万丰美食菜谱大全生蚝简单的家常做法 ？
首先在市场买回新鲜的蚝,让卖蚝的人帮你开壳取出,否则自己弄的话,弄不好,会把手弄伤的
洗干净后,在开水里稍微焯一下,注意洗时,不要把它肚里子的黑色的东东洗掉哦,那可是精华
所在,都是藻类,对人体是有益的哦,其它蚝是很干净的,稍微冲洗下就OK了
锅烧热,把切好的姜,葱头爆香,再把蚝放入,大火煸炒,快出锅时,将切成五厘米左右的葱叶放
入即可,别忘了放盐哦
很简单吧,喜欢野味些的,可以放些豆豉,辣椒,味道马上不一样,别有一番野味哦
腌蚝仔的做法，腌蚝仔怎么做好吃，腌蚝仔的家常做法 ？
食材
主料
生蚝
750g
辅料
白糖
1汤匙
蒜头
2个
生姜
5片
红辣椒
3个
生抽
适量
步骤
1.挑选渔民刚打捞上岸的带壳生蚝。
2.请渔民撬开生蚝，将生蚝取出。
3.将其用冷开水加上白糖清洗，洗干净后要再过几遍冷开水。
4.将沥干水分的生蚝放进容器中。
5.蒜头去皮，剁碎。
6.红辣椒洗净，切碎。
7.红辣椒洗净，切碎。
8.将蒜头、生姜与红辣椒放入容器中。
9.加入能淹没所有食材的生抽。
10.将其摇晃均匀，密封。
11.放进冰箱冷藏保存4个小时。
12.取出开吃，若蘸着辣椒醋，味道更佳。
蚝仔煎蛋的做法，蚝仔煎蛋怎么做好吃，蚝仔煎蛋的家常 ？
食材
主料
蚝仔
220g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
1g
生抽
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
生粉
2勺
步骤
1.蚝仔，鸡蛋 ，葱，姜
调料：盐，胡椒粉，生粉，生抽
2.蚝仔淘洗几次 洗到白白的
轻柔些，免得将蚝仔洗破了
3.葱切碎，姜剁成蓉，鸡蛋2个打大碗里放点生抽，2勺子生粉（原料是番薯粉，但我没有，改用生粉代替）打起泡
4.将蚝仔，葱花，姜蓉加入蛋液里，放胡椒粉，胡椒粉多放些
海鲜和胡椒粉是金牌搭档
5.搅拌好
6.热油锅，多些油
7.倒入蚝仔鸡蛋液 中小火煎
煎到边边看到焦香 滋啦啦的响
8.翻过煎另一面
这个最考功夫，翻烂了 无法整个翻过来 唉
小贴士
胡椒粉多放点，放些生粉，生抽打鸡蛋
煎蛋的做法，蚝仔煎蛋怎么做好吃，蚝仔煎蛋的家常做法 ？
主料
鸡蛋3个
生蚝400克
辅料
油
3汤匙
盐
1汤匙
大蒜
2粒
姜
1片
生抽
2汤匙
蚝仔煎蛋的做法
1.
鸡蛋打入碗中打散。
2.
蚝仔洗净后沥干水分。
3.
锅中放入适量姜丝蒜米爆香。
4.
把蚝仔放入炒香，然后盛出晾凉。
5.
之前炒好的蚝仔晾到温热后倒入蛋液中。
6.
蛋液中加适量盐。
7.
加适量生抽。
8.
淋适量油搅拌均匀。
9.
平底锅倒入适量油把搅拌均匀的蚝仔蛋液倒入摊平。
10.
中小火煎至一面金黄后翻面，至两面金黄即可。
蚝仔烙的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
蚝仔烙的做法
1.
食材：红薯粉、鸡蛋、蚝仔、葱、香菜。
2.
食材蘸料：鱼露、小红辣椒。
3.
买回的蚝仔用清水泡洗几遍，不要用力搓，否则会弄破蚝仔。在水龙头开最小的水流，让流动的水冲洗几遍后捞起。用过滤网沥干水。
4.
鸡蛋打散。
5.
葱、香菜去头洗净、切碎。
6.
红薯粉倒入较大的碗里，加上比红薯粉多一点的清水搅匀，加上切好的葱花和香菜，倒进搅拌好的鸡蛋液
7.
再次用筷子划匀，静置5分钟左右。
8.
此时可以处理蘸料：辣椒洗净切丝、加点葱花，用碟子盛起，倒进鱼露。
9.
静置一会后加上沥干水的蚝仔、加点盐、鸡粉、胡椒粉。
10.
用勺子再次搅拌均匀。
11.
平底锅放食用油烧热，用勺子舀起蚝仔糊倒进锅内，调成中火，煎制定型后端去锅柄来回抖动一下煎锅。煎制饼面焦黄色、蚝仔胀而不破即可翻面。（大约煎10分钟左右）
12.
红薯粉的韧劲没有面粉好，翻面时会裂开。不一定要整块完整，好味就行。两面煎至焦黄色、香味传出。
13.
