万丰美食菜谱大全鸡蛋烧怎么做 ？
鸡蛋烧做法
1、把处于常温下的鸡蛋打调开，并加入温热的汁液。注意不要将鸡蛋打调过分。 2、把铁锅中多余的油倒出，然后把蛋液的七成注入锅内。底部煎熟后，用筷子将它挪往一边，以使上面的蛋液流向铁锅空处。
3、再在正中挖开一个洞，使铁锅倾斜，以让表面的蛋液流进锅底。
4、在铁锅的空处抹上油，把煎好的鸡蛋往后推，并把剩下的蛋液注入铁锅前侧。 5、待表面稍干以后，将其朝前叠成两层。
6、重复上述第4步骤，在中部挖开一洞后，使蛋液流入锅底。
7、重复上述第4步骤，在中部挖开一洞后，使蛋液流入锅底。 8、待两面都煎得适度焦黄后，便可盛入餐盘。
鸡蛋烧的制作方法 ？
下面就以3个鸡蛋为例具体来说一下美味鸡蛋烧的做法：1.打鸡蛋，普通大家都认为把鸡蛋打匀做出的蛋料理好吃美味，但是美味鸡蛋烧不能打匀，打匀了反而做不成美味多汁而且味道保持时间久的鸡蛋烧。我们只要把蛋清打断就可以了。其实只要把碗平放用筷子张开比较大的口，然后一1秒钟2来回打6-7秒即可，把碗转90度再打6-7秒。2.加作料，大家一定要记住加作料一定要用水溶解后的汤料，一般都是用高汤80毫升+2小调味勺的盐（可以适当增加或减少）+1瓷勺酱油 有需要的可以根据自己的口味加入白糖。先将其他作料倒入高汤拌匀后再加入打好的蛋液中，在中国普通家庭一般不自己熬制高汤，所以可以用一些提鲜作料兑水煮温冷却后代替高汤，也可以用鸡汤去油滤渣后的冷却汤代替。作料加入后来回搅拌10次，转90度再搅拌10次。3.热锅控火，这里大家注意美味鸡蛋烧用的是比较大的火，先开大火把方形煎锅加热到滴入蛋液立马凝固的温度，随后把火的宽度调至与煎锅的宽度相等。这时移动一下煎锅是受热均匀些。4.下锅，在热好的煎锅上刷一次油，一般只要用厨房用纸巾沾油在表面刷一次即可，如果没厨房纸巾也可以用毛刷或干净的毛笔。倒入适量蛋液，一般倒入蛋液马上会凝固一般只要煎锅表面完全被蛋液覆盖住再稍微多一点即可真的只要很少的一点。刺破大的气泡转动下煎锅。5.翻蛋饼，当蛋液粘稠就可以把蛋饼折叠在一起了。一般我们都认为是用筷子把蛋饼慢慢卷起来，而美味鸡蛋烧是采用折叠的方法，将方形煎锅里薄的蛋饼3分折叠。然后再把没蛋饼的一面刷上油倾斜煎锅让蛋饼滑过去，再在另一面刷上油。6.叠层加厚，在刷好油的一面倒入蛋液这次倒入的量是第一次的1.5倍-2倍。然后向右蛋饼的一面倾斜煎锅并用筷子抬起蛋饼使蛋液流入，刺破大气泡转动下煎锅，然后让蛋液稍微凝固下再让余下的蛋液向厚的一面流入一下，然后当蛋液粘稠时2分折叠。重复5、6两步骤把蛋饼堆到你想要的高度就可以用煎锅铲修型出锅了。
请问鸡蛋可以烧了吃吗？ ？
当然，煎炸煮闷样样都行！
鸡蛋烧什么最好吃呀~~ ？
随便烧呀！都好吃的
鸡蛋火烧怎么做 ？
主料
鸡蛋100克
面粉300克
辅料
白糖
20克
酵母
适量
水
50克
鸡蛋火烧的做法
1.
将面粉中加入酵母，鸡蛋，白糖，水
2.
用筷子搅拌成絮状
3.
揉成光滑的面团。
4.
