介绍几种好吃得小马面鱼得做法! ?
最常见,最好吃的做法就是煎或炸。
洗净,加盐、五香粉、胡椒粉、蒜汁、料酒、醋等(加酱油色酱红,自定)腌制15--20分钟挂糊(淀粉、玉米面处),下锅煎或炸。
也可以 煎好,然后加调料红烧。
干炸小马面鱼的做法,干炸小马面鱼怎么做好吃 ?
一、食材:
主料:小干鱼150g
辅料:胡麻油适量、白酒适量、盐适量、孜然适量、胡椒粉适量、面粉适量、葱姜适量、盐适量
二、步骤:
1.小干鱼用冷水浸泡一晚
2.切一些葱姜
3.清洗干净的小鱼放盆里加入高度白酒
4.加适量盐
5.加些胡椒粉,将鱼腌制三十分钟
6.然后将腌制的调料都拣出去,在鱼身上撒上适量的干面粉,搅拌均匀,令每条小鱼身上都有面粉
7.锅内加入炸油,将小鱼散开放进锅里,用筷子搅散开炸至金黄就可以了
8.捞出来趁热将炒过的孜然颗粒用研磨杯直接研磨在小鱼身上,再撒一丁点盐粒就行了
9.装盘开吃
介绍几种好吃得小马面鱼得做法! ?
姜葱豆酱炆马面鱼原料:马面鱼、姜、葱、豆酱。做法:马面鱼去皮洗净待用,姜切丝、葱切段备用。起锅下油,下姜丝爆香,再放马面鱼略煎,然后下豆酱,加小半碗清水,用中火炆,八九成熟时放进葱段,加盖炆二分钟后即可。注:没有豆酱时可改用酱油。
马面鱼的做法大全,马面鱼怎么做好吃 ?
主料
马面鱼1000克
调料
食盐
适量
醋
适量
冰糖
适量
鸡精
少许
葱3段
姜
4片
蒜
3瓣
八角
2粒
花椒
6粒
干辣椒
5个
料酒
适量
生抽
适量
老抽
少许
香菜
适量
红烧马面鱼的做法
材料集合图
1.马面鱼用清水冲洗干净,控干水分备用
2.锅中放少量油,烧至6成热,放入姜、蒜爆香后下马面鱼
3.中火煎两分钟,放入料酒,再放入老抽上色
4.加热水没过鱼,放入花椒、八角、干辣椒、冰糖、以及桔子皮,烧开后2分钟改小火炖,10分钟之后,把鱼翻个,放几滴醋和生抽
5.再炖10分钟之后,放入盐、鸡精、葱段,大火收汁
6.起锅装盘,铺放香菜
马面鱼怎么做好吃 马面鱼的家常做法 ?
糖醋马面鱼
材料剥皮鱼,姜3片,油适量,盐适量,胡椒适量,鸡精适量,糖适量,醋适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,小葱适量
做法1.剥皮鱼洗净,头上没什么肉,所以我把鱼头给切掉了.两面用刀划斜口,用厨房纸擦干后,两面均匀地抹上适量盐;
2.锅内倒适量油,放入姜片,待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼,小火煎至两面金黄;
3.将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒,加少许水,调成汁,倒入锅中。大火煮沸后,盖上锅盖,小火收汁,中途将鱼翻面使其均匀入味;
4.待汤汁收到合适的程度,调入适量鸡精,鱼用铲子轻轻翻动,最后撒上葱花,装盘。
马面鱼怎么做好吃? ?
原料:马面鱼、姜、葱、豆酱。
攻法:马面鱼去皮洗净待用,姜切丝、葱切段备用。
起锅下油,下姜丝爆香,再放马面鱼略煎,然后下豆酱,加小半碗清水,用中火炆,八九成熟时放进葱段,加盖炆二分钟后即可。
注:没有豆酱时可改用酱油。
老火锅麻辣马面鱼做法 ?
用料
主料
马面鱼1000克
调料
食盐
适量
醋
适量
冰糖
适量
鸡精
少许
葱
3段
姜
4片
蒜
3瓣
八角
2粒
花椒
6粒
干辣椒
5个
料酒
适量
生抽
适量
老抽
少许
香菜
适量
红烧马面鱼的做法
材料集合图
1.马面鱼用清水冲洗干净,控干水分备用
2.锅中放少量油,烧至6成热,放入姜、蒜爆香后下马面鱼
3.中火煎两分钟,放入料酒,再放入老抽上色
4.加热水没过鱼,放入花椒、八角、干辣椒、冰糖、以及桔子皮,烧开后2分钟改小火炖,10分钟之后,把鱼翻个,放几滴醋和生抽
5.再炖10分钟之后,放入盐、鸡精、葱段,大火收汁
6.起锅装盘,铺放香菜
饮食小常识
马面鱼又称扒皮鱼,是一种营养相当丰富的鱼类,它的蛋白质含量特别高,每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质,其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等
烹饪技巧
1、烧鱼的时候放入几块桔子皮,既可去除鱼腥,也可以使鱼的味道更鲜
2、中途放醋的目的是为了让鱼肉易烂,并可溶解食物中的钙质,利于人体吸收,同时也有去腥的作用
3、由于本人和LP都喜欢味道重一些的菜,所以中途放了一点生抽,不放亦可
全集视频马面鱼有几种吃法怎么做呢 ?
全集视频马面鱼有几种吃法怎么做
糖醋马面鱼
材料
剥皮鱼,姜3片,油适量,盐适量,胡椒适量,鸡精适量,糖适量,醋适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,小葱适量
做法
1.剥皮鱼洗净,头上没什么肉,所以我把鱼头给切掉了.两面用刀划斜口,用厨房纸擦干后,两面均匀地抹上适量盐;
2.锅内倒适量油,放入姜片,待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼,小火煎至两面金黄;
3.将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒,加少许水,调成汁,倒入锅中。大火煮沸后,盖上锅盖,小火收汁,中途将鱼翻面使其均匀入味;
4.待汤汁收到合适的程度,调入适量鸡精,鱼用铲子轻轻翻动,最后撒上葱花,装盘。
小诀窍
月亮的一点小心得:做糖醋类的菜,糖醋的比例非常重要,我有两个小酒盅,每次做糖醋的菜,我就用它们来量,我喜欢的口味是,糖和醋的比例4:3,也就是说,如果我放了一杯的白糖,那么醋就放四分之三杯.这个比例做出来的糖醋菜,我们家人都很喜欢. 当然各人口味不同,这个比例只供大家参考.
马面鱼干的做法大全 ?
将鱼倒入大碗中清洗干净.炸至金黄捞出.锅中油温八成热下入鱼复炸捞出。
4。
8.装盘撒些黑胡椒即可.锅中放油烧至六成热一个个下入鱼.加入料酒抓匀腌制入味。
9。
2。
5.加入胡椒粉.控干水加盐
3,还能逼出多余的油,这样更脆.加入面粉
6。
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海味王 马面鱼干怎么吃 ?
新鲜墨鱼与干墨鱼的做法:
发干墨鱼:先放在冷水里泡软,要几个小时,中间可以换水,这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。
洗墨鱼:把墨鱼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净。
新鲜墨鱼的做法:
青椒墨鱼肉丝:
墨鱼切丝,锅里烧开水,水少许多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用。水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜。
里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。
锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。
干墨鱼烧肉:
-烧五花肉或直排,不放盐。
墨鱼切成麻将大的块。
上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。
备注:市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好),那只能多泡一下,然后做菜时不能放老抽、生抽。