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家常菜谱,美食攻略

三文鱼刺身怎么做 三文鱼刺身料理怎么吃

日式料理三文鱼刺身拼盘的做法 ?

用料
三文鱼 一块
日本青芥辣
日本万字酱油或生抽柠檬
刺身三文鱼的做法
到海鲜市场买来一块新鲜的三文鱼,放置冰箱的冷藏室30分钟,超微“镇”一下,这样吃起来口感会更好。同时,也省去了我们冻制冰块的麻烦
将砧板和刀用医用酒精或二锅头酒烧一下,消毒。将三文鱼从冰箱取出,放置砧板上,用刀将三文鱼鱼皮去除,鱼皮丢掉不要
用手顺着去皮后的三文鱼的竖断面轻轻抚摸,如果有鱼刺的存留你会轻易地就感觉到,这时你需要用把镊子会小剪刀,将鱼刺轻轻拔出
将三文鱼顶刀,直刀切片,厚度自己掌握,切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可
将切好的三文鱼依次整齐地摆在盘中,这道不开火的超级营养美味我们就可以大快朵颐了
别忘记蘸料,蘸料还是我们传统的日本万字酱油加日本青芥辣,如果没有万字酱油用生抽代替也行。最后在滴几滴柠檬汁,哇塞,超爽,赶紧开撮吧

三文鱼刺身怎么做? ?

三文鱼刺身 主料:鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量 辅料:绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、黄瓜1段 做法: 1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。 2.三文鱼柳切成4个厚片,放在冰块上,放入盘中。 3.再切一些薄片,摆成花形。 4.黄瓜放入盘中,把绿芥末酱做成锥形,放在黄瓜上,用牙签扎出一个个小洞,使之形似草莓。 5.吃时配一碟酱油,把绿芥末适量放入,蘸食。 特点:色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口。

三文鱼刺身的那个汁怎么调 ?

三文鱼刺身蘸汁的调制方法如下:

方法一:
材料A:芥末粉1/2茶匙,温开水1茶匙
材料B:酱油1大匙,蚝油1/2茶匙,醋1茶匙,香油1茶匙,糖1/2茶匙
步骤:
1.将材料A拌匀成芥末酱备用。
2.材料B加入作法1的芥末酱中一起调匀即可。

方法二:
材料:大葱1根,香菜3根,盐1.5小匙,白糖1大匙,李锦记生抽7-8大匙,蚝油0.5大匙,米醋1大匙,鸡精1.5小匙,五香粉1小匙,芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油适量
步骤:
1.大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗。
2.葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。
3.辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减,不会影响整个酱汁的味道。
4.一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜,不够可根据个人口味增减,但盐最好不要再加了。

三文鱼生鱼片怎么做 ?

日式三文鱼生鱼片
日式三文鱼生鱼片的制作食材:
挪威三文鱼净肉300克。
生姜2片,日式姜2块,紫苏叶或生菜叶 ,黄瓜花,番芫荽,日本绿芥末膏。
日本浓口酱油各适量。
日式三文鱼生鱼片的做法详细步骤
1、三文鱼净肉切成厚约3毫米的片,呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中;生姜切细末;日式姜切成片状,浸泡在冰水中备用。

2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上,在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片,并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。

3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内,再把日本浓口酱油装入另一个味碟内,然后随装好盘的生鱼片一同上桌,即成。

生吃三文鱼的做法 ?

原料:鲜三文鱼柳150克、白萝卜适量。

辅料:苏子叶,绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、红椒丝少许。

做法:
1、将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、红椒丝放一侧
2、三文鱼柳切成厚片,放入盘中。
3、再切一些薄片,摆在苏子叶上成花形。
4、把绿芥末酱做成堆形,柠檬片放在一旁
5、吃时配一碟酱油,把绿芥末适量放入,蘸食。

三文鱼生吃怎么做 ?

做法:1、将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、红椒丝放一侧
2、三文鱼柳切成厚片,放入盘中.
3、再切一些薄片,摆在苏子叶上成花形.
4、把绿芥末酱做成堆形,柠檬片放在一旁
5、吃时配一碟酱油,把绿芥末适量放入,蘸食.

如何做三文鱼 ?

材料
三文鱼,料酒,盐,黑胡椒,橄榄油,蒜,水煮胡萝卜,芥蓝
做法
1.三文鱼用料酒,盐和黑胡椒腌上一会儿。2.热锅,橄榄油预热,放进三文鱼和几瓣蒜,煎熟就好。3.配上点儿水煮胡萝卜和芥蓝,也不错喔~

材料
三文鱼一大块,芦笋2根,柠檬半个,盐1小匙,黑胡椒粒1大匙。
做法
1、三文鱼表面均匀涂上盐和黑胡椒,放入烤箱,200度,15-20分钟,烤至三文鱼表面焦黄即可;2、芦笋开水中焯一下,摆盘,根据个人口味,可以撒上少许柠檬汁。
小诀窍
1、焯芦笋时,为了保持芦笋的嫩绿脆感,可以在水中加入少许盐和油;2、三文鱼本身油脂很高,在烤三文鱼的时候,不要再另外放油;3、烤好的三文鱼油脂四溢,如果喜欢,还可以沾一些烧烤酱食用。

三文鱼怎么做 ?

