万丰美食菜谱大全黑椒鸡柳的做法，黑椒鸡柳怎么做好吃，黑椒鸡柳 ？
黑椒鸡柳
用料
主料
鸡腿2个
辅料
芹菜
2棵
柿子椒
1/3个
红椒
1/3个
黄椒
1/3个
调料
姜
3片
蒜
4瓣
料酒
1大勺
生抽
1大勺
蚝油
2勺
水淀粉
1勺
细香葱
1棵
白糖
1大勺
黑胡椒粉
1/2小勺
黑胡椒
1小勺
郫县豆瓣酱
1大勺
植物油
适量
水
适量
牛排酱
1大勺
黑椒鸡柳的做法
1.鸡腿去骨，蘸干水分
2.切成手指长短粗细的条
3.加入1大勺料酒、1小勺蚝油、1大勺黑胡椒酱、1大勺生抽、1大勺白糖、1/2小勺黑胡椒粉
4.抓匀，腌制20到30分钟
5.葱姜蒜切片，彩椒切粗条(和鸡柳差不多)，芹菜切段，香葱切段
6.锅中坐水烧开，加少许盐(分量外)，汆烫一下芹菜，捞出过凉备用
7.锅中加入适量植物油，烧至6、7成热时，下入鸡柳和葱姜蒜，中大火煸炒至鸡柳吐油、葱姜蒜出香
8.加入1大勺郫县豆瓣，翻炒均匀出香
9.加入1小勺老抽，翻炒均匀
10.再加入1大勺蚝油，翻炒均匀
11.下入彩椒和芹菜，并1大勺黑胡椒碎，翻炒均匀
12.可用少许水淀粉勾芡(也可不勾芡)，关火，加入香葱段，翻炒均匀即可
黑椒鸡柳 怎么做 ？
一、制作黑椒鸡柳的用料 1、主料：鸡腿2个 2、辅料：彩椒1个、芹菜2棵 3、调料：姜3片、蒜4瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、耗油2勺、水淀粉1勺、细香葱1棵、白糖1大勺、黑胡椒粉1/2勺、黑胡椒1小勺、郫县豆瓣酱1大勺、植物油适量、水适量、牛排酱1大勺 二、黑椒鸡柳的做法 1、鸡腿去骨，蘸干水分 2、切成手指长短粗细的条 3、加入1大勺料酒、1小勺蚝油、1大勺黑胡椒酱、1大勺生抽、1大勺白糖、1/2小勺黑胡椒粉 4、抓匀，腌制20到30分钟 5、葱姜蒜切片，彩椒切粗条(和鸡柳差不多)，芹菜切段，香葱切段 6、锅中坐水烧开，加少许盐(分量外)，汆烫一下芹菜，捞出过凉备用 7、锅中加入适量植物油，烧至6、7成热时，下入鸡柳和葱姜蒜，中大火煸炒至鸡柳吐油、葱姜蒜出香 8、加入1大勺郫县豆瓣，翻炒均匀出香 9、加入1小勺老抽，翻炒均匀 10、再加入1大勺蚝油，翻炒均匀 11、下入彩椒和芹菜，并1大勺黑胡椒碎，翻炒均匀 12、可用少许水淀粉勾芡(也可不勾芡)，关火，加入香葱段，翻炒均匀即可 三、饮食小常识 市售的黑胡椒酱有两种，一种是普通黑胡椒酱，一种是黑胡椒牛排酱。其中，黑胡椒牛排酱略带辣味，炒出的菜品味道更丰富，这里用的就是黑胡椒牛排酱。
黑椒鸡柳 好吃吗 怎么做 ？
黑椒鸡柳的做法
1.鸡腿去骨，蘸干水分
2.切成手指长短粗细的条
3.加入1大勺料酒、1小勺蚝油、1大勺黑胡椒酱、1大勺生抽、1大勺白糖、1/2小勺黑胡椒粉
4.抓匀，腌制20到30分钟
5.葱姜蒜切片，彩椒切粗条(和鸡柳差不多)，芹菜切段，香葱切段
6.锅中坐水烧开，加少许盐(分量外)，汆烫一下芹菜，捞出过凉备用
7.锅中加入适量植物油，烧至6、7成热时，下入鸡柳和葱姜蒜，中大火煸炒至鸡柳吐油、葱姜蒜出香
8.加入1大勺郫县豆瓣，翻炒均匀出香
9.加入1小勺老抽，翻炒均匀
10.再加入1大勺蚝油，翻炒均匀
11.下入彩椒和芹菜，并1大勺黑胡椒碎，翻炒均匀
12.可用少许水淀粉勾芡(也可不勾芡)，关火，加入香葱段，翻炒均匀即可
黑椒鸡柳意面怎么做 ？
