万丰美食菜谱大全樱花慕斯蛋糕的镜面做法,樱花要挤干水吗 ？
樱花慕斯蛋糕的做法
食材明细
消化饼干160g
奶油奶酪320g
酸奶300g
白朗姆酒20ml
纯牛奶80ml
盐渍樱花10g
吉利丁粉（镜面层）20g
丝带彩带若干长度
黄油80g
细砂糖80g
柠檬汁25ml
淡奶油200g
吉利丁粉（芝士层）25g
雪碧400ml
蛋糕围边若干长度
操作步骤
1. 倒一些水在樱花里，把樱花的花瓣泡开
2. 做饼底，把饼干用料理机打碎
3. 没有料理机可以用擀面杖擀碎
4. 把80g黄油放入微波炉加热溶化
5. 将融化之后的黄油与饼干碎混合
6. 将黄油和饼干碎搅拌至完全浸透
7. 倒入准备好的8寸活底不粘圆模铺底
8. 将饼底压实后放入冰箱冷藏备用
9. 接下来做酸奶芝士层，先把奶油奶酪室温融化
10. 把80g细砂糖倒进打蛋盆中
11. 用电动打蛋器隔温水打发至细腻无颗粒状
12. 表面有清晰纹路即可
13. 再加入25ml柠檬汁
14. 加入20ml朗姆酒
15. 混合搅拌均匀
16. 混合物中加入300g酸奶
17. 搅拌均匀成芝士糊
18. 将200ml淡奶油和80ml牛奶混合
19. 将120ml冷水倒进25g吉利丁粉里，用筷子快速搅拌
20. 放置凝固后隔水加热至吉利丁融化，搅拌至吉利丁融化
21. 然后将吉利丁倒进淡奶油与牛奶中，用手动打蛋器拌匀
22. 将奶油吉利丁混合液倒入芝士糊中，搅拌均匀
23. 前几个步骤用电动打蛋器即可，在这个步骤建议使用手动打蛋器拌匀。因为用电动打蛋器打的话，会打出很多的气泡，用手动打蛋器搅拌，即使有气泡，也不会太多。
24. 将冷藏的饼底取出，将搅拌均匀的蛋糕混合液倒入铺着饼底的模具中，倒八分满，为之后的镜面层留出位置，轻轻震几下震出气泡后放入冰箱中冷藏
25. 给雪碧放气。(最快的方法是：雪碧倒进打蛋盆里，用手动打蛋器快速搅拌。）
26. 将100ml冷水倒进20g吉利丁粉里，用筷子快速搅拌，放置凝固后隔水加热至吉利丁融化。
27. 搅拌至吉利丁融化，然后将吉利丁倒进无气雪碧混合在一起，用手动打蛋器拌匀。
28. 从冰箱里取出冷藏好的蛋糕，将雪碧吉利丁溶液倒入到蛋糕中
29. 最后一步摆花，用小镊子或者牙签轻轻把泡着的樱花置于镜面溶液中，摆出完美的布局和花型，感觉有杆无杆都搭配几朵，花不要铺的太多，可以配一些飘舞的美貌花瓣。
30. .然后小心翼翼地放入冰箱冷藏，直至镜面凝固成果冻状定型即可
31. 蛋糕冷藏好之后，拿一个稍微高一些的杯子，把蛋糕放在杯子上，用吹风机吹模具的边缘，使蛋糕体边缘处稍化，就可以轻松的将蛋糕脱模了
32. 蛋糕脱模后，用慕斯透明围边把蛋糕围起来
33. 然后剪下一段丝带扎起来，再系一个蝴蝶结粘在上面就可以了。
34. 有没有漂亮的樱花飞舞的感觉...余下全文>>
樱花芝士蛋糕镜面层失败如何补救 ？
主料
低粉47 糖10
蛋黄4个 蛋白107
无盐黄油20 牛奶24
蜂蜜20 糖40
辅料
淡奶油适量 糖适量
水果适量
推推乐蛋糕的做法步骤
