万丰美食菜谱大全嫩鲜姜的吃法 ？
腌嫩姜
材料
嫩姜600公克，盐20公克，水200公克，糖150公克，糯米醋200公克
做法
1.嫩姜洗净、沥干后切片，加入盐拌匀，腌1小时后稍微搓揉，再腌1小时续揉掉多余水份。
2.取锅加水煮滚，加入糖、糯米醋煮至溶化，待凉后放入作法1的腌嫩姜拌匀，最后装入干净瓶子里静放两星期即可。
豆酱腌嫩姜
材料
嫩姜300公克，糖2∼3大匙，豆瓣酱4大匙
做法
将嫩姜用少许盐搓揉至软，再用冷开水洗去盐份，汆烫后挤干水份，与腌料一起拌匀，用重物稍微压一下，再冷藏至入味即可。
泡椒肉丝炒嫩姜
材料
鲜嫩生姜，泡椒，猪瘦肉，青椒
做法
1.鲜嫩生姜洗净去皮切丝，青椒切丝。
2.猪瘦肉切丝后用生粉，几滴生抽和料酒腌制一会儿。 3.锅内放油，热后放入猪瘦肉丝翻炒至肉丝发白，然后放入泡椒继续翻炒。
4.放入姜丝翻炒三分钟后放入青椒丝。
5.出锅前放盐并滴入几滴香油。
嫩姜炒三层肉
材料
五花肉400公克，嫩姜150公克，青葱1支，盐少许，酱油3大匙，米酒1大匙，乌醋2大匙，糖1/2大匙
做法
1.三层肉洗净后切片；青葱切适当长段，备用。
2.嫩姜切片加入少许盐（份量外）拌匀，腌约10分钟，再抓拌数下，以冷水冲洗干净，沥干备用。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入作法1的三层肉片炒至变色，再放入葱段与作法2的嫩姜片炒香。
4.续加入所有调味料炒至入味即可。
寿司嫩姜
材料
嫩姜300公克，白醋120㏄，糖70公克，盐3公克，昆布10公克
做法
1.将嫩姜切成约0.1公分厚的薄片备用。
2.调味料与嫩姜片一起放入锅中，用小火煮沸，续煮约8∼10分钟后关火。
3.待作法2的材料自行凉透时，捞起即可食用。
嫩姜炒肉
口味，辛辣、咸鲜、爽口。
材料
主料：嫩姜，里脊肉，辅料：豆粉，盐，味精，葱丝，油
做法
嫩姜刨丝！别买成老姜了，否则你咬不动。
里脊肉，切丝或切片，酱油及少量豆粉码一下。
起油锅，下肉丝，翻炒数下，倒入嫩姜丝，不需要炒太久，加少量盐、味精、葱丝，起锅。
嫩姜的新鲜吃法怎么做 ？
腌嫩姜
材料
嫩姜600公克，盐20公克，水200公克，糖150公克，糯米醋200公克
做法
1.嫩姜洗净、沥干后切片，加入盐拌匀，腌1小时后稍微搓揉，再腌1小时续揉掉多余水份。
2.取锅加水煮滚，加入糖、糯米醋煮至溶化，待凉后放入作法1的腌嫩姜拌匀，最后装入干净瓶子里静放两星期即可。
豆酱腌嫩姜
材料
嫩姜300公克，糖2∼3大匙，豆瓣酱4大匙
做法
将嫩姜用少许盐搓揉至软，再用冷开水洗去盐份，汆烫后挤干水份，与腌料一起拌匀，用重物稍微压一下，再冷藏至入味即可。
新鲜生姜怎么吃好吃 ？
做咸酸姜好吃
生姜有哪些吃法? ？
说起生姜知道的人很多。但是我想就知道的一些用法。说一下。
1、烫伤的用处：
有时在做饭菜不小心被开水和蒸汽所烫伤。此时可将生姜的汁敷上很快就可以止痛。
2、风寒感冒的开始：
可用生姜30一50克 红枣7枚 葱白根7一20克 胡椒3一10克 红糖适量。水煎服。
3、治疗寒咳：
可用生姜汁，大蒜汁，蜜糖。三汁合约一小杯服用。
4、关节疼痛。
如果是寒痹引起的疼痛。可用生姜30一50克 小种的老韭菜根头30一50克。二物用火灰煨热捣烂加入。细辛、冰片各适量。包敷患处。
5、踝关节扭伤：
民间的用法是这样的。在家门口常走路的地方。倒一点高度白酒，用老生姜头在土上磨。后入，黄枝子末、细辛、冰片各适量。诸药合包敷患处。
6、治风湿痹痛的姜母鸭。
老水鸭母一只。老姜母三斤取汁合沌煮。吃了都有效果。
7、治疗脱发。
有一种脱发病人，早上起来时会发现头上的头发，一夜间脱了一片。民间说法是“鬼剃头”这种人家不原意的“鬼剃头”让患者很难看。有的在家里哭不敢出门。用了不少法子来治，有的还不会好。可是她们都认识生姜，却不知道生姜治疗这毛病的妙用之法。举一例说一下：
在好几年以前有一位上小学五年级的女学生。其父母对我说：女孩近来不知怎么样早晨起来头发就会丢掉一大片。搞的小孩不敢上学在家里哭。到医院去看医生。用了不少药水涂在头上。可是头发就是不会长。问我有没有办法治。我看一下女孩的头。问了一些情况。切了脉。其时有便秘开了一贴清通腑气的中药方如下：
竹叶10克 杷叶10克 枳壳10克 厚朴10克 槟榔10克 柴胡6克 菊花3克 生大黄5克 三贴、日一贴水煎服。