材料
三文鱼,料酒,盐,黑胡椒,橄榄油,蒜,水煮胡萝卜,芥蓝
做法
1.三文鱼用料酒,盐和黑胡椒腌上一会儿。2.热锅,橄榄油预热,放进三文鱼和几瓣蒜,煎熟就好。3.配上点儿水煮胡萝卜和芥蓝,也不错喔~

材料
主料:三文鱼
做法
1)准备腌汁:生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖,按照3:3:3:1的比例,调好,微波转一分钟,待糖溶化,凉下来之后,把三文鱼片放入,腌大概半个小时左右。2)锅里放一点油,调到中火,把腌好的鱼片放入,煎大概5-6分钟的样子。一边煎,一边另起一个小锅,把腌汁倒入,加小半匙糖,烧开。3)把烧开的汁水,用小勺舀到鱼片的表面,继续煎,翻面,舀汁水,继续煎,一直到表面煎成漂亮的金红色,汁也变得浓稠冒泡的感觉,就是好了(鱼片要是太厚,不放心的话,可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了)。盛到米饭上,淋上一点剩下的汁水,很下饭好吃。

三文鱼的做法,怎么清蒸? 5分?

清蒸三文鱼

  原料:

  三文鱼肉100g。

  调料:盐3g,生抽5ml,葱半棵,蒜1瓣,姜1小块、油适量。

  奇思妙制:

  1.将三文鱼肉均匀撒上少许盐,腌制30分钟,沥干;

  2.姜、蒜切丝,铺到鱼肉上面;

  3.水煮开后,把鱼放进锅里大火蒸3分半钟,取出;

  4.葱洗净切丝,铺到鱼上,均匀滴上适量生抽;

  5.热锅,倒入少量油,等油冒烟后,迅速倒铺葱上面即可。

  蜜汁煎三文鱼

  三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~)
  汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon)
  柠檬汁1 汤匙,
  蜂蜜 1 1/2 汤匙
  葱 2 根
  (可加少量热水以便拌蜂蜜)

  做法:
  1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.
  2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.
  3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可.

  现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^*

  三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~

  做法二:

  洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分钟

  不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试

  做法三:

  三文鱼的生吃:把三纹鱼洗干净,切成薄片,放在成有冰块的盘子上,鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。
  在吃的时候,每人一个小碟子,在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么(绿色固体的),也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。

  做法四:介绍一种中餐的三文鱼做法:先把鱼切成手指粗细的小条,season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal(三文鱼容易散);加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇变软就可以吃了。

  响铃三文鱼

  原料:三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。
  做法:薯片垫底,中间夹广东泡菜、白蜇头丝,上面摆放新鲜的三文鱼片。
  吃法:将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味,薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起,口感更好。

  酿皮三文鱼

  原料:三文鱼、酿皮(凉粉皮)
  调料:芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。
  做法:将三文鱼切成薄片,凉粉皮切成丝;再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。
  吃法:三文鱼卷蘸酱而食。

  跳水三文鱼

  原料:三文鱼、白萝卜丝。
  调料:野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。
  做法:将三文鱼切成长方片,白萝卜切丝;将白萝卜丝垫底,三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。
  吃法:将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。

  三椒会脍

  原料:三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。
  做法:将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌......余下全文>>

三文鱼刺身花的做法视频教程 ?

三文鱼刺身
材料
三文鱼400克,大葱丝50克,芥末3茶匙,白糖1茶匙,味精1/2茶匙,植物油3茶匙,美极鲜酱油3茶匙,冰渣500克
做法
1、取冰渣放入盘中,其表面覆盖保鲜膜。
2、将冰镇至硬身的三文鱼肉,切成0.3mm厚、4cm长、3.5cm宽的日字形片,置于冰渣上面,另调制的佐料及味碟跟上即可。

三文鱼刺身
材料
三文鱼100克,黄瓜100克,生抽少许,芥末少许
做法
1.准备材料
2.黄瓜切成片,三文鱼也切成片
3.取一片三文鱼,上面放黄瓜片
4.从一边卷向另一边
5.一直卷好
6.卷好的样子
7.为了固定最好选择一小段牙签从中间串过去
8.吃的时候配合上好的生抽和芥末食用

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