万丰美食菜谱大全扒皮鱼怎样做好吃 ？
扒皮鱼好吃的做法如下：
香煎扒皮鱼材料：扒皮鱼1斤，姜蒜各10克，尖红辣椒一个，生抽少许，植物油20克
步骤：
1.从市场上买回的扒皮鱼洗干净，抹干水，放在盘子里，抹上盐
2.姜蒜切碎，尖红椒切丁。用1/2的姜蒜末洒在鱼身上和鱼一起淹15-20分钟。
3.开火，将20植物油放入锅里烧热，用筷子将鱼一条一条的放进锅里，慢慢煎，煎至二面金黄，然后将剩余的姜蒜末和尖红椒丁一起放进锅里和鱼一起稍稍炒炒，放点生抽下去，放少少的味精，起锅装盘。
糖醋扒皮鱼
材料：
扒皮鱼1斤，姜3片，油适量，盐适量，胡椒适量，鸡精适量，糖适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，小葱适量
步骤：
1.扒皮鱼洗净，把鱼头给切掉。两面用刀划斜口，用厨房纸擦干后，两面均匀地抹上适量盐。
2.锅内倒适量油，放入姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼，小火煎至两面金黄。
3.将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调成汁，倒入锅中。大火煮沸后，盖上锅盖，小火收汁，中途将鱼翻面使其均匀入味。
4.待汤汁收到合适的程度，调入适量鸡精，鱼用铲子轻轻翻动，最后撒上葱花装盘。
扒皮鱼的做法大全，扒皮鱼怎么做好吃 ？
烧扒皮鱼原料：扒皮鱼若干条，葱、姜少许，醋、料酒各半勺。准备：扒皮鱼用盐腌1-2小时备用，葱、姜切丝。做法：1）用油煎扒皮鱼，煎至两面发黄取出；2）锅中放油少许，加葱、姜爆出香味；3）将鱼放入锅里加水，以刚刚淹没鱼为准；开锅后加入醋、料酒转中小火，煮一会即可装盘。干烧扒皮鱼材料：剥皮鱼500克青椒末5克面粉80克辣酱10克味精5克糖4克胡椒粉1克陈醋、酱油黄酒少许高汤500克葱、姜各2克做法:
冰冻扒皮鱼怎么做好吃 ？
步骤：
1.扒皮鱼洗净，把鱼头给切掉。两面用刀划斜口，用厨房纸擦干后，两面均匀地抹上适量盐。
2.锅内倒适量油，放入姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼，小火煎至两面金黄。
3.将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调成汁，倒入锅中。大火煮沸后，盖上锅盖，小火收汁，中途将鱼翻面使其均匀入味。
4.待汤汁收到合适的程度，调入适量鸡精，鱼用铲子轻轻翻动，最后撒上葱花装盘。
扒皮鱼怎么做如何做好吃 ？
红烧扒皮鱼原料：扒皮鱼、葱姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。做法：1、鱼用酱油盐腌上10分钟2、鱼过油炸至两面微黄。3、爆香葱姜蒜，下入炸过的鱼。4、放醋，糖，料酒，以及腌鱼的汁。5、汤汁烧开放青椒，收汁起锅装盘。糖醋剥皮鱼的做法原料：大剥皮鱼1条、姜3片、油、盐、胡椒、鸡精、糖、醋、生抽、老抽、料酒、尖椒、小葱适量。做法：1、剥皮鱼洗净，两面用刀划斜口，用厨房纸擦干后，两面均匀地抹上适量盐；2、锅内倒适量油，放入姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼，小火煎至两面金黄；3、将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调成汁，连同尖椒一起倒入锅中。大火煮沸后，盖上锅盖，小火收汁，中途将鱼翻面使其均匀入味；4、待汤汁收到合适的程度，调入适量鸡精，鱼用铲子轻轻翻动，最后撒上葱花，装盘。
扒皮鱼怎么做好吃又营养 ？
烤扒皮鱼
原料：扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐、适量。
制作： 1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。
2、拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒[一点点就可以了]、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。