放入一个大碗中盖上保鲜膜，发酵1个小时。
5.
将发酵好的面团取出，排气，揉圆，在揉成长条状。
6.
分割成大小均匀的小份、
7.
分别揉圆
8.
用手掌按扁，在用擀面杖擀圆、
9.
.放入电饼铛
10.
烙至2面金黄色即可。
11.
开吃啦
日本的鸡蛋烧是怎么做的？ ？
所谓「鸡蛋烧」，是一种鸡蛋煎烧菜肴，它是日本人非常喜爱的食物。烹调时，将鸡蛋调开后加入高汤（用海带、木鱼等熬成），并用酱油、砂糖、盐等调味，然后，两面反复煎烧。 1、把处于常温下的鸡蛋打调开，并加入温热的汁液。注意不要将鸡蛋打调过分。 2、把铁锅中多余的油倒出，然后把蛋液的七成注入锅内。底部煎熟后，用筷子将它挪往一边，以使上面的蛋液流向铁锅空处。 3、再在正中挖开一个洞，使铁锅倾斜，以让表面的蛋液流进锅底。 4、在铁锅的空处抹上油，把煎好的鸡蛋往后推，并把剩下的蛋液注入铁锅前侧。 5、待表面稍干以后，将其朝前叠成两层。 6、重复上述第4步骤，在中部挖开一洞后，使蛋液流入锅底。 7、重复上述第4步骤，在中部挖开一洞后，使蛋液流入锅底。 8、待两面都煎得适度焦黄后，便可盛入餐盘。
日本的鸡蛋烧和鸡蛋卷有什么区别，请具体点回答 ？
日本厚蛋烧，之所以这么称，就可以知道它厚度是比鸡蛋卷来得厚的。 它不是卷起来的，而是用平底锅一层一层煎后变成厚厚一块。
鸡蛋烧了两个小时还能吃吗 ？
能吃。
但是鸡蛋烧老了就不好吃了。
酱油 120ml 龙茶叶,水火煮40分钟后熄火,浸泡约1小时入味,厚味的茶叶蛋就做好罗:)
a 鸡蛋 6个
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说真的,只有茶叶好,不必放什么花椒八角之类的香料都很好吃
冰糖 1大匙
将鸡蛋放锅里,倒进清水(水刚漫过鸡蛋较适合),盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡,关火约3-5分钟,然后再开火烧,这时将水烧开后继续烧2-3分钟,再关火五分钟以后将锅盖打开,这时鸡蛋已经煮好将鸡蛋取出轻小扣碎蛋壳后再放回锅中,然后加入以上佐料,盖上锅盖再次将水烧开后继续烧1-2分钟烧好的茶叶蛋泡在汁里10 小时以后吃,吃热的感到更好(但是不能再烧开,鸡蛋烧老了就不好吃了)
甘草 10克
5、糖,盐,鸡粉适量
在平凡淹鸡蛋的基本上加一大把茶叶就好了,没那么庞杂吧.
绿茶茶叶 1/2杯
做法:
用盐,红茶绿茶各半与熟鸡蛋一起煮约一小时,鸡蛋浸泡2日,鹌鹑蛋浸泡隔夜即可食用如果已经入味可以把茶叶蛋捞起放冰箱,食用时隔水蒸热,以免太咸或味道过烈,入味水平视个人爱好而定
2、取一锅加水,以能盖过鸡蛋为准卤包放入锅中煮沸,转小火煮20分钟后,加
一、五香茶叶蛋
冰糖 1大匙
茶叶蛋制作办法!
茶叶蛋制作秘方
丁香4克
盐15克
五香菜叶蛋用鲜鸡蛋、茶叶、盐、红糖、酱油、香料为原料煮成7g!