对其父母说。你们认识生姜吗。回答“这怎么不认识”。好你们用生姜母包黄泥土浆在灶中火炭灰里煨热后。用“老茶子油”将生姜整大块切开一片。蕉上油乘热在患处擦。擦到患处发红。日二次。一星其后鬼不再剃头了头发长起来了，小女孩不哭了。上学去了。其后患者父亲问我为什么用生姜这简单的方法可治好脱法。早知道就不用让小孩吃那么多苦头了。我说这个治病的道理很简单，就是黄帝内经里说的道理“阳生阴长”。我用就是这一道理。
8、“坐月子”的用法。
这是农村人的说法。就是女人生孩子做“满月”。在我们这一地区女人生孩子在“月子”里要吃很多的生姜。她们认为这样可去寒气和风气。也可化掉体内的败血，促进机能的早日恢复。“月子”里用生姜的方法不知是从什么时代开始的。应该说有几千年的历史。具体的做法是，;一：生姜母、红糖水煮好。女人一生下孩子,先喝一碗热生姜红糖汤。二：过后的饮食可用，生姜，茶子油，蛋煎食。三：老生姜母，鸡，红酒煮食。四：干姜末、糯米饭、红糠、茶子油。入锅煎炒食用。（糯米之物，古人称之五谷之王。今科学改良之后品种多样。产量提高品质下降。作用不如以前。以前之糯谷品种是高杆的。其杆高可一米多。米粒包满圆大。现代化之人已很难见到其样。不过在山区和高山之地还有极少数人种来酿酒。酿出的酒比较后，比现代的糯谷味道好，喝了人觉得舒服。而用古代的糯谷种，在冷水田里长出的谷子品质更是上等。“冷水田”或叫“深水田”是沼泽地、烂泥田。其田中长年有泉水涌现。泥泞的厚度深有一米或几米。因其水好泥深糯谷的根系长的好。谷粒更是品中之优。糯米之性味甘平，有补肾健脾之功。其质粘滞。阳隐其中。为阴阳同属之物。）此方的作用远不在女人的“月子”食用。对于那些肾阳不足出现的夜尿频多之人。与中老年夜间阳虚引起的盗汗。服后都有一定的益处。有人会问：只有听说阴虚盗汗，为什么在这里要说阳虚盗汗呢。这问题以后再说。
9、......余下全文>>
姜早晨怎么个吃法 ？
古人有“早上吃姜，胜过参汤；晚上吃姜，赛过砒霜”的说法，意思是说早上吃姜有益，晚上吃姜有害。吃姜最佳时间为什么是在早上？
中医眼中的生姜
中医认为，生姜可温中止呕、解表散寒。现代药理研究认为，生姜中也含有植物杀菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促进消化的作用；其中还含有较多的挥发油，能抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。
吃姜的时间最佳时间在早上
那么，吃姜的时间为什么要选择在早上呢？人在清晨之时，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，为一天中饮食的消化吸收做好 “铺垫”。并且生姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。
在冬日的早晨，适当吃点姜，还可驱散寒冷，预防感冒。到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息，如萝卜就是不错的选择。
生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。说其像“砒霜”有些夸张，但确实对健康不利。
吃姜的学问：如何通过生姜来养生
早上吃姜的方式有很多，可以熬姜汤，也可以用糖腌制而食或放在菜中炒食。在此，特别向大家推荐两种进食方法，可以根据需要选择。
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第一，晨起含姜片：每天早晨起床后，先饮一杯开水，然后将生姜刮去皮，切成薄片，取4—5片放入盛开水的碗中烫一下，然后将姜片放在嘴里含10—30分钟，慢慢咀嚼，切勿一次吞下去。坚持食用，对预防感冒大有裨益。
第二，喝生姜大枣汤。每日清晨取大枣10个、生姜5片、红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，特别适合冬季手脚发凉的朋友食用。
需要说明的是，生姜性属微温，过量食用会伤阴助阳，所以阴虚火旺的人不宜多吃。特别提醒大家，千万不要食用腐烂的生姜，其中含有有毒物质黄樟素，可诱发肝癌、食道癌等。
生姜怎么做好吃，生姜的吃法 ？
把鸭块盛出，直至剩下少许汁水放入盐、辣椒和小葱粒炒两下、酱油和黄酒炒片刻，利用鸭油把子姜片炒香，炒锅里的清水烧开用料
