万丰美食菜谱大全桂花干的制作方法 ？
桂花干的制作方法
步骤
1.采摘新鲜桂花，爬梯到树上手摘，这样能够节省挑拣的时间，花的质量也很好
2.用镂空的容器剩装，让桂花透气而不至于被闷坏
3.摘下来的桂花先用筛子筛一遍，把杂质过一遍
4.放入清水，清洗干净
5.捞出来盛入到盘中平摊开，散去表面的水分
6.烤箱预热240℃，一分钟。烤盘上放上吸油纸，240度烤至烤干水分，完全没有湿气．烤的过程最好站在旁边盯着，以免一转身就烧糊了。中间取出翻面一次，关门，再烤一会儿，至干
7.晾凉保存
8.对比图：左边是60度低温长时间烘烤而成，右边是高温快速烘烤而成，可以看出右边的颜色明显好看些
干的桂花如何制作成桂花糖? ？
桂花糖 此糖原名陬市“洋糖”，是陬市传统的季节性名特产品，古代就曾有民谣“桃源（指县城）的酒，陬市的糖，河伏的油条丈把长。”丈把长的油条纯属夸张，但桃源的名酒，陬市的“洋糖”却是名副其实的。
陬市“洋糖”起源于明末清初，它的前生为桃源乡下的管子糖。管子糖外沾芝麻，内为实心，乍看和后来的桂花糖一模一样。但味道大不相同，一无桂花的香气，二无糖芯的甜味，三无包壁的松脆。有一年，陬市一位糕点师傅随木商放排到南京，见到南京的糕点有几样有桂花的香味，很受启发。回来后，便在管子糖内加入桂花粉末。开始，香气是有了，但无糖芯，吃起来仍旧硬梆梆的。 不久，巡抚传令征展各地名产，这位师傅便再次赴南京求
新鲜桂花怎么加工干 ？
一、干桂花制作方法
第一步：采摘鲜桂花
桂花期比较短，前后仅有4～5天。为了保证产品质量和产量，要适时采收。在一个地区，不同品种花期不同，同一品种在不同年份，因气候条件的变化，花期也不一样。为了保证花的产量和质量，应在花期后3～4天内采摘完毕。
桂花采摘的方式决定着头花的数量，头花采摘如占全树的20％，可在接近落花期，在树底下铺上塑料薄膜摇花，免去折枝造成花的损失。头花量超过80％，应适时采摘，禁止“摇花”。桂花采摘一般早上带点露水的时候采摘比较好。
非头花采摘方法：先折枝，后摘花。折去下垂枝，即“见五留五”3个枝的折去1～2个，即“间隔留头”，去弱留强，有利于明年的枝抽梢开花。折枝兼顾摘花，先折后摘花，由外向内，由下向上采摘。摘的花和枝，堆放树荫下凉处，厚度10厘米以内。
第二步：运输与加工
采集下来后除去枝叶和杂物，用透气竹筐装好，不得压或者堆积超过1米以上高，否则会损坏鲜桂花，一般采摘下来应立即送到加工地点风干。（桂花必须烘干才能留住香味，晒干的桂花是没有香味的。）
风干可以使用一般茶叶风干机器来加工，加工到最后整个过程桂花颜色基保持原色，风干到用手用力磨能磨成粉末就可以了，千万风干过度变成黑色。
一般5.5斤鲜桂花可加工成一斤干桂花。
二、干桂花食用方法
桂花性温，味辛，具有健胃、化痰、生津、散瘀、平肚、消除疲劳，消火解毒的作用。据《本草纲目》记载，桂能“治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使。久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子”。
1、桂花茶
既可单独泡饮或加蜂蜜（5克左右即可以冲泡一杯，汤色黄艳，滋味清香甘甜），也可与龙井茶、乌龙茶等泡成风格各异的桂花茶。
桂花茶制作方法：
【材料】桂花干品5克（鲜品15克），冰糖或蜂蜜适量。
【做法】将桂花及冰糖置入杯中，用热开水冲泡三分钟，过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖，则待过滤后再添加，搅拌饮用。
【功效】有醒胃、浊中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰饮咳喘、视力不明、食积呆滞、牙痛、口臭。
2、桂花糖
桂花糖香甜味美，是调料佳品。
制作方法：将桂花与白糖以1:10比例配制，拌匀装坛，几个月后变成美味无比的桂花糖。
桂花干的做法，桂花干怎么做好吃，桂花干的家常做法 ？
食材明细
新鲜桂花适量
其他口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度
自制干桂花的做法步骤
1
将新鲜桂花装入网筛中，然后不断的摇动网筛，使花梗和杂质漏下。
2
将除净杂质的桂花用清水冲洗，出去飞尘。
3
将洗好的桂花沥干水分。
4
烤盘上铺上油纸，将沥干的桂花均匀的铺在烤盘中。
5
将温度设置在40度，调至发面档，4、5个小时后烤干即可取出晾凉。
6
将晾凉的桂花装入袋子中放入冰箱保存，随吃随取。
自制桂花蜜的做法，干桂花怎么做桂花蜜 ？
用料
主料
桂花适量
蜂蜜适量
自制桂花蜜的做法1.
