万丰美食菜谱大全红烧乳鸽的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
乳鸽2个
姜适量相克食物
清水400ml
李锦记红烧汁150ml
红烧乳鸽的做法
1.洗干净乳鸽，然后烧开水，放下一些姜片，然后把乳鸽放下去煮2-3分钟，捞起，备用。
2.李锦记红烧汁
3.在一个深锅中,高温加热适量油。加入姜，爆香。加入红烧汁和清水。
4.将乳鸽放入锅中焖煮。当焖煮时， 调至中火。小心地时不时将乳鸽翻面，以保证红烧汁均匀地渗入乳鸽当中。将乳鸽焖煮25分钟，直至乳鸽完全熟透。
5.中途，时不时的把汁淋到乳鸽表面。
6.当乳鸽熟透以后，关火起锅，并在切块之前让乳鸽凉10分钟。
7.凉了，备厨剪。
超轻易的我就把乳鸽剪了下来。剪骨就是那么的轻易哟。我是在朋友家里用了厨剪之后就爱上它了。
家里没厨剪也没关系啦，就切吧。
8.把乳鸽头，脖子，乳鸽尖，屁股都剪下来，都不要了。
9.嘻嘻，剪下来就是那么简单。
10.把汁淋上去均可。
红烧乳鸽做法？ ？
红烧乳鸽
材料
乳鸽，卤料一包，葱，姜，料酒，生抽，老抽，盐，蜂蜜，五香粉
做法
1.把乳鸽的内脏清除，清洗干净；
2.卤料一包，加葱姜料酒生抽老抽盐，大火烧开略煮，放入乳鸽，用小火煮约20分钟；腌制乳鸽过夜；
3.冲洗干净乳鸽，用吹风机吹干，蜂蜜抹匀乳鸽全身，用适量的油走油，油温80度左右，浸胸肉，不断用滚油淋鸽背；
4.五香粉加盐，用慢火炒香，即成淮盐作为佐料。
红烧乳鸽的制作方法 ？
食材准备乳鸽1只，黄豆芽200克，食盐适量，姜1块，蒜少许，油适量，胡椒少许，洋葱适量，红椒1个。方法步骤1、将乳鸽处理洗净后剁成小块，黄豆芽洗净，沥干待用；2、青红和洋葱以及姜蒜分别切好待用；3、炒锅中放油烧热，下入姜片爆香，然后倒入乳鸽煸炒；4、接着放入蒜瓣洋葱，翻炒均匀后再加入料酒，盐，老抽炒匀；5、然后沿着锅边加入适量的冷水，大火烧开后转小火慢炖半小时；6、待汤汁少时，加入黄豆芽，青红椒炒至断生，再放胡椒调味，装盘即可。
红烧乳鸽做法 ？
红烧乳鸽
材料：乳鸽一只，卤水一份，姜片几片，葱2棵，辣椒两个，油适量，
脆皮水：蜜糖1匙，米醋一匙，生抽几滴（比例为大概，没认真算，大家可以自己一边调一边尝试味道，直到自己喜欢的口味即可）
卤水：肉桂、香叶、丁香、花椒、八角、陈皮、草果、甘草、罗汉果、姜、花椒、酱油、冰糖等，原材料的味道不能有其中一味特别突出，那样味道特别突出的就是多放了
步骤：
1 乳鸽洗干净把内脏取出，泡一个热水浴（汆烫），
2 备好卤水，卤水要提起做好，我忘记拍照了，材料能齐则齐，不能齐则尽量凑足，不能有其中一种两种的味道特别突出，煮好的卤水醇香，最好是把卤过食物后的卤水保存起来，放冰箱保存，隔几天取出加热一下，每次卤煮的时候适当加入一点点香料，完后卤水继续保存，这样的卤水越煮越香
2 卤水加入姜片、香葱，辣椒干，放入汆烫后的乳鸽，内卤煮15分钟然后关火泡40分钟，我把内脏也一起方进入卤了，卤好直接吃掉
3 卤好的乳鸽捞出晾干水
4 调好脆皮水，说实话，我没认真记得脆皮水的比例，凭感觉调制的，中途尝试了一下味道，感觉适合自己的就挺手了
5 用刷子在晾干的乳鸽身上刷上脆皮水，全身都刷上，然后放在痛风的地方晾干
6 晾干的乳鸽继续刷一层脆皮水，继续晾干，重复3、4次，晾干过程最好有3个小时左右，其实我眼看天要黑了，1个小时多点我的就准备到下一个步骤了
7 锅里烧热油，用汤勺舀油淋到乳鸽上，直到乳鸽变成金黄色，淋油的时候觉得乳鸽这两爪子太碍地方也太不好淋油了，我干脆剪下来放在旁边，这样油会从乳鸽身上流下去的，爪子也变金黄了。过程其实蛮快的，2分钟之内就可以了，不过我中途换锅了，第一次烧油的锅子太小了，不方便，又改成大锅烧油
