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家常菜谱,美食攻略

如何烧牛排 牛排怎么做好吃又简单

自己家怎么烧牛排? ?

教你几招做牛排

方法一:
第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便
  
  第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行);
  
  第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下。
  
  忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁(发挥你的想象力),这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。

  这样弄出来的牛排不至于太生。
  
  最后,别五点钟就做啊,最好等到七八点,天黑之后,要有红酒,蜡烛,还得面对面坐,顺便弄个小的鲜花筐在当中,剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。
  
牛肉不要太厚,用刀背拍烂,少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟,用橄榄油,没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗,有没有cheese碎?最后应该撒上少许,配上小茴香。对了,还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香,加上些卤汁,没有卤汁就算了,加些红酒盐(盐要刚刚好,别太咸)稍微开一下,最后勾芡,浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。

牛排的做法,红烧牛排怎么做好吃,红烧牛排的家常做法 ?

食材用料

牛排约800克相克食物

油适量

八角3颗

桂皮一小块

香叶2片

当归一小段相克食物

花椒少许

姜一块相克食物

蒜4、5瓣相克食物

干辣椒3、4个相克食物

料酒一匙

啤酒(330ml)2罐

老抽少许

白糖适量相克食物

红烧牛排的做法

1.把牛排斩块洗净。

2.冷水下锅,加姜和料酒煮开至变色。

3.捞出用自来水冲洗干净浮沫,沥干水分待用。

4.准备八角、桂皮、香叶、当归、姜、蒜、辣椒、花椒。

5.油锅烧热,下白糖炒化。

6.加除香叶、辣椒外的所有香料炒香。

7.放牛排翻炒,加两滴老抽,一匙料酒。

8.炒匀后加入啤酒两罐。下辣椒和香叶。

9.煮开后倒入高压锅,加适量盐,小火焖20分钟左右(具体时间看各人高压锅灵活调整)。

10.时间到,开锅已经香味十足了。

11.出锅,撒上葱花。

如何煮牛排 牛排的做法 ?

1.牛肉切大片,放在面板上用肉锤或者刀背拍松,放入黑胡椒粉、蚝油、食盐腌制起来。

2.做意面或者披萨用道德披萨酱,用橄榄油、番茄沙司和蚝油做调味料。

3.准备洋葱和番茄还有大蒜,因这次家中没有了,省略。这是做酱用的主要材料。

4.番茄去外皮用工具捣碎或者料理机打碎备用。

5.洋葱切小粒备用。

6.炒锅放橄榄油。

7.下入蒜粒爆香,炸成金黄色。

8.下入洋葱翻炒。

9.放入制好的番茄汁。

10.放入番茄沙司。

11.放入蚝油。

12.加入白糖搅匀开始煮酱,因为番茄我放的多,就没有另外加水,如果不放番茄的,可以加入水熬制,一直熬到酱汁浓稠。

13.酱汁熬好后,加入黑胡椒粉和鸡精,即可关火。

14.意面适量备用。

15.烧开水,在水开后放入食盐和橄榄油。
16.放入意面进行煮,我是煮到面全熟,其他朋友可以按自己口味自行调节,一般是7-8成熟咬一下露白印就可以了。在面即将煮好的时候,放入玉米粒煮一下。

17.煮好的面,放冷水里冰一下后,沥水拌上橄榄油放粘。

18.一只鸡蛋放煎锅里煎至蛋清凝固蛋黄未成熟状态。

19.煎锅放少许橄榄油。

20.放入牛排煎制。煎牛排一定要大火,这样利于锁住肉里的水分,不至于肉干柴。

21.肉煎全熟即可。

22.铁板烧热,放入牛排和鸡蛋,放入意面,撒入玉米粒,浇上黑椒酱,喜欢蔬菜的可以按照自己的喜好放上蔬菜食用。

牛排的做法大全 牛排怎么做好吃 ?

