万丰美食菜谱大全箱子的做法，豆腐箱子怎么做好吃，豆腐箱子的家常做法 ？
主料
豆腐
500g
辅料
油
适量
盐
适量
味极鲜
适量
大葱
适量
姜
适量
黄瓜
适量
大蒜
适量
海米
适量
黑木耳适量
肉馅
适量
笋丁
适量
步骤
1.豆腐切成长宽高大约为5*3*3厘米的长方块
2.油锅烧热，把豆腐块下入油锅炸至表皮金黄，捞出沥干油，放凉
3.放凉后的豆腐，腌上方块的上方，在0.5厘米处切开，不要切断，然后把豆腐挖空，就成了一个“带盖”的小箱子
4.挖出来的豆腐末，加入葱姜末，泡发的海米切成末，黑木耳末，笋末，用蚝油（生抽+鸡精也行）拌匀，重新填入挖好的豆腐箱子里
5.蒸锅烧开水，放入蒸屉，把填好馅料的豆腐箱子隔水蒸12分钟
6.半个西红柿切小丁，葱切花，姜切丝，蒜切片，黄瓜切象眼片，海米用温水泡发
7.煸香葱姜蒜，下入西红柿，炒出汤匙，下入黄瓜和海米和黑木耳翻炒匀，
8.加入味极鲜
9.加入适量的水
10.加入少许水淀粉
11.小火快速翻炒，至汤汁略微粘稠，滴入香油拌匀
12.把烧好的“浇头”淋在蒸好的豆腐箱子上
13.ok！可以上桌了
豆腐箱怎么做好吃，豆腐箱的家常做法 ？
步骤
把豆腐切成六块长方形。
放入锅里蒸15分钟，去掉豆腐里面的水分。
肉馅准备好。
辅助食材；韭菜切末、干虾米泡软、葱姜切细末。
蒸好的豆腐在放好油的盘子里沾均匀摆放在铺好锡纸的炸蓝里。
空气炸锅200度预热3分钟。
叮声响过后把炸筐推进炸锅里200度15分钟，中间打开一次把豆腐块翻一个个。炸好后取出。
拌好的肉馅连同耐热的玻璃碗放进炸锅里200度5分钟就可以了。
炸好的豆腐做成箱子的形状。
已经熟了的肉馅取出。
再把韭菜末放入熟了的肉馅里拌均匀。
把肉馅挨个装到空的豆腐箱里。
再一次把装好肉馅的豆腐箱摆放在炸筐里200度3~5分钟就可以取出。
炒锅坐上倒入油、在放入葱粒炝锅，放入番茄酱炒匀、青椒丁、调味料调味翻炒，最后淋入玉米湿淀粉勾芡。
淋入料汁的豆腐箱很好吃了，外焦里嫩很香的。
小贴士
1、切好的豆腐块上锅蒸的目的就是为了使豆腐韧性好容易切成豆腐箱不易坏
2、放入炸筐里的豆腐一定要抹上一点植物油，这样表面不会显得干吧。
3、用过几次空气炸锅感到操作还是很简单，主要是减少油的摄入。如果豆腐放到锅里炸至一定会在豆腐上附着很多的油，少油对身体健康很有益的。
哪有食用豆腐箱子卖的 ？
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豆腐箱孑的名字的来历 ？
豆腐箱孑的名字的来历：
豆腐箱子又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱、是山东省淄博市汉族传统名菜，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。其香其美，是语言和文字表达不出来的
豆腐箱的做法，豆腐箱怎么做好吃，豆腐箱的家常做法 ？
豆腐（卤水豆腐） 肉馅
香菇 木耳
葱 盐
酱油 味精
淀粉
豆腐箱的做法
准备好豆腐，要买卤水豆腐，比较结实，不容易散
将豆腐切成四方的块
将切好的豆腐块放入油锅中炸至金黄，捞出，晾凉一下
将肉馅、蘑菇切粒、木耳切碎、葱碎、酱油、盐（还可加少许虾皮，口味看个人）搅拌均匀，内馅就做好了。最好提前做，腌制一会入味
放凉不烫手的豆腐块，拿小刀小心的切个小盖子（大约在四分之一处高开始横切）不要太用力，一方面切过，盖子就掉了，一方面豆腐块表面硬但内里比较滑，用力过度会伤到手指，仔细些就好啦(・ω< )★
拿个小勺子，把内里的豆腐挖出一部分，同样注意不要用力过度挖破了额。留下适量空间放馅即可。
将腌好的馅儿填满豆腐箱内
最后浇上一层淀粉水（为了之后蒸时封住盖子口），盖上盖子
放入盘子里，上蒸锅，大火蒸熟。开锅后蒸15分钟就可以了。
最后，汤汁部分：锅中放入适量水，放入少量盐和酱油，依个人口味可以放适量醋，水沸后把豆腐箱放入锅中略煮一会（如果是从冰箱里拿出来的要多煮一下加热），然后捞出装盘，锅里的汤继续加入淀粉水，熬成浓稠样，浇在盘中豆腐箱上，如果喜欢香菜的话，可以在豆腐箱上放几叶再浇汁。
豆腐箱的做法，豆腐箱怎么做好吃，豆腐箱的家常 ？
用料
主料
豆腐适量
黄瓜适量
韭黄适量
冬笋适量
姜适量
花生油适量
芝麻油适量
酱油适量
醋适量
味精适量
料酒适量
水淀粉适量
葱适量
豆腐箱子的做法
1.
