万丰美食菜谱大全做面筋串的详细过程， ？
主料油面筋200g
调料食盐适量酱油适量蚝油适量调和油适量元贞糖适量孜然适量
烤面筋的做法
1.把面筋切成薄片。
烤面筋Hv.jpg
2.加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然。
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3.搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱里。
烤面筋tc.jpg
4.到第二天的时候，用竹签把面筋都串起来。
烤面筋NG.jpg
5.烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾到烤架上。
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6.全部晾好后，在面筋上刷一层油。
烤面筋Gm.jpg
7.放到烤箱里中层，上下火，200度，烤20分钟
烤面筋Vz.jpg
8.最后的成品。
烤面筋怎么做的相关视频 ？
主料
油面筋200g
调料
食盐
适量
酱油
适量
蚝油
适量
调和油
适量
元贞糖
适量
孜然
适量
烤面筋的做法
1.把面筋切成薄片。
2.加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然。
3.搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱里。
4.到第二天的时候，用竹签把面筋都串起来。
5.烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾到烤架上。
6.全部晾好后，在面筋上刷一层油。
7.放到烤箱里中层，上下火，200度，烤20分钟
8.最后的成品。
烤面筋的做法大全 ？
面筋的制作方法、四种口味的酱料配方、素肥肠的制作方法、内有操作照片简单易学，看完就能学会。一天可做500个左右售价一元每个成本在3毛左右利润相当可观，总投资500元即可营业。
面筋的制作方法
首先说一下做面筋所需要面粉的选择，一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），一种经过工业提取的面粉。一般粮油不卖要到卖也要到卖食品添加剂的商店去购买。当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。我们现在是以面筋粉为例制作烤面筋所需的面筋卷。（赠普通面粉制作面筋技术：取2000克高筋面粉加1000克冷水和成面团，放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗（至少3-5次），待洗去定粉呈丝瓤状时，取出来盖上湿布殇半个小时以上备用）
一、和面
1、加水活
（1）、取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加适量盐搅拌均匀。
（2）、慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。参照（1）
2、加面活
（1）、盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉直到活成面筋团为止。参照（图1）
备注：
活好的面要醒半个小时才能用。以上两种方法您可以选择一样你觉得适合的方法来用。
二、煮面筋
1、将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就会粘到木板上的。
2、压成面饼，用刀切成25克左右的条。参照（图2）当然大小可以您自己来控制。
3、用手再把面筋条 往长拉一拉，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋并往筷子身上缠绕此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇。参照（图3、图4）逐一制作完。
4、准备一口大点的锅将水烧开后改微火，然后从面筋串中抽掉其中一根筷子再放入锅中煮至面筋串漂浮起来，然后再煮1~2分钟再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。当煮至面筋成熟且有弹性的时候就可以出锅了，时间大概还要15分钟左右。参照（图5）
备注：
水不能大开了只要保持快开的程度就可以了，水大开的话煮出来的面筋全是小孔而且不够劲道。
三、切割造型
煮好后放到凉水里凉透，凉的越透越好切割。取一根筷子把凉透的面筋卷穿到上面然后取一个水果刀转着圈，把面筋卷割成像弹簧一样的条一般是割6-7圈，割好后脱下筷子把面筋卷放到凉水里备用。参照（图6、图7）
调味酱料配方
一、香辣酱料配方
1、原料：
豆瓣酱：100克食盐：25克味精：25克
色拉油：400克白糖：50克鸡精：25克
大蒜末：50克花椒面：50克白芝麻：50克
葱花：50克姜末：25克十三香：20克
2、制作：
炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。
备注：
熬煮的时候要不断搅动主意不要糊锅。
二、辣味酱料配方
1、原料：
辣椒面：100克食盐：20克
鸡精：15克花椒面：10克
味精：10克色拉油：120克
2、制作：
将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。
