冬瓜烧鸭腿的家常做法大全怎么做好 ?
食材用料
鸭腿2根
冬瓜500克相克食物
白糖适量相克食物
干辣椒适量相克食物
姜片适量
大蒜适量相克食物
小葱适量相克食物
油盐适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
胡椒粉适量
冬瓜烧鸭腿的做法
1.准备好原材料;
2.将鸭腿放入冷水锅中, 加入两片姜和少量的料酒焯一下, 取出后将鸭腿清洗干净备用;
3.锅中烧少量的油, 下入焯过水的鸭腿煸炒;
4.将鸭腿中的油脂煸炒出来, 微微发焦时下入姜片,大蒜瓣,花椒和干辣椒一起煸炒出香味;
5.将鸭腿中的油脂煸炒出来, 微微发焦时下入姜片,大蒜瓣,花椒和干辣椒一起煸炒出香味;
6.在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿;
7.在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿;
8.让鸭腿完全煸炒上色后, 加入冬瓜块;
9.让鸭腿完全煸炒上色后, 加入冬瓜块;
10.继续翻炒,这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水;
11.加盖, 大火煮开, 转为小火, 焖煮十五分钟;
12.再加入盐、胡椒粉等调味料,搅拌均匀后大火收汁即可;
13.装入盘中端上桌。
鸭腿冬瓜汤熬出来有点腥放点白酒能去腥吗? ?
可以少量放,但是放料酒是最好的,也可以放一点醋煮一下去腥。
原料:冬瓜300克,老鸭肉300克
配料:盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克
制作方法
1、鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入;
2、将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出;
3、在锅中加入适量的油,下入姜和大葱煸炒;
4、煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒;
5、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞,红枣,黄芪,淮山;
6、大火煮开后文火煮上三十分钟;
7、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块;
8、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味;
9、煮好的冬瓜块层半透明状,而鸭子汤味道鲜美。
鸭腿与什么蔬菜一起炖有营养 ?
冬瓜枸杞鸭腿汤
食材
主料鸭腿2只冬瓜100g辅料枸杞适量油适量盐适量
步骤
1.冬瓜切0.5公分厚的片鸭腿剁成块并用开水焯一下,去除血沫葱切段 浆切片 小葱切成末枸杞子洗净。
2.汤锅(砂锅最好)中放入鸭腿块、葱段、姜片、料酒、盐和适量的水。(水根据个人喜好添加)开大火煮。
3.开锅后,放入枸杞,捻小火煮。
4.把冬瓜放进去。
5.加盐和味精、香油、葱花。
小贴士
鸭腿块切得小一点,这样也容易进味儿,也容易烂。
山药鸭腿汤
材料:鸭腿两个,铁杆山药一根,大枣几个,葱,姜,盐
1 两个鸭腿,洗干净,放入砂锅中。
2 大葱用手掰成段儿,生姜去皮切片,放入砂锅中,填满水
3 铁杆山药,去皮,切成小滚刀块,放入砂锅中。
4 大枣几个,洗干净,用手掰开,放入砂锅中。
5 一小时后,香喷喷的汤可以喝啦。
鸭腿炖汤加什么蔬菜一起炖好喝有营养? ?
推荐营养好喝的鸭腿汤:
冬瓜枸杞鸭腿汤
食材
主料鸭腿2只冬瓜100g辅料枸杞适量油适量盐适量
步骤
1.冬瓜切0.5公分厚的片鸭腿剁成块并用开水焯一下,去除血沫葱切段 浆切片 小葱切成末枸杞子洗净。
2.汤锅(砂锅最好)中放入鸭腿块、葱段、姜片、料酒、盐和适量的水。(水根据个人喜好添加)开大火煮。
3.开锅后,放入枸杞,捻小火煮。
4.把冬瓜放进去。
5.加盐和味精、香油、葱花。
小贴士
鸭腿块切得小一点,这样也容易进味儿,也容易烂。
山药鸭腿汤
材料:鸭腿两个,铁杆山药一根,大枣几个,葱,姜,盐
1 两个鸭腿,洗干净,放入砂锅中。
2 大葱用手掰成段儿,生姜去皮切片,放入砂锅中,填满水
3 铁杆山药,去皮,切成小滚刀块,放入砂锅中。
4 大枣几个,洗干净,用手掰开,放入砂锅中。
5 一小时后,香喷喷的汤可以喝啦。
陈皮冬瓜鸭腿汤饭怎么做 ?