3、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟（期间翻一次边），取出撒上小葱花即可，香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。
红烧扒皮鱼
原料：扒皮鱼、葱姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。
做法：1、鱼用酱油盐腌上10分钟
2、鱼过油炸至两面微黄。
3、爆香葱姜蒜，下入炸过的鱼。、
4、放醋，糖，料酒，以及腌鱼的汁。
5、汤汁烧开放青椒，收汁起锅装盘。
豆豉扒皮鱼
原料：扒皮鱼适量、吃剩的豆豉鲮鱼罐头里的豆豉。
做法：在锅里加入适量的油，然后把鱼炸熟，把锅里的油倒出后，把豆豉加进去，然后把炸好的鱼放进去，翻炒即可。
特点：简单，味美，不浪费。
柠香茄汁扒皮鱼
材料：扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。
做法:1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。
2.取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒（少许）、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。
3.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用。
4.另起锅，加少许油，待油温至3-4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀。
5.倒入扒皮鱼翻炒，使其均匀的裹上茄汁，挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精炒匀，关火装盘即可。
小贴士：此菜咸鲜适口、酸甜开胃，肉质外酥里嫩，最重要不用理鱼刺.
韩酱萝卜扒皮鱼
原料：扒皮鱼、白萝卜、韩国辣椒酱、葱、蒜、香菜、盐、糖、白醋、酱油、花椒粉。
操作 1、把扒皮鱼洗净，放入少许盐和花椒粉腌制一下。
2、将腌制好的扒皮鱼放到锅中煎熟，喜欢吃嫩的就煎熟即可，喜欢吃酥一点的就煎到两面金黄。我个人喜欢吃嫩一些的。
3、鱼煎好后，在锅中点入少许白醋烹一下，这样做的目的是为了去腥，提鲜。
4、接着倒入少量的酱油，量不要多半斤鱼倒入一茶勺的酱油就可以了。
5、放入一小勺的糖，提鲜增味。
6、最重要的主角出场了，就是韩国辣椒酱。我是半斤鱼放了大约量茶勺的酱。
7、把酱炒匀后放入切成一厘米见方的萝卜块翻炒，让萝卜也裹匀酱料。
8、酱料炒匀后放入没过萝卜的水，放入大蒜和葱段，大火炖煮。
9、汤汁快要收干的时候放入香菜翻炒匀均就做好了。
干锅扒皮鱼
材料
扒皮鱼、洋葱、青椒、老姜、大葱、蒜、朝天椒、干辣椒、花椒、八角、桂皮、陴县豆瓣、老干妈油泼辣椒、剁椒酱。
做法 1、扒皮鱼解冻后清洗干净，在鱼身两面各划两刀，用盐、老抽、姜片、淀粉腌制20分钟。
2、洋葱、青椒洗净切适当大小，放入干锅中垫底。红辣椒、大葱切段，姜切片，蒜切大块备用。
3、将腌制入味的扒皮鱼炸至两面金黄备用。
4、凉油放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、红椒翻炒片刻，然后加葱段、蒜块、姜片，接着放入陴县豆瓣、老干妈油泼辣椒、剁椒酱各一大勺炒至油色发亮，放入炸好的鱼翻炒均匀后放入提前用洋葱、青椒垫底的干锅中即可。
烟香扒皮鱼
菜系：川菜
主料：扒皮鱼500克
调料：猪油（炼制）25克 料酒25克 大葱15克 姜8克 盐5克 味精2克
制作 1. 将扒皮鱼中段洗干净，放在案板上，用刀......余下全文>>
扒皮鱼怎么做好吃，麻辣扒皮鱼的家常做法 ？
主料扒皮鱼300g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量大料适量料酒适量生抽适量生抽适量红油豆瓣酱适量五香粉适量
步骤
麻辣扒皮鱼的做法步骤11.油热爆香花椒、大料。
麻辣扒皮鱼的做法步骤22.
