万丰美食菜谱大全咸麻花怎么做了？ ？
【小麻花两款】香脆甜款+酥松咸款
零嘴儿小麻花两款~甜款的口感是嘎嘣脆的，就是常见的超市零食那种，咸款的口感是酥松的，不脆但是也不会软。咸款搭了些芝麻进去，越嚼越香，有了基础款可以做各种口味的变化。基本上麻花面团以蛋、油、粉为基础，比例可以根据自己喜好以及实际情况调整。比如我有一次换了包面粉就觉得操作起来手感偏干，那么可可以相应多加点蛋，也可以加少许水，或者减少粉，当然，这个道理适用于做所有的东西~
材料
【酥松咸麻花】
分量：20个
材料：面粉100G，鸡蛋1个（约50G），植物油15G，黑芝麻5G，盐2G
【香脆甜麻花】
分量：25个
材料：面粉150G，鸡蛋1个（约50G），植物油40G，糖30G
做法
【酥松咸麻花】
1、所有材料揉成光滑均匀的面团；
2、按扁擀开成长方形面片后后切分成细条；
3、取一条搓细搓长，对折；
4、两只手捏着两端，反方向拧出螺旋状；
5、继续拧，会自然对折卷曲出螺旋状；
6、如图示将尾端的面团穿入小孔中收尾；
7、这样就完成了一个生坯；
8、热油将生坯炸熟，油温以下锅后立即冒出比较密集的气泡为准；
9、基本定型后转中小火炸至表面金黄即可。
【香脆甜麻花】
1、所有材料揉成光滑均匀的面团，按扁擀开成长方形面片后后切分成细条；
2、取一条搓细搓长，对折，两只手捏着两端，反方向拧出螺旋状；（补充）看留言说搓条容易断，我又试了一遍，感觉还算好搓的，不能用蛮力，轻轻搓不会断。然后面团可能揉越多越出油，越出油越不好搓。试试看蛋+糖+油先充分混合均匀以后再加粉拌匀以后整形，应该会好些。
3、如图示继续拧下去面团会顺势自然卷曲，将卷曲的位置控制在中间；
4、这样继续拧，让它顺势二次螺旋；
5、卷到最后正好又是再一次的对折了一下；
6、收尾处的面团传到小孔中固定；
7、热油炸透。这款的口感是脆的。
小诀窍
也有很多问可不可以用烤箱烤的，重做试面团状态的时候顺便试了一下。我用150度烤了大概45分钟是完全可以烤脆的（我的烤箱只有单上管，所以中途翻了一次面）。很介意油炸的话可以试试，时间和温度需要自己调整一下，毕竟每家烤箱不一样，而且我的单上火烤箱的时间和温度不太适合作为参考。
咸麻花的做法，咸麻花怎么做好吃，咸麻花的家常做法 ？
1.
面粉加入水拌成片状
2.
稍微揉一下，再加入油
3.
揉成光滑的面团，饧20分钟
4.
分成长条型小剂子，再饧10分钟
5.
饧好后，挫成长条，然后对折，一端拿着圈，搓揉另一端，搓好之后拿稳对折，就会自然卷起
6.
尾巴扣入圈内
7.
下锅炸至金黄即可
酥香咸麻花的详细做法 ？
主料
面粉、(适量)
鸡蛋、(适量)
牛奶(适量)
食用油、(适量)
食盐(适量)
调料
无
厨具
炒锅、平底锅
制作步骤
1、准备食材。
2、将食盐撒上，然后打入鸡蛋，倒入食用油少量，加入牛奶。
3、和成光滑的醒面面团，饧上半个小时。
4、然后将面擀成薄片，就像面片一样。
5、用到切成指宽的条。
6、一手按住，一首网上搓。
7、拿起来面来，自动绞成花型。
8、继续按6、7步骤做一遍，面比之前更花。
9、做好的麻花饧10分钟左右。
10、锅中油七八分的时候下乳麻花，小火炸成金黄色。
小窍门：
1、这个麻花不易炸多，最好三天吃完。
2、没有放糖，咸麻花很好吃，根据个人的爱好，可以把食盐换成白糖。
3、出锅后可以成热撒点白糖，很好吃。
炸咸麻花的做法和配方 ？
甜麻花的制作材料：面粉1000克，苏打粉少许，白糖200克，熟菜油适量。甜麻花的介绍：甜麻花深受青少年的喜爱。近来年甜麻花不是单一的手中小吃了，而且还成了火锅馈赠下酒小吃、煮烫小吃，在火锅中起到了营养的互补作用。 甜麻花的特色：色泽金黄，甜香泡脆，化渣爽口。 教您甜麻花怎么做，如何做甜麻花1.将面粉、白糖、苏打粉拌匀，加适量水揉至有一定筋力后，扯适量个节子。
2.将每个节子抹油搓成约10厘米长的圆条，码起，用湿布搭好饧20分钟待用。
3.案板上擦油少许，取一根糖油面条，用两手搓成粗细均匀的长条（一只手反搓、一只手顺搓），然后合拢拧成绳索形，按1/3的比例，双手搭成三股，左手头穿插在右手头子的下边，再用右手提起拧成麻花坯半成品，逐一按以上方法做完。
4.净锅内放菜油烧至六七成热，投入麻花坯子，炸至全部浮面时，用竹筷轻轻翻动，炸成金黄色时，捞起即成。 甜麻花的制作要领：1.揉制油糖苏打面团时要揉至糖、油、苏打彻底混匀；
2.炸麻花时火候不宜过大，要勤翻动麻花。 咸的制药把糖换成盐就行了
咸麻花（家庭自制版）怎么做 ？
酥脆咸麻花（家庭自制版）的做法
面粉加盐、水、黑芝麻、小苏打混合均匀揉成面团，盖上湿布醒15分钟左右
醒好的面团用擀面杖擀平
用擀面杖比着切成条状
面条拉长相反方向搓然后对折
