万丰美食菜谱大全假鲍鱼是什么 ？
假鲍鱼学名叫水泡蛾螺，特点是足比较大，把壳去掉就能看到，多半个身子都是它的足，正因这足长得像鲍鱼的足，才被称为假鲍鱼。水泡蛾螺在大连、旅顺、长海等地都有出产，这种螺生活在50米深的海水里，属于深海螺，所以捕获起来有些难度，因为价格比较低，也没有专门捕捞的，基本都是出海打鱼的船带回来的。目前没有人研究养殖水泡蛾螺，主要是因为市场认知度比较低，而且水泡蛾螺的水分比较大，在口感上没有海螺好，所以大连人对它的需求不是特别大。
假鲍鱼怎么清洗 ？
如何清洗鲍鱼怎么洗法干净
鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙，因为都是常见的海鲜，首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼，买回来试用清水浸一会儿。
然后，用刀打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出来，并去掉不必要的内脏组织，
鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割伤了手部，注意安全第一哟。
有些人喜欢吃火锅，可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净，然后清洗下表面的鲍鱼肉，煮开后在用刀子割开肉与壳子即可。
也可以先处理好了，再用鲍鱼肉做料理，可以做很多特别好吃的菜、汤，价格也不是特别昂贵。
这是真鲍鱼干还是假鲍鱼干？ ？
真假鲍鱼的识别方法
1、看外形：鲍鱼的螺壳壳口很大，边缘有9个左右的小孔。
2、看足部：去壳的干鲍鱼或鲜鲍鱼可看足部。鲍鱼和石鳖都为足部发达，足底平。但鲍鱼的足部外形略像鸡蛋，有一面为光滑。石鳖肉体较薄，晒干后会收缩弯曲，且其足的边缘很粗糙。
3、看背部：石鳖背中央有8片壳板，去壳晒干后也能看到8道深印痕。所以，背面有8道深印迹的就是假鲍鱼。真鲍鱼的背部中央没有壳板，晒干后也没有印痕。
去除假鲍鱼黏液的窍门是什么 ？
假鲍鱼清洗干净备用,用盐多搓洗.就可以去除假鲍鱼上面的粘液，一定记得要反复多搓洗几次之后用水冲干净就可以。
假鲍鱼哪部分不能吃 ？
壳不能吃,个头大的，最好内脏也不要吃。
怎么区别真假鲍鱼？ ？
对于成品干鲍鱼，如果外形椭圆，完好无缺，肉厚、鼓壮饱满，珠边均匀、无缺口，色米黄或浅黄、浅棕，质地新鲜有光泽，略呈半透明，对光照看、中间呈通透并有一度红色，个头均匀，干度足，沉甸坠手，即为上品；反之，体边缘凹凸不齐、不完整，肉质瘦薄，下陷不鼓壮，个体大小不匀，肉色灰暗、褐紫、无光泽或出现枯干灰白残肉，身软不干，则为次品。 习惯上对鲍鱼的大小以头数来计算，个头越大，价格越贵，所谓“千金难买双头鲍。” 刚干制出来的鲍鱼称为“新水”，存放两年以上的称为“旧水”；鲍鱼年份越长，色泽越好，味道越浓香粘牙，品质越好。
假鲍鱼的问题 ？
鲍鱼是软体贝类海洋生物，是海珍品，具有很高的营养价值。品种很多，有渤海的大连九孔鲍，日本的窝麻鲍，澳洲的澳鲍，南非鲍等等。分为鲜品和干品两种。是馈赠亲朋好友的高档礼品，和餐桌上的高档菜肴。而假鲍鱼是软体寄居贝壳类海洋生物。因长相和口感和鲍鱼相似，所有得来假鲍鱼这个名字。它和鲍鱼的营养价值以及口感，价格，都有着天壤之别。它的价格一般在每斤10元左右。它的营养价值同海螺；扇贝差不多，但口感较差，稍微有点辣的味道。它身上的粘液用盐和少许白醋搓洗一下，用清水洗净即可。可以煮，辣炒，和炒田攻相似。 鲍鱼的价格：鲜鲍小鲍每斤10头的在150元至180元左右，中鲍6-8头的在220至280左右，大鲍4-5头的在320至400左右，特大2-3头的都在500元以上。这是养殖鲍价格，野生的每种贵100-300元不等。 干鲍的价格更贵，翻3至10倍不等，在这就不详细解释了。还有什么问题吗？因为我是大连人，又是高级厨师，所以，我觉得你的问题我还是能给你解决的。有类似的问题可以随时问我，但愿能帮道你。
`假鲍鱼怎么吃？ ？
假鲍鱼煮熟去壳，辅以酱油、陈醋等与小葱凉拌，此为长海县特色菜，也是最主要吃法。
假鲍鱼学名水泡蛾螺，口感似海螺。在大连、旅顺、长海等地都有出产。
如何辨别真假鲍鱼？听说鲍鱼有假，在淘宝上买了点，不知真假。 ？
鲍鱼干，以干的质感，椭圆形锭锭，带密封圈，中间隆起，体形完整，无杂质，味淡者为上品花的边缘。市场上的紫色鲍鱼鲍鱼，明宝，宝3干灰产品，包括紫鲍个体大，紫色鲜艳，质量好，明鲍个体大，明亮的黄色，品质好，灰鲍个体小，灰色，质量次。百度
产品详细看，因为我怕写名字会不过关。听说10元就能买三鲜鲍鱼。
怎么区别真假鲍鱼？ ？
1.看外形。鲍鱼不是鱼，而是一种海生的螺。鲜鲍鱼与田螺一样，有一阀壳，但鲍鱼壳的螺壳部很小，壳口很大，边缘有9个左右的小孔。
2.摸足部。当买鲍鱼干时由于已去壳，就看足部。鲍鱼的足部很发达，足底平。外形略像鸡蛋，有一面很光滑，即为足底部分。但石鳖也有发达的足部，足底也是平的，因此可以被用来冒充鲍鱼，但仔细一看就会发现，石鳖因肉体较薄，晒干后会收缩弯曲，且足的周缘很粗糙。假鲍鱼与真鲍鱼的最大的区别在于，石鳖背央有8片壳板，加工晒干时已被剥掉，留下8道深印痕。所以，凡是背面有8道深印迹的就是假鲍鱼。