市,手撕鸡经常是招徕的促销品。因为吃手撕鸡,可以忽略对厨艺的要求,以简单的做法为主。 手撕鸡过程做法简单,首先取鸡半只或整只(已可食用的鸡),切除头部和尾部部份,用手将肉撕下,去皮、去骨后撕成条状放入银盆;其次加入调味料:各样调入适量的食用油、鸡粉、芝麻然后将调好的鸡肉丝搅拌数分钟,最后可以把肉丝放在降温盒可以便携回家享用。
手撕鸡食用提示: 1、鸡肉本身有较富弹性,若只用半只,要选带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。 2、喜欢食鸡皮者为了避免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉处即可。 手撕鸡本身的鸡皮色泽金油亮黄(www.henanchwl.com),口感冰凉,薄而爽脆,皮下不留鸡油。鸡肉撕成长条,而不是肉碎,就算是鸡胸肉,也会嫩滑,更别提鸡腿撕下的那段色泽偏深带有脚筋胶质的爽韧。每根骨头都是香味入髓,吃完后碟子的底部应该有层薄薄的鸡油。

有种特别干巴的鸡用手撕着一条一条吃的鸡肉叫什么? ?

材料
汉堡面包1个,鸡胸肉1/2个,猪肥肉适量,融化的奶油20g,咖哩粉1小匙,洋葱碎1大匙,红辣椒粉少许,盐适量,黑胡椒粗粉适量,蛋2粒,蕃茄片2片,洋葱圈3圈
做法
1.将鸡胸肉与猪肥肉一起放进绞肉机中绞碎再放入盆中备用。
2.热锅,放入融化的奶油,以小火炒香洋葱碎、咖哩粉、红辣椒粉、盐和黑胡椒粉,全部搅拌均匀起锅备用。
3.取1粒蛋打散成蛋液与作法2的所有材料搅拌均匀,以手掌整形做成圆形肉饼备用。
4.热油锅,用小火将另一粒蛋打散煎熟备用。
5.将汉堡面包对半切开并放入烤箱烤热,夹入作法3的肉饼,并加上蕃茄片、洋葱圈和作法4的煎蛋即可。

手撕鸡胸肉怎么做 ?

手撕鸡胸肉做法
1.准备好一只嫩鸡。
2.我将鸡胸片了下来,用做炒鸡丁,这样一鸡可以几吃。
3.撒点花椒盐在鸡的全身,用手揉几下。想让鸡更加入味,可以用剪刀在鸡身上戳几下。腌上两小时。注:花椒盐是将大盐和花椒同炒,当炒出香味时关火,凉透时就可用于腌制各种食物。
4.将腌好的鸡入沸水中,水再开,大约煮1-2分钟,见大量的血污游出,将水倒掉,鸡清洗干净。
5.再换上半锅冷水,将鸡煮开,用漏网撇去浮沬。
6.放入生姜和小葱,小火煮8分钟左右。
7.将鸡捞入冰块里,迅速降温,并快速将鸡骨拆下来。
8.拆下来的鸡骨再入鸡汤中煮开,转小火焖煮10分钟。这样做为了汤汁更加浓郁鲜美。
9.煮鸡汤的时候将拆下来的鸡肉撕成丝。
10.并准备好花椒、辣椒、小葱切圈、蒜和姜切碎,香菜随意切几刀。
11.瞧瞧这煮好的鸡汤好浓。
12.另起一炒锅,倒入少量的油,冷油下花椒和整个辣椒。用整个辣椒是因家里有人不能吃辣,这样可以兼顾。
13.当油变温时,花椒和辣椒的香味就出来了,这时捡出辣椒备用,同时将葱、姜和蒜入油锅,然后倒入鸡丝。
14.翻炒两下加盐调味。
15.加入一大勺子刚才煮好的鸡汤。
16.煮开就可关火,撒上香菜。

手撕鸡丝怎么做 ?

手撕鸡丝怎么做
材料
鸡脯肉 豆皮丝 黄瓜 紫甘蓝 花生碎 花椒 红辣椒 蒜 生抽 香醋 辣椒油盐
做法
1 准备好原材料;
2. 锅中加入适量的水, 加入红辣椒、花椒和少许盐, 将鸡脯肉放入里面煮熟;
3. 煮好鸡脯肉捞出放凉;
4. 再将它手撕成细条;
5. 将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯熟;
6. 焯好的豆皮丝马上捞出放入凉水中;
7. 黄瓜和紫甘蓝分别切成丝;
8. 将浸泡冷水的豆皮丝放入碗底, 上面码上黄瓜和紫甘蓝丝, 再放入挤压出来的蒜泥;
9. 表面上撒些花生碎, 再放入辣椒油、生抽、香醋和香油;
10. 一道清爽健康的夏日凉拌菜就完成了;
11. 吃的时候搅拌均匀。

凉拌手撕鸡胸肉怎么做 ?

主料

鸡胸肉200g 小葱2条
懒人菜系列-凉拌手撕鸡胸肉的做法步骤

1. 把鸡胸肉用水煮熟,放凉。

2. 用手把鸡胸肉撕成细条。

3. 撒上生抽、鸡精、白胡椒粉、花椒油(香油也ok)撒上小葱。

4. 配面条超棒( ̄▽ ̄)!清爽又好吃!

5. 吃的时候记得拌均哦!

手撕鸡家常做法,正宗手撕鸡怎么做 ?

正宗手撕鸡怎么做
菜谱做法:
1.鸡洗净后,肚里外抹1茶匙盐腌上10分钟
2.蒸锅大火上气后,鸡置于盘上,鸡皮朝上,肚内放葱结,盖盖大火蒸10分钟,关火后虚蒸3—5分钟
3.熟鸡放入盆中,倒入冰水浸泡,至鸡基本凉即可取出
4.戴上一次性手套,将鸡肉顺纹理撕成小细条,鸡骨架掰开,鸡皮撕成小块。如果鸡肉脂肪多的,要剔除,以免影响口感
5.将剩余调味料除香油、花椒外,倒入鸡肉
6.鸡肉上放上姜、蒜、葱末,尽量集中些,并倒入香油
7.起锅烧油(平时炒蔬菜的量),放入花椒,小火炸出味道后,将花椒去掉,热油泼在鸡肉的姜、蒜、葱末上,静置1分钟,等味道进去,然后再拌匀
8.装盘上桌可以按照鸡架在下,其次鸡肉,最后鸡皮的顺序摆盘

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