清蒸鱼的做法视频 清蒸鱼怎么做好吃 ?
材料
鱼 一条,青葱切丝 适量,油 一匙,酱油 一小匙,酒 适量,塩 适量,姜丝 适量
做法
1、清洗好的鱼先将鱼身涂薄塩,放盘子上,鱼身上放些姜丝及酒,先蒸约十分钟(视鱼的大小,眼睛有凸出来大多是已熟了)
2、蒸好的鱼取出后,鱼身铺好葱丝,另取锅加入一匙油及,一小匙的酱油,将油及酱热至有香味起泡后,趁热把油淋在葱丝上,即可移至铁盘加热。
清蒸鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
把鱼切块,一厘米左右,但是肚皮一定要连着,然后加香油,盐,酱油,姜进行腌制十分钟。
把葱,姜,香菜,辣椒,切好,备用!
然后把好鸟的造型,放入锅蒸,中火五分钟,再转文火与小火之间五分钟!
清蒸十分钟后,出锅!!!拿的时候一定要注意,不要烫到手哦!
把之前准备好的姜,葱,香菜,辣椒,炒香,加半勺水,煮沸,最后浇到鱼身上,就可以啦!
清蒸鱼段的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
清蒸鱼段的做法
材料集合图:
1.葱白去掉里面的芯,切成丝。红椒切成丝。将切好的葱丝和红椒丝用凉水浸泡至卷曲后捞出控水
2.草鱼段放上葱和姜,覆上保鲜膜
3.锅里加水烧开,将草鱼段放入锅中,大火蒸5-6分钟,关火后不要急着拿出来,放在锅里虚蒸3分钟左右
4.蒸好的草鱼段滗去盘中的汤汁,上面的葱姜拣去不用
5.放上葱丝和红椒丝,淋适量的蒸鱼豉油,最后淋上烧至微微冒烟的热油即可
清蒸鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
步骤
1.主料:鲫鱼一条
2.辅料;青椒、红椒、葱、姜切丝。
3.蒋鲫鱼洗净,去鳞、去内脏。在鱼身上切一字刀。
4.反面在鱼身上同样也切成一字刀。
5.在鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉腌几分钟。
6.将鱼放入盘中,倒入蒸鱼豉油,放上姜丝、葱丝。
7.放入蒸锅大火蒸10分钟。
8.锅中放入油,油烧热。
9.将青椒丝、红椒丝、葱丝、姜丝放在鱼身上,将热油浇在鱼身上即可。
清蒸鲶鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
清蒸鲶鱼的做法步骤
1
买鱼时,让鱼贩清理鱼腮,不要开腹,拿回来清洗干净。
2
切下鱼头和鱼尾。
3
从鱼头切口处把鱼腹里面的东西掏洗干净,要保持鱼肚子的完整。
4
从鱼身方向往鱼尾走,用刀切成大约0.5-1cm的间隔,要保证腹部相连不断。
5
放入适量料酒、蚝油、盐、糖、鸡精、陈醋、酱油、豆豉,腌制半小时(若有时间,最好放冰箱3、4个小时)。
6
用一个大盘子,盘子底部铺上姜丝、葱段、蒜末,将切好的鱼放在盘子上,把鱼头放中间,鱼尾放在鱼头下面,鱼片依次一片压一片,摆成孔雀开屏状。
7
锅里水开了再把鱼放进去蒸,放早了有腥味。大火蒸7-10分钟(根据鱼的薄厚和大小),关火后再闷2分钟。
8
小心取出蒸好的鱼,倒掉蒸出的汤汁。将葱姜碎撒在中间(鱼头周围),摆上红辣椒、胡萝卜、芥兰花作装饰。
9
锅中倒入适量油(炒菜量),烧至六成热(可见有烟冒出),关火,将油均匀淋在鱼身上,大功告成!
清蒸青鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
青鱼400g
调料
食盐
3g
葱
10g
姜
5g
料酒
15ml
清蒸青鱼的做法
1.先把青鱼洗净,去的鱼鳞。
2.把内脏取出来,把鱼洗净。
3.切成两段,在鱼的两面都切一字刀。葱切段、姜切成片,把葱、姜和鱼放到一起,再放入料酒、盐腌制10分钟
4.把腌好的青鱼放入盘中,再放入葱、姜片。
5.锅里放适量水,用大火烧开,放入青鱼蒸制。
6.大火蒸10分钟,关火后取出来把原汁倒入锅中,用淀粉勾芡倒入锅中烧开。出锅前放入味精调味,然后把汁浇到鱼上,就可以吃了。(我喜欢吃原汁的,出锅稍晾就可以吃了
清蒸海鲜的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
扇贝500克
辅料
米醋
适量
姜
1块
清蒸扇贝的做法
1.
小海鲜一定要吃活的,现在极少能买到不好的,若无法把握,看扇贝张着口,动它一下,合上口了就是活的,只不过小心不要夹着手
2.
扇贝流水下冲洗干净
3.
锅里加水,扇贝放在篦子上
4.
凉水上锅
5.
水开后,从锅边冒热气开始计算,5分钟左右,扇贝就开口了,无法把握就打开锅盖看看,扇贝开口即可
6.
蒸好的扇贝直接上盘,沾点姜末米醋汁,直接开吃
7.
吃扇贝,无需摘掉扇贝边、摘掉黄,就是直接吃,不扔任何东西
清蒸鲟鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
清蒸鲟鱼的做法
1.
鲟鱼收拾干净,最好让卖鱼的给杀好洗一下,因为鲟鱼要用开水烫下才好去鱼鳞。
2.
鱼太长,只好从中间剁开了。在鱼身上划开几刀,这样更入味。
3.
葱剖开再切断儿,姜切片,铺盘中,放入鲟鱼,抹料酒,抹盐,划开的部位要放上姜片。腌制30分钟。
4.
锅中放水,水开后,放入盛有鱼的盘子,大火蒸制10多分钟
5.
蒸好后倒掉一部分水,把姜片和葱去掉。
6.
再把重新切好的葱丝放上。
7.
锅中放油,烧热后淋在鱼身上,最后淋些蒸鱼豉油即可。
8.
放的葱丝有点多了,哈哈,看不到鱼了。
清蒸鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
原料:鲈鱼条葱姜适量蒸鱼豉油盐少许鱼露少许,料酒 少许 1、葱姜部切丝部切片或段 2、鱼收拾干净刮掉鱼鳞鱼肚剪掉所内脏鱼部鱼鳃牙齿掉 3、鱼置于案板身体两面都斜切几刀比较容易入味 4、鱼肚内塞点葱段姜片 5、鱼身表面抹点盐料酒 6、盘底部撒层葱姜丝 7、鱼放入盘倒入少许鱼露蒸鱼豉油表面撒层葱丝 8、锅放水烧 9、鱼连盘起放入蒸屉 10、火蒸6-7钟掀盖继续闷5钟左