我是这样做的，先把鸡柳洗净，然后按照料肉比例进行腌制个3.4个小时，我用的是cook黑椒腌制的，把意面煮好，然后浇上黑椒酱，把做好的鸡柳放入其中，黑椒味道环绕，味道很棒的。
喜多多黑椒里脊的肉是什么种类的 ？
黑椒里脊的做法步骤 1. 里脊切条，用黑椒鸡柳酱腌。 2. 洋葱切丝。 3. 炒香洋葱 4. 下里脊，炒变色，出锅。7117
鸡柳的腌制料是什么？ ？
鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170℃的油温油炸2－3分钟即可。由于其食用方便，外表金黄色，口味香酥可口，食用时蘸点番茄酱和色拉，非常美味，所以一直受到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少；保质期长，低温冷藏可达12个月；提高鸡肉的附加值10%－40％等优点。 一、原辅料 新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10％以下；食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。 二、配方（单位：kg） 鸡胸肉 100，冰水20，食盐1.6，白砂糖0.6，复合磷酸盐0.2,味精0.3，I+G0.03，白胡椒粉0.16，蒜粉0.05，其它香辛料0.8，天博鸡肉香精20928 0.2，鸡肉香精21067 0.01。 其他风味可在这个风味的基础上作一下调整：香辣风味加辣椒粉1kg，孜然味加孜然粉1.5 kg,咖喱味加入咖喱粉0.5 kg。 三、工艺流程 鸡大胸肉（冻品）→解冻→切丁→切条→(加入香辛料，冰水)真空滚揉→腌渍→上浆→裹屑→油炸→速冻→包装→入库 四、具体步骤 1．解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉，拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度－2℃即可。 2．切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状，每条重量在7－9克。 3．真空滚揉腌渍。将鸡大胸、香辛料和冰水放在滚揉机里，盖好盖子，抽真空，真空度－0.9pa，正转20分钟，反转20分钟，共40分钟。 4．腌渍。在0℃—4℃的冷藏间静止放置12小时。 5．上浆。将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上，给鸡肉块均匀的上浆。浆液采用专用的浆液，配比为粉：水＝1：1.6，在打浆机中，打浆时间3分钟，浆液粘度均匀。 6．上屑。采用市售专用的裹粉，在不锈钢盘中，先放入适量的裹屑，再将胸肉条沥去部分腌渍液放入裹粉中，用手工对上浆后的鸡肉条均匀的上屑后轻轻按压，裹屑均匀，最后放入塑料网筐中，轻轻抖动，抖去表面的附屑。 7．油炸。首先对油炸机进行预热到185℃，使裹好的鸡肉块依次通过油层，采用起酥油或棕榈油，油炸时间25秒。 鸡排制作: 鸡胸肉两块 腌料:咖哩粉,黑糊椒,柠檬汁,盐,味精,淀粉,花生油,糖,蒜蓉 做法:1 鸡胸肉一般比较厚,所以将胸肉用横刀一块片成两块 2 加上腌料,腌制半个小时(我腌制了一个晚上,怕下班回来不够时间) 3 红锅,下油,煎鸡排. 4 煎至两面有点焦黄就可起锅,铺在伴碟生菜上. 5 腌制鸡块的盘肯定还有残留的腌料,加入少水搅拌均匀作汁,再热锅 烹煮,原味咖喱汁就这样简单地做出来了.然后将汁浇在鸡块上. 6 在鸡排上撒上点黑胡椒,就大功告成了
