万丰美食菜谱大全饺子馅是不是炒一下好吃 ？
我北方人，就爱吃饺子。其实饺子很简单，一吃饺子皮，二吃饺子馅。
面就有说法的，要活的相对硬一点，这样在“行”--就是放置一会，也就半个多小时左右--一会之后会很有筋性，就是有咬头。最好先用一点温水汤一点面，在加上面再加冷水，慢慢揉。揉好之后，放置一段时间。
饺子馅也是根据个人喜好的，家里面做的最多的就是三鲜-韭菜鸡蛋虾仁，做这个饺子馅有个诀窍，就是把盐放在鸡蛋里面炒，这样韭菜就不会出很多的水，饺子就好包一些，祖传妙招的，我妈妈一直这么做，呵呵。还有就是炒鸡蛋的时候，要非常慢的小火，慢慢炒，这样的鸡蛋才会很小一块，而且炒的时间很久，我每次都是用筷子在锅里面搅啊搅，一直到手快要抽筋还没好呢，为了吃累点也值得。直到鸡蛋发出香味，才可以。然后把鸡蛋放在一边晾凉了，再放入切好的韭菜和虾仁，充分搅拌。就ok了。
其他肉馅的很好弄，就是一般蔬菜的话要么用盐杀水分，要么开水烫一下，都剁碎，和肉末搅拌好，一般的调料都放进去就可以了。
都是我做饺子的经验啊~~和大家分享一下！
饺子馅怎么弄，要不要先炒熟 ？
饺子馅做法
猪肉大葱水饺做法 以下的水饺分量约为30个
步骤 一、馅料 1．大葱的处理：大葱500g，盐一勺 a．大葱洗净切粒，放入盆中； b．加入一勺盐拌匀静置10分钟； c．用手捏搓大葱； 2．葱姜水的调制：葱姜各20g，水200g (作用为去除猪肉的腥味) 将葱姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水。 3．鲜肉的处理：鲜肉200g，酱油，盐，糖若干 a．将肉绞碎，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀； b．取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲； c．再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲。
4．将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀，即为猪肉大葱馅。
二、面皮：面粉150g，冷水80g 1．将面粉兑水，用力揉搓成光滑面团；
2．用刀切割面团成块，取一面块揉成直径2cm长条；
3．将长条用手扯成均匀的小段，用手掌压扁成圆饼状；
4．左手捏圆饼一端，右手持擀面棍放手掌下推进；
5．右手掌将推上的擀面棍再拉回，左手将圆饼向左旋转，重复直至擀过面饼一圈，成薄的水饺皮。
三、包法 水饺的包法大家见仁见智，偶采用的是最简单的：
1． 将水饺皮平摊于手心，放入适量的馅 2． 对折，捏牢中间的面皮 3． 由两边向中间封口
4． 以拇指和食指按住水饺边，微微向中间一挤即可。
四、煮法 1．锅内加水烧开，可放入少许花生油，避免沾锅。
2．下饺子加盖用大火煮至浮起，加冷水继续用中火煮开 3．重复两次至水饺微微鼓起呈饱满状即可捞起出锅。 蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少许糖，酱油，醋。 加点芥末，开胃的很哦。
水饺馅要炒熟吗 ？
不用,煮饺子时候同时会把馅一起煮熟的.而且蔬菜炒熟了,再包大水饺里再煮会熟过头,没那么好吃,营养也会流失.但有人也喜欢将肉炒熟了放进去,这样的馅比较松散.但大多数还是用生肉制,更香些.
饺子馅应不应该炒一下，再包？ 70分？
分什么吃法，有喜欢吃熟肉馅儿的，需要加点黄酱炒一下，包出来味道很香的，北方这么做馅儿的挺多的，如果是蔬菜一般包生的，基本不炒
饺子馅的肉需要炒下吗？ ？
不知别人怎么做，我家大人是这样做的；要用一定量的熟的植物油，放在6 4 或7 3 的肉馅里。再加盐，酱油，鸡精之类的调料，用力顺一个方向搅拌，直至黏稠，然后加菜，在搅拌均匀即可。就是说肉是生的。如果炒了，就会出油，不好包啦。
饺子馅需要炒吗 ？
有的用炒有的不用，比如火腿要炒，菠菜要用热水烫，鸡蛋要吵···
饺子馅能炒着吃吗 ？
当然可以哦，可以弄成肉团吃 炒着吃，蒸着都可以哦
饺子馅要炒熟吗 ？
不用。饺子馅不用炒熟的。不过根据每个人的口味不同。你也可以把要放的肉末或者鸡蛋炒到七八成熟就可以了。
但是饺子馅的菜不需要炒熟。炒熟了就不能吃了
饺子馅要炒熟吗 ？
炒熟的饺子馅的味道会和直接煮熟的味道有点差别。但其实也无妨，如果担心自己技术不好会煮不熟饺子馅，把它炒熟再包，也是可以的。
饺子馅要不要先炒一炒 ？
如果是肉馅，肥瘦搭配，剁细即可，
大白菜，韭菜等洗净，切细，挤挤水即可，
如果你喜欢鸡蛋，先摊成饼，切细，凉冷即可，
将它们拌均匀，依据各人口味，加适量盐，胡椒，味精，香油等，
就好了，饺子馅要不要炒。
祝你生活愉快。