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桂圆干怎么做 桂圆干怎么做容易干

如何做桂圆干 ?

一般多是烤干的,因龙眼水份多,不容易晒干。
如果没有烘干机等机器,记住了,直接晒是晒不干的,必须先把桂圆用沸水焯一焯水,再拿去再烈日下暴晒。晒干了一点之后,再把桂圆肉剥出来,这样子直接晒桂圆肉才容易晒干

怎么制作桂圆干? ?

1龙眼摘的时候要把柄留一点,柄要是去掉了,不易保存
2锅里水烧开了,再倒入龙眼,火不要关持续加热一分钟,这样可以去掉表皮的细菌

3把龙眼捞起来,放凉,就可以放在太阳底下晒了,夏日太阳似火炉,大约晒一周,就大功告成了

烹饪技巧

 1、龙眼搞的时候柄要留一些,以免影响保存。
2、龙眼准备拿去晒前,一定要记得煮一锅开水,在水里焯,去掉表皮的细菌,不然没等晒成干,龙眼已是坏在里面了。
3、晒好的桂圆干,易于保存,用密封罐,可塑料袋封好口,放在阴凉处即可。

龙眼干是怎么做成的 ?

1.龙眼摘的时候要把柄留一点,柄要是去掉了,不易保存
2.锅里水烧开了,再倒入龙眼,火不要关持续加热一分钟,这样可以去掉表皮的细菌
3.把龙眼捞起来,放凉,就可以放在太阳底下晒了,夏日太阳似火炉,大约晒一周,就大功告成了
烹饪技巧

1、龙眼摘的时候柄要留一些,以免影响保存。
2、龙眼准备拿去晒前,一定要记得煮一锅开水,在水里焯,去掉表皮的细菌,不然没等晒成干,龙眼已是坏在里面了。
3、晒好的桂圆干,易于保存,用密封罐,可塑料袋封好口,放在阴凉处即可。

营养功效

桂圆干补血安神,健脑益智,补养心脾的功效。可以生吃,也可以熬汤,也是美容的圣品。

请问新鲜桂圆怎么做成桂圆干? ?

桂圆干是晒的,晒到没有水分,就可以了。储藏要在干燥,通风的地方。

自制去壳桂圆干怎么做呢 ?

一:剥皮去核,如果要制作的桂圆干不多的话,直接使用新鲜桂圆剥皮去核,留下果肉;二:把果肉拿去晒。
细节注意:晒果肉的时候,其糖分流出来容易和地面粘在一起,建议食用盆子或者其他东西盛放!

桂圆干的制作方法的家常做法大全怎么做好 ?

主料
新鲜龙眼5斤

辅料
盐少许
桂圆干的制作的做法步骤
1. 水冲洗一下表皮。

2. 煮上一锅水,加上2勺盐。

3. 水沸后,倒入龙眼,烫一下。

4. 沥干水份。

5. 将龙眼尽量摊开不要叠在一起。暴晒4天。

6. 四天后,龙眼剥皮去核,继续晒3天。(完成)

请问龙眼干是怎样做成的? 40分?

龙眼干的制法
眼干的加工焙制技术比较传统,至今已形成一套较为成熟的技术。焙制方式有日晒和烘焙两种。日晒较为简单,适于家庭少量制作;烘焙是利用焙灶进行人工烘制,为目前生产上大量焙制龙眼干所用。现代烘焙方法有流动式烘干生产线、固定式烘干生产线。

(一) 烘焙法
工艺流程:原料选择→剪粒→浸水→摇沙擦皮→烘焙→剪蒂→挂黄→复焙→分级→包装。

1.原料选择及处理
(1) 选果 用于烘焙制干的龙眼品种要求果大、肉厚、果壳稍厚或厚薄适中、果肉含糖量高。乌龙岭、油潭本、赤壳、双子木、储良、乌圆等为制的龙眼果实要求充分成熟并采摘及时。
(2) 剪梗 果实送到加工场后,用平口小剪刀逐粒剪去果梗,要从果梗基部剪齐。
(3) 浸水 剪梗后的果实装入竹篓内浸入水中5-10分钟,洗去果面污物并使果壳松软,然后提起沥干水分,以备摇沙。