将猪肉、冬笋、海米、木耳、韭黄、西红柿切丁、黄瓜均切成丁。
2.
将豆腐切成5厘米长、宽厚各3厘米的块（我切的大了一些）。
3.
锅内放入油，烧至八成热时，将豆腐逐块下锅炸。
4.
豆腐炸至金黄色时捞出。
5.
勺内留油少许，用葱姜末炝锅，下入肉丁煸炒。
6.
倒入料汁（酱油、料酒、水），再放入海米、冬笋、木耳、清汤、盐少许，炒至成熟后关火。
7.
再倒入韭黄丁与炒好的馅料一起拌匀。8.
将炒好的馅料盛入碗中。
9.
将炸好的豆腐块，每块上面处横片一刀(其中一面连着)，成箱子形状。
10.
掀开盖，挖出里面的嫩豆腐。
11.
将炒好的八宝肉馅填入豆腐中。
12.
将放好肉馅的豆腐放到蒸锅里蒸3-5分钟左右取出备用。
13.
锅内放油烧热，将葱姜蒜放入爆出香味。
14.
再放入黄瓜丁、西红柿丁、酱油和清汤烧开 。
15.
加入少许水淀粉烧开，再加少许香油。
16.
最后将汤汁倒在蒸好的豆腐箱子上即可。
豆腐箱的典故 ？
博山名菜——豆腐箱以其特有的风味，走遍博山的千家万户后，竟登上了人民大会堂国宴之列，引起了中外客人的极大兴趣。然而，它的形成却鲜为人知。早在清朝咸丰年间，博山大街南头有一张姓，名登科，乳名张九，在京城一家叫振泰绸缎庄的大字号里当大师傅。此人聪明能干，技术高超，在京都号称“博山厨师第一人”。大约到了光绪年间，五十多岁的张登科因病回到家乡养病。不到一年功夫，他的病就好了。博山部分商贾。知道张登科是位烹调高手，便与他在当时窑业十分发达的山头合开了一家饭馆，取名为“庆和聚”。一天，张登科在京时的掌柜到周村去办货，顺路到博山看望他。客人到庆和聚时已是晚上，馆子里准备的菜肴全部销光，没有象样的菜招待客人。张登科灵机一动，用博山优质豆腐为主料，做一道箱式素菜，主要配料是用炒过的蝇头豆腐、海米、木耳、砂仁粉等装入箱内，整个外观呈箱形，用油炸成金黄色，勾芡后，更有金箱之感。席间，吃腻了山珍海味的客人，吃到这道别具风味的素菜时，赞不绝口。客人问及张登科菜的名堂时，他只好说出实情，客人见菜的形状，又品尝过味道，脱口而出：“真象个金箱，就叫它金箱吧”。在座的一位客人，很是文雅，接过话茬说：“按吃法，叫金箱还不如叫开箱取宝更合情理”。于是，“金箱”这道菜渐渐在山头部分窑主的酒席上出现。这道菜出现时，是一个“大箱形”，吃时很不方便。张登科就将其改为若干个“小箱”凑成一个“大箱”。因为此菜是道素菜，山头人就按当地的命名习惯，管它叫豆腐箱。喜欢点“讲究”的人，还是称它为“开箱取宝”或“金箱”。社会的黑暗，庆和聚的赊账总也收不回来，店铺濒于倒闭。这时，张登科在京的掌柜再三邀他去京城。借此，张登科又回到了北京，并将做“豆腐箱”的手艺带进京城。从这之后，京城里部分商贾的宴席了出现了“博山豆腐箱”，慢慢一些官僚的家宴上也时常见到“博山豆腐箱”这道菜。博山“三大业”（煤炭、琉璃、陶瓷）的兴旺，与北京交易也渐渐多起来，饮食的交流也被重视，“博山豆腐箱”又传回博山，成为饭馆、酒家的“看家菜”。到了民国初年，作为博山豆腐箱发源地的山头，有个“同心居”饭馆，掌柜的叫李同心，因烹调技艺超群，人称“天师傅”。他根据“豆腐箱”的作法，将其外形的“箱式”改为“塔式”，并将博山豆腐箱更名为“水漫金山寺”，使这道菜又赋新意。“水漫金山寺”共有四层小箱累成，上小下大，呈塔状，上菜时，在盘子的周围洒上适量的上好白酒，点燃后，关闭灯火，颇有烟雾水中金塔时隐时现之感。后来，在博山的酒席上，只要这道菜整个外形呈箱形的就叫它“博山豆腐箱”、“金箱”或“开箱取宝”；外形是“塔状”的都叫它“水漫金山寺”传至今天。