1. 烤盘28x28，蛋黄加10克糖打匀，加入加热到40度左右的蜂蜜！打到颜色变淡，划过有痕！
2. 蛋白分三次加糖打到立齐略有弯勾！
3. 把一半蛋白加入第一步的蛋黄液中，拌匀！然后分两次加入过筛的低粉！
4. 因剩下的另一半蛋白放置了一会，用打蛋器打顺滑！然后加入蛋黄拌匀！
5. 把牛奶和黄油加热到沸腾前！倒入面糊拌匀！
6. 把拌好的面糊倒入垫了油纸的烤盘，刮平！轻拍几下盘底去气泡！
7. 放入预热好的烤箱180度烤13分钟！烤好后拿出在桌上震一下！把热气震出来！然后连油纸一块拿出放凉！
8. 这个蛋糕体就是有名的小山卷蛋糕体的做法！
9. 蛋糕凉后撕去油纸！用推推乐推筒在蛋糕上切割出一个一个的圆形！
10. 打发奶油，把自己喜欢的水果切块！
11. 然后把一片蛋糕放入推筒，加一层奶油，再放一层水果！如此一层一层往上重复叠加！直到加满推筒！
樱花年轮蛋糕的做法 ？
主料谷优饼干160g多美鲜黄油80g展艺鱼胶粉25g冷水100g绿山农场奶油奶酪320g展艺细砂糖80g蛋黄2个柠檬（汁）半个白朗姆酒15g凝固型酸奶300g
辅料琪雷萨淡奶油200g雀巢全脂牛奶80g盐渍樱花适量雪碧450g展艺细砂糖50g展艺鱼胶粉20g冷水80g巧克力裱花笔1支
樱花芝士蛋糕的做法
1.
A 芝士蛋糕糊材料：
谷优饼干160克、多美鲜黄油80克、展艺鱼胶粉25克、冷水100克、绿山农场奶油奶酪320克、展艺细砂糖80克、蛋黄2个、柠檬（汁）半个、白朗姆酒15克、凝固型酸奶300克、琪雷萨淡奶油200克、雀巢全脂牛奶80克
2.
B 樱花镜面材料：
盐渍樱花适量、雪碧450克、展艺细砂糖50克、展艺鱼胶粉20克、冷水80克、巧克力裱花笔1支
3.
制作：
1.先将饼干倒入打蛋盆里用擀面杖捣碎
4.
制作：
2.再将捣碎的大块饼干倒厚点的袋子里，用擀面杖擀压碎，倒回打蛋盆里备用
5.
制作：
3.黄油隔60度热水溶化成液体倒入饼干碎里用硅胶刮刀翻拌均匀
6.
制作：
4.将拌好黄油的饼干碎倒入8寸活动蛋糕模具里，用刮刀均匀铺开并按压紧实，表面按平整后放入冷藏冰箱备用
7.
制作：
5.将鱼胶粉倒入冷水里先泡溶解备用
8.
制作：
6.将奶油奶酪和细砂糖倒入大碗里，一起隔热水用硅胶刮刀先拌到看不到细砂糖的程度再用电动打蛋器搅打均匀至顺滑程度
9.
制作：
7.加入蛋黄一起搅打均匀
10.
制作：
8.从热水里取出奶酪混合物，加入柠檬汁搅拌均匀
11.
制作：
9.再加入白朗姆酒搅拌均匀
12.
制作：
10.加入凝固型酸奶搅拌均匀备用
13.
制作：
11.将泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态状，放热水里保持温度备用
14.
制作：
12.淡奶油加牛奶一起加热至手摸上去有点烫手就可以离火了
15.
制作：
13.将淡奶油和牛奶混合物里倒入溶化的鱼胶液用手动打蛋器搅拌均匀
16.
制作：
14.再将奶油混合物倒入奶酪混合物里一起用手动打蛋器搅拌均匀即可
17.