小贴士：
1 这里的红烧乳鸽采用比较容易制作的方法做，就是卤水卤完再晾干，再炸，操作起来会比较方便，但是这样的做法容易掌握不当的话会使鸽肉变老，也会让乳鸽的香味流失。
2 先卤后炸的红烧乳鸽最重要的一点是要腌制卤水到位，这样才够味，而且卤水适合略咸一点点，因为浸泡的时间并不算长，卤水味道本身偏淡的话乳鸽可能会不够入味，不过不够入味的话也可以粘淮盐享用，
3 油淋，或者油炸，都需要掌握好油温，油温要高，淋的话比较好掌握，表明金黄脆亮即可，炸的话，若是没掌握好，乳鸽下锅很可能会析出水分，也可能会一下子就表皮黑掉，不够专业的油淋感觉比较保险哈。油温高，上色快，这样外酥里嫩就能使乳鸽的汁水不流失了。
4 乳鸽要新鲜出炉赶紧吃才好吃，我拍照前收拾了一下厨房，到拍照的时候已经拖了不少时间，以后做这道菜不会再拍照了，一定要趁热吃！
红烧乳鸽的做法 ？
食材准备
乳鸽1只，黄豆芽200克，食盐适量，姜1块，蒜少许，油适量，胡椒少许，洋葱适量，红椒1个。
方法步骤
1、将乳鸽处理洗净后剁成小块，黄豆芽洗净，沥干待用；
2、青红和洋葱以及姜蒜分别切好待用；
3、炒锅中放油烧热，下入姜片爆香，然后倒入乳鸽煸炒；
4、接着放入蒜瓣洋葱，翻炒均匀后再加入料酒，盐，老抽炒匀；
5、然后沿着锅边加入适量的冷水，大火烧开后转小火慢炖半小时；
6、待汤汁少时，加入黄豆芽，青红椒炒至断生，再放胡椒调味，装盘即可。
红烧乳鸽怎么做好吃，红烧乳鸽的家常做法 ？
红烧乳鸽的家常做法
主料
乳鸽
400g
辅料
姜
适量
相克食物
大蒜
适量
相克食物
调料
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
油
适量
八角
适量
相克食物
料酒
适量
花椒
适量
制作步骤
1
鸽子宰杀后辗成适当大的块。
2
锅中倒入适量油，倒入两勺白砂糖，慢慢炒至砂糖融化。
3
把鸽子肉倒入锅中翻炒。
4
加入适量老抽提色。
5
加入少许八角，花椒。
6
姜蒜切丝放入锅中。
7
倒入少许生抽。
8
倒入适量料酒。
9
倒入足够多的水没过鸽子肉，然后加一勺盐。
10
盖上锅盖慢慢炖大约一个小时，至鸽子肉软烂即可。
红烧乳鸽怎么做？ ？
招牌酱乳鸽的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
招牌酱乳鸽的制作材料：主料：乳鸽1只（400克）。
调料：麦芽糖水,八角,香叶,白豆蔻,草果,花生酱,味精,冰糖,葱,姜,黄酒,色拉油各适量。 教您招牌酱乳鸽怎么做，如何做招牌酱乳鸽才好吃乳鸽宰杀洗净，表皮挂麦芽糖水炸至金黄色，加其他调料酱烧即可。 招牌酱乳鸽的制作要诀：麦芽糖水不宜过浓。卤水乳鸽的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜 健忘食谱 老人食谱 美容菜谱 益智补脑食谱
口味：五香味 工艺：卤 卤水乳鸽的制作材料：主料：鸽肉500克
调料：八角25克,桂皮15克,甘草25克,草果20克,香油10克,酱油40克,盐75克,白砂糖150克,大曲酒10克 教您卤水乳鸽怎么做，如何做卤水乳鸽才好吃1.先把乳鸽宰好，去净毛，取去内脏洗净留用。
2.卤水烹制，把八角，桂皮，甘草，草果倾入瓦煲内，加水3碗，用文火熬2小时，然后加入生抽，大曲酒，盐调味便成卤水。
3.将卤水内各香料渣滓滤清，把乳鸽浸入卤汁内再加火约烧20分钟，捞起沥干汁水，鸽身搽上麻油，分切装在菜碟上。红煨乳鸽的做法详细介绍菜系及功效：浙菜
