万丰美食菜谱大全鸭蛋里塞糯米叫什么名字 ？
好像不是小吃，某人发明的创意料理，叫糯米咸蛋黄，也叫金屋藏娇。
做法如下：
【原材料】：鸭蛋3只、糯米150克、粽叶1张。
【调味料】：老抽1汤匙、五香粉少量。
【糯米的处理过程】：
1.糯米放在小碗中，加入冷清水没过糯米表面，浸泡2小时。
2.泡好的糯米沥干水分，加入1汤匙老抽。
3.撒入少量五香粉。
4.用筷子把糯米和调味料搅拌均匀。
【鸭蛋的处理与灌制过程】：
1.新咸鸭蛋用清水洗净表面污垢。
2.在鸭蛋的尖端部位磕一个小洞。
3.把鸭蛋清倒出在小碗里，蛋黄留在蛋壳中。
4.用筷子挑着调味的糯米，灌入蛋壳里。
5.一直灌到糯米距蛋壳开口处九分满为止。
【鸭蛋的蒸制过程】：
1.准备一个深一点的大碗。
2.碗里盖一层干净的湿百洁布。
3.灌好糯米的鸭蛋开口朝上，依次紧靠排放在百洁布上，我顺便做了两只鸡蛋的。
4.粽叶热开水冲洗干净表面灰尘。
5.洗净的粽叶折叠盖在鸭蛋上。
6.电饭锅内胆放入足量的冷水。
7.把碗放入内胆，盖好锅盖，通电开始蒸制，时间大约30分钟。
8.蒸到糯米熟，打开锅盖，取出鸭蛋即可食用。
【经验与心得】：
1.糯米提前浸泡一会，蒸制糯米熟的快，而且更软糯。
2.糯米灌到距蛋壳开口处8、9分满为止，千万不要灌满，因为蒸制过程糯米遇热会膨胀，灌得太慢，糯米膨胀会把蛋壳涨裂开。
3.容器里垫入一块湿布再排列放鸭蛋，这样鸭蛋容易站立，蒸制时避免汤汁流出。
4.粽叶可以不盖，也可以用荷叶代替，为的是给糯米增添粽叶和荷叶的香气。
糯米咸鸭蛋怎么做 ？
用料
糯米 适量
咸鸭蛋（生的） 几个随意
酱油 少许
猪油 一勺
火腿丁 少许
咸鸭蛋蒸糯米的做法
糯米提前一天在水里泡24小时，然后加鲜酱油和猪油搅拌
生咸鸭蛋打洞，注意洞口大小
塞糯米，上锅蒸，糯米顶上撒点火腿丁
蒸熟就可以好好享用啦
糯米咸鸭蛋的做法？ ？
用料
主料
咸蛋30个
糯米450克
辅料
甜玉米籽粒
150克
干冬菇
8个
虾米干
50克
小干元贝
50克
水
适量
精盐
3克
生抽
适量
腊肠
1条
糯米咸蛋的做法
1.
用适量清水洗两遍糯米，然后注入清水浸泡糯米1小时
2.
把腊肠、干冬菇切成玉米粒一般大小备用，虾米、元贝洗净用适量清水浸泡备用。
3.
生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清，只留蛋黄，注意不要敲太大的口
4.
糯米浸泡1小时以后，把所有配料混合均匀，最好把浸泡虾米，元贝的水也倒入其中，味道特别鲜美！放入适量生抽、盐搅拌均匀。
5.
用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中，差不多装平就行，太满的话到时蒸熟后会溢出，在从糯米里取一勺汁也倒入蛋壳，水分足更加容易蒸熟！
6.
放入锅中隔水蒸40分钟左右，蒸熟后就可以美美的吃啦，吃不完可以放冰箱，下次吃的时候隔水加热就行！
烹饪技巧
这道菜看起来简单，但是敲蛋壳也是要有一定的技巧，最好是先用剪刀尖敲一个口，再轻轻沿着边缘剪才不容易破蛋壳！如果有时间的话，最好提前4小时浸泡糯米，这样更加香糯！
不是生咸鸭蛋可以做糯米蛋吗 ？
用料
糯米 200克
生咸鸭蛋 15只
五花肉 若干
配料：生抽、老抽、老酒 适量
糯米蛋的做法
先将糯米浸泡4小时以上，沥干水分
适量生抽、老酒在锅里煮开后浸泡五花肉2小时
把沥干水份的糯米与切成肉丁的五花肉拌匀，加入适量生抽与老抽酱油，老抽只要一点点为配色用
生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清只留蛋黄
用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中，差不多装平就行，太满的话到时蒸熟后会溢出
用锡箔纸把蛋裹住，放入锅中隔水蒸40分钟左右（锡箔纸不加也可以）
蒸熟后就可以美美的吃啦，下次吃的时候隔水加热就行
糯米让咸鸭蛋怎么做 ？
用料
糯米 2000g
咸鸭蛋 100个
胡萝卜 1根
玉米 1条
碗豆 250g
腊肠 250g
腊肉 250g
酱油 适量
糯米让咸鸭蛋的做法
糯米洗干净浸泡三小时以上。
腊肠腊肉洗干净蒸熟后切丁，胡萝卜切丁，玉米，碗豆洗干净待用
腊肉腊肠，碗豆，胡萝卜，玉米入锅加入酱油炒香，出锅后和糯米一起拌匀。
咸鸭蛋洗干净，在尖端处敲开一个直径1厘米的小口，把蛋白去掉，蛋黄留下。
把调好的糯米塞进蛋壳里面，放入高压锅隔水蒸一个小时。
香气扑鼻的糯米让咸鸭蛋出锅了
咸鸭蛋糯米怎么做 ？
主料
咸鸭蛋
30个
糯米
500克
辅料
青豆
适量
冬菇
适量
虾干
适量
胡罗卜
一根
花生
适量
五花肉
200克
鸡精
适量
盐、油、酱油
适量
步骤
1.备齐材料，糯米前一天泡一晚上，五花肉腌制1小时入味
2.敲一小口，取出蛋清，留蛋黄
3.将材料和馅调味
4.将馅让进蛋壳
5.让好了
6.用锡纸包住封口，于防漏、防水份过多、还聚热
7.上锅蒸1.5小时，建议压力锅会更好，省时又糯
8.成品
用压力锅蒸可省时。
糯米灌咸鸭蛋的做法,用纸包吗 ？
1. 准备食材，所有料拌好之后倒入酱油拌匀即可，不用加盐，不然会很咸，糯米表面有颜色即可。
2. 用小勺的柄敲破咸鸭蛋大头部分，不用太大的孔，然后倒掉蛋清，蛋黄是倒不出的。塞入食材，用筷子压压实，不要太满哦，不然蒸的时候蛋壳会破的，大概9.5分满就好了。
3. 蒸的时候在蛋上盖一张粽叶，不要过水，要架在水上蒸，电饭煲大概三四十分钟，高压锅上汽后大火七八分钟，小火五分钟。
糯米蛋一定要咸鸭蛋吗 ？
糯米蛋选用咸鸭蛋好吃些
糯米咸鸭蛋如何储存 ？
不要洗掉外面包的泥如何你是在菜场买的，用一个瓦罐子装起来，再洗掉泥。等要吃的时候，买带泥的，买回来还没吃以前，放在阴凉通风的地方，再煮来吃
咸鸭蛋灌饭的糯米能不能用别的米代替 ？
如果不计较，能吃就可以