用料
鸭腿1只
冬瓜适量
香菇适量
陈皮一小片
米饭适量
冬瓜鸭腿汤饭的做法
鸭腿用老抽,绍酒,五香粉腌20~30分钟,这一步我用了生抽,五香粉忘记下了,但是绍酒一定要有因为鸭子会有膻味。另外冬菇和陈皮洗净泡发。准备一颗八角和一片香叶,我的八角用完了,用了干姜代替。冬瓜鸭腿汤饭的做法 步骤1
冬瓜切件,我的鸭腿挺大的,所以冬瓜我也多放了些冬瓜鸭腿汤饭的做法 步骤2
冬菇去蒂,切成合适的大小,泡冬菇的水和腌鸭子的生抽不用倒掉冬瓜鸭腿汤饭的做法 步骤3
鸭子两边小火煎香,不用下油,鸭子本身油脂很多,煎完我把多余的油倒掉了冬瓜鸭腿汤饭的做法 步骤4
煎好的鸭子下水焖30分钟,把冬菇和香叶八角加进去,泡冬菇的水,腌鸭腿的汁也倒进去,不浪费,汤会更香噢。冬瓜快好了才加进去的煮软调味就可以了。冬瓜鸭腿汤饭的做法 步骤5
最后把米饭加进去开吃吧!
腊鸭冬瓜煲的做法 腊鸭冬瓜煲怎么做好吃 ?
腊鸭冬瓜煲的做法
主料
腊鸭腿
2个
冬瓜
800g
娃娃菜
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
步骤
1.腊鸭腿洗净~砍块,姜拍扁
2.冬瓜和娃娃菜备好
3.锅中倒少量油~烧热倒进姜!炒至焦黄
4.倒进鸭腿!煸炒出腊腿油
5.倒适量水!盖锅盖烧至水开
6.水开后倒进冬瓜!继续盖上锅盖闷至冬瓜软身
7.冬瓜变软倒进娃娃菜!放点菜可以适当带走多余的油!使汤变的更清甜
8.娃娃菜变软变透明即可出锅!出锅时撒点胡椒粉更好喝哦~
9.这汤太适合现在这种天气喝了
鸭子炖什么怎么炖好吃 ?
竹荪老鸭汤
原料:竹荪30克、枸杞子10克、黄芪5克、鸭腿1个、盐、清水。
竹荪老鸭汤的做法
1、鸭腿切块后用清水泡30分后捞出控干备用。
2、竹荪剪去根部后用温水袍分钟后捞出备用。
3、锅内加入清水放入鸭腿、枸杞、黄芪,之后中火烧开转小火炖20分钟。
4、开盖撇去汤面上浮沫,放入竹荪继续炖10分钟,最后关火放盐调味即可。
竹荪:竹荪是名贵的食用菌,历史上列为“宫廷贡品”,近代做为国宴名菜竹荪,同时也是食疗佳品,其营养及其丰富。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体,补气养阴,润肺止咳,清热利湿的功效。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用。
枸杞:枸杞子是常用的营养滋补佳品,自古就是滋补养人的上品,有延衰抗老的功效,枸杞中的维生素C含量比橙子高,β-胡萝卜素含量比胡萝卜高,作为药食两用的一款进补佳品。枸杞子亦为扶正固本,生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药,对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著,对抗肿瘤、保肝、降压、以及老年人器官衰退的老化疾病都有很强的改善作用。
冬瓜老鸭汤的做法:
主料:鸭肉1只
辅料:冬瓜1块、枣(干)1把、黄芪1小把、山药1根
调料:食盐、姜、蒜、枸杞子、胡椒粉
冬瓜老鸭汤的做法
1.鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入
2.将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出
3.在锅中加入适量的油, 下入姜和大葱煸炒
4.煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒
5.鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞, 厂枣,黄芪, 淮山
6.大火煮开后文火煮上三十分钟
7.待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块
8.再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味
9.煮好的冬瓜块层半透明状, 而鸭子汤味道鲜美
烹饪技巧
1、鸭子最好挑选麻鸭, 这样的鸭子个小而不油腻。
2、煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水。
3、由于鸭子的皮下脂肪都比较厚,预先将鸭子煸炒一下让它出油。
4、煸炒过鸭肉后, 加入适量的水, 煮开后文火慢煲上三十分钟。
5、待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入,冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。
鸭腿怎么做好吃 ?
