万丰美食菜谱大全擂辣椒的做法，擂辣椒怎么做好吃，擂辣椒的家常做法 ？
主料
小尖椒250克
辅料
豆豉半勺 蒜2瓣
盐适量 醋适量
擂辣椒的做法步骤
1. 小尖椒去蒂洗净，辣椒籽和芯保留。
2. 豆豉，蒜瓣剁碎。
3. 锅烧热，入洗净的小尖椒中火干煸至水汽收干，表皮发皱，微微糊焦。
4. 加适量菜油炒匀，煸炒一会儿后加少量盐，小火慢煎至表皮糊焦，辣椒变软。
5. 加入豆豉，蒜末，小火继续煎炒出香味。炒至辣椒软烂，用筷子可以轻松撕开后就可以了。
6. 装盘，用筷子撕烂辣椒，淋一点点香醋，拌匀。
小贴士
很多虎皮尖椒的菜谱用大青椒做这道菜，不过大尖椒辣味不足。小尖椒辣味劲道，塞在馒头里也很好吃！
湘菜里，擂辣椒的做法！？ ？
取青椒若干,大蒜籽适量,青椒洗净去柄,大蒜拍碎.
先用油沸锅,放入青椒,边煎边用锅铲擂压,待青椒抚至起泡时,加入盐和味精适量,再放入大蒜籽,用锅铲将青椒连皮擂烂,适当搅拌即可出锅.
这道菜的好处在于容易弄,由于是整椒入锅擂熟,辣椒的香味没有流逝,所以椒香味浓,其中最应注意的就是掌握好火候,弄糊了可就不好吃了.
擂辣椒皮蛋怎么做？ ？
世博湘菜--擂辣椒皮蛋的做法。这道菜湖南人基本上都会做，特别是在夏季在农村里搞双抢的时候喜欢吃这道非常清爽的擂辣椒皮蛋。 一 制作擂辣椒皮蛋的原料： 1.主料：皮蛋、鲜辣椒各适量。 2.调料：蒜、姜、味精、辣椒油、酱油、麻油、料酒和油、盐各适量。 二 擂辣椒皮蛋的做法： 1. 选用湖南南著名的光皮辣椒，把它洗净弄干。然后把锅烧热，把少量油在锅底淋一下烧老（尽量把锅烧的红红）把辣椒，放入锅中翻炒，直到把辣椒的皮浮起来为止，再起锅装盘。或者把辣椒放在材火上把辣椒的皮烤起来也可。 2. 要选好的皮蛋，必须有松花这样的纹理，不粘壳、有弹性。蒜、姜洗净切成粒 3. 把揭去皮的辣椒与皮蛋放入擂钵里，加入调味料：味精、盐、辣椒油、酱油、麻油、料酒和油，最后加入蒜、姜，然后拿个小长条木棍洗净把辣椒与皮蛋擂烂，直要辣椒擂烂就可以了。 三 擂辣椒皮蛋的口味： 非常的清爽。
擂辣椒皮蛋怎么做好吃 ？
擂辣椒皮蛋的做法
1.准备好食材，将皮蛋剥好，大蒜剁成蒜蓉，辣椒洗净去蒂
2.准备好擂辣椒的专用工具—擂钵
3.将皮蛋切好或用筷子夹破备用
4.将锅洗净烧干，倒入少量的食用油
5.将辣椒倒入锅中，小火煎
6.煎出两面虎皮即可装出，控油
7.将虎皮青椒放入专用擂钵中
8.将皮蛋和蒜蓉放入
9.加入适量的盐
10.加入适量的生抽
11.将皮蛋和虎皮青椒捣碎
12.捣的差不多了
13.淋上香油拌匀即可
14.装出
擂辣椒皮蛋的家常做法大全怎么做好 ？
擂辣椒皮蛋的做法
1.
准备皮蛋四个，辣椒用手掰段，辣椒一定要选用那种土辣椒特别辣的
2.
大蒜用擂钵擂成蒜末
3.
皮蛋一个切成四瓣备用
4.
擂好的蒜末备用
5.
辣椒油锅炸至表面起皮，放进装有蒜末的碗中
6.
用锤子将他们都擂碎，然后加入生抽、鸡精、盐，拌匀
7.
这道菜非常非常的下饭，想减肥滴同学们都悠着点
擂辣椒皮蛋怎么做如何做好吃 ？
擂辣椒皮蛋做 1.准备食材皮蛋剥蒜剁蒜蓉辣椒洗净蒂 2.准备擂辣椒专用工具—擂钵 3.皮蛋切或用筷夹破备用 4.锅洗净烧干倒入少量食用油 5.辣椒倒入锅火煎 6.煎两面虎皮即装控油 7.虎皮青椒放入专用擂钵 8.皮蛋蒜蓉放入 9.加入适量盐 10.加入适量抽 11.皮蛋虎皮青椒捣碎 12.捣差 13.淋香油拌匀即 14.
擂辣椒焖大骨头的做法 ？
焖大骨头的做法
主料
大骨头
1500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
冰糖
适量
大料
适量
辣椒
2个
生抽
适量
老抽
适量
黄豆酱
1大勺
料酒
适量
白酒
适量
步骤
1.大骨头泡洗，出血水
2.调料
3.冷水下锅焯一下
4.烧开，将骨头捞出用热水洗去黑沫，渣子等
5.锅中倒油，放冰糖炒色
6.起大泡
7.倒入骨头，翻炒上色
8.放葱姜蒜等，加老抽上色，生抽料酒白酒去腥提味
9.转入烧开水的炖锅，加黄豆酱，炖2小时左右
10.冒着热气呢，大快朵颐喽
烧（擂）辣椒皮蛋怎么做 ？
烧（擂）辣椒皮蛋用料
辣椒 半斤
皮蛋 2个
大蒜粒 3粒
油 盐 醋 适量
擂辣椒皮蛋的做法
薄皮辣椒切断。（如果很能吃辣，建议买那种小尖椒，味道更地道哦。）
大蒜拍碎。皮蛋切片。
锅烧到很热，淋一点点油润锅。锅烧开后辣椒进锅，一直煸炒到辣椒炒到发焉，表皮起皱发黑。换中火，到油，加盐翻炒。
将辣椒放进深一点的碗里，加皮蛋和蒜片，加入适量醋，糖生抽，麻油。接下来就拿一个擀面杖捣吧……没有擀面杖就找个类似的工具吧
最后一步，尽情的盛米饭啊
冬瓜怎么做好吃 擂辣椒炒冬瓜的做法 ？
用料
主料
水萝卜200克
辅料
香油
1勺
食盐
1勺
白糖
1勺
花椒油
1勺
香醋
1勺
蒜
2瓣
葱
1根
辣椒油
1勺
爽脆萝卜丝的做法
1.
水萝卜切成细丝
2.
切好的萝卜丝放一个大的碗里，加少许盐腌十分钟左右（盐放一点点就可以了）
3.
腌后的萝卜拽干水分
4.
依次放入香醋、香油、白糖
5.
葱、蒜、辣椒油、花椒油，拌匀装盘完成 （有香菜的加入香菜一起拌更好，因为我怀了宝宝不吃香菜所以没放）