做快餐有卤肉饭，梅菜扣肉，黑椒鸡柳一类的盖浇饭，不知道给店起什么名字，大家能帮我想想吗 10分？
xx快餐店
上海风味鸡柳的做法 ？
鸡柳的做法材料：鸡胸脯肉，制作好的椒盐（胡椒粉，盐，少许糖粉，鸡精），脆炸粉做法：1。将鸡胸脯肉的骨头剔掉，肉切小柳，脆炸粉加少许水调匀，把鸡柳拌进去2。油锅加油，烧热，下裹好脆炸粉的鸡柳，炸透3。撒上椒盐就可以吃了。不喜欢椒盐味的拌番茄酱也不错哦（如这类做法可延伸放辣椒面成香辣鸡柳 放孜然成孜然鸡柳 放黑胡椒成黑椒鸡柳）二 海带汇鸡柳原料： 1、泡开的海带四两切丝。
2、鸡胸肉二两切丝后用适量盐和一匙淀粉码味。
3、红甜椒三两切成丝。
4、葱两棵、老姜一小块切末。
5、味精适量和水淀粉一大匙加水调成芡汁。做法：1、锅内加水烧沸后倒入红椒丝焯一下起锅沥干水分。2、锅置火上放油烧至七成热后，倒入鸡肉丝略炒一下后起锅待用。3、将锅内炒肉丝的余油烧至七成热后，倒入葱、姜末炒出香味。4、加水、放入全部原料和盐煮三分钟（不加盖）。5、勾芡铲匀后起锅即成。三 芒果鸡柳材料：中型芒果2个，鸡一斤 做法：1、半个芒果起肉用搅拌机打成蓉，另外一个半芒果起肉切成条 2、鸡胸切成条 3、鸡胸肉用适量料酒、生抽、糖盐腌两个小时 4、煎熟鸡胸肉，盛出5、锅里放少许水，倒入芒果蓉，加入半茶匙鸡粉调匀后倒入鸡胸肉，让鸡胸肉均匀吸收酱汁的味道6、加入芒果条，翻炒两下即可出锅。
炸鸡柳的制作方法 ？
采用鸡身上最活的鸡胸肉切丝，用二十几种高级香料腌制，再裹上香酥脆皮炸鸡粉炸熟。再洒上香辣粉和香孜粉才大攻告成。外表金黄，口感外酥内嫩，闻之异香扑鼻，实为一种经济实惠畅销的大众休闲小吃.
单油炸炉一台 450元/台 450元
双的要另加：200元
鸡柳袋一件，3000个 0.063元／个 190元
(鸡肉一件，20斤 115元商用鸡肉只对省内出售，省外客户订购换为鸡柳袋)
腌粉10公斤 28元/1公斤 280元
香炸粉1件，25公斤 8元/1公斤 200元
香孜粉10斤 20元/1公斤 100元
面包糠1件 58元/10公斤 58元
香辣粉1件 20斤 20元/1公斤 200元
合计：1478元
台湾无骨香鸡柳制作方法
先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠，下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。
菇炒鸡柳的做法，黑椒杏鲍菇炒鸡柳怎么做好 ？
－ 准备食材 －
鸡腿 3只
杏鲍菇 300克
青椒 20克
红椒 15克
葱头 2个
蒜 2瓣
姜 1小块
小葱 3根
酱油 2汤匙
淀粉 少许
料酒 1汤匙
现磨黑椒 适量
盐
油
－ 步骤 －
1.备好材料
2.鸡腿去骨
3.切细条状后加盐、料酒、淀粉、少量油拌匀腌制一会儿
4.葱头、青红椒、姜葱蒜等备好
5.杏鲍菇切小块
6.锅中热油，放入杏鲍菇炒出水分
7.再煎至金黄，盛出待用
8.留油，放入鸡肉滑炒变色先盛出
9.把葱姜蒜及葱头炒出香味
10.调入盐、酱油，再磨入黑椒碎炒均匀
11.加入青红椒翻炒就可以出锅装盘。
－ 小贴士 －
鸡腿肉比较嫩滑，也可以选用鸡胸肉。