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没有打蛋器怎么做奶油 打蛋器怎么打奶油

没有电动打蛋器怎么打奶油? ?

要是打淡奶油的话,在打之前最好在冰箱里冰一下,使淡奶油的温度降低。如果有条件的话可以在打发的过程中垫着冰块打,在淡奶油中加一大勺全脂奶粉也可以加快打发速度。用手动打发淡奶油最好选择含脂量高的,比如紫风车或是比较常见的安佳淡奶油,雀巢的就不要买了,用手动会累死的礌我就是常常被它折腾得半死,害得我不停地往里加全脂奶粉,结果把淡奶油弄得好甜,汗。。。。

没有打蛋机怎么打发奶油 ?

方法一:只需将备好的材料一起拌在奶锅中用小火加热,加热过程中要不停用勺子搅拌,至所需稠度就可以,注意要一直搅拌,需要坚持。
方法二:拿4根筷子绑在一起,然后一直搅拌,打发奶油。

方法三:将奶油加糖放入密封的容器中,盖好盖子,上下晃动直到听不到里面液体晃动的声音就说明打好了。

没有打蛋器怎么做奶油 ?

可以装在直筒可密封玻璃瓶中,使劲上下摇动。当然,过程是很痛苦的,要摇好久,不过比筷子来得方便。

如果家里没有打蛋器,怎么做奶油 ?


酸奶
(就是超市里面卖的那种塑料盒的,好像是125g左右,记不太清楚了,可以选择水果味的,也可以选择原味的,看自己的喜好了),倒在一个大容器里,加一小袋酵母(最好用专门做蛋糕的发酵粉,放大概10g左右),打3个鸡蛋,然后搅拌
均匀,接着用那个酸奶的瓶子量3杯面粉 1.5杯糖(如果不喜欢太甜或者酸奶含糖很多可以少放一些,我有时也放蜂蜜,不过味道有些怪,但为了少摄入热量只能这样了)和 0.5杯花生油(也可以放融化了的黄油),拌均匀,将搅拌好的蛋糕液倒到模子里,放入烤箱,180度 烤40分钟左右就可以了。

没有打蛋器,怎么打发奶油? ?

应该是动物奶油
用几根骇子一起打发,不过没有打蛋器比较困难,要打到变稠了才行,要是淡奶油就加糖

没有打蛋器怎么把蛋清打成奶油?? ?

用3-5根筷子来打
但是我不建议,你是要做蛋糕吗?我之前试过一次。我的天,打了三四个小时,手都抽筋,最后上面的成了,下面的还是蛋液 ,真的很难很难
建议你买个打蛋器,十几分钟就可以了

真的 经验之谈,我之前试过

没有电动打蛋器怎么打奶油 ?

手动

没有打蛋器怎么做奶油 ?

早在公元前3000多年前,古代印度人就已掌握了原始的奶油制作方法。把牛奶静放一段时间,就会产生一层飘浮的奶皮,奶皮的主要成分是脂肪。印度人把奶皮捞出装入皮口袋,挂起来反复拍打、搓揉、奶皮便逐渐变成了奶油。但这种方法颇费时间,而且从牛奶中产出的奶油量也很少。
  公元前2000多年,古埃及人也学会了制作奶油。后来,埃及的奶油制作方法由希腊和罗马人带到了欧洲,印度的奶油技术则经过中国,朝鲜传入了日本,但当时古希腊人和古罗马人制作的奶油只有少量是食用,大部分是作为化妆品抹在脸上。
  在中世纪时,欧洲出现了手摇搅丹器,提高了从牛奶中提取奶油的效率。1879年,瑞典的德·拉巴尔发明了奶油分离机,这是借助滚筒产生的离心力,利用奶油与脱脂奶的不同比重,使奶油得到分离。拉巴尔在1882年又发明了由内燃机带动奶油分离机,进一步提高了分离效率,奶油分离机的诞生,为奶油生产的机械化开辟了道路。
  至今西亚的某些山区,居民仍使用着延续了5000多年的制作奶油的方法。将加热的乳脂放入木桶内,用木棍搅拌和拍打半个小时)
  方法1 油相由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬指酸单甘油酯、5%熔点为50℃的氢化牛油和92%大豆油组成;水相由5.6%、10%发酵乳、3%蔗糖、0.1%古柯豆胶和2%食盐组成。将18%水相混合到82%油相中,搅拌乳化,急冷捏后得人造奶油。测定这种人造奶油的固体脂指数结果,在5~25℃的范围内为7.2~7.6,把人造奶油品温调到20℃,将200克液糖添加到200克人造奶油中,用搅拌机搅拌10分钟使其含气,得到食感和搅打奶油十分相似的打稠奶油。
  奶油的制作方法:
  方法2 油相由3%甘油一硬脂酸酯、5%氢化大豆油(熔点50℃)、92%玉米油组成,水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%食盐组成。将25.5%水相以及0.1%卵磷脂添加到74.4%油相中,搅拌乳化、急冷捏和,制成人造奶油。在5~25℃范围内,油相的固体脂含量为7.2~7.8%。将这种人造奶油按方法1同样的方法搅拌含气,结果相同。
  方法3 油相由10%粗奶油、3%氢化牛油(熔点48℃)、83%玉米油、2%甘油一硬脂酸脂和2%丙二醇硬脂酸单甘油酯组成;水相由12%,0.7%蔗糖酯、10%全脂乳、0.1%古柯豆胶、0.1%羧基甲基纤维素和2%食盐组成。将24.9%水相以及0.1%卵磷脂添加到75%油相中,搅拌乳化、急冷捏和,得人造奶油。人造奶油油相中的固体脂量在5~25℃范围内为9.2~13%。
  将人造奶油品温调整到25℃,把200克液糖添加到200克人造奶油中。用搅拌机搅拌使之含气,即加工成水包油型打稠奶油。
  鲜奶油(cream)又称生奶油,是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油,呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成;而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆,其色泽来自食用色素,其牛奶的风味来自人工香料。
  植物奶油和动物奶油
  类型:基本上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
  味道:从口感上说,动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上,且饱和脂肪酸较少,不含胆固醇。
  购买:动物奶油在麦德龙这样的超市会有卖的,而且有几个品牌。植物奶油我是在烘焙市场买的。
  3、做西点基本和常用的黄油,还是要用块状的黄油。比如多美鲜的盒装,很多人买来使用就以失败告终,要买多美鲜的......余下全文>>

不用打蛋器怎么做淡奶油 ?

用料
淡奶油
糖粉/砂糖
一个带盖子的碗
快速打发少量淡奶油不是梦!不用打蛋器!只要一个碗!的做法
首先你要准备一个带盖子的小碗,最好能盖紧的,不然等会儿洒出来有你哭的,大小容积看你淡奶油多少决定,注意打发后的淡奶油体积会变大哦
在碗里加入提前冷藏过的淡奶油和糖,还有其他比如rum啊之类的也可以少量加入

糖粉相较于砂糖效果会好一点,自行取舍啦

如果是打有色奶油,最好是在液体时加入色素
然后盖上盖子,开始摇吧=-=使劲儿摇晃,然后你就能感觉它开始慢慢浓稠,你感觉差不多了可以打开盖子确认下状态,不够再摇一会儿
这个差不多普遍可以打到六到八分的状态,再高我没试过

请问没有电动打蛋器怎么打发奶油? ?

剧烈摇晃看看?打发奶油其实就是把空气打进奶油里面,如果家里有料理棒也可以,搅拌机的话可以试试
我是用料理棒,30秒就能打好

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