2.摇沙擦皮
将浸过水的龙眼果实倒入特制的摇笼中加细沙摇揉,以磨去果壳外面的粗糙表层。经过摇沙的龙眼易焙干,也较均匀,成品表面光滑,色泽美观。
具体做法:摇笼悬挂,两边各站1人,来回对摇。每个笼子装果35-40千克,加入河沙0.5千克,来回急速摇荡,使果实在笼中不断滚动,相互麻擦,将果壳表面麻光,一般要摇300-400个来回,待果皮转棕色干燥时即可。
摇沙后,倒出龙眼果粒,用清水洗净黏附在果壳表面的沙粒及磨下来的粉屑。

3.烘焙
烘焙是加工桂圆干工艺流程中一个重要环节。焙灶多用砖头或土坯砌成,前后长2.1米,左右宽2.2米,前面高度约1米,后面高度约1.2米,整个灶面呈向前倾斜状态,便于烘果时操作及火力均匀。前面灶墙上开一个高、宽各50厘米的灶门,烧柴的灶门呈等腰三角形,燃煤的灶门呈四方形。距灶墙顶25厘米处架焙梁5-6根,上铺竹帘,棚面呈向前倾斜状态。擦皮后的龙眼果粒摊在棚面上,厚约20厘米。一个焙灶每次可以烘果300-400千克;如果将2-4个灶并排连在一起,做成连体焙灶,一次可以烘果800-1200千克。
烘焙分2次进行,即初焙和复焙,技术关键在于掌握火力的大小与均匀,翻焙也要及时、均匀。初焙约经24小时,温度控制在65-700C,使底层龙眼果壳迅速受热变硬,以免受压凹陷。烘6小时后进行第一次翻焙,将果实按上、中、下三层分别取出,放在竹篓内,然后上下层对调,中层不动,再摊上棚面,继续烘干。烘6小时后进行第二次翻焙,这时中层作底层,上层作中层,下层作上层。以后每隔4小时进行第三、四次翻焙。第三次是上下两层对调,第四次是前后分两段对调。如只翻焙3次的,则约每6小时翻焙1次,把第三、四次的翻焙作业合并,即一面上下层对调,一面前后段对调。这时,初焙完成的优良成品是外壳坚硬,果肉呈黄褐色或赤褐色并带油光,有细小皱纹,果核外皮易脱落,核仁淡白色。
经过初焙的龙眼干放在竹篓内,拣出破壳果干,每天翻篓1次,经4-5天后可进行复焙。烘焙的温度控制在600C左右,时间为6小时,每2小时翻焙1次。烘至果蒂用手指轻推即脱落为好,此时果肉呈现细密皱纹,深褐色,表面干燥;用牙咬果核,极易裂开,而且很脆,断面呈草木灰色。龙眼烘干率因品种而异,一般为33%-37%。

4.剪蒂 烘焙后用小剪刀将龙眼干果梗剪平。

5.挂黄
挂黄这道工序依需要而定。对于外销及一、二及龙眼干,为了改善果实外观还需挂黄,即在龙眼干的果面染上黄色的姜黄粉,既能提高商品外观,又有一定的防虫蛀作用。挂黄的药料由70%的妆黄粉和30%的白土配成。挂黄时将12-14千克的龙眼干装入摇笼,用少许清水淋湿,边摇边淋水,待果面均匀湿润后,加300-400克姜黄粉配成的药料,来回......余下全文>>

桂圆干,荔枝干怎么做? ?

问的是怎样做出来的还是用于其他方面啊?可以将新鲜的直接晒,要是阳光充足5天就基本可以了;还可以剥了壳再晒,这样干得比较快,但是没有前一种晒出来的好。可以用来炖汤或是煮糖水,吃起来绝对比外面买的好多了!!

教大家怎么做桂圆干,会的就当路过 ?

怎么做桂圆干
主料

桂圆2000克

自制桂圆干的做法
1.烧开一锅水,放入桂圆,待水重新烧开,捞起摊凉

2.每天日出后拿到太阳下晒晒

3.三天以后成了这个样子

4.晒上一个星期,完工,可以收起来了

怎么辨别真的桂圆干 ?

我还没见过假的桂圆干。但真的吃起来有韧性,有点象牛肉干,但不象牛肉干那么硬。

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