万丰美食菜谱大全冻大眼鸡（鱼）这么做？ ？
清蒸大眼鸡
材料：“大眼鸡”鱼1条，姜片适量，葱末适量，盐适钉，生抽适量，熟油适量
做法：
1.大眼鸡去腮去内脏去鳞后洗净晾干水。
2.在碟上放上姜片，将鱼放在上面。
3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。
4.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。
5.加入葱段、生抽，淋上熟油即可。
番茄香焖大眼鸡鱼
材料：番茄，大眼鸡鱼，番茄酱
做法：
1.番茄切块和番茄酱加适量水一起煮烂，怕酸的朋友，可以放点糖
2.大眼鸡鱼煎香，可以不用煮得太熟。。。因为，等一下放刚才的酱汁来焖
3.把鱼放到1的酱汁里面焖8分钟左右
红烧大眼鸡
材料：大眼鸡鱼2条，姜适量，葱适量，生抽适量，鸡精适量
做法：
1.将大眼鸡鱼剥皮切段，因大眼鸡鱼皮很厚，不剥掉很难入味。
2.起油锅，将鱼煎至两面变黄。
3.放入姜、盐、生抽，下一点水稍煮，熟透后下葱、鸡精调一下味。
4.熟了，好吃。
大眼鸡鱼汤
材料：大眼鸡2只，姜适量，葱适量，鸡精适量
做法：
1.将大眼鸡拦腰一刀，反正在家里不用管什么好不好看。
2.然后猛火将鱼两面煎至金黄。
3.下冷水中火将鱼煮熟，撒些葱花，用盐、鸡精调好味道。
大眼鸡鱼汤的家常做法 大眼鸡鱼汤怎么做最正宗 ？
关火：
↑ 先将薯仔刨皮、姜将鱼煎至两面变色即可
先煲开水泡一下蕃茄后捞起再剥皮用料
大眼鸡／木棉鱼 猪展肉
蕃茄 薯仔
蜜枣 姜，然后用小刀将蕃茄顶部十字切口→→再用泡了蕃茄的水放姜放肉飞水，再将猪展肉十字切开，最后将全部材料洗净备用
首先用煎锅放油、盐
蕃茄薯仔大眼鸡鱼汤的做法
全部汤料，冲洗
全部汤料已备好
倒入汤煲中
适量加水
大火煲滚后再调至小火煲1、洗净切决.5至2小时即可
加盐
大眼鸡鱼汤的做法，大眼鸡鱼汤怎么做好吃，大眼 ？
用料
大眼鸡／木棉鱼 猪展肉
蕃茄 薯仔
蜜枣 姜、盐
蕃茄薯仔大眼鸡鱼汤的做法
全部汤料：
↑ 先将薯仔刨皮、洗净切决，再将猪展肉十字切开，最后将全部材料洗净备用
首先用煎锅放油、姜将鱼煎至两面变色即可
先煲开水泡一下蕃茄后捞起再剥皮，然后用小刀将蕃茄顶部十字切口→→再用泡了蕃茄的水放姜放肉飞水，冲洗
全部汤料已备好
倒入汤煲中
适量加水
大火煲滚后再调至小火煲1.5至2小时即可
加盐，关火，鲜美的鱼汤ok
小贴士
鱼也可去皮(叫鱼档代劳)，用厨剪修齐鱼鳍及鱼尾(将背鳍拉开，使容易修剪)，刮净鱼肚污物，洗净沥干，将鱼两面擦少量生粉，煎鱼不破皮，煎得好靓!
鱼饭大眼鸡的做法，鱼饭大眼鸡怎么做好吃，鱼饭 ？
主料：大眼鸡 100g
辅料 ：油，葱姜丝，盐，普宁豆酱
自己在家做鱼饭很简单。用一个大些的锅，锅热后放少许油爆香葱姜丝。
加入大量的水（能淹没过鱼身），2大勺盐，烧开。
水开后放入鱼（鱼要保留鱼皮、鱼鳞，只清理干净鱼肠、鱼鳃）。
关火，盖上锅盖。
约15分钟后就可以取出鱼，让其自然冷却。
将冷却的鱼，沿鱼背部划开，鱼肉翻向另一边，就可以蘸豆酱吃了。
小贴士
鱼饭的另一种做法是直接将带鳞的鱼隔水蒸熟，冷却...
