万丰美食菜谱大全鲜肉馅饼怎么做 ？
1.饼皮材料：面粉300g，水190g，酵母2-3g——做馅饼的面团要比做馒头包子的面团和得更软一些，所以水的比例也会增加
2.酵母溶于水，再加入面粉，揉成均匀光滑柔软的面团
3.盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大
4.馅料：将包菜洗净，切碎
5.加入2小勺盐，将包菜杀一杀
6.15分钟后，会发现包菜渗出很多汁水。用纱布包裹包菜，将汁水挤出
7.香菇洗净切碎。葱姜切碎。榨菜丝洗净切碎
8.猪肉洗净、去皮、切小块，放入搅拌机中打成肉末，不需要打得很细碎——我没力气剁馅，用的搅拌机。讲究的同学可以手工剁肉馅儿
9.将包菜末、香菇末、榨菜末、葱姜末、猪肉末混合
10.打入2个鸡蛋，加适量盐，1小勺芝麻油，搅拌至所有材料混合均匀
11.馅料就准备好了
12.将活好的面取出，揉几下排气，分割成8份。取一份面团滚圆、用手按压，包入馅料
野蒜鲜肉馅饼的做法，野蒜鲜肉馅饼怎么做好吃 ？
主料
面粉
300g
野蒜
220g
猪肉
200g
辅料
葵花仁油
10g
生抽
5g
料酒
5g
酵母
1g
鸡蛋
1个
黑木耳
80g
步骤
1.面粉放入料理盆，磕入鸡蛋；
酵母加入适量水溶化，倒入面粉中拌匀；
充分揉匀揉透。
2.面团置温暖处发酵30分钟。
3.准备好野蒜，摘洗干净。
4.黑木耳提前泡发洗净；
猪肉剁碎用料酒、生抽拌匀；
野蒜、黑木耳分别切碎备用。
5.野蒜、黑木耳、猪肉放入料理盆。
6.淋入葵花仁油。
7.淋入生抽拌匀作为馅料。
8.面团排气，分割成若干份；
擀皮、包馅。
9.如同包包子一样包好。
10.锅中油热，馅饼生胚收口向下码放入锅；
中火煎2分钟定型；
淋入冷水，没过馅饼生胚的1/2；
大火将水煎开，转小火慢慢煎至水分将干时，沿锅边淋入适量食油，煎至馅饼两位微黄熟透即可。
11.煎熟的馅饼趁热食用风味最佳。
小贴士
1、馅饼可根据个人喜好用半酵面也可以用呆面制作。
2、猪肉馅腌制一下口感味道更鲜嫩。
3、和面加入鸡蛋，面饼口感润滑更筋道。
4、生煎面食一定要加入没过生胚1/2的水量，可以保证煎熟的面食口感更柔软。
糯米鲜肉馅饼的做法，糯米鲜肉馅饼怎么做好吃 ？
用料
主料
面粉300克
糯米200克
猪肉(瘦)150克
辅料
植物油
1汤匙
豆瓣酱
2茶匙
小葱
10根
胡椒粉
1茶匙
生抽
1茶匙
水
适量
姜
1块
酵母粉
1克
糯米鲜肉馅饼的做法
1.
食材备好，糯米提前洗净泡三小时
2.
酵母粉称好
3.
加温水搅拌均匀，静置5分钟
4.
将酵母水和温水慢慢倒进面粉中，搅拌成絮状
5.
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
6.
糯米在蒸锅上蒸熟
7.
面团发至2倍大
8.
取出排气，分成8个大小相等的剂子，滚圆
9.
瘦肉和姜剁碎
10.
加蒸好的糯米，加小葱
11.
加豆瓣酱、胡椒粉、生抽，豆瓣酱是我妈妈自己泡的，比较咸，所以不用加盐
12.
搅拌均匀
13.
取其中一个剂子，擀成中间厚边缘薄的面片
14.
中间放上适量的馅
15.
包好后在刷过油的电饼铛上煎，收口面向下
16.
一面煎好煎另一面
17.
煎好的发面肉饼
猪肉馅饼怎么做好吃 ？
用料
主料
猪肉300克
面粉300克
酵母粉2克
辅料
食油
2勺
白糖
30克
胡萝卜
半根
蚝油
2汤匙
白胡椒粉
2克
香葱
3棵
猪肉馅饼的做法
1.
猪肉剁成肉泥
2.放入盆里，加入胡萝卜丝、葱末、蚝油、白糖、盐、油、胡椒粉混合，搅拌均匀做成肉馅
3.
面粉倒入盆里，加入酵母水搅拌均匀
4.
揉搓成光滑的面团
5.