继续爆香葱姜蒜。
麻辣扒皮鱼的做法步骤33.
扒皮鱼入锅煎，两面煎黄。
麻辣扒皮鱼的做法步骤44.
加料酒。
麻辣扒皮鱼的做法步骤55.
加生抽。
麻辣扒皮鱼的做法步骤66.
加五香粉。
麻辣扒皮鱼的做法步骤77.
加红油豆瓣酱。
麻辣扒皮鱼的做法步骤88.加盐。
麻辣扒皮鱼的做法步骤99.盖盖子烧至汁收干。
小贴士
1、做鱼时多放些姜、蒜，很容易去腥味。
2、用别的辣椒酱也可以。
剥皮鱼的做法大全 怎么做如何做剥皮鱼好吃 ？
红烧扒皮鱼 原料： 扒皮鱼、葱姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。 做法： 1、鱼用酱油盐腌上10分钟 2、鱼过油炸至两面微黄。 3、爆香葱姜蒜，下入炸过的鱼。 4、放醋，糖，料酒，以及腌鱼的汁。 5、汤汁烧开放青椒，收汁起锅装盘。 烤扒皮鱼做法介绍 主料：扒皮鱼三条,蒜,姜丝,料酒,小葱,胡椒粉,孜然,油,盐,适量。 1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。 2、拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。 3、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟，取出撒上小葱花即可，香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。 糖醋剥皮鱼的做法 原料： 大剥皮鱼1条、姜3片、油、盐、胡椒、鸡精、糖、醋、生抽、老抽、料酒、尖椒、小葱适量。 做法： 1、剥皮鱼洗净，两面用刀划斜口，用厨房纸擦干后，两面均匀地抹上适量盐； 2、锅内倒适量油，放入姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼，小火煎至两面金黄； 3、将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调成汁，连同尖椒一起倒入锅中。大火煮沸后，盖上锅盖，小火收汁，中途将鱼翻面使其均匀入味； 4、待汤汁收到合适的程度，调入适量鸡精，鱼用铲子轻轻翻动，最后撒上葱花，装盘。
香酥扒皮鱼怎么做好吃 ？
主料
扒皮鱼
适量
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
花生碎
适量
鸡蛋
适量
淀粉
适量
洋葱
适量
黑胡椒粉
适量
高汤
适量
步骤
1.冻着的扒皮小鱼
2.化冻的小鱼加盐、全蛋液、黑胡椒粉、少量淡粉抓匀，腌制10分钟左右
3.腌制好的小鱼再加干淀粉搅匀
4.把裹上面糊的小鱼放进烧热的油锅炸至金黄色
5.炸好的鱼捞出来控油
6.炸鱼的面糊（没有剩面糊的可以省略）在平底锅上摊成饼（这样做是节约食材）
7.把摊好的饼铺在盘子上，上面放炸好的鱼，这个饼饼也很好吃哦
8.干辣椒切圈，洋葱切丁，加入花生碎
9.锅内放少许油把辣椒圈、洋葱丁、花生碎炒香，加入老汤烧开，水淀粉勾芡，淋在炸好的鱼上
香煎扒皮鱼怎么做如何做好吃 ？
用料
调料
食盐
适量
姜
适量
调和油
适量
面粉
适量
香煎扒皮鱼的做法
1.这是在超市买的冷冻扒皮鱼，得缓冻一小时左右才可以做。
2.缓好的扒皮鱼，撒少许面粉、一小勺盐，用手把面粉和盐抓均匀。
3.在锅里倒少许油，把一片姜片放锅里擦一遍锅，防止煎鱼的时候粘锅。
4.把鱼依次摆入锅中，中火煎鱼。
5.要摇晃几下炒勺，晃动鱼，防止粘锅。
6.一面煎至金黄色再翻至另一面煎。
7.来回大约翻面三次，至两面全部煎熟变金黄色后即可出锅。
8.出锅装盘。