万丰美食菜谱大全红烧福寿鱼的做法 ？
主料：福寿鱼1条（约500克）配料：生姜一块，葱2棵，白糖半个汤匙，盐半个汤匙，生抽1个汤匙，料酒半个汤匙。1：福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，准备生姜与葱；2：福寿鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段；3：热油锅，用姜片擦锅，爆香；4：擦干鱼身，下油锅，煎至金黄；5：翻面继续把另外一面也煎至金黄；6：喷入料酒，加生抽，加白糖，放葱白，加水（水要没过鱼身的1/2），大火煮开， 转中小火煮6~8分钟；7：出锅前放葱段；8：酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味。 原料福寿鱼1尾（约600克），三色细丝经（红椒丝、生姜丝、香葱丝）30克，姜片10克，香葱15克，干辣椒10克，料酒15克，精盐4克，味精2克，胡椒粉2克，白糖5克，老抽5克，香醋5克，色拉油适量。1、将福寿鱼被杀治理干净，然后在鱼身两侧打上花刀备用。2、锅上火烧热，用油炙锅后，放适量的油烧热，放入福寿鱼煎至至两面金黄色，放入姜片、香葱、干辣椒节稍煸，淋入料酒，放入沸开水500克，调好味，待烧沸后，改用小火烧熟后，用大火烧浓汤汗。3、把烧熟的鱼盛入盘中，撒上三丝，浇上原汁（把渣料去掉）即成。
的做法，红烧福寿鱼怎么做好吃，红烧福寿鱼的家常做法 ？
菜系：家常菜
做法：红烧
口味：咸鲜
食疗：其它
主料：
罗非鱼
配料：
淀粉(玉米)大蒜（白皮）姜
调料：
老干妈酱油盐白砂糖
12月20日每日一菜：红烧福寿鱼。福寿鱼肉质鲜嫩，红烧口感鲜美，加上鱼本身刺很少，所以福寿鱼红烧是最适宜的做法。红烧福寿鱼简单易学，味道美，汤汁浓，特别适合吃米饭。红烧福寿鱼属于家常菜谱，主要原料是福寿鱼；工艺是红烧，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
红烧福寿鱼的原料：福寿鱼
红烧福寿鱼的配料：姜、蒜、生粉
红烧福寿鱼的调料：小米辣、老干妈、酱油、白糖、盐
红烧福寿鱼的做法：
1、福寿鱼在菜市杀好，回家后洗干净，尤其是鱼肚子的黑膜一定要弄干净，这样才不会有泥味。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，然后开始用油炸鱼。
2、煎好的福寿鱼装在盘子里。
3、接下来炒料（里面有姜沫，蒜沫，小米辣）放点油在里面炒。
4、再在里面放点老干妈，酱油，白糖，一点盐。
5、加一点水煮开。
红烧罗非鱼的做法 ？
1、把鱼洗净控干水分，在鱼身上开几刀。2、热油，手抓鱼鱼尾部，用勺子网上淋油这样的目的是鱼下了锅后改小火煎下这样鱼皮不容易脱落。3、在油锅里放些姜片、蒜瓣、把鱼入锅煎，煎会反面加些酱油、依次用白酒和醋，用喷的方式加入到锅里，这里的桃子指的喷是用手指头堵住瓶口，往锅里加的，但是喷白酒的时候一定要注意啦，有时会起明火的，呵呵要小心哦，之后加点冰糖粉，加入点水小没过鱼身，加点盐，收汁儿后撒上些香葱香菜，就好了。
罗非鱼家常做法，正宗红烧罗非鱼怎么做 ？
主料
罗非鱼
400g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
料酒
适量
酱油
适量
醋