盖上保鲜纸，放置温暖处进行发酵2倍大
6.
排气后分切成每个35克重量的小面团
7.
然后擀成薄面皮，放入肉馅，褶捏成包子胚
8.
再压扁，做成饼型
9.
反过来，光滑面朝上
10.
锅内放油，把饼胚入锅，小火烙熟即可
烹饪技巧
和面的面团，要稍软一些
猪肉馅饼怎么做好吃 ？
主料
猪肉馅400g 小麦面粉200g
馅料: 小葱3颗
粉条50g 姜10g
盐适量 鸡精1g
生抽适量 孜然粉1g
白糖10g 胡椒粉2g
花椒粉2g 青椒半根
红椒半根 鸡蛋1个
猪肉馅饼的做法步骤
1. 首先揉面。使用面包机揉面，在面包桶里同时加一勺油。揉面之后发酵15分钟，面就会很软
2. 发酵过程中准备肉馅～猪肉买的时候就绞了两遍，小葱、青椒、红椒、姜都切碎。粉丝提前用开水煮熟，捞出切碎。全部馅料包括调料都放入碗里，加入鸡蛋，搅拌均匀～
3. 面板上铺一层面，以免把面粘上。面团取出，揉成面团
4. 然后把面团揪成大小均匀的小面团。（也可以先将面团搓成长条，然后再揪）
5. 小面团揉圆，按扁，然后擀成圆饼，包上肉馅
6. 将面饼捏到一起，包成小包子，然后按扁
7. 有褶子的一面朝下，电饼铛加热后刷一层薄油，煎至两面金黄，香味四溢。大约需要10-15分钟左右～
8. 如果觉得干，可以在饼面上刷一层油～
9. 可以吃咯～
怎么做好吃，肉馅饼的家常做法 ？
食材
主料
鲜肉馅
100g
发酵面团
160g
辅料
油
适量
步骤
1.发酵好的面团一份，鲜肉馅一份。
2.将面团抹上油以防粘连，分成4等分。
3.将面团松弛5到10分钟后，取一小份面团按扁。
4.将肉馅放在面团中间，将肉馅稍稍按压，贴紧面团。
5.像包包子一样将面团收口收紧，以防露馅。
6.包好的包子轻轻按扁，放在抹了油的饼铛里。
7.面团二次醒发好了之后，面团体积略变大，将饼铛上下盘火力打开。
8.等到饼铛边缘有蒸汽冒出来时，面饼就熟了。这时打开盖子查看是否外皮均匀上色，可以翻弄面饼它们均匀的上色。喜欢焦一些的可以多煎一会儿。
小贴士
1. 要使面饼吃起来香软，可以把面和软一些。不要和的太干。应该是和做包子的面一样的就可以。
2. 肉馅可以做好以后放冰箱冷藏，随吃随取。一般做一次可以吃两天的量比较合适。
3. 电饼铛煎饼很方便，但是容易煎过火，所以饼铛边缘开始冒蒸汽时要看着比较好
猪肉馅饼的做法 ？
菜系及功效：精品主食 猪肉馅饼的制作材料：〖主料〗：面粉，猪肉（或牛肉） 〖辅料〗：大葱，香油 〖调料/腌料〗：盐，酱油或黄酱 猪肉馅饼的特色：柔软鲜香：(1) 一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅。 (2) 包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄；二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。 (3) 上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。
为什么猪肉馅饼也有膻味 ？
哎，现在的食品啊，又有几个是安全的呢？都是加点这个，弄些那个的
怎样做猪肉馅饼 猪肉馅饼最正宗的做法 ？
前言邻居阿姨自己种的韭菜，尽管看着不如市场上卖的那么鲜亮好看 但是毕竟是自己种的没有施加任何农药 纯天然呀。阿姨知道我家小妞喜欢吃韭菜给我们送来一大把，我们摘好韭菜本想包饺子 可是孩子说馅饼也不错呀 于是开始发面，调馅准备做馅饼吃，这样晚饭就简单许多了。
做肉馅饼怎么才能把肉馅调的又香又好吃 ？
看你是做什么馅的了 一般饭店调制肉馅的方法是 肉沫 蛋清 酱油 色拉油 香油 葱姜蒜沫 13香 程序是 肉末放入适量的色拉油【始终顺着一个方向】搅拌【千万不要正反时针方向都转】然后放入鸡蛋清 根据你的肉末分量来放入 一般情况下2 3个蛋清 然后放入葱姜蒜13香等调味料 继续搅拌 直到搅拌到手感比较紧致【这个过程大概需要10多分】然后你就可以正常使用了
希望采纳