食用注意 豆腐与芹菜；忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿；不可与黄瓜同吃。 豆腐与菠菜；不宜与豆腐同吃。 豆腐与茭白；不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。 豆腐与蜂蜜；蜂蜜与豆腐同食易腹泻。 豆腐与萝卜；严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。 豆腐与南瓜；不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃；不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。 豆腐与韭菜；不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻；不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。 豆腐与竹笋；不宜与豆腐同吃，同吃易生结右；不可与糖、羊肝同吃。 豆腐与甘薯；不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同吃。 豆腐与芥菜；不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。
朋友们好，农村里做豆腐的箱子是多长多大 ？
好像是你50*50的
豆腐箱是什么地方的菜？？？ ？
鲁菜。山东博山的名菜，咸鲜口。做成长方形的又叫做开箱、金箱取宝、齐国豆腐箱、山东豆腐箱、博山豆腐箱等等名字。做成塔形的叫做水漫金山。
最正宗博山豆腐箱的做法，如何做博山豆腐箱 ？
食材明细
豆腐约一斤半肉馅半斤
水发海米适量
西红柿适量
青蒜苗适量
木耳适量
黄瓜适量
竹笋适量
植物油约一斤半
酱油适量
水淀粉适量
香油适量
醋适量
料酒适量
白糖适量
盐适量
海米汤适量
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
博山豆腐箱的做法步骤
1
豆腐一块（约一斤半）。
2
肉馅半斤（放入料酒、白糖、青蒜末，去腥提鲜。）
3
水发海米、木耳、竹笋。
4
西红柿一个、黄瓜一根。
5
豆腐切成长方形的块（五厘米长、三厘米宽）。
6
坐锅上灶、开火添油（一斤半）。
7
油温六到七成热（二百二十度左右）放入豆腐坯子炸匀（要用漏勺不断翻转）
8
炸到金黄色捞出备用。
9
用两个米的铁丝弯成一个长方形（可根据豆腐的宽度）
10
豆腐箱顺长切一刀、不要切断。
11
长方形铁丝顺一头插入、插到底。
12
拖到另一头。
13
往上一提、豆腐箱就挖成了
14
挖出的豆腐心备用。
15
豆腐心剁成绿豆大小的馅。
16
海米、木耳切碎和豆腐馅一块放入容器中。
17
炸锅留底油、放入葱、姜肉馅煸炒。
18
放入豆腐馅子煸炒。
19
根据个人口味，放入调料炒匀。
20
炒好的馅子放人容器中备用。
21
把炒好的馅子填到挖好的豆腐箱里。
22
填好馅子后、摆盘、放入蒸锅内蒸透。
23
西红柿切滚刀块、黄瓜切片、木耳切碎。
24
锅内放油、放入葱、姜末煸出香味，放入全部食材煸炒。
25
放入少许酱油、醋、泡海米的汤。放入水淀粉勾芡、淋上香油。
26
放入酱油、盐、醋、倒入海米汤。水淀粉勾芡，淋上香油。
27
倒入豆腐箱上、一道味美可口的豆腐箱就完成了。