万丰美食菜谱大全做蛋糕没有奶油可以用什么代替 ？
蛋清加白糖可以搅拌出奶油的效果
要蛋糕凉了再上奶油吗 ？
裱花蛋糕必须蛋糕凉透了才可以在上面涂抹奶油 如果没凉透了 奶油在蛋糕上面不易涂抹 抹好后还容易变形
没有淡奶油怎么做蛋糕奶油 ？
用鸡蛋清使劲搅拌就可以当奶油了
做蛋糕没淡奶油用什么代替好点？ ？
做蛋糕裱花的时候可以用植物奶油代替淡奶油，但是有条件的话。你想想炼乳的制作过程就知道了。口感也很不一样。没有稀释过的炼乳很甜很甜的。
炼乳更细腻厚实。再加40%的蔗糖炼乳
味道有一定的差别的。
所以一般情况是不能代替的。先把牛奶里的水分蒸发到原来的四分之一，单是吃或者是做奶油汤的话当然挑自己喜欢的口味就好。淡奶油要用的话要加糖打发，特别是做给自己吃的话。40%都接近一半了啊~
淡奶油很轻而且有细微的泡沫，因为植物奶油不够健康。都可以用植物奶油替代。做冰激凌也是一样，有一种巧克力酱的感觉。
其他情况如果做小饼干小蛋糕小面包里面的添加的话最好还是不要替换。淡奶油里面是没有糖的所以才叫淡奶油。那样做出来的花比较好看。
而且还要看你做的是什么东西。稍微有点麻烦。而且一般是作为奶粉一样的用水稀释以后再喝的奶制品
自己在家做蛋糕，可是没奶油。奶油在哪有卖。谢谢 ？
想裱蛋糕上的奶油需要去超市或者网购雀巢淡奶油1升装回家自己用打蛋器打发，1升的淡奶油可以打发成奶油足够做两个8寸的生日蛋糕
能否买到无奶油或者少奶油的生日蛋糕？ ？
有，买冰激凌蛋糕，果冻蛋糕一类少奶油蛋糕。
但国内普遍蛋糕店都没有卖这一类的蛋糕的。因为做工麻烦，而且保存时间不长。无法大量生产。
如果你非要买，可以去淘宝上，或美团上找些私家烘焙，应该有能做的。
另外，你是觉得奶油吃起来腻，或者容易长胖，那么所有甜品基本都容易长胖，除非不放糖。
做生日蛋糕里面的蛋糕名字叫什么就是没有涂奶油之前， ？
蛋糕胚。
可以用戚风蛋糕或海绵蛋糕等做蛋糕胚，然后再抹奶油。
淡奶油打发后怎么没有像生日蛋糕上的奶油白白的啊 ？
说得白白的奶油那是植物奶油，但口感不如淡奶……淡奶是动物奶油，适合用于裱花的，更健康好吃
哪一种生日蛋糕是没有奶油的 ？
翻糖蛋糕就没有奶油，而且欧美现在很流行，但是我真的是吃不惯
蛋糕店的奶油是他们买的还是自己做的 ？
是自己做的，买的那种液体的象牛奶一样的奶油，全都是白色的，然后自己打发。颜色也是用色素自己调出来的。你只需要有一个电动搅拌机就可以了。其实自己用手也可以打发的（难度较大）
下面是自己打发奶油的方法，介绍的很详细：
club.life.sohu.com/...ache=1老爸的生日蛋糕，顺便看看打发奶油的方法（图解过程）
自己打发奶油
简单的说，需要如下材料和工具：
材料：糖（我用糖粉），生鸡蛋的蛋白，heavy cream一盒（在店里面买，和牛奶放在一起， 属于冷藏品）
工具：电动搅拌机（必备）
步骤：混合蛋白和heavy cream，注意，因为heavy cream在温度低的条件下打发的效果比较出色，所以，建议你将heavy cream 和蛋白混合之后，将容器底部浸入冰水里面（事先准备好冰水），用电动搅拌机高速打发。打发之前可加入少量糖，在打发的过程中一点点地加糖，自己体会甜度，合适就可以。需要注意的是，这样不断打发的奶油会变得越来越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦！
注：剩下的打发奶油可以冷藏，下次接着用。
暂时我就想到这么多，随时补充吧！
更简单的做法就是，到店里面买现成的打发好的奶油，如图，但是甜度我可不保证你会喜欢。
如果你买了food color(实用色素)的话，可以加入里面，调出自己喜欢的颜色。图片中的“草帽”蛋糕是我自己设计的形状和颜色，照片未用闪光灯，所以颜色偏暗。有了它，你就可以随心所欲的制作自己喜欢的cake了~~:)
1、一般来说，3个蛋的用6寸模具，5个蛋用9寸模具；如果mm使用6寸觉得小的话，下次更换一个稍微大一点的试验一下。:)
2、所用的应该为左边的那种打发头，右边的感觉是用于搅拌，两者功能和效果差异很大。打发蛋白目的是用高速将空气带进蛋白中，从而实现打发的效果，后者只是搅拌，无法实现打发。（详细讲解见后）
3、如果鸡蛋味道比较重的话，在制作蛋糕的搅拌蛋黄，面粉混合物的步骤中加入--香草精，1--2小滴就足够，保证你的蛋糕烘烤出来的是迷人的香草味。:)
打发奶油的一个忌讳就是有水，有油。绝对不能加入水分。
打发大全（植物奶油、鲜奶油、蛋白、奶油和全蛋）ZT鲜奶油打发方法
1.将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内，其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。 〔鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。〕
2.用网状搅拌器以快速打发，如鲜奶油乃有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。
3.鲜奶油在打发时会由稀泽状态，逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。
4.继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。
5.打发完成的鲜奶油，即称为『泡沫鲜奶油』，应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。
6.打发完成的鲜奶油，可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用。其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳，因此以少量多次打发为宜。
7.打发完成时如发现鲜奶油状态太稀太软，可立即再次打发至可塑性为止，或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时，也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可。
8.打发过度的鲜奶油......余下全文>>