铲起、装盆，蘸料一起配齐。
求蚝仔煎的做法 ？
是看了转角遇到爱吧?上面好像有,我也想吃 原料: 小生蚝:350G 蕃薯粉:3大匙 鸡蛋:2个 鱼露:1大匙 盐:少许 胡椒粉,鸡粉,青蒜苗碎各少许 水:两大匙 橄榄油 适量 小生蚝用盐及生粉抓洗,再用水冲洗干净,用厨房纸巾或干净毛巾吸干水,放入大碗内,加入蕃薯粉,鱼露, 盐 ,鸡粉,青蒜苗碎和水充分搅拌均匀,备用.鸡蛋加少许盐搅拌均匀, 烧热平底锅加油加热到七成油温时改中火,倒入粉浆,轻轻转动平底锅,让粉浆均匀的铺在锅上,改中小火,慢慢煎至底部变硬到金黄色,再翻面煎另一面,每面都煎两三次,快熟的时候改大火,在周围再淋上一点油,迅速把鸡蛋液淋在上面,再改中火,一面的鸡蛋液凝固时再煎另一面,鸡蛋两面金黄时就可以了.吃的时候可以佐甜辣酱和鱼露~`~老公说我不愧是天才呢~~婆婆也很喜欢~很甜蜜哦 ~ TIPS:1:水不能太多,否则会不凝固,2:开始煎的时候油也不能太多,宁可后面慢慢加油,否则影响成型,3:火不能太大,用小火慢煎,否则生蚝会受热太快而爆裂,影响口感.4:选择大小均匀的,拇指大小的生蚝最好.5:鱼露可以带出蚝的鲜味,但是鱼露本身就很咸,所以加了鱼露就不要加太多盐了. 试试吧!!
蚝仔肉怎么做菜 ？
炒鸡蛋啊！！超美味！
做法：鸡蛋打到碗里搅拌，放入蚝仔肉，家葱，盐，（不要味精，鸡精，保持原味才更鲜美）搅拌后备用。
锅里放油8成热，放入搅拌好的鸡蛋和蚝仔肉，炒熟即可。
潮式蚝仔烙的做法大全，怎么做如何做好吃 ？
潮式蚝仔烙主料：蚝仔
辅料：鸡蛋、牛奶、柠檬、姜
调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、鱼露、番茄沙司、红薯淀粉
烹制方法
1、将料酒、牛奶、清水加姜片、柠檬块调成汁，放入蚝仔浸泡片刻去除腥味；
2、锅中水烧开后下蚝仔焯烫捞出，用纸巾吸干水分，红薯淀粉加清水澥开，放入鱼露、胡椒粉、盐调匀，放入蚝仔挂糊；
3、平锅中加少许油，将挂好糊的蚝仔下入煎成5成熟，浇入鸡蛋液，煎至两面金黄，出锅改刀装盘；蚝仔烙 蘸番茄沙司或鱼露汁食用。
蚝仔烙怎么做 ？
原料：鲜蚝，要选小一点又多膏的。番薯粉若干，鸡蛋三几个，香菜、葱花、姜丝。其他调味品。
做法：一、把小鲜蚝洗干净，用筛子滤干水。
二、番薯粉用水开成浆。
三、鸡蛋打散放入香菜、葱花、姜丝备用。
四、把鲜蚝和番薯粉浆混合起来，放盐、酒、胡椒粉等调味料。
五、烧热平底不沾锅，放油，（要多放）油开后把混好的鲜蚝番薯粉浆入锅 内用中火煎。等煎到成型了，再把鸡蛋液倒在上面，盖住了表面后，翻过来，把剩下的鸡蛋液覆盖在另一面。继续用火慢煎，到看到鸡蛋金黄，表皮很脆的样子就行了。
主材料：珍珠蚝、番薯粉、鸡蛋、葱、盐、胡椒等
做法：
1、蚝仔用水浸开，挑出蚝肉，沥干水后加点盐和生粉捞匀，然后用水冲洗。加入薯粉打成浆。
2、打蛋备用。
3、镬烧热，下油，把蚝浆倒入镬中慢火煎，然后加入鸡蛋浆，翻转再煎，等两面蚝仔成金黄色时候
，加多一点油，开猛火煎一下即离镬。
4、食用时候，蘸鱼露、洒胡椒。
要点：一定要给点耐性，不能用猛火煎，因为猛火下，蚝仔会爆开，散失水份，成菜就不再鲜甜。
蚝仔焖饭怎么做 ？
热锅下油，在饭面上铺上小生蚝和姜粒
再铺上步骤5中炒好的蔬菜粒蚝仔焖饭用料
上海青 1小把
玉米粒 小半碗
红萝卜粒 小半碗
香菇粒 小半碗
米 两人份
小生蚝 约200克
蚝仔焖饭的做法
先提前一小时将米洗干净，揭盖，备用
热锅放油，加盖继续焖到米饭全熟
等饭熟的过程中，放入葱段炒出香味
倒入蔬菜粒们翻炒到全熟
将泡好的米捞出，加盖小火闷熟
米饭到九成熟时，沥干水份，倒入米后翻炒出米香，饭熟后，沿着锅边倒入少许油，倒入比平时做饭略少的水，让上海青的颜色保持青绿
将胡萝卜，一汤匙酱油，一茶匙蚝油，一茶匙鱼露拌匀形成酱汁，可将少许麻油，直至融化
倒入酱汁，拌匀米饭，用水泡一小时以上
先将上海青洗净用白水汆到八成熟、香菇与上海青切粒，汆水的时候可放小量的盐和油，揭盖加一小块猪油