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牛肩肉的做法大全 红烧牛胸肉的做法大全

牛肩肉的做法有哪些 ?

主料
牛肩肉
500g
土豆
200g
辅料

适量

适量

适量

适量
八角
适量
香叶
适量
豆瓣酱
适量
辣椒
适量
生抽
适量

适量
步骤

1.准备好所用食材。

2.葱切段,姜切片,准备好八角 香叶 辣椒。

3.
将牛肉洗净切成大块。

4.土豆去皮,切成滚刀块备用。

5.切好的牛肉用清水泡出血水。

6.将牛肉焯水后沥干水分。

7.锅中注入少量的油爆香八角 香叶 和葱姜。

8.加入豆瓣酱煸炒均匀。

9.加入 酱油 糖和开水。

10.倒入焯水的牛肉,大火烧开,转小火,焖制1小时。

11.加入盐和土豆块,继续焖制40分钟。

12.收干汤汁即可。

牛肩肉怎么做好吃 ?

1. 牛肩肉洗净,切成手指粗的长条,入冷水锅至煮沸5分钟,焯烫后捞出,放入清水中将血沫冲洗干净,捞出备用。

2. 蒜两瓣洗净后切成蒜片,姜洗净切成片,干辣椒洗净切成段,备用。

3. 牛肉条入锅,倒入足量红酒没过牛肉条,然后放入1汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙白糖、少许盐、蒜片、姜片和辣椒段,大火烧开后,转为小火炖煮30分钟。关火后,将牛肉条放在汤汁中继续浸泡10-15分钟。之后将牛肉条捞出控干汤汁放在容器中,放入微波炉中高火加热5分钟,去除水分。

4. 取出容器,将牛肉条倒入密封袋,撒入咖喱粉,封好封口,晃动密封袋,使牛肉条均匀裹上咖喱粉。

5. 将牛肉条倒入盘子中,自然晾干,味道浓郁嚼劲十足滴牛肉干就可以吃了。

牛肩胛肉的多种做法 ?

食材食谱热量:590(大卡)
主料
火锅年糕 半块
牛肩肉 一块

方法/步骤
1火锅年糕1袋,这里只用半袋即可。

2年糕切成条状。

3 牛肩肉切成细丝,加油、酱油腌制。

4 洋葱、胡萝卜、辣椒切丝,大蒜拍碎切沫。

5 调酱汁:糖、醋、酱油、老抽、料酒、盐,黑芝麻、蒜末。

6 锅中加水烧开,放入年糕,煮软时捞出备用。

7锅烧热放油,先炒牛肉,接着放入胡萝卜轻轻翻炒几下,放洋葱炒出香味,放辣椒轻炒几下,放入煮好的年糕翻炒几下,倒入调好的酱汁翻炒(香味即可充满满屋),酱汁收差不多时即可出锅。

8美味的炒年糕,酸甜可口,蒜香浓郁。

牛肩肉是什么部位肉,如何烹饪? ?

牛肩肉,位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌,臂三头肌外侧头肌构成,牛肩肉的间隙脂肪含量较多,肉质鲜嫩。
材料:牛肩肉、黑胡椒粉、盐、色拉油(橄榄油更好)、粉葡萄酒、蜂蜜、洋葱、黄油各适量。
做法:
1、牛肩肉洗净装盘沥水,然后两面分别拍上盐和黑胡椒粉(每个面一小勺盐即可,黑胡椒随意)。
2、用擀面杖一端轻锤肉面两三分钟。
3、将色拉油淋在盘面上。
4、大火热锅下肉,煎五十秒翻面转中小火,等一分钟关火起锅装盘。
5、切一小块黄油下锅,用小火。
6、切个洋葱成丝状倒入锅中转中火炒香。
7、倒小半杯粉葡萄酒(红葡萄酒也行,我是因为当时家里没红酒才用粉酒代替)和一勺蜂蜜。
8、继续中火三十秒搅拌,关火把汁水淋上牛排,完成。

牛肩胛骨怎么做好吃 ?