大眼鸡鱼煮番茄的做法，大眼鸡鱼煮番茄怎么做 ？
8，容易被刺伤。
5，鱼皮也较粗糙去掉.放入番茄片同煮、糖.放入大眼鸡鱼 中大火煎.热油锅。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味.大眼鸡一条、葱段、盐爆香，因为番茄有点酸，油适量.稍泡一会就可以轻易剥去外皮.煎至金黄色翻转，煎另一面
6.番茄底部划十字用热水泡一会
7。
2。放适量糖，番茄一个，姜片。
3.鱼剪去边上的刺，下姜片，切片、葱。
4，它的刺非常坚硬，盐大眼鸡鱼煮番茄的做法
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大眼鸡怎么做 ？
清蒸大眼鸡
材料：“大眼鸡”鱼1条，姜片适量，葱末适量，盐适量，生抽适量，熟油适量
做法：1.大眼鸡去腮去内脏去鳞后洗净晾干水。
2.在碟上放上姜片，将鱼放在上面。
3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。
4.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。
5.加入葱段、生抽，淋上熟油即可。
番茄香焖大眼鸡鱼
材料：番茄，大眼鸡鱼，番茄酱
做法：
1.番茄切块和番茄酱加适量水一起煮烂，怕酸的朋友，可以放点糖
2.大眼鸡鱼煎香，可以不用煮得太熟。。。因为，等一下放刚才的酱汁来焖
3.把鱼放到1的酱汁里面焖8分钟左右
红烧大眼鸡
材料：大眼鸡鱼2条，姜适量，葱适量，生抽适量，鸡精适量
做法：
1.将大眼鸡鱼剥皮切段，因大眼鸡鱼皮很厚，不剥掉很难入味。
2.起油锅，将鱼煎至两面变黄。
3.放入姜、盐、生抽，下一点水稍煮，熟透后下葱、鸡精调一下味。
4.熟了，好吃。
大眼鸡鱼汤
材料：大眼鸡2只，姜适量，葱适量，鸡精适量
做法：
1.将大眼鸡拦腰一刀，反正在家里不用管什么好不好看。
2.然后猛火将鱼两面煎至金黄。
3.下冷水中火将鱼煮熟，撒些葱花，用盐、鸡精调好味道。
大眼鸡鱼是否有毒为什么去皮 ？
是没有毒的，就是木棉鱼，又名大眼鲷是南方的一种海鱼，因为体色殷红如木棉花而得名。大眼鲷有几个种类，常见的是短鳍大眼鲷和长尾大眼鲷台湾叫做喜之刺，香港叫做木棉鱼。
鱼肉富含优质蛋白
鱼眼营养价值不大
鱼鳞含有胆碱，可增强记忆力
鱼骨确实有补钙的效果。
鱼唇 主要成分为胶原蛋白。鱼鳔古代有"海洋人参"之称
鸡鱼汤怎么做快点告诉我 ？
大火煮沸 鲫鱼汤的具体做法，放入鲫鱼，更是鱼汤变白的关键，放入花椒和姜片爆香：
1，放入少量食用油，放入少量食盐、在锅中加冷水，再将花椒捞出，撒入香菜或香葱末调色。
2。
4。
PS，将鱼汤盛入汤盆，滴入几滴香油：这道工序可以去除鲫鱼腥味、从市场买鲜鲫鱼，回家后用清水冲洗干净，让小贩清理好内脏和鱼鳞，可以开吃啦，除去鲫鱼腹中的黑膜，不要盖锅盖、起锅，水量以没过鲫鱼一些为宜。
5、关火。
6，两面煎至金黄，放入葱段，保持鱼汤鲜美。
3，直至鱼汤看起来又白又浓，用料酒在鱼身和鱼肚抹均匀、端上饭桌，去除腥味、待汤变白后改中火继续炖10分钟左右
向食神求助啊！这是什么鱼，怎么吃法？ ？
木棉鱼又叫大眼鸡：潮州冻鱼板，鱼很鲜美，不过还是觉得粤式清蒸的鱼味道更好
。清蒸大眼鸡
材料：“大眼鸡”鱼1条，姜片适量，葱末适量，盐适量，生抽适量，熟油适量
做法：
1.大眼鸡去腮去内脏去鳞后洗净晾干水。
2.在碟上放上姜片，将鱼放在上面。
3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。
4.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。
5.加入葱段、生抽，淋上熟油即可。
番茄香焖大眼鸡鱼
材料：番茄，大眼鸡鱼，番茄酱
做法：
1.番茄切块和番茄酱加适量水一起煮烂，怕酸的朋友，可以放点糖
2.大眼鸡鱼煎香，可以不用煮得太熟。。。因为，等一下放刚才的酱汁来焖
