万丰美食菜谱大全鸡蛋皮的做法，鸡蛋皮怎么做好吃，鸡蛋皮的家常做法 ？
主料
鸡蛋
6个
辅料
油
适量
步骤
1.将鸡蛋打散
2.在锅中放入油，倒入鸡蛋转均匀
3.鸡蛋熟了用铲子铲出，即可做菜使用
蛋皮的做法，炒地蛋皮怎么做好吃，炒地蛋皮的家常做法 ？
1.菜市场买的新鲜地蛋皮
2.用清水冲洗干净后备用
3.大蒜和青椒细成段状备用
4.热锅下油，先炒地蛋皮，略微翻炒几下
5.放入切好的大蒜和青椒，加适量盐调味即可出锅
6.我炒的有些老了，大蒜和青椒的颜色不太好看了
7.地蛋皮果然鲜美，不放一点儿鸡精，却鲜的正宗
鸡蛋皮的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
鸡蛋1个
马铃薯粉适量
调料
食盐
适量
葱
适量
菜籽油
适量
鸡蛋皮的做法
1.准备鸡蛋跟土豆粉适量，加点水跟盐
2.搅拌成糊状
3.锅底刷一层油（我没有专用的刷子，就用木头锅铲代替了），待油热，倒入部分蛋糊，旋转锅，让蛋糊在锅里略均匀分布
4.成品就是这个样子啦
5.一个鸡蛋做成了4到5张蛋皮，够一个人吃。
6.切成3厘米左右的条状，下锅煮，依个人喜好加调料
掉蛋皮的做法，掉蛋皮怎么做好吃，掉蛋皮的家常做法 ？
掉蛋皮的做法
主料
鸡蛋
6个
辅料
盐
少许
1.鸡蛋放入碗中加入少许盐打散
2.不粘锅预热
3.倒入适量蛋液摇晃使蛋液摊开
4.一面摊好在翻面摊熟
5.放领盘中即可。
烫蛋皮的做法，烫蛋皮怎么做好吃，烫蛋皮的家常做法 ？
红薯淀粉和马蹄粉混合（如果没有马蹄粉，也可全部用红薯淀粉）
倒入清水浸泡一会
搅拌均匀，使粉融化成无颗粒的浆
倒入筛内滤去杂质
敲入鸡蛋
将面浆搅打均匀
平底锅内加少许油，锅热后倒入一大勺面浆
等待饼面颜色从白变透明，立刻翻身，再煎一会，两面都熟即可捞起，重复步骤7～8
煎好的蛋皮厚度均匀，色泽黄
将蛋皮切成均匀宽度（宽度大约0.8~1厘米）
切好的蛋皮不容易粘连在一起
准备汤料食材
锅内加少许油，倒入姜丝爆香
加足量清水或者肉汤煮沸
汤煮沸后加入肉片，保持大火，让肉片尽快变熟
再倒入蛋皮略煮
加少许生抽
撒葱花和辣椒，即成
蛋皮卷肉的做法大全，如何做蛋皮卷肉，怎样做蛋皮卷 ？
鸡丝蔬菜蛋皮卷的做法
胡萝卜、黄瓜、杏鲍菇分别切丝
鸡蛋3个打入碗内，加少许盐和油，生粉加水放置一旁
打散的鸡蛋加入生粉水继续搅打均匀，过筛备用
锅内放油，好的锅只需要一点点油就可以啦！这款爱仕达'“油你控”还能这样倾斜计量使用的油量，这样对每日自己做菜的油量心里有数
加入蛋液，铺平锅底
小火加热，熟后翻面继续热一会
煎好的蛋皮放置一旁待用
杏鲍菇用油盐水煮熟捞出
胡萝卜煮熟捞出
鸡胸肉提前用盐腌制一下，煮熟捞出，放凉后用手撕成细丝
所有材料准备完毕，沙拉酱选取自己喜欢的口味
铺上各种细丝，挤上沙拉酱（其实先挤沙拉酱将各种材料搅拌均匀再铺味道会更均匀，觉得味道不够混合后可以先尝一下，不够再放点盐调味）
将蛋皮卷起即可
小贴士
1.蛋液内加入生粉水会令蛋皮更加韧，卷的时候不容易破
2.无需局限于以上的蔬菜，喜欢什么加什么，不喜欢鸡胸肉可以加牛肉什么的
3.除了黄瓜，其他都用油盐水烫熟，不然没什么味道
4.沙拉酱混合好全部材料再包味道会更加均匀
三鲜蛋皮的做法，三鲜蛋皮怎么做好吃，三鲜蛋皮 ？
主料
蛋皮
2张
糯米
80g
辅料
油
适量
盐
适量
虾仁
适量
杂蔬
适量
猪肉丁
适量
香菇
适量
蚝油
适量
砂糖
适量
老抽
适量
料酒适量
蚝油
适量
步骤
1.准备材料：干香菇提前泡发好切丁、虾仁用料酒腌一下、猪肉切丁、杂蔬绰水捞出沥干水分
2.起油锅炒虾仁
3.再放杂蔬加盐调味一起炒熟
4.盛出备用
5.再起油锅煸香菇和肉丁
6.加盐、砂糖、老抽调味，我还加了蚝油