最后把尾巴插到之前的手指留的孔里面
一个个搓好之后在锅内倒油
油温五成热放进麻花，期间勤翻动，炸至金黄就可以捞出了
放凉之后就可以吃啦，一个个嘎嘣脆
咸酥软麻花的配方和制作方法 ？
用料 中筋面粉 200克鸡蛋 2个玉米油 15克小苏打 2克盐 5克黑芝麻（熟） 20克糖 1克清水 20ml
做法 将面团盖上保鲜膜，醒1个小时。 分成小剂子，取适量面团，擀成长方形的面片。 用擀面杖逼直，切成均匀的长条。 取一条面条搓圆，两手搓向相反的方向给面条上劲，然后折叠，扭起来。 面条上好劲后，提起折叠，它会自然扭成麻花样子。 捏紧接头处，再两头轻轻向相反的方向搓几下，定型。依次做完所有的面团。 锅内放可以没过麻花的油量，油烧二成热，放入麻花生胚，麻花稍定型后要勤翻动，中小火，炸至麻花浮起，金黄色，关火，在锅中再靠1分钟，捞出即可。
酥香咸麻花的配方和制做 ？
我有的，你要吗？
酥脆咸麻花（家庭自制版）怎么做 ？
普通面粉 100g
小苏打 1g
盐 5g
黑芝麻 20g
水 40g
油 500ml左右
酥脆咸麻花（家庭自制版）的做法
面粉加盐、水、黑芝麻、小苏打混合均匀揉成面团，盖上湿布醒15分钟左右
醒好的面团用擀面杖擀平
用擀面杖比着切成条状
面条拉长相反方向搓然后对折
最后把尾巴插到之前的手指留的孔里面
一个个搓好之后在锅内倒油
油温五成热放进麻花，期间勤翻动，炸至金黄就可以捞出了
咸酥麻花怎么做 ？
原料：
1：普通面粉300g，猪油30g，盐20g， 白糖10g。 鸡蛋3个，色拉油适量。
步骤：
2：普通面粉+ 盐+ 糖混合。
3：猪油30g锅里融化。
4：融化后的猪油稍微冷却后倒入面粉里，搅拌均阀。
5：在4的基础上加入3个鸡蛋。
6：揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟。
7：取一半的面将面团擀匀，切成小长方形。
8：在小长方形里切一刀，头尾不能切破。
9：将一头从中间的缝里绕2，3圈。
10：这是麻花的第一种做法。
11：取剩下的面团，擀成大方形，切细条搓成细细长长条。
12：对折后拧成8字。
13：在次对折，拧8字成麻花，一头捏紧。即可。
14：排成排，一共做了这么多哦。
15：国内放适量的玉米油，加热。（老公看我倒了那么多油心疼啊）
16：油温不要太高，在3，4成热的时候将麻花下锅，小火慢炸，温度太高会导致外糊里不熟。
17：小火炸7，8分钟，表面金黄上色，装在漏勺里控油待凉。
怎么在家自制麻花 详解麻花的制作方法 ？
麻花 材料: 面粉2杯 糖粉2/3杯 盐1/4小匙 小苏打1/3小匙 蛋1个 水2大匙 做法: 将面粉,糖粉,小苏打粉及糖混合过筛 再加入蛋及水揉成光滑且软硬适中的面团静置约30分钟 将面团杆成长方形(约24公分长,15公分宽,0.5公分厚)面皮再分切成24条 每条面条左手拉住一端用右手轻压另一端向前搓滚再将两端捏合搓成麻花状 炸油烧热中火将麻花炸约4分钟呈金黄色捞起放凉 *麻花要放凉后才会香脆,放入密封罐中保存可保存数星期 ：鸡蛋、食用油、糖、（根据自己的口味做甜的或是咸的）面粉 ：1. 用鸡蛋和食用油合面。然后省20分钟。再合面。 2. 根据你的喜好将面揉成粗或细的长条状，把一根面条放在案板上搓，让他上劲，就拧成麻花了。 3. 下油锅，用中火炸至金黄色出锅。 鸡蛋蜂蜜麻花（活面的时候加蜂蜜，鸡蛋） 原料:面粉1000克 干孝母 泡打粉各12克 白糖300克 油100克 水450--500克 制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉拌合均匀 扒坑. 2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速 掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉 三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮 3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花 4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住 有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中形成麻花. 5.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油 锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成.