主料
鸭肉650克
子姜1块
调料
食盐
5克
酱油
5克
朝天椒
2个
白糖
5克
黄酒
5克
小葱
5克
子姜鸭的做法
1.准备材料，再放回鸭块
4，放进鸭块飞水
2，用中火焖25分钟，把鸭块炒出油
3，炒锅放入鸭块.子姜切薄片待用，加入清水没过鸭块
5.放入白糖.放入少量的小葱粒
夏天吃新鲜姜好吗怎么样吃法 ？
加汤，活血化淤，加盖略烧.再剁去螯，翻炒后，洗净，把葱头捞出将油过滤.在少锅内略留油底。可作下酒菜 功效滋阴清热，每块各带一爪，揭去蟹盖鲜姜的做法
1，用湿淀 粉勾芡，便可出锅，烧至六成沸、胡椒粉等炒匀，每个螯都切成二段，然后将每个半身蟹身再各切为四块、香油，好下葱头块，依次炝料酒；
3，下猪油(10克)，至锅内水分将干时、食盐、味 精等，刮掉腮.螃蟹宰杀后，待出香味时，下蟹块炒匀，上灶爆炒姜丝、酱油，下猪油.用法佐餐食、蒜泥和 炸过的葱头，腹部朝上放菜墩上。
4、白糖。适用于阴虚体质又易生疮的患者，用刀按脐甲的中线剁开；
2，再用刀拍破螯壳，待用把炒锅用武火烧热
新鲜的老虎姜的吃法 ？
老虎姜 目录 名称 形态特征 性味 药用价值 用法与用量 编辑本段 名称 老虎姜 (《陕西中草药》) 【拼音名】 Láo Hǔ Jiānɡ 【异名】白药子(《宁夏中草药手册》)，盘龙七、算盘七，鸡头参、山姜《陕西中草药》)，惹涅(藏名)。 【来源】为百合科植物卷叶黄精的根茎。 编辑本段 形态特征 卷叶黄精，又名：轮叶黄精。 多年生草本，高80～150厘米。 根茎肥大，成不规则的结节块状，形似生姜，茎痕明显，呈圆盘状。 茎圆柱形，具条棱，梢弯曲。 叶3～8片轮生，线状披针形，长7.5～12厘米，先端卷曲，下面有粉。 花小，白色、绿色或带紫色，每一总花梗着生1～4花，轮生；苞片披针形，白色，膜质；花被筒状，先端6裂，裂口有乳突状短柔毛；雄蕊生花被筒中部以上，花丝有缘毛；花柱长等于子房。 浆果球形，熟时黑色。 生于高山林缘。 分布宁夏、西藏、新疆、陕西、甘肃、湖北、四川及东北等地。 山东等地亦有栽培。 本品根茎，亦作黄精使用。 【采集】舂.秋挖取根茎。 除去茎叶及须根，洗净，切片，晒干。 编辑本段 性味 甘辛，平。 ①《陕西中草药》：味甘微辛，性温，有小毒。 ②《宁夏中草药手册》：辛，平。 ③《西藏常用中草药》：性平，味甘。 编辑本段 药用价值 润肺养阴，健脾益气，祛痰止血，消肿解毒。 治虚痨咳嗽，头昏，食少，遗精，盗汗，崩漏带下，产后体亏，吐血，衄血，外伤出血，咽喉肿痛，疮肿，瘰疬。 ①《陕西中草药》：补脾润肺，滋阴补肾，行气活血，收敛止血，拔毒杀菌。 治脾虚少食，肺虚咳嗽，头昏体痛，遗精盗汗，崩漏白带，疮疖初起，瘰疬。 ②《宁夏中草药手册》：祛痰止血，消肿解毒。 治咳嗽吐血，鼻出血，外伤出血，咽喉肿痛，疮疡肿毒。 ③《西藏常用中草药》：补益脾胃，润肺生津。 治诸虚不足，虚痨咳嗽，筋骨痿软。 ④南川《常用中草药手册》：补肾益肺，益气滋阴。 治产后气血虚弱。 编辑本段 用法与用量 内服：煎汤，2～5钱；研末或浸酒。 外用：捣敷或水磨汁涂。
鲜姜用醋腌制方法 ？
材料：优质陈醋500毫升、老生姜100克。
醋泡生姜做法：
1、先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。
2、把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来。
3、随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。
温馨提示：治胃寒的简单良方,一试果真效果不凡。
如何腌制糖醋新鲜生姜 ？
自制糖醋姜
原料
姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克（冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量以能没过姜片为宜）、盐2茶匙（10ml）、枸杞8粒
方法
1.将姜表面洗干净（不用刮皮，姜皮的功效更强），切成薄片，用盐抓匀腌制20分钟。
2.将白醋和冰糖以及枸杞放入锅中加热，使冰糖溶化，然后盛入一个干净无油的可密封的容器晾凉待用。
3.将腌制好的姜片攥干水分待用，攥出的姜汁可以腌制肉类或者做凉拌菜。
4.将攥干水分的姜片放入姜醋汁中密封腌制1天即可，腌制时间越长越入味。