炸鸡翅膀怎么做才能好吃 ?
下面小厨来为你分享一下香酥炸鸡翅膀的做法:
1.首先把鸡翅洗好后放进深点的餐具里,倒满清水,一定要盖满鸡翅,放点盐,适量黄酒,然后放进冰箱里,腌制。(上午腌制,到晚上炸,这个方法炸出的鸡翅膀有汁水肉质鲜嫩)。
2.把腌制好鸡翅膀沥干后,调制:面粉3勺、香酥炸鸡配料一包、盐2g,调制均匀,配用。
3.把鸡翅膀放入调制好的配料粉中,一个个翻转鸡翅膀,每个鸡翅膀都要涂满配料粉,一个个放在准备好的干净的餐具里。(涂满配料粉的鸡翅膀等待少于时间就可以起油锅炸了,油量最好多点,能盖抹鸡翅膀,我是份四次炸的,起先油多,先炸8个、7个、随后少放点,尽量要把油盖抹鸡翅膀。
4.注意:炸鸡翅膀不用一直翻动,火适中,油煎时一面定型,然后再翻个面油煎。(这个没标准,慢慢练习就好掌握了)又香又脆的鸡翅膀就做好了。
炸鸡翅膀,要怎么样炸才能象KFC的那么好吃呢? ?
原料:鸡中翅10个、味好美香辣炸鸡粉、淀粉、鸡蛋1个。
做法及步骤:
1、鸡中翅用盐腌制半小时至1小时(盐放多点,腌的时间就短些;盐放少点,腌的时间就长些)然后洗净、沥干,备用。
2、容器中倒入半袋炸鸡粉、加入炸鸡粉量的1/3—1/2的淀粉(按个人喜好辣的程度,决定加入淀粉数量的多少),再打入一个鸡蛋。
3、用筷子搅拌,直到鸡蛋的蛋清、蛋黄都混在粉里的程度,再加一点点的水(大约5CC)能使粉料调成粘稠状就行了。
4、开油锅、油烧至锅里冒细泡时,将裹好调料的鸡翅下锅炸,同时,改用小火,炸到表面调料凝固时,将鸡翅翻身炸另一面。这样不断的反复,将两面炸至金黄色即可。
注意点:
1、鸡翅有大有小,初次做又没有经验,可能会出现调料做多或者做少了的问题。做少了,临时再做;做多了,可以把原来调料裹得不多的鸡翅,挑出来再裹一层调料,再炸一次。
2、鸡翅是靠热油焐熟的,所以火不能太大,以免出现皮焦心不熟的情况。
3、炸好的鸡翅的最后效果是:外面的皮是脆的,里面的鸡翅肉很嫩。
夜宵中炸空心菜 炸鸡翅膀的做法 ?
空心菜杆
蒜末
小红辣椒
盐
鸡精
做法
1
空心菜杆撒上盐,用手揉搓去掉苦水
2
然后用清水过一遍,沥干
3
油热,下蒜末和小红辣椒
4
下空心菜杆清炒,放少许盐和鸡精
蜂蜜炸鸡翅膀怎么做 ?
先把鸡翅抄一下,然后裹上锋蜜,劝你别这么吃,你还不如做孜然麻辣鸡翅呢。
怎么做炸鸡翅?就像麦当劳,肯德基的.最好告一下做法,详细点,谢谢 ?
家常炸鸡翅的做法
原料:鸡中翅10个、味好美香辣炸鸡粉、淀粉、鸡蛋1个。
做法及步骤:
1、鸡中翅用盐腌制半小时至1小时(盐放多点,腌的时间就短些;盐放少点,腌的时间就长些)然后洗净、沥干,备用。
2、容器中倒入半袋炸鸡粉、加入炸鸡粉量的1/3—1/2的淀粉(按个人喜好辣的程度,决定加入淀粉数量的多少),再打入一个鸡蛋。
3、用筷子搅拌,直到鸡蛋的蛋清、蛋黄都混在粉里的程度,再加一点点的水(大约5CC)能使粉料调成粘稠状就行了。
4、开油锅、油烧至锅里冒细泡时,将裹好调料的鸡翅下锅炸,同时,改用小火,炸到表面调料凝固时,将鸡翅翻身炸另一面。这样不断的反复,将两面炸至金黄色即可。
注意点:
1、鸡翅有大有小,初次做又没有经验,可能会出现调料做多或者做少了的问题。做少了,临时再做;做多了,可以把原来调料裹得不多的鸡翅,挑出来再裹一层调料,再炸一次。
2、鸡翅是靠热油焐熟的,所以火不能太大,以免出现皮焦心不熟的情况。
3、炸好的鸡翅的最后效果是:外面的皮是脆的,里面的鸡翅肉很嫩。
凡是吃过此种做法的朋友一致反映,不亚于肯德基的炸鸡翅。不信可以试试。
祝你成功。
多练习才能把握的住火候
谁知道自己炸鸡翅膀,炸之前沾什么酱料好呢 ?
材料:
新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。
做法:
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片、干辣椒腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后拌入蛋青,撒上面包粉。
2.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面金黄,将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油,烧热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入鸡翅,快速炒匀,出锅。
提醒:
做炸鸡珐时先开中火,把鸡翅放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸,这样立刻就会上色,而且皮会很脆,一上色就要立刻拿出来沥油,动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。
鸡翅根怎么做好吃,酥炸鸡翅根的家常做法 ?
