怎样做德式烤肘子,德式烤肘子的详细步骤,烤箱菜谱 ?
德式烤肘子的做法
将肘子戳满小眼好入味,所有食材改刀混合,密封冷藏腌制48小时,中间翻面。取出肘子入锅蒸2小时。
蒸好放凉,放入冰箱冷藏2小时。包上锡纸,200度烤90分钟。除去锡纸,表面刷一遍冰水,再烤30分钟。
小贴士
一定要小些的肘子,蒸完冷却很重要,最后除去锡纸烤的半小时可以将骨头的位置包上锡纸。最后,一定要配上啤酒。
德国烤肘子怎么做 ?
烤肘子怎么做
主料
卤肘子
1个
辅料
油
15g
蜂蜜
30g
烤肉粘料
30g
芝麻
15g
孜然
10g
胡椒粉
少许
花生碎
30g
步骤
1.将油和蜂蜜放在一起调匀。
2.把卤肘子去骨剖开,放在有锡纸的烤盘中。
3.烤箱200度上下火烤15分钟后
4.表面要刷上蜂蜜油汁烤。
5.翻到皮朝上面继续烤15分钟
6.把孜然,芝麻,花生碎,烤肉粘料等调成粉。
7.烤好的肘子马上撒上干料。
8.切成小块即可食用。
烤箱热已经烤好的肘子用多少温度最好 ?
100度烤10分钟就好了
烤猪肘子怎么做如何做好吃 ?
主料
猪肘子1个
辅料
洋葱1个 盐适量
生抽适量 黑胡椒适量
辣椒粉适量 孜然粉适量
大蒜3块 橄榄油适量
白兰地1汤匙
烤猪肘子的做法步骤
1. 在烤盘中铺上锡纸,用盐、黑胡椒、生抽、孜然粉、辣椒粉均匀涂抹在猪肘子上 (佐料比例可根据个人口感酌情调节,本人用的孜然粉只用一小搓其他很多)。最好在肘子上切开一些缝隙以便入味。
2. 涂好料的肘子盖上保鲜膜放置在冰箱中冷藏2小时以上以便腌制入味(时间越久越好 但是别放坏了哦)
3. 在取出腌制好的肘子之前,先在锅中放入橄榄油,然后把洋葱切小块,与大蒜一起放入锅中。大蒜变成金黄色后取出丢掉,再继续中火加热直至洋葱变软,此时加入1汤匙白兰地,翻炒片刻出锅。
4. 炒好的洋葱汁淋在腌制好的肘子上,盖上锡纸,放入预热好的烤箱中。开箱预热到Gas 6
5. 烤制2小时,然后去掉锡纸继续烤制12min使肘子外皮焦酥
6. 取出肘子,汤汁成出即为最佳蘸汁
德国烤猪肘怎样做 ?
德国烤猪肘的做法猪肘肉多的地方顺着骨头竖向划1刀,以避免由于受热肉皮上缩,烤出来的不好看提早最少24小时用盐,葱姜蒜,洋葱丁,香料和芹菜叶均匀地抹在猪肘上,用保鲜膜将香料压在猪肘上,或用保鲜袋把猪肘密封。入冰箱24⑷8小时去除猪肘上的香料放入蒸碗,用清水略微清洗1下,以避免残留盐分太多入蒸锅隔水蒸,高压锅25分钟。普通45分钟以上。不能太酥烂,否则很难烤蒸熟后入烤箱220度30⑷5分钟,这只能根据自己烤箱的习性。30分钟左右开始起泡,这是正常的,注意不要烤焦和过干如果嫌烤的时间太长,猪肘表面也没有脆,又怕会烤的太干的话,可以直接拿出来,用锅略微煎2⑶分钟,可以起到1样的效果,但是1定要谨慎“油光4溅小贴士蒸完猪肘,蒸碗里面的汁水不要倒掉,可以用来灼蔬菜或做酱汁的底料,味道10分鲜美。酱汁对猪肘很重要,其特点就是1定要比较酸。传统来讲,德国是配酸菜和土豆。如果不喜欢,用带酸味的酱汁可以为猪肘解腻。国内的同学可以用糖醋的办法来做,由于蒸后留下的汁水鲜美,也有咸味,1般只要加入适当的醋,用水淀粉勾芡就能够了。在家里应当可以做,不过要有烤箱或有烧烤功能的微波炉才行。 查看原帖>>
蜂蜜烤肘子的做法,蜂蜜烤肘子怎么做好吃,蜂蜜 ?
1.将油和蜂蜜放在一起调匀。
2.把卤肘子去骨剖开,放在有锡纸的烤盘中。
3.烤箱200度上下火烤15分钟后
4.表面要刷上蜂蜜油汁烤。
5.翻到皮朝上面继续烤15分钟
6.把孜然,芝麻,花生碎,烤肉粘料等调成粉。
7.烤好的肘子马上撒上干料。
8.切成小块即可食用。
烤猪肘为什么皮不脆? ?
如果你想要外皮是酥脆的,你就需要用到烤箱!!180度的温度,烤1小时30分钟,外皮就会酥脆!!
香烤德国咸肘子的做法,香烤德国咸肘子怎么做 ?
原料:
猪肘 一只
洋葱 半只
芹菜叶 一小把
迷迭香罗勒叶等香料
蒜姜蒜 2瓣
vinaigre balsamique(酱汁)
步骤:
1、猪肘肉多的地方顺着骨头竖向划一刀,以免因为受热肉皮上缩,烤出来的不好看
2、提前至少24小时用盐,葱姜蒜,洋葱丁,香料和芹菜叶均匀地抹在猪肘上,用保鲜膜将香料压在猪肘上,或者用保鲜袋把猪肘密封。入冰箱24-48小时
3、去除猪肘上的香料放入蒸碗,用清水稍微清洗一下,以免残留盐分太多
4、入蒸锅隔水蒸,高压锅25分钟。普通45分钟以上。不能太酥烂,否则很难烤
5、蒸熟后入烤箱220度30-45分钟,这只能根据自己烤箱的习性。30分钟左右开始起泡,这是正常的,注意不要烤焦和过干
6、如果嫌烤的时间过长,猪肘表面也没有脆,又怕会烤的太干的话,可以直接拿出来,用锅稍微煎2-3分钟,可以起到一样的效果,但是一定要小心逗油光四溅。
烤猪肘子前需要煮熟吗 ?
如果没有掌握特殊技术,最好还是先煮熟再烤,这样可以保证熟透,专业的技术
是不用煮熟的,烤出来口感也会更好,望采纳
肘子的做法,凉拌肘子怎么做好吃,凉拌肘子的家常做法 ?
主料
猪肘
1250g
辅料
生抽
适量
大蒜
一个
葱
两根
花椒油
适量
味精
适量
盐
适量
白糖
一匙
醋
少许
辣椒油
适量
步骤
1.肘子清洗干净
2.一个肘子太大,不容易煮熟,所以可以分成两三块。锅中加入没过肘子的水,加入一块姜去腥
3.煮到用筷子能比较轻松的把肘子穿透时捞出晾凉
4.晾凉的肘子切片
5.加入生抽,蒜末,葱末,盐,花椒油,味精,醋,白糖及辣椒油,拌匀即可装盘享用了