烤牛排的做法
原料:
肋眼牛排一块(400克左右),黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克;
做法:
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩;
牛排的做法大全
2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油、盐,按摩一下,松弛30分钟;3、烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟;
牛排的做法大全
4、翻面再烤8分钟,就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的,时间可以缩短为(一面8分钟,再一面5分钟);
牛排的做法大全
5、牛排装盘,利用烤盘里的余温和牛油,再烹进去2勺红酒,最后均匀的浇在烤好的牛排上。
黑胡椒红酒牛排的做法
原料:
牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜
做法:
1、买回来的牛排,洗净了,放进保鲜袋里,用肉锤子砸一通;
2、双面撒上手磨黑胡椒粒,盐,倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行,千万别用冰酒,否则就让人太心疼了)腌半小时以上;
3、锅内放橄榄油,倒入切好的红薯块,小火慢煎熟,出锅,切黄瓜、柠檬摆盘;
4、放黄油一块,化了以后放入牛排,煎2分钟后翻面,煎2分钟后再翻面2分钟,盛盘;
5、泡牛排的汁倒入锅内,放少许玉米粉勾芡,做烘焙的那个,可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后,浇在牛排上
7、完成效果
黑椒牛排的做法
原料:
肉眼250克
配料:
黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉适量、生抽20克、盐5克、红酒一小杯。
做法:
1、肉眼加配料拌匀,放入冰箱腌制一个晚上;
2、将腌好的肉眼取出,摆在铺上锡纸的烤盘上;
3、用锡纸将肉眼包起来;
牛排的做法大全
4、烤箱预热5分钟,220度,上下档风,带热风循环,烤5分钟(三成熟)烤7分钟(五成熟)烤10分钟(十成熟)。
牛排的做法大全
5、完成效果
牛排的做法大全

红烧牛排怎样做? ?

红烧牛排的做法
质料:
牛排, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
做法:
1、牛排宰成4厘米的段放入滚水中撤除血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、锅内倒油, 待油照旧冷的时分同时放入白糖(要多, 大约一份糖, 2.5或3份油), 小火渐渐把糖炒化. 待糖水开端酿成棕白色, 且开端冒棕白色的泡沫时, 立刻把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入净水, 参加盐和葱结, 大火烧开后转至小火渐渐烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 参加味精起锅即成.
3、先预备带点点肥的排骨(我以为全瘦的没这好吃),想吃几多就预备几多,可叫卖肉徒弟替你剁好;
4、排骨加水加过量盐煮至八成熟,工夫富足的话可用电饭堡煮;
5、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,由于炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒频频,最初一次炒至汁半干时,
留意事变:
1、黄酒酱油可多放些,上色。酱油肯定要后一点放,并且不要炒太久,由于容易糊锅子,肯定不克不及放味精;
2、肯定要多翻炒,如许排骨的光彩才会平均美观;
3、这种做法的特点便是步调复杂,又入味。另有,多出来的汤还可以煮小菜,并且撒点葱花就可以间接喝了,真是一举多得呀。

牛排怎么煮好吃? ?

- 准备食材 -
牛排
土豆 半个
茄子 半个
胡萝卜 半个
红辣椒 少许
酱油 适量
蚝油 适量
姜 少许
葱 少许
冰糖 少许
香菜 少许
步骤
1.牛排洗净用清水浸泡5分钟,飞水撇去浮沫。其他蔬菜都切成和牛腩相仿小块或滚刀;

2.油锅烧热,爆香葱段、姜片、红辣椒块,下牛腩拌炒,然后加适量水、酱油、蚝油、盐、冰糖;

3.将2中的材料倒入煲锅,加一小勺醋,放入其他蔬菜。小火慢炖。

怎样做牛排 ?

煎牛排的做法
1.牛排如果是冷冻的,请放在冰箱冷藏室自然退冰
2.退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净

3.牛排锅烧热,放入橄榄油,待微微冒起白烟时放入牛排,不要移动。此时铁板温度比较高,可以帮助牛排快速锁住表面肉汁
4.煎的时候转小火,时间需要根据牛排大小自己判断,我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后,旋转70度继续煎,待表面析出肉汁,撒上研磨黑胡椒碎和海盐,即可翻面

5.翻面后的牛排,可以改中火,按照刚才的办法继续煎,期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排,中间要有粉红才对,此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度
6.如果牛排比较厚,待两面煎好后,可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁,防止肉汁从侧面流出,用蔬菜装饰后摆上牛排即可

牛排烧锅怎么锅 ?