准备材料
洗净晾干的桂花
土蜂蜜
一个消毒过的玻璃瓶
所有接触的工具要无水无油
2.
瓶底铺上一层鲜桂花
浇上蜂蜜继续添加桂花再淋蜂蜜依此轮番操作
3.
直至将容器装满
封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可
瓶口覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖
密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室
一个星期左右的发酵回甘时间
即可随取随用
4.
发酵回甘前期
会存在瓶内桂花上移悬浮现象
需要经常将密封瓶上下翻转搁置
比较纯的蜂蜜是没有保质期的
只要不污染
放不坏
每一次勺子要保证干净无水无油
这样就不会污染蜂蜜了
再分享一个桂花蜜的喝法
5.
两片火龙果干
两片苹果干
六颗贡菊
温水泡发
6.
两勺桂花蜜
美容养颜又好喝的茶就泡好了
完成
洋洋洒洒写了那么多
希望你们能看到并动手哟
7.
最好的状态不过就是陈旧摆钟
随着渐斜的夕阳左右摇晃
喝过下午茶
度过了一个非常快乐梦幻的午后时光
干桂话可以做桂花酱吗，具体怎么做呢？ ？
1、将风干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘
2、掏起，沥干水份
3、加入两勺麦芽糖或白糖（如果是用蜜蜂来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜜蜂淹浸就可以了，这样做可以保证蜜蜂的营养不被破坏掉）
4、麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现在的状态，因为蒸一会就自然融化掉了
5、上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用。
干的桂花如何做桂花蜜 ？
莲藕，大米，糖，白糖，桂花酱，麦芽糖，（大枣可以把持有）
1，糯米用水浸泡2小时左右。
2，莲藕去皮（不能去，洗就行了），从切口的顶部洗净浸泡米放入藕孔，不能太满;然后切断顶片莲花再盖，插入牙签固定住。
3，新政藕放入锅中，加水，水必须是莲花的结尾，小火煮三到四个小时的煮沸后，（而糖，白糖，桂花桂花酱，麦芽糖，“红枣可以把持有”），调味料可以根据个人口味放。
4凉锅后，切成薄片，放盘。如果你觉得味道还不够强大，那么你也可以调点汁浇在上面。
调汁的做法：锅中加少许水，放入白糖，不是太火，用勺子不断搅拌混合粘稠加入。您也可以上面浇占用吃。
干得好，你不防试试
干桂花怎么做桂花酒 ？
熟烂达八成,酒尽醅干,渗入白酒、拌曲,酒度低,成为品饮,色泽美而透明,用鲜桂花浸成桂花露,男女老少皆宜”特点,后木心转动抽出:先制成白酒,烧大火:平散摊开在案,离火,酒味香而甜醇。常熟桂花酒留下了翁同稣的“带径锄绿野。
四,萝中倒多少酒醅,留露酿黄花”的佳句,铜丝萝架其上,三天后酒醅即熟,反复不已:先置木棒一个。
三、泡米,保持三十度温,拌,加桂花、搓、搅桂花酒的制作:上笼,需均匀:清水入缸,此酒绵甜,加热烧开。
酒中放糖精、过酒。随着酿酒工艺的改进,装甏伏酒,一般隔年上市。白布盖之,再加软圆草垫,木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之:将缸口横置两个木棍。
制作桂花稠酒的好方法
一,浇水。
二,桂花酒具备了“品质优,撒曲面,先米中间后笼周围,伏1—3年时间、压。
一般酒澄清。上市前,温度降至三度以下即可,于缸中心、装缸,一般酒辣辛,手入酒醅中转、蒸米、馈赠的佳品,将米从四周装入轻轻拍压,用多少生水几次淋下,此酒粘稠,口成喇叭状,淹没江米。四时为宜,一年四季可饮,酿成桂花酒。
五
干桂花怎样做桂花酱 ？
桂花糖有的地方也叫桂花酱。其制作方法一般是鲜桂花采回以后，放在器皿里，然后加点盐进行腌制。注意只要加一点点盐就行。通常光是甜味道很单薄的，要加一点盐，才能把味道提起来。另外，盐还可以去桂花的涩味。一点盐洒上去以后，桂花马上从松泡泡的一大堆变成湿湿的一小层了，这时候加糖，就可以腌进去了。盐腌之后要去水，这样才不会涩。然后用糖“蜜”一个晚上，装瓶。
如果是干桂花，其他原理都一样，只是糖在加之前可以先热一下使其溶化，待凉再加进。