万丰美食菜谱大全红烧肉烧笋丝怎么烧？ ？
原料：泡好的干笋丝400克、五花肉300克，桂皮1片，八角2-3粒
调味料：2大匙老抽、1大块冰糖、1大匙黄酒，2茶匙盐，1茶匙香油
做法：
1、干笋丝洗净用水泡软,再入滚水锅中煮十分钟左右,捞出用水冲洗几次后，抓干水待用。
2、五花肉切成方块，炒锅爆香姜末，放入五花肉，小火慢炒，炒去水汽后，倒入老抽上色，加入黄酒，冰糖、桂皮、八角和刚没过五花肉的水，开大火烧开，转小火盖盖焖烧。
3、小火焖烧20分钟后，打开盖子，放入笋，拌匀，加入2茶匙盐，继续小火盖盖焖烧30分钟（这时也可以用高压锅压，但要掌握好时间）。
4、开盖，翻匀，煮至五花肉熟烂，大火收汁，并加入1茶匙的香油提味即可。
五花肉切大块小火慢烧，要烧到笋吸满肉汁，肥肉入口即化，瘦肉充满酱汁。口感细腻且富含高蛋白的笋烧肉，总是让人爱不释“口”，那个味可是让人欲罢不能。
水笋红烧肉怎么做 ？
原料：
夹心肉、水笋
配料：
盐、料酒、老抽、糖、姜
步骤：
1、锅内放水，倒入水笋煮沸后捞出凉水冲洗备用；
2、夹心肉洗净切块，锅内放水煮沸后，将夹心肉入水氽一下，捞出凉水冲洗，沥干水分备用；
3、起油锅，放入姜片爆一下，然后倒入夹心肉翻炒一下，然后倒入料酒翻炒，再加入水笋，加盐、老抽、糖及适量水，水沸后改中小火保持微沸状态煮至肉酥软即可。
小语：夹心肉要选择略肥一点的，因为笋比较吸油，肉太瘦了，反而不太好吃。
竹笋红烧肉的做法，竹笋红烧肉怎么做好吃，竹笋 ？
1.准备五花肉和竹笋。
2.调料：葱、姜、桂皮、冰糖、八角。
3.竹笋切块后焯水。
4.五花肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒，稍煮片刻。
5.五花肉捞出晾干备用。
6.锅中加少许油（均匀沾满锅底即可，煸炒五花肉也会出油），将五花肉放入煸炒，加入八角、桂皮、香叶、葱、姜。
7.炒出香味后，加入冰糖。
8.待冰糖溶化后，加入热水，没过肉即可。
9.加入老抽，待水烧开后，将火转小，炖1个小时。
10.加入焯过水的竹笋，大火煮沸后转小火炖。
11.汤汁剩少许时，大火收汁。
12.汤汁收干即可（喜欢稍微多点儿汤汁的可以省去收汁这步）。
高压锅做竹笋红烧肉 ？
原料:五花肉,菜脯(萝卜干),笋干
配料:姜片,葱段,蒜茸
香料:十三香(或陈皮,八角,草果,丁香,桂皮,甘草)
制作:
1菜脯切丝泡水,笋干(若是干货须先用水与食粉煮软,涨发后再冲洗)切丝,肉切块
2将五花肉用小火炒香(下姜片灒酒),下高汤,煮开,调味(基本味,生抽,老抽,南乳,香料,冰糖),(小火)加盖焖20-30分钟(或倒入高压锅压10分钟左右)
3菜脯笋干飞水,热锅过冷油,下料头炒香,下菜脯笋干翻炒,下烧肉原汁,调味(基本味,蚝油),炒匀装入煲(先将葱段垫于煲底)
4将五花肉(调味)勾芡下尾油,装入煲中煲开即可
的做法,竹笋红烧肉怎么做好吃,竹笋红烧肉的家常做法 ？
竹笋红烧肉怎么做
材料
毛笋一根，五花肉一块，葱，姜，花椒，料酒，盐，生抽，老抽，冰糖
做法
1.先将毛笋皮拨掉，一层一层 我的 浪费太大估计只能剩一半.拨好后切成片不要太薄，新鲜笋特别嫩，太薄容易碎.在放有盐的开水锅中煮上几分钟，然后在放到凉水中浸泡漂洗多次.主要是为了去除毛笋的涩味。
2.将五花肉切成小方块.在开水锅中焯一下，去除血水。
3.把冰糖在火上炙烤一下捻成沫，冰糖炒出的糖色比白糖红亮。
4.炒锅上火放入清油，油烧热后下冰糖沫，小火炒成糖稀，倒入五花肉裹上糖色后下葱 姜 花椒 料酒用小火炒出油来，在倒入生抽和老抽炒匀.倒入开水，水以没过肉为准开大火，汤开后把沥干水分的毛笋平铺在五花肉上.用小火炖上二十分钟.把毛笋和红烧肉炒匀.在炖到锅内的汤汁快干时，起锅。
竹笋红烧肉怎么做如何做好吃 ？
竹笋红烧肉的做法
1.准备材料
2.将五花肉皮上的毛刮干净，以免影响口感。
3.将五花肉焯水，减少油腻感。
4.竹笋切块，焯水。
5.平底锅放入五花肉，煎至金黄。
6.将五花肉煎出来的油滤掉，可以用这猪油炒菜。
7.加入姜、蒜片，炒出香味。
8.加红腐乳、生抽、料酒。
9.翻炒至五花肉红亮亮的色泽。
10.加入冰糖。
11.加入没过五花肉的水，煮沸后盖上盖子用小火焖15分钟。
12.加入竹笋块，炒匀后，用小火焖20分钟。
13.加入少量食盐调味即可盛碟子，撒上葱粒即可。
红烧肉怎么做好吃不腻 竹笋红烧肉的家 ？
材料
