万丰美食菜谱大全野生小杂鱼干锅的做法 ？
干锅小杂鱼
原料：
小杂鱼，剁椒，蒜，调料等。
做法：
1、小鱼处理干净后，内外抹少量盐。
2、腌2—3小时，腌的时候上面用重一点的东西压一下。
3、锅中放少量油，小火把鱼煎到两面金黄。
4、鱼盛出，再放少量油，爆香蒜末、姜末和剁椒。
5、鱼再入锅，大火，加适量生抽、醋、料酒、糖等调料。不要放水，等调料收汁，起锅。
干锅小杂鱼
食材
主料小鱼7条 辅料油适量盐适量味精适量姜适量料酒适量生抽适量蒜适量红尖椒适量
步骤
1.鱼洗净后，用姜蒜尖椒，料酒腌制3小时以上
2.锅里的油烧热
3.把鱼放进去，煎一下
4.翻过面继续煎一下
5.加入调料，一点生抽，即可出锅了
小贴士
鱼提前腌制，可以装在保鲜盒里放进冰箱，吃的时候再拿出
的做法，农家小杂鱼怎么做好吃，农家小杂鱼的家常做法 ？
主料小杂鱼400g小红辣椒100g青辣椒200g 辅料辣椒酱1勺大蒜3粒青蒜1根姜1块黄酒1勺鸡粉适量酱油适量
步骤
农家小杂鱼的做法步骤11.将小杂鱼肚子用小刀划开，清理干净，洗净备用。（小杂鱼一般市场卖鱼处都有）
农家小杂鱼的做法步骤22.准备好青、红辣椒，大蒜、青蒜、姜、洗净备用。
农家小杂鱼的做法步骤33.油下锅，尽量比炒菜时油多些。油冒青烟后再下鱼煎炸，煎炸过程中，均匀的撒下少许盐，让鱼更入味，其次鱼也不容易烂。（煎炸鱼之前，一定要将鱼沥干水分，否则溅油很厉害喔）
农家小杂鱼的做法步骤44.将煎炸好的鱼均匀的摆放在盘子里备用，漂亮吧？已经产生食欲了吧？
农家小杂鱼的做法步骤55.大蒜拍碎切颗粒，姜切末、青蒜蒜白切圆圈、蒜叶切段、青、红辣椒乱刀切碎即可。（为什么辣椒用这种切法呢？很简单，易熟、入味，更好的激发出辣味。所以这道菜辣椒一定要这样切）
农家小杂鱼的做法步骤66.煎炸好鱼后，倒出多余的油，留下少许，放入姜蒜，小火翻炒一下，放入辣椒酱一起翻炒至香。
农家小杂鱼的做法步骤77.炒香辣椒酱之后，及时放入煎炸好的鱼，翻炒均匀，倒下黄酒，再次翻炒均匀。
农家小杂鱼的做法步骤88.黄酒放下之后，翻炒5秒、倒入适量的热水、刚好没过鱼即可。汤汁开后，倒入辣椒，继续大火翻炒，收汁一下。（放热水，鱼腥味不会那么重，其实这样做法，也没有鱼腥味，呵呵
9.辣椒煮到八九分熟时，放入青蒜蒜白，加少许盐，适量的鸡粉提鲜，就可以起锅啦。美味就这样完成啦！
的做法，红烧小杂鱼怎么做好吃，红烧小杂鱼的家常做法 ？
鱼去内脏洗净，辣椒切小节，姜切丝。准备好油盐酱醋，料酒白糖。
锅中放入适量油，再加入适量盐，烧至八成热后放入小鱼。
因为我用的不是平底锅，所以我要来回晃动我的锅，让油能烧到锅边上的小鱼。
煎鱼时不要经常弄鱼，容易坏，待鱼煎至金黄色翻过来，把另一面也煎至金黄色。因为烧的是小杂鱼先大火后转中小火煎，这样才能煎脆。
待两面都煎好时放入适量酱油，料酒，醋，生姜辣椒，加入适量水后放入适量盐和白糖。如果煎鱼时盐放多了记住这次少放点哦！盖上锅盖大火烧开转中小火煮30小时。
一盘美味的小杂鱼做好了。
做法，红烧小杂鱼怎么做好吃，红烧小杂鱼的家常做法 ？
用料
野生小鲫鱼8到10条 500克
红辣椒 3个
大蒜 3瓣
生姜 一小块
老抽 2勺
料酒 2勺
盐 1勺
白糖 1勺
红烧野生小杂鱼的做法