一、鸭腿炖土豆
用料:
鸭腿、土豆、葫萝卜、啤酒、糖、盐、花椒粉、香叶、桂皮、葱姜
做法:
1.鸭腿冼净泡去血水。
2.锅烧开水加点啤酒,鸭腿入锅汆烫。
3.迅速翻转另一面,即捞出备用。
4.土豆去皮。
5.所有材料斩切成块。
6.锅加油,葫萝卜入锅翻炒。
7.下入土豆块略炒,加糖、花椒粉
桂皮、香叶粉。
8.下入鸭腿炒匀,加葱姜,烹少许啤酒加水炖熟。
9.加盐调味出锅。[2]
二、红烧鸭腿
用料:
鸭腿 两只、土豆 一个、老抽 2勺、料酒 1勺、盐 适量、糖 半勺、姜片 5片左右、葱 少许、八角 3个、干辣椒 1个、水或者啤酒 适量
做法:
1.鸭腿剁成块,土豆切成块
2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽,料酒,盐,糖,姜片,葱,八角,干辣椒)继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂,加入土豆块继续炖土豆块熟,大火收汁装盘即可
三、鸭腿冬瓜汤
用料:
鸭腿 3只、冬瓜、葱、姜 适量、料酒、盐 适量
做法:
1.鸭腿洗净后斩块
2.放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出,洗净浮沫;冬瓜去皮去籽洗净切块,姜切片,葱切断儿
3.将焯过水的鸭块放入锅中,加足量的清水,加入葱断儿和姜片烧开;加料酒去腥,转小火慢炖1小时
4.加入冬瓜继续小火炖20分钟,最后加盐调味即可,喝时撒香菜或葱花都可以,看自己的喜好吧
黄鸭叫炖冬瓜可以吗 ?
可以
材料 听语音主料:鸭腿
冬瓜莲子炖鸭子
辅料:莲子、冬瓜、酒糟、枸杞、荷叶、姜
调料:盐、白糖
烹制方法 听语音
1、坐锅点火倒油,下姜片煸出香味后放入鸭肉煸至表面发黄,取出备用;
2、将煸好的鸭肉放入电压力锅中,再放入泡发好的荷叶、酒糟、莲子、枸杞、姜块、冬瓜,冲入适量开水,煲15分钟,开盖后加入盐、白糖调味即可。
特点:汤清味鲜,营养丰富。
炖鸭子腿放什么搭配 ?
推荐营养好喝的鸭腿汤:
冬瓜枸杞鸭腿汤
食材
主料鸭腿2只冬瓜100g辅料枸杞适量油适量盐适量
步骤
1.冬瓜切0.5公分厚的片鸭腿剁成块并用开水焯一下,去除血沫葱切段 浆切片 小葱切成末枸杞子洗净。
2.汤锅(砂锅最好)中放入鸭腿块、葱段、姜片、料酒、盐和适量的水。(水根据个人喜好添加)开大火煮。
3.开锅后,放入枸杞,捻小火煮。
4.把冬瓜放进去。
5.加盐和味精、香油、葱花。
小贴士
鸭腿块切得小一点,这样也容易进味儿,也容易烂。
山药鸭腿汤
材料:鸭腿两个,铁杆山药一根,大枣几个,葱,姜,盐
1 两个鸭腿,洗干净,放入砂锅中。
2 大葱用手掰成段儿,生姜去皮切片,放入砂锅中,填满水
3 铁杆山药,去皮,切成小滚刀块,放入砂锅中。
4 大枣几个,洗干净,用手掰开,放入砂锅中。
5 一小时后,香喷喷的汤可以喝啦。