2、李锦记卤水汁1/3支
乌龙茶1杯(240ml)
做法:
怎么制造五香茶叶蛋0e
材料:1、生鸡蛋10只
佐料:茶叶1 tea spoon,盐 1.5 tea spoon,五香粉 0.5 tea spoon
每次夹完鸡蛋要从新煮沸,免得变质
原料:grade a 鸡蛋一打(12只)
冰块 20颗
茶叶蛋:
调味料 a 鸡蛋 10个
3、熄火浸泡,加入冰块冷却后,再开火煮至沸腾,然后熄火,蛋仍在卤汁中浸泡
b 肉桂 10克
盐 15克
佐料:茶叶1 tea spoon,盐 1.5 tea spoon,五香粉 0.5 tea spoon
原料:grade a 鸡蛋一打(12只)
把蛋放到锅里,加水,茶叶,八角、桂皮、盐、再放几片姜(如要爱好吃辣的还可以放点干辣椒),等鸡蛋煮熟了,用勺子把鸡蛋壳打烂,再用小火炖二小时,甘旨的茶叶蛋就可以吃啦
b 五香粉 1大匙(15ml)
干姜 12克
入所有调味料及鸡蛋煮3分钟,然后用汤匙将鸡蛋平匀敲裂,再加入玫瑰、
2、砂锅加入适量水,倒入材料b以中火煮至开后加入调味料,然后放入鸡蛋及乌
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制作方式:先把鸡蛋逐只洗涤乾净,放入锅中加水煮至八成熟时捞出,放在冷水中浸泡2分钟,取出,每只蛋上敲破多少处后用双手搓一下(使调味能渗透蛋壳内),放入锅内每1000克鸡蛋需加入茶叶1小勺、盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许,用小火炖煮1小时左右即成这样煮出的茶叶蛋鲜香入味
调味料
茶叶蛋的做法
二、玫瑰绿茶蛋
约1小时入味即可
实在,茶叶和鸡蛋混在一起是会破坏鸡蛋本身的养分所以吃鸡蛋最好用白水不外难吃:(
盐 1大匙( 15ml)
茶叶蛋怎么做
(若煮的过程中鸡蛋决裂,放入的盐可使蛋白较快地凝固)
八角 12克
资料:
玫瑰花 1&......余下全文>>
鸡蛋火烧怎么做的 ？
鸡蛋火烧根式讲究火候，当火烧的面烤的刚开始发黄的时候就该在火烧上开个小孔把鸡蛋灌进去订当鸡蛋烤之半凝固的时候可以翻身了，然后在浇油放入炉中慢慢的炕，这东西还急不得，烤的不透不脆，香味也出不来。这年头做火烧的摊子越来越少了，会做的那几家的火烧也是一家比一家薄口感也差，酥少荤油丁也没有。吃起来干咧咧的，很多人本身的火烧做不了却还要学人家灌鸡蛋，可是灌不好，常把鸡蛋淌出来，只好把鸡蛋先炕熟，在灌到蛋里，这样是省事了，可是那蛋不能和里面的面一层层的融合，所以怎么吃也不香，更有甚者，直接不卖火烧了，直接卖鸡蛋饼，鸡蛋一铺，薄饼一摊，结束，这样以来那种香脆感没有了，但是聪明的人却用酱料掩盖这点失误，但这种做法却得到许多人的认可，做的人省事，利润高，吃的人不用等，方便，随来随吃。可是正是因为现在的社会人人都很忙，所以人们已经没有时间去品味什么火烧，什么鸡蛋饼，讲究的是速度，我不敢评价鸡蛋并和火烧孰优孰劣，但是人们却已忘却那记忆中的感觉，很多美好东西也因为许多的外因失去原有的本质，使得许多东西变质，消失，我知道，诺干年后，我们失去的并不是一块鸡蛋火烧
别人在我家院内放了三个鸡蛋烧了三柱香是什么意识 ？
