万丰美食菜谱大全水煮干丝的做法 ？
1、准备材料；2、干丝放水中焯水备用；3、锅中放入少许葱末爆香；4、倒入虾仁翻炒；5、加入火腿；6、倒入干丝，加入适量的水，煮10分钟，加入胡椒粉和盐，起锅前放入香油，胡椒粉，和盐即可。注：1、干丝焯水是为了去除豆腥。2、干丝是一种豆制品一般是白干，在我们这儿多用卜页或千张代替。3、放入香菜味道更好。4、黄瓜丝也是为了增加本道菜的清香。
水煮干丝的做法，水煮干丝怎么做好吃，水煮干丝 ？
食材
主料
火腿
肉丝
萍菇
辅料
莴笋叶
卜页
鸡汤
步骤
1.准备事项：火腿末少许切丝
2.莴笋叶也别浪费了，切丝
3.肉丝调少许水淀粉上浆
4.卜页切丝用开水烫去豆味
5.萍菇少许撕开
6.鸡汤少许
7.肉丝下锅用油小炒
8.放入萍菇，卜页丝
9.倒入鸡汤和水，煮开一会儿
10.再加入火腿末，莴笋叶小煮一会儿，下入盐调味即可。
扬州煮干丝的做法 ？
原料黄豆制成的白色豆腐干400克，熟鸡丝、熟猪油各50克，熟火腿丝、开洋、豌豆苗各25克， 精盐2.5克，绍酒10克，味精1克，鸡汤、肉汤（或肉骨汤）各250克。 1、将豆腐干先批成厚约0．15厘米的薄片，再切成细丝，放入盛器，加沸水和少量盐浸泡两次， 清水过清，捞出沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白。开洋洗净，放在小碗内加酒，上笼或入锅隔水蒸透。二、炒锅烧热，放熟猪油40克，加鸡汤和肉汤，下干丝、开洋，旺火烧沸，加精盐、绍酒，移小火上烩煮10分钟，使干丝涨胖，吸足鲜味。出锅前再用旺火烧开，下豆亩，放味精，淋熟猪油10克，将干丝连汤倒在汤盆里，撒上鸡丝和火腿丝，豆苗放四周即成。 1、鸡肝洗净，煮熟，切片；2、冬笋去皮，洗净，切片；3、鸡肫撕去筋膜，洗净，煮熟，切片；4、鸡肉用清水冲洗干净，煮熟，切细丝；5、豌豆苗择洗干净，用水焯熟备用；6、熟火腿切成细丝；7、将豆腐干片成厚0.05厘米的薄片，再切成细丝，放入沸水锅中浸烫，用竹筷轻轻翻动拨散，沥去水，再用沸水浸烫两次捞出，挤去水分，放在碗中；8、将锅置旺火上，舀入熟猪油25克烧热，放入虾仁炒至乳白色，起锅盛入碗中；9、锅中舀入鸡清汤500毫升，放入干丝，再将鸡丝、肫、肝、笋放入锅内一边，加虾籽、熟猪油125克，用旺火烧约15分钟；10、待汤浓厚时，加酱油、精盐，盖上锅盖，烧约5分钟，端离火口；11、将干丝盛在盘中，然后将肫、肝、笋、豌豆苗分放在于丝的四周，上放火腿丝、虾仁即成。 1. 选用黄豆制做的白色方豆腐干，切成细丝后，放入沸水浸烫，并用竹筷轻轻拨散，以防粘在一起，沥去水后，再用沸水浸烫2 次，每次约2 分钟，捞出后，挤去黄泔水的苦味，放入碗中待用。不要为了省事，减少步骤。注意豆腐干内部不能起小孔。2. 此莱讲究刀工，需有娴熟扎实的基本功。将豆腐干片成0.05 厘米厚的薄片后，再切成火柴梗粗细的细丝。
水煮干丝怎么做 ？
用料
千张
火腿丝
开洋
鲍杏菇丝儿
白萝卜丝儿
姜丝
小菜心
食用油
料酒
高汤 （若无高汤则用开水代替，但口感会差好多）
食盐
大煮干丝的做法
豆皮切成细丝，放入清水里浸泡1小时，再放入开水中，大约焯3分钟，沥干待用
锅里稍微加些油，油7成热后，放入火腿丝和开洋以及姜丝翻炒出香，倒入少许料酒，再次中火翻炒出香
倒入适量高汤，调成中火煮约5分钟后，加入豆皮丝，继续小火煮20分钟
20分钟后，加入准备好的鲍杏菇丝儿，萝卜丝儿，调至小火笃煮15分钟
15分钟后，撒些食盐调味，并放入几棵小菜心，转中火3分钟后，即关火装碗～
金汤煮干丝的做法？ ？
