万丰美食菜谱大全炝莲菜怎么做好吃，炝莲菜的家常做法 ？
老陕炝莲菜的做法
1.准备莲藕一节，将莲藕削皮洗净
2.将莲藕切成薄片，用开水稍汆，再用冷开水淘一下，可以保持脆嫩的口感
3.取一个碗，将汆熟的莲藕控干水分后放入其中
4.淋入适量白醋
5.调入一点盐和白糖，将干辣椒圈和切好的生姜末码在莲藕上
6.然后锅上火放植物油，丢几颗花椒粒进去，待油热花椒炸焦后，捞出花椒粒，将热油炝入莲菜
7.取一个盘子倒扣在碗上，焖1、2分钟，然后拌匀即可食用
老陕炝莲菜家常做法，正宗老陕炝莲菜怎么做 ？
食材用料
白糖半勺 醋两勺
花生油适量 盐半勺
老陕炝莲菜的做法
1
横切后直径达八九厘米，质地细密，食之无渣，清脆可口
2
陕西九眼莲一节
3
取一个碗，将汆熟的莲菜控干水分后放入其中
4
将莲菜削皮洗净，切成薄片。用开水稍汆，再用冷开水淘一下，可以保持脆嫩的口感
5
淋入适量白醋
6
调入一点盐和白糖，将干辣椒圈和姜末码在莲菜上
7
然后锅上火放油，丢几颗花椒粒进去，待油热花椒炸焦后，捞出花椒粒，将热油炝入莲菜
8
取一个盘子倒扣在碗上，焖1、2分钟，然后拌匀即可食用
炝莲菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
莲菜500克。
辅料
香油30克，花椒、精盐、姜、醋各少许。
将莲菜削皮洗净，切成3毫米厚的片，片可切成半圆形、圆边形、骨牌片，或者切成竹帘丝（一般应与所食面饭的形状相适宜），用开水稍氽，再用冷开水淘一下（否则莲菜将失去脆嫩而变软），放入盆内，控干水分，加入精盐和姜末，然后瓢上火放入食油、花椒加热，待油热花椒炸焦后，捞出花椒，炝入莲菜内拌匀。食时淋入少许酸醋，盛入盘内即可。
炝莲菜段的做法 ？
主料
莲菜 (一根)
辅料
生姜末 (适量)
干辣椒 (适量)
花椒粒 (适量)
厨具
煮锅
分类
常见菜式 凉菜 素食 酸辣 炝 十分钟 简单难度
陕西九眼莲一节。
这种藕横切后直径达八九厘米，质地细密，食之无渣，清脆可口。
将莲菜削皮洗净，切成薄片。用开水稍汆，再用冷开水淘一下，可以保持脆嫩的口感。
取一个碗，将汆熟的莲菜控干水分后放入其中。
淋入适量白醋。
调入一点盐和白糖，将干辣椒圈和姜末码在莲菜上。
然后锅上火放油，丢几颗花椒粒进去，待油热花椒炸焦后，捞出花椒粒，将热油炝入莲菜。
取一个盘子倒扣在碗上，焖1、2分钟，然后拌匀即可食用。
小窍门：
1、这有个小窍门，泼热油后，最好盖盖子焖片刻，让油的热气保持一会儿，让莲菜充分吸收热油的香气，味道更加醇厚。
2、可以选择自己家喜欢的醋，但白醋最佳，不会影响成菜色泽。
3、藕片汆烫时间不要太久,在滚水中过几秒钟即可，以免不脆。
4、莲菜切片后，放一会儿就容易发黑，淀粉被氧化所致。切好的莲菜不马上炒（炝）的话，先浸泡在凉水中，隔绝氧气就不会发黑了。
5、糖醋比一般为1：2为宜。
6、最后说特别关键的一点，炝莲菜好吃，生姜、干辣椒和花椒粒缺一不可。其中生姜末尤其重要，类似“画龙点睛”的效果，特别提味儿。不信您试试，少量生姜末和有生姜末的炝莲菜，味道那绝对不一样！
炝藕片的做法，炝藕片怎么做好吃，炝藕片的家常 ？
材料
藕两小节，干红辣椒段少许，蒜几瓣，醋少许，盐少许，鸡精少许，花椒少许，色拉油少许
做法
1.藕切片
2.热油，放入花椒、蒜末、干红辣椒段炝锅
3.将藕片放入锅中翻炒片刻
4.倒入醋，放入适量鸡精和盐
5.起锅装盘
炝莲菜怎么做？ ？
主料： 莲藕 350克
调料： 盐 3克 白醋 5克 白砂糖 3克 姜 5克 辣椒(红、尖、干) 10克 香油 5克 味精 2克 各适量
炝莲菜的做法：
1. 将鲜莲藕洗净，用竹筷刮去皮，切成薄片；
2. 生姜去皮切成末；
3. 干辣椒洗净切成细丝；
4. 将精盐、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒丝放入碗内，调成调味汁；
5. 将藕片放入沸水锅内焯到断生，捞出后放入调味汁内颠翻均匀，用盖子盖严，焖一会儿，倒入盘内即成。
更多炝莲菜信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/qiangliancai
莲菜的做法 ？
主料
莲藕300g
辅料
油
2茶匙
味精 1/4茶匙
盐
1/3茶匙
生抽
1/2茶匙
葱姜
适量
胡萝卜
适量
青椒
适量
炒莲藕的做法
1.
莲藕、胡萝、 青椒择洗干净
2.
莲藕切成片，放在冷水中浸泡
3.
胡萝卜、青椒切成片
4.
起油锅，胡萝卜入锅过油
5.
青椒入锅一同过油后盛出
6.
再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒
7.
加生抽炒
8.
过油后的胡萝卜、青椒入锅炒
9.
加盐、味精炒
炒均匀即可出锅享用
呛莲藕的做法 ？
椒油炝藕片
主料：莲藕5哗0克，
调料：姜10克，盐3克，胡麻油20克，酱油10克，醋10克，味精3克
做法: 1.姜洗净去皮切成末；
2.鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
3.锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
4.藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
5.最后用花椒油炝在藕片上即可。
炝炒藕片 材料:
藕两小节，干红辣椒段少许，蒜几瓣，醋少许，盐少许，鸡精少许，花椒少许，色拉油少许
做法: 1.藕切片
2.热油，放入花椒、蒜末、干红辣椒段炝锅
3.将藕片放入锅中翻炒片刻
4.倒入醋，放入适量鸡精和盐
5.起锅装盘
小诀窍:
不要用铁锅，藕就变黑了，喜欢酸辣口味的盆友可以多放点干辣椒段和醋