牛奶鸡蛋醪糟怎么做的啊,做了几次都失败,总是牛奶变成清水了,,,醪糟和牛奶起化学反应结块了。 ?
建议用点淀粉打开水成增稠剂放里面。
牛奶鸡蛋醪糟 小苏打 ?
牛奶鸡蛋醪糟的原料:牛奶、酒酿、鸡蛋、核桃仁、葡萄干、黑芝麻、食用碱
牛奶鸡蛋醪糟的做法:
1、大火将牛奶烧开,倒入两匙酒酿,小火煮一会;
2、加入一小撮食用碱,一点点就可以;
3、加入洗净的葡萄干;
4、加入少量黑芝麻,最好事先炒过,比较香;
5、核桃仁小火炒香,掰成小碎块放入碗中;
6、鸡蛋一个打散;
7、煮开后,用做蛋花汤的方式,慢慢将鸡蛋倒入锅中;
8、大火5秒后关火,可以看到蛋花浮了上来;
9、趁热将煮好的牛奶倒入碗中,一碗香甜美味的牛奶鸡蛋醪糟就做好了。
醪糟和牛奶到底是否可以一起煮?能食用吗? ?
可以的。
主料:醪糟和牛奶
有些方子说要加一点糖,但实践总结——醪糟本身就有一定的甜度,加了糖反倒会偏腻些。
醪糟,由于主要是用醪糟的汁,所以最好选用不要太稠的(醪糟发酵的时间越长,汁儿会越多)。
牛奶,推荐袋装的蒙牛纯牛奶,用过伊利的,成形效果和味道都不如蒙牛的,放弃。
步骤:
1、倒出醪糟汁,把汁和牛奶倒入碗中,按1:3的比例兑好,要充分的搅匀,这样才能成型效果比较均匀。
2、凉水上蒸锅,开始大火蒸。要随时注意水的变化,水开后立即转小火(越小越好),慢慢地蒸,让奶充分发酵。
这一步火候的掌握,是奶酪成功的关键,大概蒸20分钟就可以了。
3、关火后,盖盖儿闷10分钟左右。取出,凉水盆中降温后,放入冰箱,冰大约1个小时,就可以开吃了。
牛奶鸡蛋醪糟(鸡蛋牛奶醪糟亦可),顾名思义,就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成,是金城兰州比较流行的美食,最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人,后传入兰州。
首先把醪糟放在牛奶中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等,其成品黄白相间, 奶和米酒的香气真让人陶醉,吃起来蛋花柔软, 滑嫩爽口,香甜略酸,真是色香味俱全,各种干鲜果星星点点,色彩斑斓, 能窥其一斑之人,便觉口水四溢,实乃罕世佳肴。
一:营养丰富 容易消化吸收、有助消化及增进食欲的功能,是最“接近完美的食品”。
二:提神解乏 解渴消暑,促进血液循环、舒筋活络、强壮体魄,也是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
三:美容养颜 富含蛋白质、矿物质等,特别是含有较多维生素B族,它能滋润肌肤,保护表皮、防皱使皮肤光滑柔软白嫩,使头发乌黑减少脱落,从而起到护肤美容作用。
四:减肥 含有高脂肪和热量,所以许多人为了减肥而不吃奶制品。然而美国田纳西州大学的研究显示,该品中丰富的钙元素,对人体内的脂肪降解非常重要。
牛奶鸡蛋醪糟的价值 ?
牛奶鸡蛋醪糟 一:营养丰富 容易消化吸收、有助消化及增进食欲的功能,是最“接近完美的食品”。二:提神解乏 解渴消暑,促进血液循环、舒筋活络、强壮体魄,也是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。三:美容养颜 富含蛋白质、矿物质等,特别是含有较多维生素B族,它能滋润肌肤,保护表皮、防皱使皮肤光滑柔软白嫩,使头发乌黑减少脱落,从而起到护肤美容作用。四:减肥 含有高脂肪和热量,所以许多人为了减肥而不吃奶制品。然而美国田纳西州大学的研究显示,该品中丰富的钙元素,对人体内的脂肪降解非常重要。
牛奶鸡蛋醪糟的介绍 ?
牛奶鸡蛋醪糟(鸡蛋牛奶醪糟亦可),顾名思义,就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成,是金城兰州比较流行的美食,最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人,后传入兰州。
牛奶鸡蛋醪糟怎么做不结块? ?
第一步:打俩鸡蛋放碗里,用筷子打开花儿
第二步:用一斤奶,倒锅里煮开
第三步:放进3勺醪糟,厚厚滴,带着酒的香甜醇厚,搅拌均匀,煮开
第四步:打入蛋花,再煮开
第五步:关火,OK!!
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加碱为什么?为了清汤吗!!你先用一点水把碱化开!!在开锅慢慢到入就不会结块!!
牛奶鸡蛋醪糟怎么做 ?
主料
牛奶
250ml
鸡蛋
1个
酒酿
30g
辅料
核桃仁
适量
黑芝麻
适量
葡萄干
适量
食用碱
适量
步骤
1.大火将牛奶烧开,倒入两匙酒酿,小火煮一会
2.加入一小撮食用碱,一点点就可以
3.加入洗净的葡萄干
4.加入少量黑芝麻,最好事先炒过,比较香
5.核桃仁小火炒香,掰成小碎块放入碗中
6.鸡蛋一个打散
7.煮开后,用做蛋花汤的方式,慢慢将鸡蛋倒入锅中
8.大火5秒后关火,可以看到蛋花浮了上来
9.趁热将煮好的牛奶倒入碗中
牛奶鸡蛋醪糟可以早晨喝吗 ?
可以的,当早餐吃味道不错。
牛奶鸡蛋醪糟怎么做? ?
做法是把醪糟放在沸水中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等,最后加入烧开的牛奶。
醪糟黄自相间,蛋花柔软,奶香酒味扑鼻,各种干鲜果星星点点,色彩斑斓,吃起来营养丰富,香甜而略酸