《百合/rose 回答》的回答大致可以，可少了最主要的一道！金汤的做法。这道菜是西湖春天的一道名菜，我在那上过班，也过！做法是：要红色的小金瓜，去皮，蒸熟，用粉碎机打碎成糊！把煮禒的干丝先捞出来，再在汤里加入金瓜糊放到汤里调成金色汤！浇在干丝面上，再在上面放虾仁、金华火腿、香茹。这才是完整的一个菜！
大煮干丝的做法，扬州大煮干丝怎么做好吃 ？
大煮干丝是江苏菜，具有色彩美观，干丝鲜嫩绵软，汤汁鲜醇，味道可口等特点。
原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。
前几天老爸回老家扬州，带回来好多干丝，终于可以一享美味，拌干丝，煮干丝，过了一把瘾。(收起)
食材
主料
豆腐丝
400g
木耳
40g
香菇
3朵
火腿
50g
辅料
高汤
适量
盐
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
葱花
适量
食用碱
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.锅中加适量的清水加入食用碱。
3.放入豆腐丝煮上2分钟捞出冲洗备用。
4.香菇切丝，木耳切丝，火腿切丝，葱切丝。
5.锅中再加入适量的高汤煮开。
6.加入少许胡椒粉。
7.加入盐。
8.放入香菇，木耳继续煮至3分钟。
9.然后加入豆腐丝煮上2分钟。
10.加入火腿，加少许鸡精调味。
11.放入葱丝关火。
小贴士
大煮干丝一定要把豆腐丝用碱水煮上2分钟再冲洗干净，这样干丝的口感爽滑软嫩。
高汤可用鸡汤或者骨汤都可以。
麻辣干丝的做法，麻辣干丝怎么做 ？
主料
豆腐皮
180g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
几个
花椒
半勺
酱油
1勺
姜
适量
蒜
适量
鸡精
半勺
葱
适量
步骤
1.准备好豆腐皮。
2.豆腐皮切丝。
3.切点姜蒜和辣椒。
4.锅热油，放姜蒜和辣椒炒香。
5.加入豆腐皮。
6.加点酱油翻炒。
7.加盐。
8.加入香葱。
9.加点鸡精调味炒匀。
10.装盘。
小贴士
1、辣椒和花椒要先炒出香味再放豆皮。
2、加点酱油上色，味道也更好。
南京小吃煮干丝的做法? ？
上放火腿丝，精盐，再用沸水浸烫二次。加盖再煮5分钟、豌豆苗分放在干丝四周，放入虾仁炒至乳白色时。
（3） 锅中舀入鸡清汤，再将鸡丝，捞出沥水，待汤浓厚时，腕、笋放入锅内一边。
（2） 锅置火上，将干丝装入凹盘中。
制作提示
此菜需上汤约500克、肫、肝，舀入熟猪油，后离火、熟猪油，倒入碗中、肝，放干丝入锅中，撒上虾仁即成，加虾子，沥去水、笋，如果没有上汤可用高汤或清水代替（1）将方干先批成薄片，再切成细丝，放入沸水钵中浸烫，置旺火烧15分钟
软兜干丝的做法，软兜干丝怎么做好吃，软兜干丝的家常 ？
放点碱，
适当
步骤
1.开水烫，火腿丝，哇噻.不用解释了哦，胡椒粉，烫会就好，烫完洗2遍
2，香油！
3。
小贴士
烫干丝时.爆香
4.撒上香菜.开水煮。
5.淀粉收汁
6，开吃，好吃，容易烂一定得烂
食材
主料
千张
2张
香油
适当
淀粉
半小碗
辅料
木耳丝，放点碱
干丝和什么一起炒好吃 ？
用料
主料
黑木耳适量
毛豆1小把
鸡腿菇适量
火腿适量
调料
食盐
适量料酒
适量
煮干丝的做法
材料集合图：
1.把鸡腿菇洗净，用盐水浸泡30分钟，切成段。黑木耳泡发后，撕成小朵。火腿切成丝，毛豆洗净，沥干水。开洋用料酒浸泡
2.坐锅热油，放鸡腿菇和毛豆炒，放开洋，加少许盐和水煮一会
3.把火腿丝、黑木耳加入即可