7.加水一起煮到汁水发稠
8.盛出备用，汤汁留下有用的
9.糯米饭煮好，最好用蒸的方法
10.把炒熟的虾仁、肉丁倒入
11.再加入煮香菇肉丁时的汤汁
12.一起搅拌均匀
13.取一平底锅，刷点油，放上蛋皮
14.把拌好的糯米饭铺在上面
15.再盖上一张蛋皮
16.翻面也煎到金黄色，即可
蛋皮肉卷的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
将猪肉，葱，姜切成末后，一起用刀剁一回放入碗中
茄子跟韭菜洗净切末放入碗中
在碗中加1个鸡蛋、酱油、花生油、味极鲜、盐、鸡精
顺着一个方向用力搅拌均匀，直到搅的肉馅有韧劲为止
鸡蛋打散后，把蛋液摊成蛋饼
将肉馅平铺在蛋饼上慢慢卷起，使其完全卷入蛋饼中
卷好的蛋饼上锅蒸15分钟左右，蒸熟改刀即可
烫蛋皮的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
红薯淀粉和马蹄粉混合（如果没有马蹄粉，也可全部用红薯淀粉）
倒入清水浸泡一会
搅拌均匀，使粉融化成无颗粒的浆
倒入筛内滤去杂质
敲入鸡蛋
将面浆搅打均匀
平底锅内加少许油，锅热后倒入一大勺面浆
等待饼面颜色从白变透明，立刻翻身，再煎一会，两面都熟即可捞起，重复步骤7～8
煎好的蛋皮厚度均匀，色泽黄
将蛋皮切成均匀宽度（宽度大约0.8~1厘米）
切好的蛋皮不容易粘连在一起
准备汤料食材
锅内加少许油，倒入姜丝爆香
加足量清水或者肉汤煮沸
汤煮沸后加入肉片，保持大火，让肉片尽快变熟
再倒入蛋皮略煮
加少许生抽
撒葱花和辣椒，即成
蛋皮肉丸子三鲜汤的家常做法大全怎么做好 ？
食材
主料
猪肉
200g
鸡蛋
2个
蔬菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
姜末
适量
葱花
适量
淀粉
适量
酱油
适量
步骤
1.猪肉洗净剁馅儿。再剁少许姜末搁里边。酱油、鸡精、盐、淀粉适量入肉馅。（加淀粉使肉丸子不容易散掉）
2.朝一个方向使劲转圈的搅，将猪肉搅上劲。然后入少许清水，继续搅。再次上劲的时候加入些油（看猪肉里肥肉的比例来加油，嘿嘿，用点健康的山茶籽油比较好），继续搅上劲。然后看情况而定啊，可以再加点点水来搅，反正不能太稀，也不能太干。
3.搅好的猪肉放一边稍腌制一会。这时可以将鸡蛋皮准备好。根据肉馅的多少来决定蛋的量，我用了6个，但并没有全部用来做蛋卷。图片上有一包玉米淀粉。打蛋的时候撒入少许淀粉在蛋液里，打匀。加了淀粉的蛋液比较好摊蛋皮，而且还可以，呵呵，让蛋皮变多（我可以开个小店，对吧？好像开店的人都爱作假，嘿嘿）。 打蛋的时候要注意尽量少让鸡蛋打出泡泡来，否则摊的蛋皮不漂亮，会有蜂窝眼。就快速的转圈打蛋吧。
4.将干净的平底锅烧干水分。入一点点油。极小的火。将适量蛋液放锅中心，然后端着锅快速的转圈，必要时离开火转圈。使蛋液均匀的铺在锅底。
5.继续小火。当蛋液边边上凝固，可以慢慢的用锅铲沿着蛋液边慢慢的铲动，直到整个蛋皮能顺利的脱离锅底。这时，蛋液表面也基本上凝固了。然后翻面，将另一面也稍煎一下。
6.然后就可以装盘备用了。依次摊完所有的蛋液。
7.锅里放适量清水，烧至半开状，并保持这种状态。然后用小勺或筷子把肉馅捣成丸子状，一个个慢慢的放到热水里，等着丸子慢慢飘起来时就证明可以开大火了。
8.这时，就可以把蛋皮切成蛋丝，加上事先准备好的蔬菜，一并放锅里煮熟，并且调好味道，无需放油了。一锅鲜香无比的三鲜汤就隆重登场了！
9.来个近影！
小贴士
肉和鸡蛋、蔬菜依照自己的喜好或人的多少来决定，无需完全依照食谱。蔬菜可换各式你喜爱的蔬菜。下丸子时千万别用开水，否则很容易把肉冲散；用手挤丸子，丸子会更漂亮，只是还要洗手，呵呵