新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

乌头鱼怎么做好吃 乌头鱼的做法

如何烹调乌头鱼? ?

乌头鱼,鱼肉肥润,鱼肚部份含油量大,清蒸可蒸出一厚层的肥油,油腻非常,鲜而不清,不太适合。
如果用来焗,焗后不会干身,而且恰到好处。
在潮汕餐馆有一种菜很受欢迎,叫盐焗乌头鱼,做法其实与盐焗鸡相似。把一条乌头鱼用纸包好,再放入粗盐焗焖至熟,取出整条尾上盘即可,不用任何调味料,沾豆瓣酱食用,肉质细嫩,而只鱼的全身只有一条脊骨,老人小朋友都很宜食用。
再说一种番茄烧乌头鱼的做法:
材料:乌头鱼……1尾
番 茄……2个
独蒜仁……4个
姜 丝……20克
葱 丝……2根
调味料:2茶匙油、1/2匙盐
1、把番茄洗净,1个切成8小块,姜、葱切成丝状。
2、蒜剥好,好用的方法是:用一干净的布包好蒜,用刀面平拍两下,就可取出蒜肉,用这种方法煮时更能使蒜香挥发出来。
3、鱼开膛,取出内脏,由头到尾垂直对半切开,洗净干身后两面抹上盐。
4、热油锅,爆香蒜、姜,把整鱼放入锅内,先煎鱼背(有鱼皮一面),1分钟后反身煎鱼内身1分钟,再把番茄加入,和蒜姜一起垫在鱼下,中小火烧至茄汁稍干,加上葱丝就可盛出。
乌头鱼本身含油丰富,不用加水焖煮也不会焦锅,而且更原汁原味,番茄的酸味能让鱼肉更细嫩,这种搭配营养丰富。

乌头鱼的做法大全,乌头鱼怎么做好吃 ?

主料
乌头鱼
800g

辅料

适量

适量
新鲜柠檬
3片

适量
香葱
适量

步骤

1.姜切丝、香葱切成4CM长的段、柠檬切小块。

2.乌头鱼洗净,切成块。

3.热油锅,切好的乌头鱼入锅煎。

4.煎至两面金黄。

5.煎好后,均匀地洒上姜丝、柠檬块、盐。

6.放入半碗水,中火焖5分钟左右。

7.出锅前放入葱段,炒匀出锅。

乌头的做法大全,乌头怎么做好吃 ?

主料
乌头鱼
800g

辅料

适量

适量
新鲜柠檬3片

适量
香葱
适量

步骤

1.姜切丝、香葱切成4CM长的段、柠檬切小块。

2.乌头鱼洗净,切成块。

3.热油锅,切好的乌头鱼入锅煎。

4.煎至两面金黄。

5.煎好后,均匀地洒上姜丝、柠檬块、盐。

6.放入半碗水,中火焖5分钟左右。

7.出锅前放入葱段,炒匀出锅。

泰式乌头鱼的做法,泰式乌头鱼怎么做好吃,泰式 ?


主料乌头鱼1只 辅料香茅2根葱1个芫茜头2根虾酱胡椒酱料姜丝糖鱼露白醋酸梅香菜金不换
步骤
1.新鲜乌头鱼一条.香茅两条/干葱一个/芫茜头两条都切碎(本来是打碎.懒得洗搅拌机).
2.加上虾酱和胡椒拌成酱料.
3.水烧下把酱料和姜丝放下煮开后加入鱼煮十分钟,如鱼太大锅太小可切两段.
4.下糖/鱼露/酸梅汁和酸梅(压烂)/葱段再煮一会.加入香菜叶倒入一点白醋关火.如果你有金不换(罗勒)可以加一点味道更香.
5.如果你有金不换(罗勒)可以加一点味道更香..

豉汁乌头鱼的做法,豉汁乌头鱼怎么做好吃,豉汁 ?

主料 乌头鱼 1条 辅料 豆豉 适量 生抽 适量 姜 适量 葱 适量 步骤 1.将鱼洗净切好,将豆豉切碎放在鱼上,淋上生抽、油,放上姜葱。 2.水开后入锅猛火蒸6分钟就好了。

豉汁蒸乌头鱼怎么做最好吃 ?

主料
乌头鱼
1条

辅料
豆豉
适量
生抽
适量

适量

适量
步骤

1.将鱼洗净切好,将豆豉切碎放在鱼上,淋上生抽、油,放上姜葱。

2.水开后入锅猛火蒸6分钟就好了。

潮汕乌头鱼怎么做 ?

杀干净,但别去鱼鳞,然后清蒸或者水煮熟起锅,沾普宁豆酱或酱油就行了

海陆丰咸乌头鱼做法 ?

菜谱简介 这个季节乌鱼非常肥美,有着厚厚的一层脂肪,吃起来甘香可口。乌鱼没什么暗刺,不怕给刺到,我喜欢。
材料
乌鱼1斤,豆豉适量,生抽适量,姜适量,葱适量
做法
1.将鱼去肚洗净装盘,放上豆豉、姜丝、淋上适量的生抽。
2.入锅水开后蒸6分钟,起锅后撒上葱花、淋上热油就好了。

乌头鱼的功效与作用,乌头鱼有什么食疗功效 ?

柠檬蒸乌头鱼
材料:
乌头鱼,盐,生粉,酒,青柠檬1个,蒜蓉,香菜,红辣椒,鱼露3小匙,糖1.5小匙,姜
做法:
1.乌头鱼切开成打开状.用盐/酒/生粉抹匀腌几分钟,青柠檬一个.半个切片半个榨汁.
2.蒜蓉/香菜梗切碎和红辣椒丁(我用的是红翻天).混合后加入三勺鱼露,一勺半糖和半个柠汁混匀放微波炉加热到开或煮开.
3.蒸锅烧开水后放入已铺上姜丝和柠檬片的鱼蒸8--9分钟.
4.蒸好后倒上刚才调好的汁.那个汁随你自己喜欢调多调少.

豉汁蒸乌头鱼
材料:
乌头鱼1条,豆豉适量,生抽适量,姜适量,葱适量
做法:1.将鱼洗净切好,将豆豉切碎放在鱼上,淋上生抽、油,放上姜葱。
2.水开后入锅猛火蒸6分钟就好了。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 乌头鱼怎么做好吃