适量
白砂糖
适量
桔子皮
适量
干尖椒
适量
小花椒
适量
步骤
1.一条新鲜的完整的罗非鱼。
2.去鳞，去腮，去内脏，清洗干净，挂起来控水。
3.等血水控的差不多，鱼切花刀，把切好的薄姜片，再鱼切口，鱼肚，各放一片。
4.放酱油，料酒，一点盐，腌制约半小时，中间翻一下面。
5.入锅前，拿出所有放置的姜片，鱼肚内可不拿，用吸油纸擦一下鱼表面水份。锅热后用姜片先均匀擦一下锅底，再等干锅放油，这样鱼煎时不沾锅。油放的量比平时炒菜时略微多一点就可以，油热后，端起锅晃一下。使锅底均匀沾油。鱼从一测滑入油锅。
6.鱼入锅后不要用铲子动鱼，可以端起锅，晃一下，使和锅底接触的鱼都能均匀的沾上油。等鱼和能锅一起晃动时，说明鱼底部表层已煎定型，再稍煎一会儿就可以翻面了。这是翻面后的鱼。怎么样不错吧。鱼皮一点没被沾破，金黄。
7.同样方法，等第二面也煎好时，就可以放料了，鱼先往一边靠一下，先放折断的干尖椒，小花椒到油中，出香味后放姜片，蒜瓣。
8.添水，不用太多，只需和鱼身平就行。然后放葱段，儿子刚剥下的桔子皮，酱油，盐，家用的小吃饭勺，半勺头的白砂糖，一勺头的醋，这两样不能放过了。等锅开。
9.锅开后，别走开，用铲子撩鱼汤放鱼身上适当的多浇几次，大火烧后约五分钟左右，就可以出锅了。
10.做好的鱼。先铲到盘里。
11.锅里的鱼汤，浇上去。就可以上桌吃了。
12.这样做出的罗非鱼，一点土腥味都没有，孩子很快吃完了大块的鱼肉。这边角的，才是留给我的。
福寿鱼的做法大全,福寿鱼怎么做好吃 ？
新鲜的福寿鱼不好吃. 这么辛苦钓的福寿鱼却不好吃,连送人都不好意思,我左试右试,终于 发现: 福寿鱼这样作才好吃: 1) 把鱼弄干净,剖开,放盐奄一晚上, 2) 次日拿出去晒两天,不要再晒了,再洗净 3) 放油于锅中, 火煎至两面焦黄, 4) 放入佐料,: 生姜,芹菜,青椒或红椒 (怕吃辣的人可不放) ,翻炒几下 放入酱油,醋精适量,适量水煮 5)放入葱花, 盛 起. 哇,很香呢!吃起来象上等鱼呢,呵呵 注意:奄鱼时不要放盐太多,以免太咸; 煮鱼时醋可多放点
补充：
红烧福寿鱼：
材料：福寿鱼1条（约500克）
配料：生姜一块，葱2棵，白糖半个汤匙，盐半个汤匙，生抽1个汤匙，料酒半个汤匙。
做法与过程图：
1：福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，准备生姜与葱；
2：福寿鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，
葱切小段；
3：热油锅，用姜片擦锅，爆香；
4：擦干鱼身，下油锅，煎至金黄；
5：翻面继续把另外一面也煎至金黄；
6：喷入料酒，加生抽，加白糖，放葱白，加水（水要没过鱼身的1/2），大火煮开，
转中小火煮6~8分钟；
7：出锅前放葱段；
8：酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味。
正宗红烧罗非鱼怎么做 ？
食材用料
罗非鱼1条600g
食用油100ml
生姜片少许
蒜头少许相克食物
葱段/香菜/洋葱丝各少许
盐1小勺(味精小勺）
糖2小勺相克食物
生抽2调羹(喝汤调羹）
老抽半调羹
醋1小勺（点点)相克食物
味精点点相克食物
胡椒粉点点
红烧罗非鱼的做法
红烧罗非鱼的做法图解11.清理冲洗干净并在鱼背部割上一刀烧时入味
