莲藕夹肉的做法,莲藕夹肉怎么做好吃,莲藕夹肉 ?
藕洗净切片,肉切薄片用嫩肉粉抓匀腌15分钟。
起锅热油爆香葱姜,放藕和2碗水焖煮3分钟。
放1勺料酒、盐和鸡精调味。
水沸腾时放肉片用筷子划开。
水再沸腾时立即关火即可。
藕夹肉的的做法? ?
藕夹肉
材料
食用油500克 (实耗150克) 酱油1大匙 五香粉1小匙 精盐1小匙 莲藕400克 肉馅150克 香葱1棵 生姜1小块 面粉50克 淀粉适量 苏打粉少许
做法
1.将藕洗净,去皮烫一下,切成厚片,每两片相连成合页状;葱、姜洗净切末;
2.将肉馅放入碗内,加入葱末、姜末、酱油、精盐、水弧粉搅匀成馅;
3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊;把肉馅夹入藕片做成藕夹,并挂上一层薄糊;
4.锅内放油,烧热,下藕夹炸熟捞出即可。
藕夹肉末的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
1、在肉馅里加入料酒、蛋清、糖、盐、鸡精、葱末和姜末,搅上劲后加入荸荠丁拌匀。
2、将藕段去皮洗净后,切成约0.3厘米左右的藕片,中间不要切断,底部连接在一起。
3、用筷子将适量的肉馅放在两个藕片中间,然后用手轻轻将藕片和起来待用。
4、鸡蛋打散后加入生粉、泡打粉、吉士粉调成浆,让藕盒均匀地挂浆。
5、锅内倒油,待油热后转中小火放入藕盒,炸至双面金黄色。
6、炸好后沥去多余的油份,在菜场的杂货店买了个锅边网架,挺实用的。
7、锅洗净后,倒入番茄酱加入少许的糖和酱油搅匀然后加入湿淀粉勾芡。
8、最后将炸过的藕盒放入锅里,快速的翻面使两面均匀地裹上茄汁即可装盘食用。
莲藕肉饼的做法,莲藕肉饼怎么做好吃,莲藕肉饼 ?
莲藕肉饼的做法步骤
1
主料
2
猪肉绞成肉泥
3
青红椒、藕都切小丁
4
取一个大碗,将青红椒沫、藕丁与肉末拌匀
5
随后放适量酱油、葱姜蒜粉、胡椒粉、盐,搅拌均匀
6
加入适量淀粉,充分搅拌至上劲
7
将拌好的肉末取适量搓圆,然后压扁成饼状
8
平底放适量油,烧热后,放入小饼,小火慢煎
9
煎至两面微焦至熟就可以了
莲藕蒸肉饼的做法 莲藕蒸肉饼怎么做好吃 ?
材料
主料:肉饼450g;
辅料:油适量、盐适量、莲藕150g、蕃薯粉4勺、蚝油少许
蒸莲藕肉饼
1
这是买回来弄好的肉饼.
2
新鲜的莲藕.
3
把藕切碎碎的.
4
把切好的藕放在肉饼里.
5
放上蕃薯粉.
6
放点盐. 蚝油汁.
搅拌搅拌.
7
取个盘.里面抹上油.
8
把搅拌好的肉泥铺在盘里.
9
蒙上保鲜膜.
10
隔水蒸十五分钟.
小贴士
藕要自己切碎.
藕塞肉的做法 ?
