万丰美食菜谱大全新鲜玉兰片的做法 ？
玉兰片烧肉的制作步骤
1后臀尖洗净，控水，切成比麻将略大一点的方块。姜切片、葱切段。
2炒锅内入半炒勺油，放进冰糖煸炒，炒化至一半以上，倒入肉，一起大火煸炒至肉的肥油出来，表面发白。
3倒入玉兰片、黄油、姜、葱、八角、香片，老抽，继续翻炒至颜色全部均匀，关火。
4准备好砂锅，把刚刚关火的肉移放至砂锅中，加水与肉齐平，大火烧开，再转小火烧3小时。
5其间隔半小时把丹翻动一次。
6事先准备8只煮鸡蛋，剥壳，在表面浅浅划几道，埋进肉里同煮，笋和肉的鲜味就全吸入进了蛋里。
玉兰片的做法，玉兰片怎么做好吃，玉兰片的家常做法 ？
1.买回两条新鲜鱿鱼(600余克)，平时都是用的干鱿鱼发泡，看到新鲜鱿鱼瞪着的大眼睛，还是有点发怵
2.将鱿鱼翻个面，沿着红线用剪刀剪开，将上面那个鱿鱼剪成下面那个样子
3.用刀沿着鱿鱼的中线脊椎骨把鱿鱼的内脏全部去除，注意不要划破内脏，否则厘米会有黑色的墨汁流出来。处理好的鱿鱼记得要把薄膜也取出扔掉，否则会影响口感。
4.将处理好的鱿鱼身体改刀成图中所示的四边形，去掉鱿鱼内脏和鱿鱼头，将鱿鱼须切成段
5.在鱿鱼块上切花刀，记得是在白色那一面切，千万不要在背上那一面切，否则会卷布起来，切花刀时按斜着的十字花切，不要是垂直的，否则卷起来没斜度，不好看
6.切成花刀的鱿鱼块
7.烧一锅开水
8.将切好花刀的鱿鱼块放入开水中，马上就能看到所有的鱿鱼块即可卷了起来，鱿鱼卷做好后盛出放一旁待用，接着准备其他的材料
玉兰片烧鱿鱼卷的做法：
1.锅烧热，倒入油，加蒜片和姜煸香
2.放入洋葱，将洋葱煸出香味，稍稍有一点软
3.一次倒入玉兰片、黑木耳、鱿鱼卷。放入盐、生抽、魔厨高汤，炒5分钟
4.放入老抽、白糖，最好掂掂锅，小翻一下，更容易上色均匀，再放入红椒丝
5.倒入水芡，转大火
6.大火收干汁，撒上葱花
玉兰片的家常做法 ？
玉兰片（干笋子）及剥冬笋的做法的做法 简单剥笋壳：首先切去笋子底部老的地方！然后这样把笋子的肚子在下，笋背在上！
用刀从底往尖，力度也从轻往重杀下去！（因为笋子壳底薄尖厚）
然后两只手往两边掰开笋壳！
用刀削去底部和笋尖的老皮和笋壳！就得白胖胖的笋宝宝(๑Ő௰Ő๑)
玉兰片的做法：1传统做法，给看看非专业别做，有危险！！！（这图是正宗玉兰片，首先冬笋不用去壳用干毛巾擦干净笋壳泥（不能水洗）然后去底部老笋，放大锅里蒸一段时间，然后去壳，用硫磺熏（第一杀菌，第二变白）最后放烘房烤干！吃的时候用冷水泡一晚第二天温水洗干净用鸡或者猪蹄高压锅炖！（大块干笋的不好发，就用温水或多水煮，笋子就软啦）
2简单玉兰片做法：大家都能做！(￣▽￣)首先烧开一锅水！把去壳的笋子破成两半！灼两分钟（去涩味）
冷了切成片！然后晒干或者烤干，烤的时候经常翻，小心底下的烤糊（最好是烤干，不干笋子时间长了会发霉）！是不是很简单(￣▽￣)
当然你也可以不切，直接灼了烤干，就成这样！但是这样吃的时候很麻烦，第一不容易烤干，第二水发的时间长，而且还要切！
还是切片烤干好！成这样！
也可以把新鲜的冬笋泡在盐菜或酸菜坛子里！一切变成咸菜或酸笋！炒来吃或当泡菜吃也是美味佳肴！(￣▽￣)
玉兰片配腊肉的做法 ？
主料
腊肉250g、笋片120g
调料