走胎，是坊间一种流传甚广的迷信说法，多发生于十几岁以下孩童，其中又以尚在哺乳期的婴儿最为常见。通常认为是小孩三元之气秉赋不足，因外出，走夜路或遇危险场面，突受惊吓而致气血逆乱，上阻头耳面部，意即：因惊骇、体虚、大病失掉魂魄，魂不附体所致。走胎越久，病情越重，不治久之可夭亡。
走胎共分为花胎、人胎、猴胎、狗胎等十二种，除去细节上略有不同（比如走猴胎的小孩老是撅嘴，会将眼睛鼻子拼命拢到一起，看上去与猴无异），其他方面则较为类似，一般表现为头发稀疏成束、面黄肌瘦、肚涨如鼓、耳后筋脉隆起、体倦无力、少气懒言、爱腐吞酸、喜食生物，再严重一点的高烧不断，胡言乱语。
想必各位有点好奇，我一个二十出头的年轻人怎么知道这些。只因我就走过胎，还是相对少见的牛胎。
这事是五伯说起的。据说在我刚两岁时，我妈带着我回娘家玩了一趟，回来之后家人就发觉不对劲。最开始是无精打采，讨厌别人抱或者逗，动不动哭闹，不吃饭。后来喜欢做些怪动作，比如挪动身子在地上墙上乱蹭，洗澡时全身泡在水中不动，呼吸也变得急促响亮。最后高烧不断，长睡不起。种种表现与之前判若两人，或者不能说“人”，因为这些行为举止活脱脱像头牛。
五伯对这类事情一向比较敏感，当即猜测莫非是走胎，或者撞了邪，得赶紧找懂的人来瞧瞧。我父亲从来不信这些，但见这几天打针住院丝毫没有好转，而且动作行为诡异反常，确实不止生病那么简单，只得心急如焚到处打听。单位同事告诉他，底下乡里有个叫“王家台”的地方，住着位孤寡老人，对这很在行，不如找他来试试。父亲一听喜不自禁，连忙将人请到家中。
那老头身材干瘦，皮肤黝黑，年近七十但耳聪目明，步履稳健，一副农民打扮，在家人带领下走进房里，轻轻扭过我的头，仔细查看耳后。待见我两边耳后筋上都有一小团黑色时，又抓起我手慢慢端详，最后他十分肯定：“这吖儿走胎了，还好走得不远。”说罢便让家人准备东西，他明天卯时过来烧胎。
需要准备的东西很常见，要我剪掉的手指甲和脚趾甲各三片，一撮头发，另外备好香、纸、一个鸡蛋和一根黑线。其中鸡蛋和黑线最好是去别人家偷，或者讨，这样比较容易烧到胎。
第二天天色将黑时，老头来了，手里还提溜着两把捆好的干茅草。他先是嘴中念念有词的撕散纸钱，然后又将鸡蛋和包有我指甲头发的纸包用黑线捆好，放在茅草里，还在鸡蛋上画了符，虔诚的念了段类似咒语的话。最后他起身烧起三柱香，点燃了茅草。
家人站在一旁紧张等待，大气都不敢喘。随着火苗慢慢变大，茅草全都烧起来时，只听得一声闷响，蛋壳炸了。家人不明情况，纷纷吓得哆嗦，唯独老头拍手笑了：“烧到了！”但他没有马上把火熄灭，说要等到鸡蛋烧熟。
茅草烧完后，老头将鸡蛋取出来递给我父亲，让他剥壳，去掉蛋清。只见蛋黄已经不再完整，成了两半，一半是张脸的形状，一对朝天尖角，分明就是张牛脸。另一半有条细长的线，像牛尾巴。家人惊俱不已，连声道谢，张罗着留老头吃饭。
酒桌上老头喝得兴起，又说了些关于走胎的事。原来这走胎其实很损阴德，譬如走人胎，一旦烧到了，就定会有人流产，走猴胎狗胎也一样，只是跟畜生争投胎机会，对象不同罢了。就像我这次走牛胎，实则恰逢有头小牛即将出生，我成功烧到，那小牛一定因难产死掉。但如若小牛出世，我也必死无疑。
见家人后怕，老头爽朗笑起来：“放心吧，么得事哒，最多三五天就好了。”说罢起身告辞。之后的头两天，我果然不再哭闹，但依旧没有精神。三天一过，突然就变乖了，和以前一样活泼可爱。家人格外欣喜，父亲也十分感激，再次登门道谢，但老头分文未取。
在我七八岁光景时，老头驾鹤西去。父亲带我......余下全文>>