三、海鲜味酱料配方
1、原料：
耗油：50克柱候酱：50克
鲜汤：30克葱油：50克
味精：5克盐：5克
......余下全文>>
网友们好，谁有烧烤面筋的制作全过程帮忙发个视频过来，谢谢。 ？
教了你，多了一个竞争对手，如果你放网上了，就多了无数个竞争对手，对我有什么利益呢，这是逆向思维！所以不要问一些傻问题！
烤面筋的红油做法的视频直播 ？
材料
（A)素材：
1. 面筋片 100g，加少许盐， 五香粉1/4茶匙， 黑胡椒粉1/4茶匙，玉米淀粉1/2汤匙， 面粉1汤匙捞匀。
2. 炸油1杯。
（B)蔬菜（份量依喜好而定）：
1. 黄瓜或青瓜-切滚刀块后用少许食盐腌15分钟让它出水，稍微挤一挤后洗净待用。
2. 灯笼椒（红、黄、青皆可）-切块
3. 凤梨块（罐头的也行)。
4. 嫩姜刨薄片
5. 洋葱切1寸方块（守斋戒的不要用）
（C)酱料材料：
酸梅酱 1汤匙（没有可以不用， 可以起锅前加1汤匙白米醋或红浙醋替代）
番茄酱 6至8汤匙（约半杯100cc）
甜辣椒酱 2汤匙（随意，可以不用）
糖，盐少许调味（如果用罐头凤梨不要再加糖了，用罐头里的糖水）
水或凤梨罐头的糖水-半杯
做法
1、把煮熟的自制面筋块切成两寸长的小面筋块后， 再用手剥成薄片（图2）。
2、把调理好的（A)面筋片分2批用炸油炸至酥脆金黄，捞起滤干油。
3、把炸油倒起，留下大约一汤匙的油在炒锅内，先炒香姜片，然后把凤梨块炒软，下洋葱块及其他的蔬菜块翻炒几下。
4、除了水或凤梨糖水，把（C)的全部材料倒入炒锅内炒至酱汁变浓稠起胶。
5、倒入半杯水或凤梨糖水（喜欢酸的可以加些红浙醋或白米醋或水果醋增酸），大火煮开后，倒入炸好的面筋片炒匀，让酱汁挂在面筋片上即可起锅。
烤面筋酱的制作视频 ？
我学烤面筋酱也是看的视频，在家一上午就学会了。熬得非常成功，很好吃。
杜老三师傅的烤面筋视频讲解非常详细。很好学。你可以网上搜一下，希望可以帮到你，别忘了采纳给我分啊。
烤面筋的做法和配方 30分？
烤面筋的做法
材料
面筋，青椒，红椒，干红辣椒，麻椒，葱花，姜丝，味达美酱油，十三香，老抽
做法
1、面筋斜切成片，青红椒洗净切小块，干红辣椒切丝。
2、锅放油，油热后放葱花姜丝、麻椒、干红辣椒、酱油，翻炒。
3、然后放入切好的面筋，翻炒均匀。再放一丁点老抽上色，放入青红椒翻炒。4、最后放适量盐，放点十三香，翻炒均匀即可。
美食天下菜谱视频？烤面筋怎么做？ ？
盐巴、烤等工艺处理，香味远飘。制成后，烤制过程中刷上孜然，经过拌，营养丰富、干净卫生，随着火候加大香气渐渐四溢缭绕，吃后口齿留香，麻辣鲜香，边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声、淹，红油辣子、酥油。纯手工工艺制作 ，一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软、蒸，勾人食欲， 再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱、煮面筋原料（ 蛋白质含量高达80%以上）采用优质小麦蛋白粉
街头烤面筋的做法 ？
面筋的生产过程，就是从小麦面粉中提取凝结的蛋白质的过程。一般面粉中含水分8～12%、淀粉60～80%、蛋白质8～15%。每100公斤面粉可得湿面筋25公珐和小麦淀粉58公斤左右。
制作方法
1.原料准备：将面粉置于容器中，加入相当面粉重量40%的水(水中含3%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。
2.制取：将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。
制作方法
1.油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量盐。搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。
2.水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。
3.烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸。
如何做烤面筋 ？
夜市、还是学校门口，都可以卖的很好。但是烤面筋虽然是小本生意，但是要想吸引住顾客，还是要做出美味来才可以，下面就来告诉大家如何做出正宗的烤面筋，大家也同时看烤面筋串做法视频第一步中的视频跟着操作,然后跟着看第二步视频... ??????希望对大家有所帮助。先是进行洗面，取适量的面粉放在盆里，然后再倒入清水将面粉和成一个面团，然后将面团放置半小时左右，这就是所谓的醒面，等到面团变得很有弹性的时候将其再放进清水里进行揉搓，这就是所谓的洗面，等到将面团里的活面洗出来之后，水慢慢的变浑了，接下来就是不断的换水搓洗，洗上四五次的时候差不多就把面团里的活面和一些杂质洗出来了。剩下的就是面筋了。接下来就是将面筋从清水里捞出来，放在塑料板上对其进行切割成条，将切成条的面筋缠绕在两根筷子上，边缠边拉长。然后将缠好的面筋放在锅里煮，不要很大的活，因为太大的活煮出来的面筋上面都是小孔，吃起来没有太大的嚼劲。等到面筋在水里漂起来的时候就可以将一根筷子抽出来了，等到完全煮熟后就可以将另一根筷子抽出来了。最后将煮好的面筋放在清水里冷却，切割就行了。切割好之后上面刷上一层色拉油慢慢的烤，等到烤到金黄色的时候再涂抹上喜欢的酱料，一串美味的烤面筋就出来了。希望通过以上的方法大家都可以制作出正宗的美味烤面筋，吸引越来越多的顾客，生意越来越好。