万丰美食菜谱大全土豆烧牛腩的方法一 ？
1. 牛腩洗净切小块，放入沸水中氽一下；2. 土豆洗净去皮切块；3. 姜洗净去皮拍散；4. 起油锅，烧热后放入土豆块炸几分钟，盛出；5. 再起油锅，放入姜爆锅，放入牛腩，烹点白酒，翻炒至肉变色；6. 放入香料，炒出香味，然后加水，大火烧开；7. 放入调料，转小火焖30分钟；8. 放入土豆，大火烧5分钟收汁，出锅装盘，撒上香菜即可。
土豆烧牛腩怎么做？ ？
主料：牛腩 土豆
辅料：葱 姜 盐 糖 料酒 生抽 老抽 埂角 花椒 陈皮
准备材料。
牛肉和葱姜冷水下锅，烧开后撇干净浮沫。
牛肉切小块备用。
将葱姜拣出。
热锅下油，爆香葱姜。
下牛肉翻炒。
调入一瓶盖料酒。
加入适量盐。
加入少量糖提味。
移入电压锅中，加入八角花椒陈皮和少量水。
加入一勺老抽。
加入二勺生抽，煲20分钟。
此时将土豆去皮切块。
开盖后牛腩盛出，加入土豆，煲5分钟。（一开始放土豆的话土豆就溶烂了）
土豆好后倒入牛腩，洒葱花。至汤汁收干即可。
其他做法：baike.baidu.com/view/1326422.htm
土豆烧牛腩如何翻译 ？
hotpot
bouilli
怎样做牛腩烧土豆 ？
亲，牛腩先切小方块，然后再放开水锅里煮一下，术语叫汆水，煮一会捞出，洗掉牛腩上面的泡沫，锅洗干净，倒油，加点，花椒，干辣椒，豆瓣酱，辣妹子酱，在锅里炒香，加水，放生姜，洋葱一个，切四瓣，加点香料，八角，桂皮，香叶，茴香，都适量少加点，调味，加盐，胡椒粉，白糖少许，，就可以，水烧开，倒高压锅里，上汽，压十三分钟打开，放入土豆，再压四分钟，就可以了，倒出，勾点欠粉就可以了
土豆烧牛腩可放紫苏吗 ？
应该可以
啊啊 啊阿斯顿阿斯顿阿斯顿爱上大声打手打手爱上大声
土豆可以和牛肉烧 ？
土豆与牛肉，在被消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长容留在胃中的时间，从而延缓在肠胃中消化吸收时间，不能达到即时散发营养素的效果，长此下去，就会导致肠胃功能的紊乱。很多时候，我们吃了土豆和牛肉，会感到胃胀气，不舒服，便有这个因素在内。不过我觉得少量、偶尔吃一次没问题的~不要常吃就好~
土豆烧牛腩需要豆粉吗 ？
食材
牛腩 400克
土豆 适量
葱 适量
姜 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
八角 适量
花椒 适量
陈皮 适量
方法/步骤
1
准备材料。
2
牛肉和葱姜冷水下锅，烧开后撇干净浮沫。
3
牛肉切小块备用。
4
将葱姜拣出。
5
热锅下油，爆香葱姜。
6
下牛肉翻炒。
7
调入一瓶盖料酒。
8
加入适量盐。
9
加入少量糖提味。
10
移入电压锅中，加入八角花椒陈皮和少量水。
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加入一勺老抽。
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加入二勺生抽，煲20分钟。
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此时将土豆去皮切块。
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开盖后牛腩盛出，加入土豆，煲5分钟。（一开始放土豆的话土豆就溶烂了）
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土豆好后倒入牛腩，洒葱花。
怎样烧牛腩好吃 ？
土豆烧牛腩
主料:牛腩（腰窝） 200克 土豆（黄皮） 150克 辅料:香菜 5克 调料:姜 10克 八角 2克 香叶 2克 草果 2克 桂皮 2克 豆豉 20克 酱油 15克 盐 3克 冰糖 1克 白酒 5克 辣椒(红、尖、干) 2克 各适量
