万丰美食菜谱大全尖椒炖牛肉的做法，尖椒炖牛肉怎么做好吃，尖椒 ？
食材
主料
牛肉
1kg
尖椒
2.5kg
辅料
普通酱油
2两
步骤
1.1牛肉冷水放进去，然后烧开撇去肉沫。
2.2将牛肉水全部倒掉，加入足量酱油，要比炒菜多很多的酱油，但不用超过牛肉（太咸）。
3.将尖椒放到牛肉上，盖好锅盖小火先焖，否则酱油容易糊，等尖椒上的水被蒸下去一些可以适当将火调大一点、大约炖一个小时
4.盖好锅盖小火炖就可以了
尖椒牛肉怎么做如何做好吃 ？
牛里脊肉拍松，切成小条条，然后尖椒切成小条；牛肉放入淀粉、料酒、油、酱油腌制一下；锅里放油，大火烧30秒之后把牛肉条扔进去，用油慢慢划熟，颜色变成焦红色跌时候捞起来，沥干油备用；另起一锅油，然后把尖椒放进去煸炒至断生，就素表皮有点皱跌样子就可以了；然后把牛柳放进去，翻炒均匀；然后放入白糖和盐、味精，翻炒均匀；勾芡，装盘。
青椒牛肉的做法，青椒牛肉怎么做好吃，青椒牛肉 ？
青椒牛肉的做法
食材用料
牛肉400
青椒3个
花椒少许
干辣椒少许
小葱一根
姜沫少许
大蒜五瓣
白酒少许
生抽少许
味极鲜少许
盐少许
玉米淀粉少许
菜籽油50克
1.牛肉切丝，放入白酒，生抽，味极鲜，玉米淀粉拌匀腌上。
2.拌匀的牛肉丝就是这样的，如果拌的时候干，就放少量水。
3.青椒切成丝备用
4.葱切葱花。蒜切片，姜切沫。
5.锅热后倒入菜籽油。
6.放入腌好的牛肉丝滑炒断生。
7.炒好后盛出备用
8.用锅里剩余的油把花椒，干辣椒，葱姜蒜炒香。
9.倒入青椒煸炒断生
10.倒入炒好的牛肉丝翻炒均匀。
11.倒入少许的味极鲜（我今天一边照相一边倒，倒多了。颜色有些发黑，请无视）
12.翻炒均匀后放入少许盐再翻炒均匀就可以出锅了。
13.出锅装盘，很下饭的一道菜。
14.香喷喷的青椒牛肉就做好了，来吃吧！
青椒炒牛肉的家常做法 青椒炒牛肉怎么做好吃 ？
步骤
1.青椒，彩椒准备好备用。
2.将青椒、彩椒等洗净去核，切菱形备用。
3.牛肉先加适量的清水拌匀，再加入生抽、糖拌匀，最后加入花生油搅拌均匀放置半小时以上。
4.锅里加油烧至八成热，将牛肉入锅走油。
5.牛肉一变色就捞起控干油。
6.将锅里的油倒出，留适量底油，加热，将辣椒入锅煸炒。
7.辣椒开始变透明后，加入牛肉。
8.把牛肉和辣椒炒均匀，加适量盐，生抽调味，沿锅边炝入料酒，加适量的水淀粉勾芡。
9.最后，淋入一点香油翻炒几下就可以出锅上菜了。
牛肉丁炖尖椒的做法，牛肉丁炖尖椒怎么做好吃 ？
步骤一：这里有两种方法我比较常做，一种是把鸡蛋在碗中打散，倒入盛米饭的大碗中，搅拌均匀，静放几分钟，让米饭充分吸收蛋汁，待炒。这种方法炒出的米饭是金黄色的，是我在食谱里学的，叫做黄金蛋炒饭，米饭吃起来有一种香香的鸡蛋味儿。另外一种就是把鸡蛋打散放一点盐后在热锅里稍微炒熟，盛出待用。随大家喜欢啦。
步骤二：将青椒切成小细丝，午餐肉切成小丁（这里的配料大家可以随便搭配，自己喜欢的就可以），蒜切片，葱切小丁。
步骤三：先炒熟配料，在热油锅中下蒜片爆锅，放入青椒丝，出香味后放入午餐肉丁，差不多熟了就放盐，出锅待用。
步骤四：在热油锅中放入葱(葱是炒米饭的灵魂），出了香味儿后放入米饭，快速翻炒，倒入一点儿酱油，一点儿料酒（料酒的作用是让米饭中的水分充分蒸发），一汤匙白糖，适量盐，继续翻炒，在步骤一中用第二种方法的这时放入炒熟的鸡蛋，炒碎。然后将炒好的配料倒入米饭中，翻炒均匀，盛盘，香喷喷的炒米饭就做好。
还有就是做炒米饭一次最多做两人份的，那样会好做一些
尖椒牛肉要怎么做牛肉才特别的鲜嫩不柴 ？
辅料生抽35ml 老抽30ml 花椒30粒 八角2枚 盐适量 干辣椒适量 料酒15ml 葱段6段 姜片4片
红烧牛肉的做法
1.牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。
2.把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。
3.把大葱洗净后切成5cm长的段，姜切片放入锅中。把花椒，八角，干辣椒放入调料包，放入锅中。淋入料酒，以及生抽和老抽搅匀。盖上盖子，转小火，炖70分钟左右。
4.然后打开盖子，调入盐搅匀，继续小火咕嘟煮约25分钟。
5.炖牛肉一定要用小火，小火慢炖，肉才容易酥烂，25分钟，关火即可
烹饪技巧1，牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不够，所以还需要撇沫的步骤。一定再撇沫的过程中，用勺子多翻动肉，让底部的沫子也能翻到表面来，方便撇除。否则底部的沫子不翻上来，看不到，炖出的肉还是有腥味。
尖椒牛柳的制作方法 ？
1. 牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆；2. 杭椒洗净拍松；3. 锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳划熟捞出；4. 锅再次烧热入油，待油温升至三成热，加入牛柳尖椒翻炒，装盘。
尖椒回锅牛肉的做法，尖椒回锅牛肉怎么做好吃 ？
1.准备好牛肉、青椒、洋葱。
2.青椒、洋葱、蒜洗净切好备用。
3.锅中油热，爆香洋葱、蒜瓣。
4.倒入青椒、炒匀。
5.加入适量盐，炒匀。
6.倒入卤牛肉片，炒匀。
7.淋入生抽，炒匀。
8.调好味，盛入盘中。
牛肉怎么做好吃，青椒炒腊牛肉的家常做法 ？
食材
主料
腊牛肉
400g
青椒
5个
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜瓣
适量
大葱
适量
步骤
1.腊牛肉，切成薄片，越薄越好。
2.青辣椒切碎。
3.准备好葱姜蒜。
4.锅内油放葱姜蒜爆香。
5.牛肉片下锅，中火炸。
6.要炸至肉片的四周稍微有点焦脆焦脆的，牛肉的口感才好吃。
7.青椒下锅与牛肉大火翻炒。
8.放适量的盐继续翻炒。
9.青椒炒熟之后放入葱花即可出锅了。
小贴士
这个菜讲究的就是牛肉切成薄片，在炸的过程中才会焦脆。那么整个菜的口感才会特别好。，
青椒炒牛肉的做法 ？
步骤1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。