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家常菜谱,美食攻略

酸甜腌黄瓜 黄瓜腌制最简单方法

请问:甜酸黄瓜的制作方法 ?

方法一:4根黄瓜(小籽或无籽)去皮, 切成1cm by 1cm by 3cm 条,放如容器内,然后加入适量盐(同炒菜量)伴匀。置冰箱24小时后取出,虑调水飞,然后 加入 2汤勺白醋珐 3汤勺糖, 半伢蒜,放如冰箱隔夜即可食。
特点:清香爽口,保证你会喜欢
方法二:原料:两根黄瓜,瓣蒜,红辣椒。

调料:麻油、陈醋(颜色要清爽些就用白醋)、盐、鸡精、糖。

制作:

1、黄瓜洗净,用刀拍碎切成8厘米的长条,),放入碗中,用盐腌二十分钟左右。

2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,备用;

3、待黄瓜变软后,沥去腌出来的水,同时放入捣好的蒜泥、切好的细辣椒丝,加入适量的麻油、糖、醋、鸡精,拌匀即可。

黄瓜怎么做好吃,腌酸甜黄瓜的家常做法 ?

腌黄瓜的做法

1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条

2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分

3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量

4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化

5.将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁

6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁

7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右

8.酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右

9.重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取

黄瓜怎么腌制咸菜是酸甜口的 ?

黄瓜切花刀撒上精盐,腌2小时,攥去水分,加味精、糖、辣椒油、香油,即可食用。特点:脆嫩香辣。

鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)
调料:A.盐一勺
B.白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个(掰成小段)
制作方法:
1,将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用。

2,将B里面的材料一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放置到冰糖完全溶解。

3,黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均
匀。

4,放置冰箱中冷藏一天,即可。

特点:酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食。

关键:

1,一定要用冰糖和白醋,不要用白糖和米醋/陈醋,否则作不出那种清爽的味道。

2,用盐腌黄瓜的时候,盐的用量切勿过多,否则会影响最后清甜的口感。

3,此道凉菜放置在冰箱中腌制,所以特别适合夏天食用,根据我在都一处的经验,在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天,也已经很不错了。

4,和别的凉菜不同的是,这道凉菜不需要放香油,以强调不带一滴油脂的清爽感

广西北海酸甜黄瓜腌制做法 ?

材料
一根黄瓜,盐,米醋和白糖,麻油,芝麻。
做法
好多人喜欢生吃黄瓜,也有人喜欢吃“拍黄瓜”,俺这酸甜黄瓜夏天消暑也8错的哎!
1)一根黄瓜切成薄片,撒小半勺盐,拌匀后腌半小时左右;
2)倒掉腌出来的绿水,按2:4的比例放米醋和白糖,根据自己喜欢酸甜的程度加减;
3)盖好放进冰箱2-3小时,吃前加麻油,芝麻,如果喜欢吃辣的加点辣椒粉。

刚腌的会有股生黄瓜的青味,几个小时后,酸甜味入了黄瓜,更好吃哎!(里面的红柿子椒只是调颜色地)

酸甜脆黄瓜怎么做 ?

用料
主料

黄瓜1根

辅料
话梅
4颗
调料
食盐
适量

4颗
白糖
少许
白醋
适量
酸甜脆黄瓜的做法
1.黄瓜一根洗净备用,话梅四颗,白糖少许、盐适量,大蒜四颗
2.黄瓜切片

3.话梅肉切条
4.大蒜拍成蓉

5.将白醋、糖、蒜蓉、话梅、盐调成醋汁,浇在黄瓜上,拌匀
6.放在冰箱冷藏一小时,即可食用

黄瓜里面加了话梅,开胃呀!

菜品特色

白醋是灿烂家厨房不可缺少的调味品之一,特别是在这大热天,每天都离不了。拌凉菜,要想好吃全靠它,所以呢,炎热的夏季,大家都来当一回醋坛子吧,多开胃呀!

饮食小常识

白醋不仅开胃,而且还可以杀菌消毒、去异味。而且用少许的白醋水清洁皮肤,还能消除皱纹呢!但要注意不能用量过多哦!

腌酸甜黄瓜的盐糖醋的用量有人知道么 ?

黄瓜切花刀撒上精盐,腌2小时,攥去水分,加味精、糖、辣椒油、香油,即可食用。特点:脆嫩香辣。 鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦) 调料:A.盐一勺 B.白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个

黄瓜怎么样才能腌成酸甜口味的,要脆 ?

酸辣黄瓜条是一道小冷菜,做起来简易,吃起来脆嫩、爽口,味辣且带酸甜,吃过厚味或油腻食品后,再吃几块黄瓜条,使人顿感清爽。

用料:新鲜黄瓜三、四条,醋三小勺,干红辣椒四、五个,盐适量,花生油适量,白糖三勺。

做法:

1、将黄瓜刷洗干净,纵向剖开,去籽,切成约五毫米宽,三厘米长 的段,放在干净盘内。

2、黄瓜条用盐腌三十分钟,将盐水滗掉,加入白糖、醋拌匀。

3、红辣椒洗净去籽和蒂,切成小块。

4、将油放入锅内烧热后,放入辣椒稍炸一下,趁热将油连同辣椒一起倒入黄瓜条盘中,快速拌匀,盖好盖子焖一会即可食用。

酸甜辣黄瓜家常做法,正宗酸甜辣黄瓜怎么做 ?

一个酸甜味道的小菜,过程简单到了偷懒的地步。
虽然是方子简单,但味道极好。在饕餮鱼肉过后口腻的时候,清爽酸甜的小菜想必最能撬的起你的味蕾。
食材
主料
黄瓜
200g

辅料

适量
白糖
适量
白醋
适量

步骤

1.黄瓜打皮后切滚刀块,撒少许精盐腌渍5分钟。
2.倒出腌渍出来的水,调入一汤匙白糖拌匀。

3.调入白醋,拌匀后腌渍5分钟入味。

4.喜欢味道丰富一些的,可调入剁椒或红油。
小贴士
1、黄瓜去皮用盐腌渍不要过久,反之黄瓜变软不爽脆。
2、用白糖和白醋腌渍后的黄瓜,味道酸甜口感极佳。

凉拌酸甜黄瓜怎么做 ?

酸甜凉拌黄瓜
主料:黄瓜适量、酱油2大勺、香醋2大勺、香油2大勺、糖2大勺;
步骤:
1、准备好黄瓜,去皮,切段儿;
2、加酱油;
3、加醋;
4、加香油;
5、最后加糖拌匀。

怎样做出外皮呈黄色的酸甜腌黄瓜? ?

我们劳驾就有这样的腌菜,制作方法:首先将黄瓜用开水煮一下,时间不要长,在拿到太阳下晒,晒到黄瓜很有柔韧性后再放到陶缸里泡制,用于泡黄瓜的水你可以到市场上去买原料,几块钱一包,用开水煮好后就可以把晒好的黄瓜放进去了,过一个星期左右你就可以吃到我们家乡那地道的泡黄瓜了

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