万丰美食菜谱大全布丁、啫喱、果冻有什么区别？ ？
布丁 布丁，西餐食品，英语pudding的译音，亦有称作“布甸”,小甜点的意思，原指那种用“小杯子”装上牛奶鸡蛋面糊烤制出来的小蛋糕。有时也指代胶冻原料是玉米淀粉或是鸡蛋的甜品，不过现在流行把果冻也叫布丁。
用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。另外布丁也是炎亚纶粉丝的称呼。★.酸奶布丁
原料1:蜂蜜，酸奶，白兰地
布丁的的灵魂性材料---鱼胶(这个基本在南北货市场可以买到)
把鱼胶和清水混和。
基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料）
等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。
溶化的过程要不停搅拌……直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉
因为酸奶布丁可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦～
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌～～加多少看你自己喜欢多少甜度
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中～
酸奶和鱼胶混和
酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来～，
最好用底部有pl花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱～大约冷藏2～3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白又嫩，为了色泽和口感～建议大家在最后装饰的时候也叫浇上蜂蜜哦～
红色的是草莓酱～是不是很诱人？
在和密友喝下午茶的时候端出这样一个布丁会觉得更完美呢！
★.巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁
材料：
巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（个人觉得还应该在加点）、鸡蛋3个、焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）
做法：
①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
②将鸡蛋搅拌充分
③把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。
④用过滤网把其（即第三步的砂糖牛奶鸡蛋）过滤
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
冷却放入冰箱2小时候即可。
★.草莓布丁
原料 鲜草莓100克， 草莓果酱100克， 淡奶油（超市有售）1升， 糖水， 明胶60克 草莓果汁30克。
做法
1.把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。
2.往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。
3.将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入冰箱冰冻成型，让后倒入盘子里，成为奶油果冻。
4.把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。
5.根据自己的喜好淋上少许果酱即可。
2.增稠剂 有明胶粉，鱼胶粉，琼脂（洋菜），吉利丁片，还有慕司粉（模士粉），果冻粉，布丁粉等都是起凝固作用的 明胶粉，鱼胶粉，吉利丁片是比较通用的。
其中以吉利丁片为最好，是动物的软骨的提取物制成的，保值期一般有4年左右（一般的粉类原料只有12～18个月），价格也是最高的。不过吉利丁片有一定的腥味，使用时常常要伴以朗姆酒等
鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的，腥味时4样当中最重的，更需要伴酒使用
明胶的话有分食用明胶＆工业明胶，购买时最好选择专门做为食品添加剂的食用明胶粉
琼脂是海藻提炼的，做出的成品弹性稍差，比较适合做凉糕之类的
慕司粉（模士粉......余下全文>>
布丁、啫喱、果冻有什么区别？谢谢了，大神帮忙啊 ？
布丁 布丁，西餐食品，英语pudding的译音，亦有称作“布甸”, 小甜点的意思，原指那种用“小杯子”装上牛奶鸡蛋面糊烤制出来的小蛋糕。有时也指代胶冻原料是玉米淀粉或是鸡蛋的甜品，不过现在流行把果冻也叫布丁。 用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。另外布丁也是炎亚纶粉丝的称呼。 ★.酸奶布丁 原料 1:蜂蜜，酸奶，白兰地 布丁的的灵魂性材料---鱼胶(这个基本在南北货市场可以买到) 把鱼胶和清水混和。 基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料） 等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。 溶化的过程要不停搅拌……直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉 因为酸奶布丁可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦～ 把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌～～加多少看你自己喜欢多少甜度 然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中～ 酸奶和鱼胶混和 酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来～， 最好用底部有pl花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱～大约冷藏2～3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白又嫩，为了色泽和口感～建议大家在最后装饰的时候也叫浇上蜂蜜哦～ 红色的是草莓酱～是不是很诱人？ 在和密友喝下午茶的时候端出这样一个布丁会觉得更完美呢！ ★.巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 材料： 巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（个人觉得还应该在加点）、鸡蛋3个、焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） 做法： ① 将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） ② 将鸡蛋搅拌充分 ③ 把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。 ④ 用过滤网把其（即第三步的砂糖牛奶鸡蛋）过滤 把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。 用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。 冷却放入冰箱2小时候即可。 ★.草莓布丁 原料 鲜草莓100克， 草莓果酱100克， 淡奶油（超市有售）1升， 糖水， 明胶60克 草莓果汁30克。 做法 1.把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。 2.往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。 3.将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入冰箱冰冻成型，让后倒入盘子里，成为奶油果冻。 4.把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。 5.根据自己的喜好淋上少许果酱即可。 2.增稠剂 有明胶粉，鱼胶粉，琼脂（洋菜），吉利丁片，还有慕司粉（模士粉），果冻粉，布丁粉等都是起凝固作用的 明胶粉，鱼胶粉，吉利丁片是比较通用的。 其中以吉利丁片为最好，是动物的软骨的提取物制成的，保值期一般有4年左右（一般的粉类原料只有12～18个月），价格也是最高的。不过吉利丁片有一定的腥味，使用时常常要伴以朗姆酒等 鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的，腥味时4样当中最重的，更需要伴酒使用 明胶的话有分食用明胶＆工业明胶，购买时最好选择专门做为食品添加剂的食用明胶粉 琼脂是海藻提炼的，做出的成品弹性稍差，比较适合做凉糕之类的 慕司粉（模士粉），果冻粉，布丁粉等 这些都是比较专业话的，经过一定后处理的粉，使用起来也是比较方便的 (只知道可能超市 食品添加剂 化工店之类的有) ......余下全文>>
布丁和啫喱有什么区别？ ？
啫喱即果冻是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成.自己在家做的话多采用鱼胶粉,啫喱粉.
