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家常菜谱,美食攻略

大河蚌的做法视频 河蚌肉怎么做才能烂

河蚌肉片的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

爆炒河蚌肉的做法步骤

1. 放水中撒盐,让河蚌吐吐脏东西。

2. 将河蚌放滚锅中煮,将肉取出。

3. 清洗干净,

4. 切成条状,用料酒腌一会。然后放入锅中煮,煮到锅开。

5. 将料汁调好,放入耗油,生抽,冰糖和少于盐。

6. 将配料切好。

7. 最后,下锅炒,放入料汁。

香辣河蚌肉!的做法步骤
1
河蚌肉买人家处理好的,回家用盐反复的洗3到4遍,最后用清水冲洗干净。

2
葱姜干辣椒爆香!把洗好的河蚌肉入锅翻炒片刻!放适量的盐,生抽,醋,糖,料酒,胡椒粉,一点点清水,中火煮三四分钟即可。最后放点鸡精,麻油。

3
此菜,超级下饭,做法也很简单!不过也可以烧汤喝,但是没有这个下饭!
小窍门
1,河蚌肉一定要清理干净。2,不能多吃,这肉寄生虫多。3,河蚌肉下锅会缩水,建议多买点。

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河蚌怎么做才好吃视频 ?

可以做爆炒韭菜河蚌肉。具体做法如下:
原料:新鲜河蚌肉、青辣椒、大蒜、姜、韭菜、油、盐、鸡精,胡椒粉、孜然粒。做法:1、将取出的蚌肉剪开肚子洗净,用盐抓洗干净,放在案板上,用刀背将蚌边的硬肉拍松,再用水焯烫发一下,切成薄片;2、放在碗内,加上料酒、少许盐腌渍20分钟;
3、韭菜洗净,切成长段;蒜捣碎成茸;姜去皮,洗净,切末;青辣椒切片;
4、锅里放油烧至七八成热,放入蒜茸、姜末爆香,下入青辣椒片和韭菜煸炒至半熟;
5、再放蚌肉片炒至河蚌肉至肉稍卷,下少许鲜汤、盐、糖,适量胡椒粉和孜然粒调好口味,汤汁烧开再炒2~3分钟,然后加入鸡精拌匀,即可出锅。

红烧河蚌的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

红烧河蚌的家常做法

主料

河蚌,青蒜,姜,料酒,生、老抽,冰糖,白胡椒约一斤
红烧河蚌的做法步骤

1. 步骤:洗净汆水煮沸后捞起再洗几遍;炒糖色;河蚌下锅翻炒几下;盐生抽老抽翻炒几下;加水没过河蚌;收汁前放青蒜翻炒几下;出锅。红烧肉的口感。[哈哈]

河蚌怎么清理视频做法 ?

前言教你如何清理海鲜......

河蚌怎么做好吃 河蚌做法大全 ?

1.豆腐洗净后切片

2.咸肉洗净后,切片

3.河蚌洗净后切小段

4.锅中放油少许,将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色

5.锅中放油30ml,下入葱姜切好的末爆香

6.再放入咸肉翻炒出肉油

7.接着放入适量的水

8.放入河蚌

9.豆腐也一并放入

10.锅中用中火慢慢煮出浓汤,用铲子将油末去掉,
11.放入青菜

12.青菜熟后即可放入胡椒粉出锅

河蚌的做法大全,河蚌怎么做好吃 ?

材料
河蚌,葱,青椒,蒜,猪油

做法
1.把河蚌用刀撬开口,取出肉,去掉脏物
2.河蚌肉切丝,用滚水焯
3.切葱蒜青椒
4.锅烧热,加猪油,大火炒,最后加青椒

河蚌的做法大全清蒸 ?

河蚌的做法大全
爆炒河蚌
材料
蚌肉,干红辣椒数只,姜,青蒜杆子,紫苏叶,料酒,盐,淀粉水,酱油,蚝油
做法
1.改刀将蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟;
2.青蒜杆子切成颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁;
3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒,喷少许酱油上色,淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~
小诀窍
**爆炒的速度一定要快,蚌肉才脆嫩,时间长了老了就嚼不动了,爆炒的时间不超过一分钟。
**河蚌非常鲜,不要再加鸡精了。
**装肉肉的就是河蚌壳,是上次买了特意留下当碗滴哈
**河蚌肉对人体有良好的的保健功效,它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用,是上好的食品和药材,利用蚌的软体部,能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物,在临床上有很大实用价值。

河蚌的做法大全 怎样做出美味的河蚌美食 ?

河蚌咸肉豆腐煲的做法
1.把河蚌肉切成均匀的小块(较硬处可以用刀柄捶几下),用盐搓洗2-3遍,直至把河蚌肉上的粘液洗净(这步没有拍照)
2.把洗净的河蚌肉放入砂锅内,加料酒没过河蚌肉,烧开并煮几分钟

3.砂锅内加姜片和水,烧开后撇去浮沫
4.加入切好的咸肉片,烧开后转小火

5.大约半小时后再加入豆腐和冬笋
6.小火炖至河蚌肉软烂,豆腐起孔后加盐调味即可
7.起锅后可撒些胡椒粉

河蚌韭菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材明细韭菜适量、河蚌适量、盐适量、油适量

韭菜炒河蚌的做法步骤
1辽阳的春天在四月初,清明时节去采摘野菜也不错的,这个时候韭菜也是刚刚长大,吃起来很香的,
2在河里踩到的新鲜河蚌
3用刀在河蚌里滑动,要滑到河蚌里的肉柱,挖出蚌肉。
4挖出的河蚌肉, 很新鲜吧
5用布把河蚌肉包住,为了拍的时候不蹦到外面。
6要刀在河蚌上拍打,要拍到肉松软,扁平
7肉松软后切条,拍软是为了吃起来不硬,
8放开水里快速捞出,放油,放韭菜,河蚌肉,盐,快速炒一下,就可以享受美食啦,很鲜美哦,有独特的味道的

河蚌这东西清洗起来难,做起来也不容易,向大家请教河蚌的做法 ?

(1)鲜活的贝壳类海鲜处理方法。将其放入笊篱中,放入水盆内。加两勺食盐(根据水量增减),然后在水中在放一勺植物油。这样由于植物油在水面形成一层油膜,水中的含氧量随时间的推移不断减少,贝壳类海鲜的呼吸频率加快,同时在食盐的刺激下,这样贝壳内的沙子就会很快就会被贝壳吐出来,透过笊篱沉积到盆底。(需要10小时左右即可)然后,再用清水反复清洗几遍即可。(也可以再换清水,加盐加植物油,直到彻底将沙子吐干净为止。)(2)若贝壳已经死了,用刀把贝壳剖开,将内脏清理干净,然后用清水反复清洗即可。

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