主要原料莲藕,肉糜,香菇末,姜蓉,生粉,料酒,盐,胡椒粉,酱油,麻油,水淀粉,葱段,鲜汤,砂糖,蚝油。
1、把藕切厚片,取一锅水煮沸,放入莲藕煮上十多分钟
2、趁煮莲藕的时间,在肉糜里放入黄酒、盐、鸡精、韩式辣酱各少许进行拌匀
3、把煮好的莲藕分为两片一组的拿出来,在其中一片藕上铺上肉糜,将另一片覆在上面压紧,就这样把所有的藕都塞满肉
4、面粉加适量的水和一个鸡蛋进去,搅拌到黏稠
5、然后把塞好肉的藕夹放在面糊里裹上一层面糊
6、进油锅里炸熟,即可出锅吃了
烹饪技巧
1、挑选藕的时候也有讲究。购买时要挑表面发黄、藕体粗壮的,断口的地方闻着有一股清香。
2、使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味。
3、注意要无伤、无烂、无锈斑、不断节、不干缩、未变色。
4、藕的各部分有不同的加工食用方式,如藕尖部分较薄,可以拌着吃。
5、中间的部分适合炒着吃,较老的一般加工制成藕粉、甜食或炸着吃。
烹饪技巧
1、挑选藕的时候也有讲究。购买时要挑表面发黄、藕体粗壮的,断口的地方闻着有一股清香。
2、使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味。
3、注意要无伤、无烂、无锈斑、不断节、不干缩、未变色。
4、藕的各部分有不同的加工食用方式,如藕尖部分较薄,可以拌着吃。
5、中间的部分适合炒着吃,较老的一般加工制成藕粉、甜食或炸着吃。
在油炸的时候要注意火候,该大的时候就大,该小的时候就小,不要把它弄糊了就行。当莲藕塞肉炸成金黄色的时候就可以出锅了,味道应该还不错。
糯米饭藕饼夹肉怎么做 ?
糯米饭藕饼夹肉的具体做法如下:
【材料】
主料:莲藕400克,肥瘦猪肉150克,糯米饭100克。
调料:小麦面粉9克,小麦面粉50克,五香粉3克,苏打粉1克,酱油30克,盐3克,大葱5克,姜3克,芝麻酱100克。
【做法】
1.先将猪肉绞成肉馅备用;
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉;
3.葱、姜分别去皮洗净,均切成末备用;
4.将藕洗净,去皮烫一下,顶刀切成厚片,每两片相连成合页状;
5.将肉馅放入碗内,加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克,搅匀成馅,再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊;
6.将肉馅、糯米饭夹入藕,外面再敷一层面粉糊,下锅炸熟即可。
鲜肉藕夹的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
猪肉1000g
调料
食盐
适量
姜
100g
淀粉
适量
食油
1500g
小葱
50g
面粉
300g
鸡蛋
56g
鲜肉藕夹的做法
1.莲藕洗净,去皮、切好。
2.莲藕切成每两片不断开的连刀片。
3.猪肉洗净、剁碎。
4.生姜、香葱切细粒备用。
5.猪肉放入大碗,加入生姜、香葱。
6.加入淀粉、盐。
7.顺一个方向,充分搅拌上劲。
8.打开莲藕片,放入肉馅。
9.合好。
10.所有的藕夹均夹好肉馅。
11.面粉加入适量冷水、盐。
12.加入鸡蛋,拌成较粘稠的面浆备用。
13.夹起一个藕夹,在面浆中打个滚,裹满面糊。
14.锅中油热,逐个下入藕夹,炸至外表微黄即可捞起沥油。
15.炸好的藕夹装入大盆,晾凉,分装入保鲜袋,存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。
16.炸好的藕夹外焦里脆,香酥可口。
莲藕夹心肉沫的家常做法怎么做好吃 ?
食材用料
鸡精适量
盐适量
肉200kg
鸡精适量
香菇5朵
盐适量
莲藕250kg
面粉适量
生粉适量
香菇5朵相克食物
莲藕夹心肉沫的做法
1.将莲藕切成薄薄的片状,两片相连,中间不要切断
2.把好的莲藕片,取一锅水煮沸,放入莲藕煮上十多分钟
3.将肉沫搅碎,加上葱末自己搅碎的香菇。适量的盐和鸡精搅拌好
4.把煮好的莲藕分为两片一组的拿出来,把肉糜塞到两片莲藕之间,就这样把所有的藕都塞满肉
5.将面粉和生粉加水搅拌成糊
6.将塞好肉的莲藕裹上调好的面粉和生粉糊,放到油锅里炸熟
上海人 吃的藕夹肉馅做的饼怎么做啊 ?
炸藕盒
材料:猪肉、莲藕、淀粉、姜、清水、盐、鸡精
做法:
⒈藕洗净、切薄片(两片之间相连);姜、葱切末备用。
⒉淀粉用水调成面糊状(其实直接用干淀粉也可以)
⒊猪肉剁成肉糜、姜切末,加点水,朝一个方向搅。加入盐、鸡精,充份搅匀。
⒋将步骤3的材料添到步骤1的藕盒中间,放入步骤2中挂糊
⒌将步骤4中挂好糊的藕盒下油锅炸至两面金黄即可。