素馅荠菜包子的做法大全集 ?
建议:1.荠菜摘洗干净,在放少许油和盐(份量外,大约5克油,1克盐)的煮开的水中,焯一下,放入凉水中
2.然后挤净水份,切成菜末
3.粉丝放入开水中泡软,也焯水
4.然后切成粉丝段,粉丝段不要短。长一点也可以,咱们不是包饺子。饺子馅讲究精细,包子馅可以稍大些。。(这里的粉丝是可以直接食用的)
5.豆腐果子也切成小粒,如果家里没有,可以用油条代替。他的作用是有个油的香味,同时也能吸收馅料里的水份
6.切好的豆腐果子放入容器中
7.将馅料都放在一个大容器中
8.放入调料
9.然后搅拌好,搅拌好后,自己尝一下,看看味道,我们这儿素菜包讲究的是糖量多于盐量。有微甜感。你可以根据你那儿的习惯调整
10.包子面团材料揉均匀后,发酵至两倍大。然后再重新揉圆,分成12份
11.取其中一份擀圆,包入馅料
12.包好后,放在涂过油的蒸笼上。我现在用的是硅油纸放在蒸笼上,再放包子。这样做的目的,一是防沾,二是不会象涂过油的蒸笼蒸出来会有小圆眼。如果你方便,就可以直接涂油也行。醒至大一圈后,再蒸12分钟左右。关火三分钟取出
建议:1.将鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,加入精盐,煎成蛋饼,取出切碎。
2.将焦圈用刀压成碎末;木耳用水涨发洗净,切碎;青韭菜择洗干净,切成末;虾米用水涨发洗净切成末;姜洗净切成末。
3.将鸡蛋、海米、青韭菜、焦圈、姜、木耳放入盆内,加入精盐、味精、麻油拌匀,调成素馅。
4.将荞麦面放入盆内,分次加入适量温水,和成软硬适中的面团,搓成条,分成大小均匀的剂子,擀成包子皮,包入素馅,收边捏紧,即成包子生坯。
5.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸约20分钟即可食用。
建议:1.荠菜洗净后,用开水烫软,是烫哦~关火烫的,不要开着火煮哦~荠菜变软后立刻过滤出来~不能在开水中久留,不然颜色不绿,而且老掉了~
2.鸡蛋打散加少许盐,煎过,用铲子捣碎,葱切碎,放入搅拌盆里
3.豆腐干切碎过油煎黄,煎的时候加五香粉和盐。倒入搅拌盆。
4.荠菜剁碎,不要剁成泥了。。差不多碎就可以了。
5.擦入少许姜末。
6.加油,少许盐,香油,少许胡椒粉,搅拌均匀,馅就做好了!
7.包包子。
荠菜鸡蛋饺子馅做法 ?
荠菜焯一下水,冲凉沥干切碎。
爱素的加香菇碎配馅,或把蛋饼切碎拌匀,加盐、鸡精、少许麻油;
吃肉就加上肉馅,调点生抽、盐即可。
如何荠菜饺子馅变的软又好吃 ?
荠菜(焯后再切碎,不焯的吃起来像吃草。)
??过程:
??首先炝锅:放花椒、葱、姜炝锅,随后将之挑出扔掉。这叫不见葱姜,只见油香。(荠菜吃油,油要适量多放。)
??煨馅:将炝锅后的油浇到五花肉和盐上,顺一个方向稍加搅拌;随后加入酱油、新鲜的葱姜、饺子馅调料,再顺一个方向好好搅拌。
??入味:大约煨好的肉馅放半个小时以后,才能加荠菜、韭菜拌馅。
??特点汇总:
??饺子馅要顺一个方向搅拌。
??肉馅要煨一会儿才能加菜拌馅。
??所有饺子馅的盐量要全加到肉里。
荠菜素包子怎么做 ?
荞麦面黏黏呼可以适当加入面粉蒸时用屉布或笼屉涂油
素馅荞麦包的制作材料:
主料:苦荞麦粉600克,鸡蛋400克,韭菜180克
辅料:虾米6克,焦圈150克,木耳(干)40克
调料:姜5克,盐10克,味精4克,香油25克
素馅荞麦包的特色:
此包子皮柔韧爽口,馅鲜香清淡。
教您素馅荞麦包怎么做,如何做素馅荞麦包才好吃
1.将鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,加入精盐,煎成蛋饼,取出切碎。
2.将焦圈用刀压成碎末;木耳用水涨发洗净,切碎;青韭菜择洗干净,切成末;虾米用水涨发洗净切成末;姜洗净切成末。
3.将鸡蛋、海米、青韭菜、焦圈、姜、木耳放入盆内,加入精盐、味精、麻油拌匀,调成素馅。
4.将荞麦面放入盆内,分次加入适量温水,和成软硬适中的面团,搓成条,分成大小均匀的剂子,擀成包子皮,包入素馅,收边捏紧,即成包子生坯。
5.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸约20分钟即可食用。
荠菜包子的做法,鸡蛋荠菜包子怎么做好吃 ?
