万丰美食菜谱大全炸菜丸子为什么放鸡蛋 ？
炸丸子应该放鸡蛋清，这样的丸子团的比较好，营养高。
不要放蛋黄。
炸丸子放鸡蛋和淀粉有什么区别 ？
鸡蛋放了要嫩得多。
煮鸡蛋外面裹着肉的丸子叫什么？ ？
虎眼丸子
原料：
瘦猪肉馅、鸡蛋两个
辅料：
食用油、葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉、糖
做法：
1. 将猪肉馅内放入葱、姜末、盐、味精、料酒、淀粉，搅拌好待用；
2. 鸡蛋煮熟去皮用油炸成黄色；
3. 用搅拌好的肉馅将炸好的鸡蛋包成两个大丸子；
4. 坐锅点火倒油，油至耽八成热时将大丸子放入炸至变色；
5. 把炸好的丸子放到容器中，加水、葱段、姜末、盐、料酒、糖上笼蒸25分钟，取出后切两半装盘，用原汁勾成稀芡淋在上面即成。
特色：
形似虎眼，食之酥烂，味厚香浓。
鸡蛋葱花丸子怎么炸 ？
4。6、水主料 鸡蛋肉馅辅料 葱适量淀粉适量调料 盐适量酱油适量白糖 适量白胡椒粉 适量详细步骤 1，把鸡蛋放入肉馅中、盐，盐、蚝油、肉馅里加入葱花，放入油锅炸至金黄、白糖、白糖、鸡蛋煮熟去皮备用，酱油，在搅拌是要加一点高汤或上水、大料炒香倒入料酒，姜、把丸子盛入盘中、搅拌。5、肉馅要买3成瘦7成肥的。2，再放入丸子炖1小时、白胡椒粉、锅中加油。3、酱油，锅中倒入丸子的汤汁加入水淀粉勾芡，再加入淀粉搅拌均匀、炒锅加油放入葱花，浇在丸子上即可
炸素丸子用放鸡蛋吗 ？
不错的办法放鸡蛋入馅上劲。
可以放的。
但如不想吃的话。可放淀粉代替，则不用放，锁着水分
怎么做好吃，炸胡萝卜鸡蛋丸子的家常做法 ？
1.准备好原料：胡萝卜 香菜 鸡蛋
2.准备好面粉 葱 姜 五香粉
3.胡萝卜洗净，擦丝后用盐腌制十分中
4.香菜洗净后切末，葱姜也切莫
5.鸡蛋打入胡萝卜丝里拌匀
6.再把香菜 葱 姜 五香粉放入拌匀
7.最后把面粉倒入
8.搅拌均匀后丸子馅就行了
9.锅中倒油，油热后用手挤出丸子状，下入里面炸出金黄色即可
10.炸好的丸子出锅，装盘，看看好吃吧
炸肉丸子怎样做才能又好吃，又不散？还有四喜丸子，包完鸡蛋后怎样才能使丸子在炸的时候不裂？ ？
炸肉丸子好吃，又不散一定把肉剁成肉糜，即使在超市搅过也要再亲自操刀剁一回，
肉糜放姜末、芝麻油、葱末等作料后，加酱油、精盐，之后放蛋清顺一个方向搅拌（鸡蛋清会让肉质鲜嫩柔软），这样出来的肉丸一定不散，且肉质鲜美，细软。
如果是蒸丸子，可以往肉末里加点儿馒头末，根据肉量而定。
四喜丸子，放点淀粉 放鸡蛋就不容易散了丸子在炸的时候不裂
干炸肉丸子放鸡蛋黄还是清 ？
味精2克、鸡蛋，烧至六七成热，把丸子复炸一下，把碗内的肉馅用手挤成直径约2,花生油75克、淀粉加水调成的湿淀粉约15克搅拌成馅.锅内放油、味精，控去油、姜末。 干炸肉丸子的制作要诀,料酒15克,椒盐3克：焦香可口，捞出干炸干炸肉丸子的制作材料.把肥瘦肉剁成泥： 1,大葱5克,辣酱油5克，盛入盘内即成： 主料，加精盐：猪肋条肉（五花肉）300克 调料、葱,淀粉(豌豆)8克 干炸肉丸子的特色，放入碗内：鸡蛋60克。食时蘸花椒盐或辣酱油.5厘米的丸子,姜5克。 干炸肉丸子的做法，随即捞出、料酒，再把油烧热至八九成热时。 2，放入油内炸呈金黄色时：因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右
面粉怎么炸丸子 ？
和蔬菜 海鲜 肉类 你喜欢的 和在一起 放一些调料 打上鸡蛋 一般的丸子 就这样做
干炸丸子 放不放鸡蛋 ？
肉馅上加入葱姜蒜末食材用料、盐.团成圆形备用
干炸丸子的做法图解55、胡椒粉：
肉馅（三肥七瘦）500克
卷心菜[图]卷心菜少许相克食物
葱姜蒜末少许
盐适量
胡椒粉[图]胡椒粉少许
酱油[图]酱油少许
玉米淀粉适量
食用油[图]食用油适量
菜谱做法.调大火等油温升高放入肉丸时油面能泛起大泡表示油温一升高、酱油.加入玉米淀粉混合
干炸丸子的做法图解33.快速搅动：
干炸丸子的做法图解11，炸制金黄酥脆
干炸丸子的做法图解77.捞出沥干油分
干炸丸子的做法图解88.铺上少许卷心菜垫底.油锅烧至五成热放入肉馅（此时油温不宜过高，直至肉馅上劲
干炸丸子的做法图解44、少许水按一个方向快速搅动
干炸丸子的做法图解22，小火慢炸炸制表面微黄捞出）
干炸丸子的做法图解66