制作：
15.取出饼干底的模具，将奶酪糊倒入模具里，提起模具在桌上震两下排掉奶酪糊里面的空气，将模具小心移入冷藏冰箱，冷藏5个小时以上备用
18.
制作：
16.等奶酪糊冷藏好了，接着开始制作樱花镜面，先将盐渍樱花用冷水泡5分钟，再换碗清水泡10分钟备用
19.
制作：
17.将镜面材料里的鱼胶粉倒入冷水里先泡溶解备用
20.
制作：
18.雪碧里加入细砂糖一起加热至糖溶化即可
21.
制作：
19.将泡溶解的鱼胶隔热水溶化后倒入加热好的雪碧里一起拌匀，放置冷却备用
22.
制作：
20.将巧克力裱花笔泡在热水里将巧克力溶化
23.
制作：
21.取出冻好的芝士蛋糕模具，用巧克力裱花笔写好字放置等巧克力字凝固
24.
制作：
22.将完全冷却的雪碧混合物小心的倒入芝士糊上面
25.
制作：
23.将泡开的盐渍樱花用筷子夹到镜面里摆放好
26.
制作：
24.摆好樱花不能移动模具，要静置等樱花镜面稍微凝固点再小心的移到冷藏冰箱里，冷藏至凝固即可
27.
制作：
25.冻好的樱花芝士蛋糕取出，模具底部放个杯子，用热毛巾擦拭模具周边，使芝士周边受热后轻松脱模
28.
制作：
26.脱模后用抹刀将底部的活动模具底和芝士蛋糕底部分开，将芝士蛋糕移到蛋糕垫上，周边可以围一圈透明慕斯围边，可以更好的保护蛋糕成型，最后扎个好看的丝带就完成了
29.
完成...余下全文>>
镜面慕斯蛋糕的做法，镜面慕斯蛋糕怎么做好吃 ？
镜面慕斯蛋糕的做法
用料
主料
果汁100CC
椰子粉25g
镜面芒果慕斯蛋糕的做法
1.吉利丁片先用冰水浸泡。
2.再挤干水份，放入100CC加热的果汁中，搅拌均匀。
3.倒入准备好的模具中放入冰箱冷藏备用。这就是镜面部分了。
慕斯模事先用保鲜模垫好。
4.把全蛋、蛋黄、椰子粉、细砂糖以及低粉，全部混合在一起。
5.并用打蛋器打到混和均匀。
6.把90克的蛋白和30克的细砂糖混合。
7.并打发。
8.将混和均匀的5取一半倒入步骤7中搅拌均匀。
9.加入过筛的粉类拌匀。最后再将9加入到5中均匀；
10.将面糊装入裱花袋中，以螺旋状挤成大小各一个的圆形(根据所需大小)。
11.170度烤20分钟即为所需海棉蛋糕。
12.鲜奶油隔冰水打发。
13.打到7、8分发的样子。
14.将牛奶或水加入鱼胶粉中，静置几分钟。如果用的是吉利丁片，就用先冰水泡开，挤干水份后，加入到加热的牛奶或者水中拌匀就可以了。
15.隔水加热至融化。
16.略冷后加入打发至8分发的鲜奶油拌均。
17.最后加入芒果泥拌均即为慕斯馅。
18.拌好的慕斯馅。
19.把做好的镜面取出，放在垫好锡纸的8寸慕斯模中。
20.倒入一半量的芒果慕斯馅。
21.放上小的那块海绵蛋糕。
22.再倒上剩下的慕斯馅，再铺上另一块海绵蛋糕。放进冰箱冷藏。
23.3-5小时取出，倒扣脱模。
樱花慕斯的做法 ？