鸡翅10只、新奥尔良烤鸡粉适量、蜂蜜1/2勺
做法:
1:生鸡翅洗干净,稍微控干水分。(喜欢翅中的就用翅中)2:新奥尔良口味的烤肉料一袋,取适量。不需要一次性倒很多出来,不够可以再加的!3:稍微控干水分的鸡翅均匀的裹上烤肉料。(没必要按照背后说明的用水勾兑)4:全部裹好5:丢进保鲜袋里面,丢冰箱腌制4小时以上,想入味就腌一夜!6:烤盘里铺上锡纸,亚光的那面朝上(亚光的一面是接触食物的!)7:排上鸡翅膀,留适当的空隙就好了!8:装鸡翅的袋子底部会留下一些混合了腌料粉的液体,不要浪费,刷一些在鸡翅表面(比较入味)。烤箱170度 中层 15分钟 (还没烤完,别着急)9:剩下的混合了腌料的液体加半勺蜂蜜。10:烤制了15分钟的鸡翅拿出来,翻面,刷上有蜂蜜的腌料液,重新入烤箱烤10分钟。10分钟后,再翻一次面,同样刷上蜂蜜腌料液,回烤箱再加热5-10分钟
家常烧鸡翅膀的家常做法大全怎么做好吃视 ?
烧鸡翅的做法
1.准备好鸡翅,这是昨天腌制的,。
2.所有配料准备好,
3.准备好茄子,茄子切块,
4.准备热锅,倒少量的油,
5.把鸡翅放锅里煎的两面上色,盛出备用,
6.另起锅,锅里留底油,油热下花椒,八角,炒,接着放葱花,姜,蒜,炒香,
7.炒香倒少量清水,把鸡翅倒锅里,料酒,耗油,胡椒粉,少量老抽统统倒锅里。
8.连同茄子放锅里,大火烧开改中火盖锅盖,慢慢烧熟,
9.大约十后分钟汁收的差不多了,撒上少一盐,拌匀了关火,
10.出锅盛盘,放上几个枸杞子,点缀哦喽。
小贴士
鸡翅腌制了再煎容易沾锅,腌过的鸡翅肉嫩呀,放茄子块,茄子吸收了鸡翅的味道很好哦!
祝你生活愉快
外焦里嫩的炸鸡翅 怎么做呢? ?
香辣炸鸡翅
菜肴特征:诱人的香辣气味,辣味纯正清爽,引人食欲;能非常好的衬托出鸡肉的香味,辣度偏低,可接受度广,辣味在口中持续时间较长;注:香辣腌料建议用到油炸美食中,因为在烧烤中效果有效。菜肴所属类别炸
主要原料:
鸡翅中 1000克
香辣炸鸡腌料 20克
超级炸粉 300克
其他配料:
水(冰水或凉水) 220克
腌制比例:
炸鸡翅、鸡腿: 料:水:肉=2:10:100
炸鸡米花、鸡柳: 料:水:肉=2.4:30:100
详细步骤
第1步:鸡翅完全解冻后洗净,备用。
第2步:按比例将腌料与水称量后混拌均匀,再加入到鸡翅中,使腌制液与鸡翅充分接触;若有比较结实的塑料袋,可将鸡翅与腌制液放入袋中,扎紧,用力摔打10~20分钟,以便入味均匀。
第3步:将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。
第4步:按粉:水=1:1.2~1.3的比例称出100g超级炸粉、120~130g的冰水,调浆,备用。
第5步:将腌制好的鸡翅上浆后上粉,在掂粉筐中抖掉浮粉后,在175℃的煎炸油中油炸4~5分钟至金黄成熟即可。
家常炸鸡翅的做法
原料:鸡中翅10个、味好美香辣炸鸡粉、淀粉、鸡蛋1个。
做法及步骤:
1、鸡中翅用盐腌制半小时至1小时(盐放多点,腌的时间就短些;盐放少点,腌的时间就长些)然后洗净、沥干,备用。
2、容器中倒入半袋炸鸡粉、加入炸鸡粉量的1/3—1/2的淀粉(按个人喜好辣的程度,决定加入淀粉数量的多少),再打入一个鸡蛋。
3、用筷子搅拌,直到鸡蛋的蛋清、蛋黄都混在粉里的程度,再加一点点的水(大约5CC)能使粉料调成粘稠状就行了。
4、开油锅、油烧至锅里冒细泡时,将裹好调料的鸡翅下锅炸,同时,改用小火,炸到表面调料凝固时,将鸡翅翻身炸另一面。这样不断的反复,将两面炸至金黄色即可。
注意点:
1、鸡翅有大有小,初次做又没有经验,可能会出现调料做多或者做少了的问题。做少了,临时再做;做多了,可以把原来调料裹得不多的鸡翅,挑出来再裹一层调料,再炸一次。
2、鸡翅是靠热油焐熟的,所以火不能太大,以免出现皮焦心不熟的情况。
3、炸好的鸡翅的最后效果是:外面的皮是脆的,里面的鸡翅肉很嫩。
凡是吃过此种做法的朋友一致反映,不亚于肯德基的炸鸡翅。不信可以试试。