食盐适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量、蒜苗适量、剁椒适量
笋片（玉兰片）炒腊肉的做法
1.笋干提前泡发切片
2.腊肉上过隔水蒸一下切片、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片
3.锅里放少许油放入腊肉爆炒
4.这这放入生姜和辣椒
5.放入笋干加水焖煮一下
6.调入料酒
7.调入生抽、盐巴和蒜苗
8.出锅
玉兰片如何处理 15分？
呃 你问的是干的吗 玉兰片要泡开 1、先在容器中倒入开水，把玉兰片放进去浸泡，并盖紧容器盖子。10小时后，将玉兰片倒入锅中烧激，水沸后用文火再煮10分钟左右捞出。 2、将玉兰片投入淘米水中，浸泡10小时，每3小时换一次淘米水。在玉兰片下面用刀横向切开，若没有“白茬”，说明已经发透，反之，则继续浸泡。 玉兰片:因其质地较嫩,不宜用开水泡发,一般入凉水中浸泡一天。因为了防霉、防虫,玉兰片在加工中要用硫磺熏制,经浸泡可去除异味。冷水浸后,再用温水浸泡半天即可
玉兰片是什么菜? ？
玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。主要产地是湖南、江西、福建、浙江等地。
食疗&健康玉兰片味甘、性平，可定喘消痰。
营养价值它含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。
相关人群一般人群均可食用。
加工方式泡发玉兰片：1、先在容器中倒入开水，把玉兰片放进去浸泡，并盖紧容器盖子。10小时后，将玉兰片倒入锅中烧煮，水沸后用文火再煮10分钟左右捞出。2、将玉兰片投入淘米水中，浸泡10小时，每3小时换一次淘米水。在玉兰片下面用刀横向切开，若没有“白茬”，说明已经发透，反之，则继续浸泡。
其它相关中国制作干笋历史已久。宋代僧赞宁《笋谱》记载，“干笋宜取汁为羹茹，蒸之最美，煨之亦佳”。玉兰片创始于清初，湖南省武冈县首设工场制作，畅销后，产笋各地纷纷仿制。《随园食单》亦记载有弗玉兰片”：“以冬笋烘片，微加蜜焉。苏州孙春阳家有盐、甜二种，以盐者为佳。”
备注凡表面光洁，呈玉白色或奶白色者品质好；而表面萎暗，呈灰白色者质量差。若有焦斑或呈深黄色，则是烤焦了。
玉兰片和笋干有什么区别 ？
玉兰片和笋干有什么区别？玉兰片是有新鲜的春笋或者冬笋经过加工而制成的干制品，而笋干也是由竹笋制作而成的，但是两者的腌制方法不同。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，而玉兰片的外形和色泽都很像玉兰花的花瓣。
玉兰片为什要放保鲜剂能吃吗 ？
私聊
自制笋干的做法，自制笋干怎么做好吃，自制笋干 ？
食材
主料
鲜笋
3根
辅料
自来水
适量
步骤
1.新鲜挖回来的竹笋。
2.剥去外壳。
3.把尾端嫩的部分切下来，再剖开切成四份。
4.把竹笋焯水（水开后再煮上一分钟左右）。
5.再用清水泡几分钟。
6.捞起沥干水份。
7.拿到太阳底下晒。
8.在天气好的情况下晒一周左右，就可以用保鲜袋封起来。可以用来焖肉。
冬笋有别名吗玉兰片和冬笋有关吗? ？
整个的叫竹笋，切成片了装到碟子里就可以叫玉兰片了。