把鱼清理后，洗净，晾干。
炒锅烧肉，加两勺色拉油。
生姜拍碎，蒜和辣椒切碎。
放入锅内爆香。
鱼入锅两面煎黄。
依次加入料酒，盐，糖，老抽，三碗水。大火烧开后，转中火。
汤汁收干后，加少许鸡精，撒上葱花，起锅。
地锅杂鱼的做法 ？
先在锅中放清水，加入白酒、料酒、白醋，这些调料可以起到增香去腥的作用。把水烧开，烧到80摄氏度左右的时候放入鱼杂，煮三分钟。三分钟后，捞出备用。然后把锅烧热后放入辣椒油，加入姜片、蒜片，翻炒。接着再加入辣妹子酱、豆瓣酱、剁椒酱、蚝油，鸡精，味精，少许盐。炒出香味后把鱼杂放入锅中，再加入少许泡菜，用中火焖稜-5分钟。最后盛入容器中。
的做法，清炖小杂鱼怎么做好吃，清炖小杂鱼的家常做法 ？
各种小鱼，去鳞去内脏，清洗干净。
2.葱姜切片，蒜拍一下，小米辣切段儿，西红柿切片。
3.锅内放油，加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角，炒香。
4.放入西红柿炒出红汤。
5.将鱼摆在葱、姜、蒜上面。
6.加水，没过鱼，放少许盐，1勺海天黄豆酱，大火烧开后，改中小火炖至汤干。
7.加少许香菜，出锅。
小杂鱼焖咸菜的做法 ？
主料
杂鱼
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
豆面酱
100g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
八角
2粒
步骤
1.无比新鲜的杂鱼，有黄花鱼、黑鱼、米鱼、加鱼、大红袍等
2.收拾干净，比较大点的打上花刀
3.葱姜蒜切碎备用
4.黄豆酱（威海特产，据说当年曾是贡酱，到如今还是按照传统方法发酵而成）
5.油锅烧热，加葱姜蒜爆香
6.加面酱炒香
7.一定要炒熟炒透，味道才好
8.添适量水，以没过鱼为宜
9.大火烧开水，然后把鱼放入，加八角、料酒、盐调味
10.大火烧开转中小火慢炖半小时以上
烧小杂鱼的做法，烧小杂鱼怎么做好吃，烧小杂鱼的家常 ？
杂鱼洗净沥干水份用少许盐腌20钟干辣椒切段
锅内加油烧热放腌鱼炸酥香取
炒锅内放少许油烧热加干辣椒姜片炒香放入炸杂鱼加盐糖抽漫鱼身水火烧剩少许汤汁候盛
杂鱼的做法，烧小杂鱼怎么做好吃，烧小杂鱼的家常做法 ？
用料
小杂鱼300g
姜4片
干辣椒3个
老抽2勺
盐4小勺
糖2小勺
色拉油500g
水一碗
红烧小杂鱼的做法
杂鱼洗净沥干水份用少许盐腌20分钟，干辣椒切小段
锅内加油烧热放腌好的鱼炸酥香取出
炒锅内放少许油烧热加干辣椒，姜片炒香放入炸好的杂鱼加盐，糖，老抽和漫过鱼身的水，开中火烧还剩少许汤汁的时候可盛出
红烧小杂鱼怎么做如何做好吃 ？
主料
小鲫鱼，小昂刺鱼，小虎头鲨，多种淡水小餐鱼1.5~2斤
红烧野生小杂鱼的做法步骤
红烧野生小杂鱼的做法图解11. 野生活鱼去肠清洗干净
2. 锅入菜油和猪油烧热，放葱姜蒜炒出想味，加入干辣椒，少许辣椒酱
3. 将洗好的鱼倒入锅里，勿动，烹入白酒，加水没过杂鱼
4. 调入一品鲜酱油，盐50克，味精10克，鸡精10克，老抽5克，胡椒粉3克，陈醋5克，加入事先煮熟的花生米，大火烧2分钟转小火再烧15分钟，起锅前撒入大蒜段，大火收稠汤汁即成。