1.荠菜去掉黄叶和根洗净,用清水浸泡一个小时以上。
2.过开水焯烫后控水
3.把荠菜切碎
4.鸡蛋里加料酒打匀
5.炒锅加油烧热,把蛋液倒入。
6.用筷子一个方向不停转圈搅拌,炒至鸡蛋成熟,成碎米状。
7.姜切末放入炒好的鸡蛋里
8.粉条煮好后切碎
9.放入鸡蛋里,搅拌均匀。
10.放入荠菜碎搅拌均匀
11.加入虾皮、盐、香油调味。
12.500g面粉,3g发酵粉,300g水,启动面包机发面程序。已经发好的面团,启动和面程序给面排气,加入适量的干粉,面桶壁粘连的发面就不再粘连。
13.拿出排好气的面团
14.下剂
15.擀皮,中心略厚,四边薄。
16.一手托起面皮装上馅,另一手沿一个方向向前均匀捏摺。
17.案板均匀撒上干面粉,全部包好,二次醒发大约20~30分钟,等包子体积涨大,拎起手感发轻。
18.等锅里水开,把包子装上笼屉,包子间留1cm空隙,以防粘连。
19.电磁炉1500瓦定时18分钟蒸制,时间到后停3分钟打开盖子。
荠菜猪肉包子的做法,荠菜猪肉包子怎么做好吃 ?
食材
主料
荠菜
350g
猪肉
400g
面粉
600g
辅料
大葱
1根
盐
适量
酱油30ml
料酒
30ml
白糖
3g
胡椒粉
3g
鸡精
少许
香油
40ml
酵母
5g
步骤
1.面粉加入酵母,温水和成面团,进行发酵。
2.猪肉加入葱花剁碎。
3.荠菜焯烫挤干水分。
4.再把荠菜剁碎备用。
5.肉馅中加入生抽,料酒,盐,糖,胡椒粉,鸡精搅拌均匀。
6.再加入荠菜拌均匀。
7.最后加入香油再次拌均匀。
8.面团发酵两倍大取出。
9.面团揉均匀搓条切段,取一块面团擀圆皮,包入荠菜猪肉馅。
10.捏成包子生坯。
11.然后把包子放入蒸笼再次发酵15分钟。大火蒸制20分钟。
12.关火后再焖至5分钟开盖。
小贴士
猪肉最好用三分肥七分瘦的猪肉剁馅,这样的肉馅包子口感最好。
荠菜很吃油,所以香油可适当的多加一些增加肉馅的口感。
猪肉荠菜馅大包子的家常做法大全怎么做好 ?
主料
中筋粉
350g
小米面
100g
酵母
5g
猪肉馅
250g
荠菜
500g
辅料
胡麻油适量
盐
适量
花椒面
适量
葱姜末
适量
味鲜酱油
适量
步骤
1.猪内剁馅
2.荠菜下开水锅焯一下
3.捞出用凉水投一下
4.挤掉水份切末
5.与肉馋拌匀
6.锅中放胡麻油烧五成热
7.馅里加盐、花椒面、酱油后将热油浇上去拌匀既可
8.两种面拌匀
9.酵母用温水化开
10.将面和好
11.待面发2倍大
12.将面团揉成长条
13.揪成大小均匀的小季
14.擀皮
15.包包子
16.成型
17.凉水下锅,水开后蒸十五分钟既可
香菇荠菜肉包子的做法,香菇荠菜肉包子怎么做 ?
荠菜肉包子的做法
1.面粉中加酵母,拌匀后,加温水,揉成光滑面团,饧发两个小时。
2.饧发完毕的面团二次揉十几分钟,然后揪出剂子。
3.擀成皮子。
4.荠菜洗净,切碎后,拌入事先剁好的猪肉糜中,加料酒、盐、酱油拌成荠菜肉馅。将肉馅放入皮子中。
5.包起来。
6.全部完成后,凉水上锅蒸十五分钟,虚蒸五分钟后开锅。
怎么做荠菜大葱包子好吃 ?
荠菜大葱包子的做法步骤
1
将酵母用温水融化,加入面粉中搅拌成絮状。
2
和成一个稍微柔软的面团,放入温暖的地方进行第一次发酵。
3
准备辅料:荠菜洗净后焯水,猪肉,生姜和大葱。
4
猪肉剁成肉泥放入生抽,胡椒粉和生姜末搅拌均匀。
5
少量多次打入清水。
6
加入剁碎的大葱和荠菜。
7
调入盐,蚝油和花生油顺一个方向搅拌均匀。
8
面团发酵好了。
9
取出面团排气,滚成长条状,分割成大小合适的剂子。
10
将面剂子擀成圆形。
11
放入馅料。
12
包成鱼嘴形状,垫上玉米叶,放入蒸锅中进行第二次发酵。20度左右的室温大概发酵了半个小时。大火烧开后转中火蒸15分钟。
13
成品。
荠菜与水萝卜包子的做法 ?
步骤
1.萝卜擦丝焯水
2.滗干水
3.萝卜丝,葱,姜,料酒,盐,酱油都加入肉馅中,搅匀
4.面发好擀皮
5.包成包子
6.放入笼屉
7.旺火蒸,开锅后约蒸20min