万丰美食菜谱大全双色鱼头的口感及营养价值 ？
鱼头的功效与作用
1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
双色鱼头怎么蒸才好吃 ？
材料：鱼头1个(最好是鳙鱼也叫胖头鱼,草鱼\鲢鱼也可) 姜（切片备用，大概10大片左右，去腥味的） 红色、青色剁椒各1瓶（大概250g/瓶，实际用量只要一半，超市有卖） 盐、油 各少许 步骤：1、鱼头处理干净，剖成两半，两面都抹上盐，放置15分钟使之入味； 2、在盘子里先平铺上一些姜片，鱼头搁上面，把剩下的姜片铺在鱼头上； 3、两半鱼头上面分别均匀地刷上红色和青色剁椒，也可以刷一些在下面； 4、把鱼放到锅里蒸大约15分钟，若是味道不够可以加入一点盐； 5、最后把油在另一口锅里加热，喜欢辣点的加入点小辣椒，最后把油泼在鱼头上即可。
怎么做双色剁椒鱼头 鱼头的做法大全 ？
1.鱼头洗净，里面的黑膜一定要洗掉，那玩意儿腥。
2.鱼头用盐，料酒，姜，葱抹匀腌制20分钟。
3.盘里铺几片姜葱，把粉丝铺上，再把腌制好的鱼头摆好，上面均匀铺上青红剁椒，大火水烧开，放鱼头大火蒸15分钟即可<蒸的时间根据鱼头大小而定>。
4.蒸好的鱼上面铺适量蒜蓉，取一铁勺倒2汤勺油，开小火在灶上烧热。
5.均匀的淋在鱼头上，最后撒葱花即可。
注:
剁椒鱼头只要鱼头腥味儿去掉了，剁椒好吃这道菜就很美味！
腌制时盐不要太多，剁椒很咸
双色剁椒鱼头怎么做 ？
食材
主料
胖鱼头
400g
红剁椒
30g
绿剁椒
30g
辅料
姜
适量
盐
1小勺
大蒜
适量
红薯粉
20g
料酒
2大勺
蒸鱼豆豉油
2大勺
步骤
1.胖鱼头一个 红绿剁椒 红薯粉
2.先把红薯粉用水泡下
3.鱼头不要切断打开抹上盐和料酒去腥味
4.放上姜片 翻过来放入盘 腌制20分钟
5.大伙入锅蒸五分钟蒸到鱼头变色出水拿出倒去脏水拿出鱼头
6.看看红薯粉达到图中那样软 就可以捞出摆放盘中 放红薯粉前要把盘内叫一点点睡
7.红薯粉上再放几片姜 再放上鱼头淋上蒸鱼豆豉油
8.准备好蒜末和剁椒
9.锅内放油 热后 放入姜末和剁椒可以加点糖 多炒会炒出算香味道
10.把炒好的剁椒摆在鱼头上 红色的剁椒也是同上一同的做法
11.入锅中火蒸两分中改小火再五分中 这样剁椒的味道才可以进去
蒸鱼头有什么好方法，弄的很好吃，介绍下你们的方法吧 ？
湘菜剁辣鱼头 材料：大头鱼鱼头一个。 配料：剁辣椒，姜丝，料酒，葱花 1、先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜丝，腌制一会...... 2、剁好辣椒，也可以买现成的剁椒哈！在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐。再放入锅中蒸十分钟，水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头。 3、鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分哈，最后撒上葱花，烧热油，淋在鱼头上。
湖南有什么好吃的、特色小吃又有哪些？ ？
湘菜是全国八大菜系之一，以其油重色浓突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊。长沙是湘菜的中心，是全国闻名的美食之城。长沙人爱吃、会吃是出了名的。一、现介绍湖南特色菜，说道特色菜，推荐以下几款1、剁椒鱼头、有些地方是双色鱼头，喜欢吃鱼头的朋友可不要错过，新鲜的鱼头配上酸辣的剁辣椒，可是别有一番风味啊2.、虎皮煎椒、吃湖南菜怎能少辣，鲜嫩多汁的青辣椒不仅排毒养颜，而且还抗感冒呢，呵呵，而且新鲜的青辣椒一般也不怎么辣，值得一试哦3、.红烧肉、湖南是毛主席的故乡，那就来个他老人家喜欢的红烧肉吧，肥而不腻4.、外婆菜、超级下饭。据说是因为以前很穷，有个人的外婆将家里的剩菜咸菜什么的混合了炒炒就吃，后面就称为外婆菜了，好温馨的~~~二、现介绍几道特色农家菜家场菜农家小炒肉（辣椒炒肉），农家一碗香，家常豆腐，酸菜鱼，腊肉系列，坩埚系列。对了对了，到了湖南一定要品尝哦。 三、湖南特色小吃介绍：糯米粽子 ，麻仁奶糖 ，浏阳茴饼 ，浏阳豆豉 ，白沙液 ，浏阳河小曲 ，芙蓉三鲜火锅 ，湘宾春卷 ，油炸臭豆腐 ，馓子 ，结麻花 ，姊妹团子 ，龙脂猪血 ，绿豆沙 ，汤面 ，米粉 ，乾煎鸡油八宝饭 ，馄饨 ，萝卜丝饼 ，薯丁粑粑 ，糖油粑粑 ，油条 ，嗦螺 ，口味虾 ，红烧猪脚卤豆腐、干豆腐、霉豆腐、臭豆腐、血丸子，红薯干、干腊肉、常德酱板鸭。
高档的川黔菜有那些 ？
川黔菜经营地道川菜和贵州菜，一间小小的店面，红色的外观，看起来很朴实。
菜品主要有下面这些：
水煮牛肉
干锅牛蛙
干锅牛蛙
蕨根粉
蕨根粉
蕨菜炒腊肉
蕨菜炒腊肉
水煮鱼
米豆腐
干锅鸡杂
蕨菜腊肉双色鱼头
干锅牛腩
小米鲊
剁椒鱼头
地三鲜
牙签牛肉
酸辣土豆丝
泡椒鸡杂
神仙豆腐
回锅土豆片
豆花牛肉
铁板土豆粉
凉拌折耳根
辣子鸡
酸菜鱼
干锅豆腐
干锅土豆片