方法一 1. 牛腩洗净切小块，放入沸水中汆一下； 2. 土豆洗净去皮切块； 3. 姜洗净去皮拍散；
4. 起油锅，烧热后放入土豆块炸几分钟，盛出； 5. 再起油锅，放入姜爆锅，放入牛腩，烹点白酒，翻炒至肉变色； 6. 放入香料，炒出香味，然后加水，大火烧开； 7. 放入调料，转小火焖30分钟； 8. 放入土豆，大火烧5分钟收汁，出锅装盘，撒上香菜即可。 方法二 1、油烧热，放入八角、桂皮和牛腩爆炒至变色，烹入米酒； 2、放入姜、蒜和辣椒，翻炒出香味； 3、放老抽，调出浓浓酱色； 4、土豆切大块放入炒匀，放适量盐和鸡精，炒匀后加适当热水（如果有以前卤牛肉留下了的卤汁就更好了！），只要浸过大概一半的牛肉即可，然后转入高压锅，大火烧开后排气12分钟左右，电压力锅，选择“牛/羊肉”功能键； 5、高压锅压制完毕后，转入炒锅大火收汁，放入3段大葱，没有也可不加，汤汁浓稠即可。
胡萝卜烧牛腩
牛腩600g、胡萝卜200g、蒜苗少许、辣椒1个、葱2根、番茄酱3大匙、味精，酱油和米酒适量、高汤4杯、淀粉2大匙、香油半匙。
⑴牛腩切长条后滚水稍烫，捞出沥干；胡萝卜切块；辣椒拍扁；葱整根打结。 ⑵起油锅，爆香蒜苗、辣椒、葱，再放牛腩拌炒，加入番茄酱、味精、酱油、米酒、高汤，小火焖约2小时。随后放入胡萝卜，继续炖30分钟至熟透。淀粉勾芡，淋香油，盛盘既成。
番茄酱、味精及酱油等含盐份很高，高血压患者须限量使用。
白萝卜烧牛腩
原 料:牛腩、白萝卜。
葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片。
2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色。
3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒。
4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅。
5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜。
6、装盘出锅。
竹笋烧牛腩
牛腩400克 竹笋200克
大葱5克,姜4克,豆瓣辣酱5克,淀粉克,料酒3克,白砂糖5克,味精3克,盐4克,花生油30克
1.牛腩剁成小块，竹笋切成段。
2.锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香，加高汤旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨20分钟。
3.放入竹笋再煮10分钟，加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡，装盘即成。
石锅孺子牛
牛腩750克、贵州烟笋100克。
排骨酱15克、海鲜酱、柱侯酱各10克、干花椒、泡椒、蚝油各5克、老抽3克、重庆火锅底料50克、鲜汤1千克、盐、味精、鸡粉各3克、葱段、姜片、蒜瓣各8克、芹菜段12克、色拉油80克、上汤600克
操 作:1、牛腩切3厘米见方的块，洗净后放入沸水中大火氽3分钟，捞出控水；
2、烟笋洗净，用40-50℃的温水浸泡半天至回软，除去老根，切长3厘米的段；
3、锅上火，放入上汤、烟笋，小火煨30-40分钟，捞出备用；
4、炒锅烧热，放色拉油，烧至七成热时，放入火锅底料、葱段、姜片、蒜瓣、干花椒、泡椒，小火煸炒......余下全文>>
怎样才能使牛腩炒土豆的牛腩炒得很嫩 ？
先用少许盐，老抽，料酒，蒜末，姜末把牛腩腌渍几分钟，炒的时候先放入腌渍好的牛腩炒到五成熟倒出，重新炒土豆，翻炒几下加入炒好的牛腩翻炒，再加水炖个十几分钟，出锅前根据自己的口味放配菜和佐料，勾一点儿芡汁就可出锅。