而布丁的基本原料是鸡蛋,白砂糖,和牛奶.
从原料上看,有个很明显的区别:就是果冻中含有有助成型的成分,如各类食用胶.而布丁没有.就食用口感而言,果冻要硬一些.而且果冻比布丁易于保存.多数作为封装零食出售.
粗浅地分析,以牛奶和鸡蛋为主料制成的可称为布丁.布丁口感细腻,柔软.由于原料比较新鲜,所以不易于保存较长时间.一般在西餐店或者甜品店里,都是现场制作的.(有人告诉我布丁也会要加入面粉或者各类淀粉做凝固的辅料,不过私非常讨厌这种做法,因为这些粉类会吸收水分,而且使的布丁口感黏黏的,感觉非常不好!)
怎么做啫喱果冻 ？
草莓果冻粉一盒，糖玫瑰花50克（可用香槟玫瑰蜜饯，加入草莓果冻粉一盒搅融，糖适量、 用开水一碗泡开糖玫瑰花，干玫瑰花苞时间长一些）可以用微波炉加热以便节省时间，请品尝，置于冰箱凝固、干玫瑰花苞代替）。
制法。
复杂点的。
美味的果冻做好了，冰淇淋。
3，<，取出待凉。
第三步，产生了神奇的效果，开水两碗。
5、 糖玫瑰果冻水中可以加入椰丝或剪碎的糖玫瑰装饰、 果冻凝固后、 用不锈钢容器盛糖玫瑰水，捞起糖玫瑰花留用。
2，加入爱吃的水果果肉。
6，待开水呈粉红色，排入水晶杯：
1，置于开水锅中加热，倒入酸乳酪（或冰淇淋），搅融。
4;--ADV_CONTENT-->，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50克）：
春天的花之果冻
材料，准备放入冰箱，搅融，取出待凉，再排入果冻，椰丝适量，用茶匙装入果冻水，加入纯鱼胶粉2汤匙，置于开水锅中加热，加糖调味、4个;达能酸乳酪一盒（草莓或原味），（香槟玫瑰蜜饯做法相同，花型冰格（要奈高温100度以上）3、 用不锈钢容器开水一碗，将果冻粉放入选择的器皿中、 花型冰格用开水烫过简单做法，加入纯鱼胶粉4汤匙。
然后加入水：
首先
果冻又叫什么 ？
我就叫嗜喱
我朋友有些叫布丁的哦
做啫喱（即果冻）要用什么东西使它凝固啊？ ？
用料： 蒟蒻果冻粉15克 糖100克 鲜橙8个 （注意：“蒟蒻”又叫“啫喱”） 鲜橙汁150毫升 浓缩橙汁150毫升 水600毫升 做法: ① 把蒟蒻果冻粉及糖混合待用； ② 把橙的顶部两边切掉，只留中间部分，然后挖出橙肉，按图把橙切割成篮子模样； ③ 把挖出来的橙肉榨汁待用； ④ 煮水至摄氏90度，加入蒟蒻果冻粉及糖混合物，把火候调低，搅拌5分钟，熄火； ⑤ 加入鲜橙汁和浓缩橙汁，拌匀成鲜橙果冻液； ⑥ 把果冻液倒入橙篮中，冷却后放入冰箱冷冻即可
啫喱粉如何做果冻 ？
1将约1饭碗（225毫升）滚水与粉末溶合.搅均直至粉末完全溶解、
2加入约1饭碗冻水搅均，然后倒进啫喱杯中。放进雪柜内凝固。
快速制法：于步骤2使用6块冰（每粒约38ML）以代替1碗冻水。搅均至冰块完全溶解。
自制果冻（啫喱）怎么做 ？
1将约1饭碗（225毫升）滚水与粉末溶合.搅均直至粉末完全溶解、
2加入约1饭碗冻水搅均，然后倒进啫喱杯中。放进雪柜内凝固。
快速制法：于步骤2使用6块冰（每粒约38ML）以代替1碗冻水。搅均至冰块完全溶解。
蒟蒻啫喱果冻水果布丁是什么作用 ？
一种小食品，而已
过过嘴瘾、不当饭吃
果冻的种类有哪些？ ？
黄桃·蜜桃果肉果冻、香橙味果冻爽、蜜桔果肉果冻、柠檬味果冻爽、蓝莓果肉果冻、果汁果冻、葡萄风味果冻爽、凤梨味果冻、芒果味布丁、芦荟荔枝味椰果果冻、荔枝味布丁、苹果风味果冻爽、什锦味果冻
补充：
果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻里也包含布丁一类。