用料
牛油 少量
澳洲高级牛排 250g
蒜瓣 一瓣
研磨盐 适量
研磨胡椒 适量
超详细!锅煎牛排顶级教程的做法
首先是食材展示,牛排我选用是的澳洲较高级的牛排,口感好,厚切,肉纹均匀

蒜瓣去头并用其擦拭牛排表面,目的是去少许腥味切让蒜香残留于表面

(此步骤可按个人喜好放入蒜片)将剩余的蒜瓣切片,放入热黄油锅中,开小火*

待蒜片浮起便可下牛排,最开心的就是听见“呲啦”的声音!此时便可闻到肉类蛋白质加热后的味道,就是俗称的肉香

每将近20秒翻一面*

在接近5层熟,即肉内温度55摄氏度左右加入盐和胡椒,稍稍翻一个面即可出锅

怎么烧牛排? ?

煎牛排
    首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以。
  牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为,如果先放会把肉里的汁吸出,影响肉的鲜嫩度)。
  还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。
 其二: 黑椒牛排
牛肉不仅营养丰富,做成牛排后更是嫩滑多汁口感俱佳!也是西餐中的经典!
网上看了一些牛排的做法,与大家分享!希望大家能派上用场!
材料:牛肉,大蒜头,生姜,洋葱.鸡蛋,盐,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄酱!
做牛排大概分两个部分!第一,牛排饼体的制作.第二,黑椒酱的制作!
一,选牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用锤子锤松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以!)然后装盘,把大蒜头,生姜,洋葱切丁!要多一点等下做黑椒酱时也需用!把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起,再加少量盐,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一个鸡蛋用手抓一下,调料抓匀后放在一边腌一下,需十分钟!十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟!要那种比较干的效果!但生粉绝对不能太多,因为会影响牛肉的肉质!好了,牛排饼体处理好了可以下锅煎了!放适量油,最好是牛油,没有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下锅煎,掌握生熟度几成熟就在这一步了!要几成熟不好用文字表达,只能凭你做菜的经验了,5秒钟翻一次面别煎太老了,时间短一点就嫩一点,煎时间长点就老一点!西方人喜欢吃三成熟,把牛肉切开可以看见血丝的那种,我每回都煎出四五成熟的效果,建议大家的话就吃六七成熟吧!因为适合中国人的口味!ok!可以装盘准备第二步的程序了!
二,把先头切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄酱(好像西餐中有专门的黑椒酱,但寻常人家一般不会置备,所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄酱不能加多,不能让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目的解释了,好!现在别忘了锅里还炸着呢,别分心了!我们接着来,把锅里的东西搅拌开加水,水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的!
一边收汤汁一边加点料酒,盐和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(这时你可以尝一下汤汁)一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了! 微波黑椒牛排主料:牛排 350g,彩椒 适量,洋葱1/2只,蒜茸2茶匙(10g),糖2茶匙(10g),生抽 1汤匙(15ml)
辅料:盐 适量,黑胡椒 少许,彩椒 适量,蒜茸2茶匙(10g),糖2茶匙(10g),生抽 1汤匙(15ml) 特色:没有油烟的烹饪方式,让牛排味道淳美,更补血养颜。做法: 准备时间:10分钟烹饪时间:15分钟1. 牛排用菜刀平拍松驰,用生抽腌15分钟待用。彩椒、洋葱切丝。2. 盘内下油2匙,微波高火2分钟预热,放入腌好的牛排,微波高火1分钟,翻面,再加热1分钟(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)。3. 取一碗倒入适量油,微波高火1分钟,预热,投入洋葱丝、蒜茸、椒丝爆香,加入调料,微波高火2分钟,然后把调味汁淋在牛排上即可。提示:牛排一般7、8成熟就可以。7、8成熟是切开牛排,里面是粉色的,但不冒血水。全......余下全文>>

焖牛排怎么做 ?

牛排切段飞水。油锅烧热放入生姜,下牛排翻炒,放水没过牛排大火烧开小火炖。快熟了就收汤,放入一小杯红酒,放青椒丝洋葱丝,点酱油和盐。就这样了

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