红烧罗非鱼的做法图解22.热锅倒油冒烟时下切好的姜蒜爆香
红烧罗非鱼的做法图解33.将鱼两面煎至金黄
红烧罗非鱼的做法图解44.倒掉煎过鱼的油
红烧罗非鱼的做法图解55.放回炉上撒上胡椒粉喷上料酒再放点点盐糖生老抽
红烧罗非鱼的做法图解66.加入热水(不要超过鱼背)盖盖大火转小火焖煮8分钟(其间给鱼翻个个头)
红烧罗非鱼的做法图解77.开盖收汁加点醋和味精
红烧罗非鱼的做法图解88.翻个撒上葱段洋葱
红烧罗非鱼的做法图解99.出锅装盘撒香菜即可使用
红烧罗非鱼的做法二 ？
1.罗非鱼买回来以后里里外外洗净2.洗净以后打花刀，肉厚的地方划深一些，这样更好入味3.打好花刀以后抹上盐，架空放好略控水4.等鱼表面没那么多水以后抹上一层红薯淀粉5.煎锅烧热，倒入适量植物油，然后放入鱼煎到两面金黄，在翻面的时候如果觉得鱼还是巴住锅底就先别急着翻面，那说明还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能轻易翻面，煮的时候也不容易碎6.炒锅加一大碗水，倒入适量料酒，一勺白糖，一勺生抽，适量盐煮开，然后放入煎好的鱼盖上锅盖中火煮约10分钟7.鱼煮的过程要经常打开锅盖，把汤汁浇到鱼身上，这样就算不翻面也能入味了，鱼太大翻面的话容易碎8.汤汁只剩一小碗左右的时候把鱼盛出装盘9.用水淀粉把锅里剩余的汤汁勾个薄芡10.最后把芡汁均匀的浇在鱼身上，一道简单美味的红烧鱼就完成了 另外再说说淡水鱼，养殖鱼类很重要的一个处理步骤，那就是买回来剖好的鱼肚子里那层黑色的膜一定要冲洗干净，直到露出白色的面貌。里面处理好了就是外面，外面要从尾到头逆着用菜刀来来回回，两边都刮一遍，这时候你会发现刮出来的颜色黑乎乎的泥浆一样腥臭的物质，那些就是附着在鱼身上的各种藻类微生物什么的。经过这些处理，抽鱼线基本就是可有可无了，心情好你可以在打花刀的时候顺便把鱼肉中间一根白色的鱼线抽出来，不抽也没关系，对味道已经没太大影响了。
红烧罗非鱼怎么做，求步骤 ？
主料
罗非鱼 (四条)
调料
葱、姜、蒜 (适量) 白糖、生抽、醋 (适量) 四川辣豆瓣、胡椒粉 (适量) 咸盐、味精 (少许) 香葱或香菜 (少许)
厨具
平底锅、炒锅
1罗非鱼四条，刮鳞去腮，冲洗干净。用咸盐、料酒腌渍二十分钟。
2热锅凉油，油热后下鱼煎至两面金黄。然后用炒勺将鱼推至一边，在剩下的油里放入葱、姜、蒜煸出香味，再放一勺豆瓣酱炒出香味。本人撒懒没有将鱼取出。
3一定要加开水，否则有腥气。再放少量咸盐、白糖、生抽、醋慢炖。（如有胡椒粉放点更好。）
4炖的过程中可将鱼翻身一次，也可轻轻晃动炒锅，以防鱼体粘锅。
5待汤汁快收干进，放少许味精，将鱼摆入盘中。如汤汁过稀，也可淋入少量芡汁收浓，淋在鱼身上。然后洒少许香葱。（香菜更好，木有了！）
6成品。
7成品。
红烧罗非鱼怎么做好吃 ？
前言罗非鱼营养含量非常丰富，肉片无刺，适合小朋友吃。因为是专门给我姑娘做的，所以做的量比较少。
福寿鱼的做法，西红柿烧福寿鱼怎么做好吃 ？
西红柿烧福寿鱼主料
罗非鱼400g
调料
姜适量
生抽适量
番茄酱200g
芹菜适量
蒜苗适量
西红柿烧福寿鱼的做法
1.鱼洗净，鱼身切花刀，两面抹盐腌十分钟左右。蕃茄切块，芹菜蒜苗切段，姜切丝。
2.锅内下油，下鱼煎至一面金黄后翻面。
3.煎另一面同时下姜丝。
4.下蕃茄和芹菜蒜苗段略炒。
5.下适量水，鱼身淋少许生抽，煮至鱼肉熟透后出锅。