牛肩肉的做法
用料 :
牛肩肉.黑胡椒粉.盐.色拉油(橄榄油更好).粉葡萄酒.蜂蜜.洋葱.黄油
黑椒牛肩肉排的做法 :
1.牛肩肉洗净装盘沥水,然后两面分别拍上盐和黑胡椒粉(每个面一小勺盐即可,黑胡椒随意)。
2.用擀面杖一端轻锤肉面两三分钟。
3.将色拉油淋在盘面上。
4.大火热锅下肉,煎五十秒翻面转中小火,等一分钟关火起锅装盘。
5.切一小块黄油下锅,用小火。
6.切个洋葱成丝状倒入锅中转中火炒香。
7.倒小半杯粉葡萄和一勺蜂蜜。
8.继续中火三十秒搅拌,关火把汁水淋上牛排,完成。

牛肩肉炖土豆土豆的做法 ?

首先打牛肉煮熟,切成相应的小块,然后锅里放油,牛肉下锅炒一下,再放入切好的土豆,放调料即可,中火纯15分钟

嫩肩肉的烧法 ?

嫩肩牛肉是澳大利亚的牛排处理方法,也叫嫩肩牛排。
嫩肩肉是又叫牡蛎肉,是牛肩胛骨后的一块肉,因为形似牡蛎肉而得名,因少有活动肉质细嫩,又因密布脂肪呈现细密的大理石纹路,所以口感油润,适合煎、炒、烤等,是上等的食材。

要用锋利的刀子这样穿过筋膜贴近后向外侧划出。

再用左手紧紧拽住筋膜,右手刀子紧贴筋膜慢慢一刀刀向里划,即可整个去掉筋膜。

背面的筋膜也是这样去掉,肥油是好东西煎出油来煎牛排最好,还可以中餐的方法炖着招呼。

剔除筋膜的澳洲和牛嫩肩肉颜色粉嫩,肉质弹性,露出丝丝的雪花纹路。

嫩肩牛排左半部分可以煎牛排,有半部分可以炒黑椒牛肉粒。

每一刀一定要逆着牛肉的纹路切下,发现叶状的纹路漂亮的展现你就成功了。

嫩肩牛排 Oyster blade steak 切开会因为中间细细的雪花和筋脉呈现漂亮的叶子脉络、这是牛的肩胛骨后的肉、因为少有运动所以雪花巨均匀。

最后,热锅放麻油,烧至八成热,放入牛肉、青椒、香菇略炒,下牛肉汤,加酱油、卷心菜、盐烧5分钟,放味精、胡椒粉,用水淀粉勾薄芡,颠翻后淋麻油出锅入盘子。

牛肩肉可以做牛排吗 ?

要自己家吃就可以了` 口感不是很好~加点嫩肉粉会好一些~~ 要是在店里卖·就有点难让客人接受了·~

牛肩肉可以做火锅吗 ?

材料 牛头肉500g,盐,糖,酱油,八角,生姜,大葱,桂皮,香叶,辣椒,花椒,丁香 做法 1.牛头肉整理干净,放锅里煮一开,捞出洗净,再放锅里住一次,这次锅里加料酒,葱姜 2.去一大锅,放入牛头肉,加调料,盐,糖,酱油加满水,慢炖60分钟多,至烂 3.取出卤好肉切片,放炒锅里,加少许水、盐、糖调味,晃动炒锅使肉不要沾锅,烧开后,勾芡出锅。出锅还要完整样子

牛嫩肩肉怎么做好吃 ?

1. 牛肩肉洗净,切成手指粗的长条,入冷水锅至煮沸5分钟,焯烫后捞出,放入清水中将血沫冲洗干净,捞出备用。

2. 蒜两瓣洗净后切成蒜片,姜洗净切成片,干辣椒洗净切成段,备用。

3. 牛肉条入锅,倒入足量红酒没过牛肉条,然后放入1汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙白糖、少许盐、蒜片、姜片和辣椒段,大火烧开后,转为小火炖煮30分钟。关火后,将牛肉条放在汤汁中继续浸泡10-15分钟。之后将牛肉条捞出控干汤汁放在容器中,放入微波炉中高火加热5分钟,去除水分。

4. 取出容器,将牛肉条倒入密封袋,撒入咖喱粉,封好封口,晃动密封袋,使牛肉条均匀裹上咖喱粉。

5. 将牛肉条倒入盘子中,自然晾干,味道浓郁嚼劲十足滴牛肉干就可以吃了。

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