1.取几朵买来的盐渍樱花泡上几小时，中途换一次水，主要是把盐粒泡掉以免口感太咸。我用了五六朵。买不到樱花可以忽略掉直接按下面的步骤做酸奶慕斯，一样很好吃。 2.做一个蛋糕底。我做的是六寸戚风蛋糕底，当然用海绵蛋糕更好，我个人认为蛋糕底做厚点好，我很怕腻。 3.用朗姆酒泡点蓝莓干/葡萄干/蔓越莓干……没有也没关系 4.首先泡5g吉利丁片(一般是一片)，用冷水泡软后沥干水分备用。锅中放入牛奶加40g砂糖加热到起泡，搅拌砂糖至融化，加入吉利丁片关火，搅拌融化晾凉。 5.降温后加入酸奶混合，再与打发到六分发的奶油搅拌均匀，把蛋糕底铺入模具，将以上液体倒入模具冷藏四小时以上。 6.下面开始做樱花镜面。樱花泡开去除盐粒后沥干，不好看的樱花可以只用花瓣。冷水泡5g吉利丁片备用，25g砂糖用125g热水融化，趁热加入泡好的吉利丁片后加入5g白朗姆酒（没有可以不用）晾凉。取出已经凝固好的酸奶慕斯，稳稳倒入镜面液体，加上樱花及花瓣，放入冰箱冷藏至凝固。 7.凝固好后取出，用热毛巾围着模具捂一会儿，或者用电吹风吹一圈就很好脱模了。 8.侧面图。加了蓝莓干更加美味，蛋糕底儿厚就不太会腻，但注意镜面不要太过厚重，镜面的偏腻的，但这款慕斯为了让樱花飘起来，也不能太薄，否则樱花趴着就不太漂亮了~ 9.朋友做的玫瑰花花瓣慕斯，买不到樱花的朋友可以试试，一样美貌美味~
樱花3寸小蛋糕的做法 ？
主料
淡奶油250ml 鱼胶粉9g
西瓜1/4个 糖 适量
冷水小半碗
辅料
鱼胶粉9g 冷水小半碗
盐渍樱花 若干
夏日清爽樱花西瓜慕斯蛋糕的做法步骤
1. 烤一个海绵蛋糕！我用的是最普通的方子所以不多赘述！放凉后切一边当做蛋糕底。
2. 鱼胶粉冷水浸泡10分钟，然后放进微波炉加热至液体装，取出放凉。
3. 淡奶油打至6分发，即有蛋抽划过的痕迹又可以流动。
4. 西瓜取一半弄出汁水！另外一半片成半厘米厚的小片后请发挥想像力将它拼接成比模具小一圈的形状。其实什么形状都好啦，只要能放进模具就好，当然能符合模具形状是最好的。
5. 将西瓜汁过滤后倒入淡奶油中，搅拌均匀，别搅拌太久，要不淡奶油打发过度变成豆腐渣我可不管。
6. 将鱼胶水倒入慕斯糊中快速搅拌均匀。
7. 将慕斯糊倒入模具中，5分满时最好放入冰箱冷藏一会儿，因为西瓜片有重量，怕沉底一定要放冰箱哦！放入西瓜后再倒入剩下的慕斯糊。放入冰箱冷藏1小时。记得要震几下消除大泡哦！
8. 另取9g鱼胶粉重复之前步骤使其变成水。盐渍樱花洗净放入鱼胶水中。
9. 取出慕斯蛋糕，将鱼胶水轻轻地，均匀地倒入模具。继续放入冰箱冷藏1个小时。
10. 冷藏完毕，准备脱模啦！
11. 脱模的时候用电吹风吹吹模具就可以轻松脱下来啦！有大泡没震出来不开心
平铺樱花蛋糕的做法 ？
材料
鸡蛋2个，糖50克，低粉50克，色拉油8克，牛奶一勺，奶油100克，紫薯250克
做法
1）将糖和鸡蛋放入碗中打发至用筷子划一条线，线的痕迹慢慢消失，而不是很快就没了
2）在碗中放入低粉，拌匀
3）再放入色拉油拌匀
4）烤盘铺油纸，到入面糊，烤箱预热170度，然后上下火，中层烤15分钟即可