红煨乳鸽的制作材料：主料：乳鸽3只。青豆15克,熟胡萝卜25克。精盐15克,味精1.5克,白糖15克,绍酒.5克,酱油20克,一大葱,15克,姜片叉块。上白面粉15克,湿淀粉15克。芝麻油10克丫熟菜油500克（实耗油75克）。 红煨乳鸽的特色：色泽鲜艳，汤汁稠浓，肉质厚嫩，香味浓郁。 教您红煨乳鸽怎么做，如何做红煨乳鸽才好吃将乳鸽闷杀，去头、爪，入沸水中汆过，斩成块。用面粉和精盐拌匀）胡萝卜、大葱切滚刀块。将炒锅置旺火上，下入熟菜油，烧至七成热（约175℃）时，投入鸽块略炸。沥油待用。原锅留底油、下大葱煸出香味，放鸽块及配料加入调料和清水加盖煨3分钟。月湿淀粉勾芡，淋明油即成。 西柠蜜糖乳鸽的做法详细介绍菜系及功效：粤菜
西柠蜜糖乳鸽的制作材料：主料：乳鸽：一只（十两） 干葱蓉：两茶匙 蒜蓉：一茶匙 姜蓉：一茶匙 柠檬：半只
调料： 蜜糖 ：两汤匙 生抽 ：两茶匙 老抽 ：半茶匙 麻油 ：小量 胡椒粉 ：小量 清水 ：一杯 腌料： 老抽： 一茶匙 盐： 半茶匙 绍酒： 一茶匙 生粉： 一茶匙 教您西柠蜜糖乳鸽怎么做，如何做西柠蜜糖乳鸽才好吃(1) 乳鸽洗净抹干身，以腌料腌一小时。 (2) 将乳鸽泡油至金黄。 (3) 烧热锅，下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。 (4) 放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚，慢火炆煮约三十分钟至腍滑。 (5) 乳鸽斩件，将汁料以生粉水埋献，淋回乳鸽表面即成。
红烧乳鸽怎么做 ？
红烧乳鸽
材料：乳鸽2只，葱，姜，酱油，八角茴香，麻油及盐少许。
制作过程：
1，将乳鸽切块，入锅中加入姜片葱段，辣椒，酱油，盐，水，及八角茴香，烧至八成烂即可食用，食前淋上麻油，味更香。
现在红烧妙龄乳鸽最流行的做法是生炸，传统的做法则是多了几道工序。大厨先将12天的乳鸽用卤水浸约4分钟后，等卤水的味道渗入乳鸽中，再捞起用热水冲洗，淋上脆皮浆，吊干后用热油炸至大红色。
红烧乳鸽怎样做才好吃 ？
红烧乳鸽的做法：
把乳鸽洗净
把半勺盐、半勺蚝油放入每只乳鸽肚内抹均匀
肚内抹好，再放2勺盐把乳鸽全身抹均匀
把乳鸽放入冰箱，大约4个钟头左右，时间不够乳鸽就不够入味没那么好吃，每次都是上午做好放入冰箱下午大约3点钟拿出来
烧一锅热水放几决姜水滚后放乳鸽煮30分钟，水滚后开中小火
熟了拿出来，让乳鸽站起来把水全部倒出来，等它皮风干一下，用牙签叉一下乳鸽眼睛等它里面的水流出来，不然炸时爆油
皮风干后擦上蜂蜜，就准备开始炸
热锅放油
油滚了开小火，放乳鸽炸，记住放乳鸽后不要走开，2分钟左右它就上好色，炸到乳鸽金黄就可以
炸好出锅放凉
可以切块了，放上一些椒盐味道更好吃哦
红烧鸽子怎么做 ？
鸽肉虽然很多人都在吃，但殊不知其对人体健康存在潜在威胁。
对此我专门去咨询了一下健康导师，医生说，鸽子肉其实真的并没有什么太大的功效，比起普通的肉在营养结构上都是一样的。甚至有时候鸽子肉还比不上其他的食物有营养。有的人宣扬鸽肉中含有“优质氨基酸”。现代科学表明，人体内含有20种构成蛋白质的氨基酸，这些氨基酸对于人体而言都是必须的，不存在“优质”“非优质”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不会造成氨基酸缺乏。然而鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤，汤中的油锭化不完，便存留在体内。而且基本上所有动植物补品（鸽子、鸡肉、海参、人参等）和药物补品都显温性，夏天食用极容易上火。即使和寒性食物（如绿豆等）一起食用也依然会导致上火。
但是有的人吃完鸽肉身体确实好多了，医生说这是由于心理作用导致的，从医学上讲没有什么别的好处。
希望能帮到你。谢谢。