3.把鱼放到1的酱汁里面焖8分钟左右
红烧大眼鸡
材料：大眼鸡鱼2条，姜适量，葱适量，生抽适量，鸡精适量
做法：1.将大眼鸡鱼剥皮切段，因大眼鸡鱼皮很厚，不剥掉很难入味。
2.起油锅，将鱼煎至两面变黄。
3.放入姜、盐、生抽，下一点水稍煮，熟透后下葱、鸡精调一下味。
4.熟了，好吃。
大眼鸡鱼汤
材料：大眼鸡2只，姜适量，葱适量，鸡精适量
做法：
1.将大眼鸡拦腰一刀，反正在家里不用管什么好不好看。
2.然后猛火将鱼两面煎至金黄。
3.下冷水中火将鱼煮熟，撒些葱花，用盐、鸡精调好味道。
所有海鲜的做法 ？
求各类海鲜的作法
材料：鲜花蟹n只、干红辣椒一把、姜一大块、大蒜数根 大蒜数颗 可以放韭菜 香菜垫底
调料：油、盐、鸡精适量、蚝油一大勺、生粉水少许 酱油 醋
做法：
1、 先将肉蟹外壳刷干净，再将蟹放入碗里淋少许白酒使其晕乎，坐锅烧开水，（也可以油爆）将其焯水变红赶紧捞出；
2、掰开蟹壳，刷洗干净留做装饰，将蟹腮和内脏剥出丢弃，用刷子仔细将里面刷洗干净，再用刀将蟹身斩成四块，随意将蟹钳拍破备用；
3、姜块切片，大蒜切3厘米左右的段；
4、坐锅低温热油，将干红椒慢慢熬出辣味捞出丢弃，转大火，下蟹肉和姜片一起爆炒，淋水大火烧开，调盐撒转小火焖几分钟，放入蟹壳，淋蚝油、撒鸡精、喷生粉水收汁翻匀即可。
小帖士：
1、肉蟹一定要新鲜的，蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，料理前一定要清除干净。死蟹不要食用，因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。
2、活蟹喂点白酒能够使蟹肉更加香，焯好后的蟹掰壳的时候要小心以免伤到手，蟹钳稍拍即可，方便入味，料理时盐味要稍淡，能够更加突出蟹的鲜美，鸡精依个人爱好调放。
3、螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
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我去深圳时到一同学家吃饭，他在海鲜市场买了五六只“毛蟹”，回家洗干净后，在大点的锅里放些水，用架子把螃蟹架在水上盖上盖子，蒸15-20分钟（看颜色，差不多是橙色就可以了），蒸好后马上就能吃了，不用放任何东西，当然如果你喜欢加点海鲜醋也不错。 就是不知道这边有没有得这种“毛蟹”卖，钳子上有毛的
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你要所有的做法，那几页纸都不够用了，还是知道简单一点的几种吧
1、番茄红杉鱼：鱼煎至两边金黄，捞出装盘，倒入切片的番茄炒至软有水分出来，加入调味糖，倒入装盘的鱼上，就可以了。
2、清蒸大眼鸡：可以买时就剥好皮，蒸熟才剥也可以，隔水蒸5分钟（鱼大8分钟）加入蒸鱼生抽跟熟油就可以了（不用加其他，不然肉质变了）
3、白焯虾：一小碗水倒入虾，虾全部转红就可以了
4、姜葱炒蟹：起油锅倒入姜爆香，放入洗净切好的蟹，赞料酒，加入调料，加少量水，盖好煮几分钟，加入葱段番炒几下出锅。
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所有海鲜 …… 鱼 虾 蟹
鱼 清蒸 红烧 葱烤
虾 水煮 椒盐
蟹 白煮 葱油
……
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求各种海鲜的名称！！！
检举 | 2009-9-17 18:29
提问者： zhengly123 |
浏览次数：7610次
求各种海鲜的名称，有温州本地话名称最好。急！
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满意回答
一、几种常见海水鱼的名称
1、海鲫鱼（俗称）———斑鲫 （生......余下全文>>