5）奶油打发，把蒸熟的紫薯去皮，压成泥后再用筛子过滤，同一部分奶油混合
6）蛋糕烤好后取出，把有纸的那么朝上，撕下油纸后，稍放一会儿，涂上奶油，放上芒果条就可以卷了
7）把卷好的蛋糕卷用纸包起，放入冰箱冷藏5分钟，这样容易定型8）取出后用裱花嘴裱上紫薯奶油，然后切开即可
蛋糕成型后再淋上镜面需要冷藏多久 ？
樱花芝士蛋糕的做法步骤
1. 淡奶油(我用的是安佳)用加糖粉再加点柠檬汁(为了让奶油口味清爽一点)我没有买到浓缩柠檬汁 就用鲜柠檬代替了
2. 加了几滴朗姆酒 然后打发奶油(如果手头没有朗姆酒可不加 也可以用白酒代替 不过我没有试过 作用是加了奶油口感更清新不腻 )
3. 打到有纹路了 提起来有一个尖尖就可以了 夏天奶油要打久一点 打完最好先放回冰箱冷藏 等要用的时候再拿出
4. 奶油奶酪(我用的是kiri)切小块隔水融化 然后打到顺滑状态 因为我的奶酪有点咸 所以我加了一点糖粉 根据个人口味放糖^_^
5. 在奶酪糊里面加了百利甜 奶味更香浓了^_^口感也清新一点
6. 打发的淡奶油混合奶酪糊
7. 冷水泡软两片吉利丁 隔水融化之后加入混合糊 一起搅拌均匀
8. 加了一点白巧克力 隔水融化了搅拌均匀(可不加)喜欢甜的就加巧克力 也可以用酸奶 果酱代替 喜欢吃什么味道 就加什么^_^如果加了巧克力就不用再放糖了 不然会很甜喔～
9. 这次我没有放饼底 如果想要饼底制作方法是：奥利奥或者消化饼压碎 10g黄油隔水融化 放入饼干碎中搅拌均匀 放入模具底部压紧 放入冰箱冷藏 一定要用力压紧不然切的时候饼底就容易掉碎屑！
10. 搅拌好的混合糊放入模具(忘记拍照了)然后大力震平 也把混合糊里面的气泡震出 来 放进冷藏层冻4小时以上
11. 等芝士蛋糕成型之后再拿一片吉利丁冰水泡软 隔水融化 加一碗水和几滴君度橙酒做镜面层
12. 盐渍樱花用水泡几次去掉咸味 必须要泡久一点 不然有盐分在 会令镜面层有苦涩的味道
13. 摆好樱花的位置 然后倒入吉利丁混合液 放入冰箱冷藏1小时
镜面芝士蛋糕怎么做如何做好吃 ？
镜面芝士蛋糕的做法步骤
1. 准备好食材
2. 把消化饼干打碎，黄油隔水融化，搅拌均匀，放入八寸模里，压实，放冷藏里半个小时
3. 樱花用凉水泡四个小时，其中换三回水
4. 淡奶油打发8成，加入细砂糖，分三次放入
5. 把奶酪隔水融化，加入炼乳，加入几滴柠檬，（可不加）
6. 然后倒入打发的淡奶油里
7. 刀切式搅拌均匀
8. 把5片吉利丁片用冷水泡软，然后加水加热成水状
9. 加入混合好的奶油奶酪里放入模具里，放冷藏里三个小时
10. 雪碧晃出汽，放会，将两片吉利丁片如上面步骤放入雪碧里，倒入模具里，把樱花按自己想要的形状摆好慢慢放入冰箱冷藏里四个小时
11. 待成型后撒干玫瑰在上面
12. 脱模，成型
樱花芝士蛋糕能使用糖渍樱花么？我看到的樱花芝士蛋糕的做法中都是使用盐渍樱花来做为原料，出来的结果想 5分？
糖渍的一般都是水果一类的，樱花一般都是盐渍。
用之前你可以在水中泡下，盐被水分融化掉一些。