猪五花肉2斤，竹笋1根，2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，2大勺糖
做法
1、把五花肉切块，用热水焯一下。
2、把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难，要用慢火把糖融化，而且要不停的用铲子搅拌，如果看到糖结粒，也不要害怕，再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了，不要把颜色给炒太深了，太深就成焦糖了，味道会发苦。如果掌握不好用油炒，可以先选择用水来炒糖色。加一点水，烧开，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。
4、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。
5、炒至金黄色时，放竹笋翻炒。
6、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉，色泽很亮的哟。
7、然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦！
鲜笋红烧肉的做法，鲜笋红烧肉怎么做 ？
好久没烧红烧肉，有了竹笋除了煲汤外就是想和五花肉一起烧红烧肉，中和了五花肉的油脂使得竹笋更加鲜嫩美味。
食材
主料
五花肉
750g
竹笋
350g
辅料
盐
2g
生姜
3片
小葱
10g
八角
2个
料酒
30ml
冰糖
20g
生抽
30ml
老抽
15ml
步骤
1.准备食材
2.准备调料
3.五花肉洗净后用刀用力把猪皮表面刮干净后再洗净
4.五花肉切片，竹笋去壳去老根和洗净切滚刀块
5.把带肉皮的肉均匀的加入不粘锅里
6.煎出香味和油后再把骨头加入一起煸炒均匀
7.把生姜，小葱和八角下入煎出香味
8.倒入料酒煸炒均匀
9.加入生抽和老抽不断的煸炒至肉全部上色
10.加入开水和冰糖，水量和肉平盖上大火烧开转小火半小时
11.打开加入竹笋
12.大火煮开后尝试一下味道再加盐调整味道再转小火盖上烧20分钟
13.打开转大火收汁后熄火出锅
14.上桌
小贴士
1.红烧肉我一般都采用生煸的方式，介意的也可以先把五花肉焯水。
2.调料的量只能参考，咸淡口味各家都不同，我们一直偏于淡味。
小竹笋红烧肉怎么做好吃 ？
食材用料
五花肉
小竹笋
姜相克食物
蒜相克食物
桂皮
八角
糯米酒相克食物
香菇老抽
盐
鸡精
小竹笋红烧肉的做法
小竹笋红烧肉的做法图解11.五花肉洗净，加适量拌匀，静置30分钟。一般来说，两斤左右的五花肉用1小勺盐即可
小竹笋红烧肉的做法图解22.竹笋洗净焯水备用。
小竹笋红烧肉的做法图解33.配料准备好。
小竹笋红烧肉的做法图解44.炒锅烧热，放油，烧热后下五花肉爆炒。
小竹笋红烧肉的做法图解55.待五花肉表面微焦出油，下糯米酒。
小竹笋红烧肉的做法图解66.再放配料炒香。
小竹笋红烧肉的做法图解77.放老抽炒匀。
小竹笋红烧肉的做法图解88.加水没过五花肉约1-2厘米，小火焖煮1小时左右。
小竹笋红烧肉的做法图解99.至汤汁快变浓稠时，下小竹笋，炒匀。
小竹笋红烧肉的做法图解1010.继续焖煮至汤汁浓稠大火收汁，出锅前可根据自己的口味加盐和鸡精调味，其实不调味已经很好吃了哈。
小竹笋红烧肉最好吃的做法 小竹笋红烧肉怎么做 ？
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五花肉洗净，加适量拌匀，静置30分钟。一般来说，两斤左右的五花肉用1小勺盐即可
2
竹笋洗净焯水备用。
3
配料准备好。
4
炒锅烧热，放油，烧热后下五花肉爆炒。
5
待五花肉表面微焦出油，下糯米酒。
6
再放配料炒香。
7
放老抽炒匀。
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加水没过五花肉约1-2厘米，小火焖煮1小时左右。
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至汤汁快变浓稠时，下小竹笋，炒匀。
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继续焖煮至汤汁浓稠大火收汁，出锅前可根据自己的口味加盐和鸡精调味，其实不调味已经很好吃了哈。